Лагер Цхицкен Рецепти: Састојци и тајне за кување

Централно-азијски лагман је скоро исти еуропски резанац за пилећу јуху.

Једина разлика је у зачинима - у њиховом лагаману је доста, за разлику од витког европског јела. Али, ако Европљани не дођу на главу да граде специјалне "резанце", онда у источном кафе-лагаманнаиа - свакодневни феномен. А потражња за националним јелом је прилично висока и постоји много рецепата.

Лагман с пиле - сплошни принципи кухања

• Лагман се састоји од резанаца и посебно припремљеног биљног копра са пилетином, такозваном ванилијом. Да бисте припремили укусан оброк, требало би да узмете специјалну лизалицу, а не широку италијанску тестенину. Погодан за наше задатке, полупроизвод се продаје замотан у гнездо.

• Прво припремамо вај. Састоји се од пржених комадића пилетине, које се секу заједно са поврћем, додајући мало воде или пилеће чорбе. Обавезна компонента таквеПарадајз - парадајз Додаје се пет минута до завршетка, разблаживањем са течношћу (вода, бујон). Коров се кува у дубокој тави са дебелим зидовима или мултиверсима.

• Резанци се увек кувају одвојено, спуштајући се у јако кипућу, благо сољену воду. Затим исперите топлом водом, тако да нема времена да се охлади и осушите на цједилу.

• Лагман, као и сва оријентална јела, богат укусима са зачинима. Ставите их већ практично спремне за орање.

• Јела се послужују у дубоким јелима. Прво их ставите у резанце, а затим напуните вај, подешавајући тако дебљину посуде. У узбекистанској кухињи, готови резанци се додају јабука на пет минута док не буде готова, са парадајзом.

Лагман с пилечим и свежими томатами

Састојци:

  • Лагнаја резанци - 150-170 грама;
  • Пола килограма пилетине, расхлађени филе;
  • две велике сијалице;
  • шаргарепе средње величине;
  • пар свежих парадајза;
  • једна бугарска паприка;
  • две кашике доброг маслиновог уља;
  • пире од парадајза - 1 кашика. л

Начин припреме:

1. Филет темељно исперимо водом и осушимо. Одрежите све додатне делове филма и обесите масноћу. Резимо пилетину у мале комаде, дугуљастог облика.

2. Уклањамо семе из махуна бибера, сечемо месо кратким пругама, и шаргарепе - четкицама прстена или сламке.

3. Одрежите парадајз и лук на мале кришке. Од рајчица је пожељно уклонити кору. Да бисте то урадили, прво их спуститеминуту у кипућој води, а затим што је могуће брже охладити, заливши се хладном водом.

4. У топлу посуду улијте мало маслиновог уља, добро загрејте на високој температури и спустите месо. Пржите, узбуркајте, док се не појави приметна златна кора. У овој фази је веома важно да се не превазиђе нежно месо.

5. Одвојено, на маслиновом уљу, поспите исецкани лук, кришке мркве и паприку. Затим комбинујте све, додајте парадајз и гулаш још два минута.

6. У чашу улијте мало воде (50 мл) и разблажите парадајз у њему. Сипајте течност у поврће, промешајте и оставите да пече на минимум загревања, око два минута.

7. У дубоком, пожељно вишеслојном дну, прелијте пржене комаде меса и сипајте поврће пржењем. Сипај још једну вотку, спреми да угаси малу ватру. Кухамо 10 минута. На крају, не заборавите да посолите и додате своје омиљене зачине.

8. Одвојено, са додатком соли до спремности кухања резанаца. Онда га преведемо у цједило и третирамо га кипућом водом. После пражњења воде, проширите резанце преко дубоких плоча.

9. Са врха обилно поспите умаком од пилетине. Можете додати јело исјецканим зеље.

Слатки лагман са пилетином и поврћем

Састојци:

  • мрква - једна, велика;
  • две сијалице;
  • ротквица мале величине;
  • 600 гр. пилећи филе;
  • кашика парадајза (може се заменити са два парадајза);
  • кромпир - 4 гомоља;
  • двије бугарске паприке;
  • је малиштука љуте паприке;
  • бели лук;
  • мешавина зачина: млевена паприка, хмељ-сунели, коријандер;
  • свеже поврће першина;
  • 50 мл уља, неопходно рафинисано.

Начин припреме:

1. Након испирања и неколико пута прања пилетине, нарежите на коцкице, мјерења до два центиметра и пржите у биљном уљу. Ватра је интензивна, а месо се стално мијеша да би се кришке брзо закаселе, али не и пресушиле. Пожељно је узети дебелостенски, а још боље и жељезни тигањ. Наравно, у одсуству таквих јела, то ће се уклопити и тефлон, па чак и најчешћи, али лагано самљети производе у њему ће бити теже.

