Домаћи Лагман Рецепти: Кухање и састојци Избор тајни

Занимљиво оријентално јело са јединственим окусом и аромом - лагман.

У суштини, то је деликатна необична форма ручно рађених резанаца и дивна меса, поврћа и много зачина. Може се поднети и као прво, и као друго јело, у зависности од количине јабука које се користе.

Лагман дома - сплошни принципи кухања

Главни састојци јела укључују резанце, поврће, месо, зачине и биље. А ако се резанци користе у различитим рецептима, онда можете да изаберете било шта, од уобичајене пилетине до јагњетине, свињетине.

Са поврћем, још је лакше: узмите оно што имате. Обично је то лук, мрква, парадајз, кромпир, паприка, репа, ротквице, бели лук и још много тога.

Зачини, зелени: и овде свако може да изабере оно што највише воли. Чиле, ловор, адјика, бели лук, бибер, звезда, хмељ-сунели, першун и други.

Ноодле форЈела се кувају одвојено од камена, послужују се вруће: у дубокој посудици нанесемо припремљене резанце, прекријемо месо и поврће, све га прелијемо бујоном у жељеној количини. Следеће место је свјеже биље.

1. Лагман дома с говедина

Съдържание:

• мали комад говедине;
• 3 парадајза;
• махуне бугарског бибера;
• неколико шаргарепа;
• 2 жаруље;
• 1 велики кромпир;
• пола црне роткве;
• бујон од меса - 1 чаша;
• уље за пржење;
• со - необавезно;
• зачин за месо - пола чашице;
• гомила першуна;
• бели лук - 3 зуба.

За ноодлес:

• 250 г брашна;
• пилеће јаје;
• вода - нешто више од пола чаше;
• со - пола кашичице.

Начин припреме:

1. Ставите тесто за резанце: у чаши, разбијте јаје, сипајте брашно, додајте воду, со и добро промешајте. Помешајте тесто до чврсте конзистенције.

2. Разделите тесто на 2 дела и уваљајте га у танки слој, исечен на танке траке.

3. Кухани резанци скувајте у топлој води и кувајте 7 минута, а затим исперите водом у цједилу.

4. Сечите говедину са средњим коцкама, ставите је у чајник и кувајте на уљу 5 минута.

5. Слатка паприка се сече у средње коцкице, парадајз без коре - мале коцке.

6. Сијалица - танка слама, шаргарепа - на корејском гратеру, ротквица - велика коцка, кромпир - великикоцка

7. У печеном месу додајте лук, шаргарепу, бибер и пржите још неколико минута.

8. Додајте све поврће и пржите још 10 минута, пуните узбекске зачине за 5 минута и сипајте јуху месом.

9. Све боје за мало мање од сат времена прије потпуног омекшавања, на крају додајте сјецкани бели лук новинама.

10. Кухајте резанце сипајте врућу воду и ставите у порцију дубоке посуде, ставите месо поврћа на њега, лијепо ставите гране першина.

11. У одвојеном бочном паковању ставите мирисну јуху припремљену на сљедећи начин: додајте комад говедине с глежњем у воду у трајању од 50 минута са зеленом бојом звијезде, чили папричицом, коријандером и жутицом. Онда проциједите

2. Диетари лагман ат хоме

Састојци:

• 100 г сојине говедине;
• паковање лагер резанци;
• 4 кромпира;
• пар сијалица;
• пире од парадајза - 20 г;
• со - 20 г;
• млевени бибер - 1 кашичица;
• ловоров лист;
• мало сунцокретовог уља;
• неколико зуба чешњака;
• гомила свежег першуна.

Начин припреме:

1. Кухајте лагманное резанце у кипућој води, према технологији, написане у шаржи, и исперите водом у цједилу.

2. Просијте месо у металну посуду са топлом водом и пирјајте на умјереној ватри отвореним поклопцем 10 минута.

3. Ставите месо у цједило да бисте исушили вишак влаге.

4. Очишћени кромпир изрежите средњим коцкама и ставите у посуду са топлом водомполу-спреман

5. У међувремену, пржите у шаргарепи са маслацем, мљевење на брашно, лук - мале мрвице 3 минуте уз често мијешање.

6. Додајте пире од парадајза поврћу, добро промешајте и мало загрејте.

7. За поврће, намазати говеђу соју и гулити 10 минута испод поклопца.

8. Када се кромпир кува, ставите га са резанцима, ау бујону преведите поврће са месом, посолите по укусу, попаприте и кувајте неколико минута на умјереној топлини.

9. На крају додајте сјецкани бели лук, угасите ватру и пустите да стоји.

10. Ставите тестенину на врх посуде за послуживање, ставите поврће са сојиним зрнима на врх, украсите листове першина, додајте супу од поврћа поред посуде.

3. Соуп-лагман дома

Састојци:

• говеђи филе - мали комад;
• 1 сијалица;
• 1 црни ротквица;
• 2 парадајза;
• 6 зуба чешњака;
• мало уља за пржење;
• сол - опционално;
• љута паприка - 10 г;
• свеже биље - 1 хрпа.

За тест на тестирување:

• брашно - 400 г;
• пречишћена вода - 200 мл;
• мало соли;
• 10 мл биљног уља.