2. Привремено распоредите посуду за пиле и загрејте је мало уља. Онда је бацимо у шаргарепу и ротквице на коцкице са пола здјелице лука.

3. Пржите поврће на малој ватри док се не омекша и додајте им сламнату пулпу паприке. Настављамо да кувамо пет минута.

4. Ставите поврће, полу сецкани парадајз, додајте четири сечена чешња чешњака и кувајте још 5 минута.

5. Напуните поврће кипућом водом тако да су потпуно покривене водом. Направите зачин, зачините зачинима, додајте смјесу по жељи.

6. Додајте топлину и ставите масу поврћа у чир, додајте је у танак кромпир и пржене комаде меса. На лаганој ватри, покријте поклопцем, пирјајте док нисте спремни за кромпир.

7. Докле год достигне ниво приправности, у сланој, умерено кипућој води изостављамоноодлес Након кључања, ми мало смањити ватру, тако да вода само полако бјесни, и кухати док није спреман. Затим, бацајући цедило, оперите резанце топлом водом и сачекајте да се сва влага подигне.

8. За послуживање у дубоким јелима, прво ставите резанце, а затим их прелијте врућим сосом с крумпиром и пилетином. Украсимо јело нарезаним першуном.

Рецепт узбекскиј лагман с пишком

Састојци:

  • шест селективних великих кромпира;
  • шаргарепа средње величине - 2 ком.
  • два свежа пилећа филеа, укупне тежине не мање од 600 грама;
  • два зуба чешњака;
  • Неоргански кечап или паста од парадајза - 2 кашике. л.;
  • велика сијалица;
  • домаће или купљене резанце за лагман - 300 грама;
  • зачини: оригано, млевени бибер, сушени босиљак;
  • уље - три кашике маслине или добро огуљени сунцокрет.

Начин припреме:

1. За припрему узбекистанског лаганца ће требати чир или велики дебели катетер. Улијте уље у посуду и ставите га на средњу ватру. Баците пржени бели лук у загрејану масноћу и држите га, уз мешање, не дуже од 30 секунди.

2. Полагање комада меса, пржити уз снажно загревање до златне коре.

3. Пилећи зачините зачине, додајте здробљени лук и доведите га до прозирности уз минимално загревање. Затим додајте велики гратед чипс од мркве и наставите да пржите до омекшавања и светло златне боје поврћа.

\ тУлијте 2 литре свјеже прокухане воде, причекајте поновно кухање, додајте мале коцке крумпира. За пет минута пре него што је готов, додајте парадајз разређен са куваном водом и одвојено кухане резанце.

Пикантниј лагман с кукли, свежиј парадајз и адзхика

Састојци:

  • пола оброка лука;
  • свежи парадајз - 300 г;
  • 600 гр. пилећа прса;
  • акутни адзхика са додатком хоп-сунели - 200 г;
  • рафинисано уље, пожељно маслиново уље;
  • пола килограма лимунова резанаца (гнезда);
  • млевени бибер.

Начин припреме:

1. Одабрани филе се темељно опере водом, затим добро осушимо и исечемо довољно велике, али танке. Лук ротирамо прстеном, мрквом - малим коцкама. Од парадајза уклањамо кору, исечемо пулпу кришкама. Да би кожа изгледала лако, поспите парадајзом кипућу воду.

2. Поставите танку, дубоко-заобљену таву преко јаке ватре. Сипање уља у њега, добро загревање и испуштање комадића филеа. Пржити на интензивном загревању до брушења.

3. Додајте лук, поспите га десет минута, раширите комаде шаргарепе и наставите да пржите до плавичасте боје.

4. Ставите адјику у печено месо, додајте мало прокухане воде, добро промешајте. Покријте тигањ, пеците на умјереној ватри десет минута. Отприлике минут или три док се не припреми, посолите, додајте сецкани парадајз. Можете додатно ставити кашику несланог,дебели парадајз.

5. Нека "гнезда" лагамена буду одвојено кувана у лагано сланој води, додајући мало уља. Спустите резанце у интензивно кључалу течност, а након кључања поново прокухајте само са благим прокухавањем. Готови резанци се перу топлом водом и остављају у цједилу довољно дуго да би сва течност у стаклу.

6. Приликом храњења, резанци се полажу у тањуре, а са врха се сипају залијевање.

Лагман са пилетином и кромпиром у лонцима

Састојци:

  • пола килограма пилетине;
  • расхлађени филе - 700 г;
  • шест кромпира;
  • један бугарски, пожељно црвени, бибер;
  • глава горког лука;
  • црна ротква - два корена средње величине;
  • 200 гр. парадајз, несољена паста;
  • три мале мркве;
  • четири "гнезда" лимуна;
  • свеж коријандер;
  • зачини.

Начин припреме:

1. Утежите, темељито исперите водом, раширите у лонцу, улијте 1,5 литра воде, сачекајте да прокуха. Уклањамо са површине формираног бујона, "буке", наставимо да кувамо уз умерено кључање. Након 20 минута спуштамо целе гомоље кромпира и доводимо га до спремности. Затим, пустите да се охлади, исеците на коцкице. Ухватите јуху са леђа и филтрирајте је.

2. Шаргарепа и пулпа паприке се секу сламом, тремом од ротквице на средњој решетки, лопатом са полу сецканим луком и ситно исецканим белим луком. Смрзнути кромпир се реже у коцкице величине око два центиметра.

3. У.дубока тава, додајући биљно уље, пржите исецкане комаде филеа. Ставите парадајзну пасту у пилетину и кувајте је 7 минута. Додајте исецкано поврће и гулаш још четврт сата.

4. Додајте со, додајте зачине, бибер. Сипајте чашу бујона у таву и оставите да се греје још 20 минута.

5. Узмите четири посуде, улијте по 100 до 150 мл пилеће јухе. Ставите контејнере у рерну и стојите на 180 степени у трајању од четврт сата, а тада кухамо резанце.

6. Пажљиво извадите лонце са бујоном из пећнице и раширите их преко куваних резанаца. На њему полажемо паприкаш са пилетином, поспите цилантро и вратите контејнере назад у искључену али још увек врућу пећницу. Задржавамо 10 минута, након чега добијамо и сервирамо.

Лагман с курками: рецепт дла мултивартов

Састојци:

  • лагнаиа ноодлес - 200 грама;
  • 400 гр. охлађена пилетина, пожељно филет;
  • један и по литра воде;
  • 300 гр. кромпир;
  • бели лук;
  • двије мале жаруље;
  • Бугарски бибер - 1 ком.
  • шаргарепе средње величине;
  • хоп-сунели, не превише оштар укус.

Начин припреме:

1. Оперите и темељно осушите филет пешкир. Сечемо комаде квадратног или дугуљастог облика.

2. У посуди, у режиму пржења, загрејте две кашике уља и спустите их на комаде пилетине. Пржите, мешајте, до густе, црвенкасте коре.

3. Додајте полутано сечени лук, танаксломљене нарибане мркве, промијешати и пржити све заједно још пет минута.

4. Ставите у посуду танке траке паприке, мале коцкице кромпира, дробљени чешњак (два режња).

5. Додајте со, додајте мало хмеља-сунели и парадајз, со. Додајте један и пол литра кипуће воде, добро промијешајте. Покрените претходни "Деад", поставите тајмер на 40 минута и затворите поклопац.

6. У лонцу на тањиру закухамо док се не спремају резанци. Не заборавите слану воду. Готови резанци у цједилу и опрани топлом водом. Очистите кипућом водом, поспите растопљеним маслацем.

7. Када храните дубоку плочу, ставите жељену количину резанаца и напуните је, доносећи јело жељеној конзистенцији, супу од поврћа - Вадја.

Лагман са пилетином - трикови кувања и корисни савети

• Важно је да не пробављате резанце, иначе ће бити блиставо и приањајуће. То ће покварити не само изглед јела, већ и његов укус.

• Месо треба пржити на јакој ватри. Затим се брзо прекрије коре, што спречава губитак сока од меса и неће дозволити да се пиле исуше.

• Препоручујемо да управљате на лаганој ватри. Што се дуже кува, већи ће се лагман појавити.

Популар Артицлес

Материнство Висока температура код детета без симптома - зашто се може подићи, медицинска и народна медицина Лепота Ствари које обарају косу независно или у кабини - нежно професионално средство за бојење
Цоокинг Жару Турска - како да кува са груди или бутине код куће и укусне краставчићем Ућа и живот Индиректни бојлер - како правилно повезати и одабрати у величини, литра или произвођача Цоокинг Сланг кнедле од сира - укусни и једноставни рецепти за кување са фотографијама Здравље Класификација артеријске хипертензије: типови и симптоми хипертензије Здравље Кардиоваскуларни систем особе - анатомија срца, крвних судова, вена, капилара и циркулационих кругова Остали савети Значење женског имена Стефанија: опис имена. Тајна девојачког имена Стефаниа: значење имена у православљу, декодирање, карактеристике, судбина, порекло, компатибилност са мушким именима, националност Остали савети Када станари не могу бити исељени ни судским путем: правне суптилности Остали савети Колико грама у килограму: израчун. Колико милиграма има у једном граму - како сазнати?