Начин припреме:

1. У посуду сипати нарезано брашно, додати со, чашу воде и добро исциједити тесто у чврсто стање. Ставите у чашу, покријте крпом и оставите 30 минута. Тесто зарежите у слоју дебљине пола центиметра, исеците га на траке, намажите уљем и оставите.10 минута да инсистирам. Скините ове траке у танке роле, истегните руке, савијте се на пола и поново растегните док се не ослободи танак конац. Пресавијте резанце низ стол да се мало осушите. Заварите резанце и баците у цедило, исперите водом и испустите кап уља, помешајте.

2. Сечите говеђи филе са средњим угризима и пржите у сировом гвожђу са уљем на умјереној ватри до светло смеђе боје.

3. Додати лук, сецкане мале мрвице, ротквице - траке, парадајз без коре на рибе, сол и кухати 15 минута уз стално мијешање.

4. Сипајте сву бујон из меса и кувајте 1 сат на лаганој ватри.

5. Додати мало сецканог белог лука, зеленила и брушене паприке за неколико минута до завршетка гашења.

6. Ставите резанце у супу, промешајте, сипајте на тањуре, поспите здробљеним копром.

4. Лаагман домасиа с крупки рижа

Састојци:

• рижа дугог зрна - 400 г;
• јагњеће месо - нешто мање од килограма;
• мало биљног уља;
• главица лука;
• 6 зуба чешњака;
• 1 мрква;
• пар кромпира;
• Радик "Даикон" - 1 шт .;
• мало белог купуса;
• 1 лонац парадајза у сопственом соку;
• Чили папричице;
• 1 слатка паприка;
• ловоров лист;
• сол - опционо;
• на букету свежег зеленог лука, цилантро.

Начин припреме:

1. Чиста рижа се кува у води 25 минута.

2. Изрежите лук са танком сламом, белим луком - мале кришке, месом - коцком.

3. У врућој бундеви од гвожђа са маслацем, раширите лук са белим луком и пржите неколико минута.

4. Месо пеците у засебном тигању, затим затворите поклопац и мало га извуците.

5. Одрезати купус, ротквицу и шаргарепу на танке пруге, ставити их заједно са прженим белим луком и луком.

6. Сипајте мало воде и пирјајте мало више од пола сата.

7. 1 минут пре завршетка гашења, баците палачинку.

8. Ставите кувани пиринач у танки слој на посуду за послуживање, на врху паприкаш са месом, украсите лишћем першуна.

5. Лагман дома в мултивартах

Састојци:

• пола килограма свињског меса;
• 1 шаргарепа;
• 2 жаруље;
• 2 кромпира;
• 2 паприка;
• корен целера;
• пире од парадајза - 30 г;
• пола букета копра;
• мало белог лука;
• сол и било која зачинска уља - по жељи.

Начин припреме:

1. Свињско месо нарезано на коцкице дебљине 5 цм.

2. Пржите у мултивару 30 минута у режиму "печење".

3. Додати сецкани сламнати лук, корен целера, шаргарепу - средње барове и пржити још 10 минута.

4. Сецкани кромпир и паприке, исећи на сламу, ставити га у месо, зачинити зачинима, окусити, посолити, залити мало воде, додати парадајз и гулити у режиму "гашења" нешто више од сат времена са затвореним поклопцем.

5. У енамелираном капацитетуБаците јаја, кухајте 4 минута, бацајте је на цедило и исперите.

6. Приликом храњења са једне стране тањира, ставите резанце, а од другог месо са поврћем, дивно раширите гране копра.

6. Лагман дома с пилисе

Састојци:

\ т
• пилећа крилца - 6 комада;
• 1 жаруља + 1 за бујон;
• 2 мркве;
• 2 парадајза;
• 1 слатка паприка;
• главу чешњака;
• сол, зачин - по вољи;
• ловорово лишће, неколико паприка грашка, 3 комада сувог каранфилића;
• било које зеленило;
• Продавница резанци - 1 паковање;
• бујон - 3 шоље;
• аџика у праху - 30 г;
• паприка мирисна - по укусу.

Начин припреме:

1. Сецкани лук, слама, парадајз без коре, шаргарепа, бибер - средња коцка.

2. Замотајте крила у воду пола сата на средњој ватри додавањем личинки, мирисне паприке, главица лука, каранфилића.

3. Зварите крила на другу посуду, проциједите јуху.

4. Замотајте крила у сирово гвожђе уљем и кувајте 10 минута док не дође до благо згужване коре.

5. Сипајте малу аџику, црни бибер пиле.

6. Додајте лук, шаргарепу у чајник. Пржите неколико минута и ставите слатке паприке и кикирики без парадајза.

7. Када се сок ослободи из поврћа, сипајте сву пилетину и гулаш мало мање од сат времена.

8. Додати сецкани бели лук, зачинско биље и зачине,оставите да се унесе пола сата.

9. Ставите кувани резанац на средину посуде за послуживање, преливен пирјаним поврћем и поврћем.

Лагман код куће - савјети и тајне

• Ако нисте кухали резанце, плашите се да га пробавите, а већ сте залили воду, не брините. Само сипајте у њу супу од меса и поврћа, покријте поклопцем и оставите 10-12 минута у страну.

• Да би се месо и поврће очували нетакнутим, они остају интегрални и лијепи, не допустите да намакање прокључа, лаган би требао лањити на слабој ватри.