Кувано тесто за кнедле - укусни рецепти корак-по-корак за кување са фотографијом и видеом

Половина успеха са дегустацијом ове популарне јела од меса је у правилној припреми базе. Превише напоран процес? Можда, ако не знате тајне или које производе да мешате, да би еластично тесто било танко. Припремите га уз рецептуре корак по корак - онда ће се кнедле истопити у устима.

Како направити тесто за кнедле

Мало ће се одрећи укусног јела са месом. Процес кухања изгледа досадно јер морате комбинирати један од главних састојака са својим рукама. Али без тога не можемо, иако је постојала алтернатива у облику пекара. Како направити тијесто за кнедле како би се лагано котрљали и задржали облик приликом кухања? То је добар савет - посматрати пропорције и бирати варијанту композиције, а не побољшати.

Карактеристике припреме теста

Ако правите једноставно тесто за кнедле, као у антици, онда је из просијаног брашна потребно формирати горчину. У средини, потребно је направити продубљивање, гдје се лопатица сипа водом у одвојене комаде јаја. Окупите базу бољим рукама, крећући се у правцу од ивице до центра. Класична композиција базе за укусни топли оброк може се променити, али принцип кућног неговања је непромењен. Да би завршено јело било укусно, морат ћете узети у обзир неке нијансе:

• Узмите брашно највишег квалитета, које ће пружити деликатан укус и снежно-белу врсту округлица.
• Додати течност у топло стање.
• Добро одмјерите, али не више од 10 минута, да не бисте "победили". Након тога оставите пола сата, пустите да сазри, затим разваљајте савршени танки слој.

Десертни рецепти за кнедле

Жеља за разноликим јеловником таквим укусним јелима довешће до тражења одговарајућег рецепта. Постоји више од десетак опција за прављење теста за кнедле, није увек исправно бирати између њих. На укус готовог јела ће снажно утицати састојци који су укључени у композицију. Минерална вода, млеко, кефир или вода, пшенично или пиринчано брашно, квасац, маслац или јаја - све то ће утицати на укусе вашег омиљеног јела. Да не бисте пропустили ништа, боље је да се ослоните на кухање за корак по корак рецепте са фотографијом или гледате видео.

Минерално тесто за кнедле

Ако желите да уштедите време, онда ову опцијусавршено се уклапају. Посебност састојка помаже да се тијесто брзо мијеша на кнедлама на минералној води. Мјехурићи убрзавају процес отапања шећера, соли и гасификације структуре потребне за убрзавање мијешања. У тесту са кнедлама добија се еластична конструкција, а убудуће, приликом обликовања, нећете морати чврсто притиснути руб. Како припремити такву основу? Сам процес готово да се неће разликовати од традиционалног метода, али ће излаз дати волумен који ће бити довољан за шест пуних делова.

Састојци:

• минерална вода - 200 мл;
• брашно - 4 чаше;
• биљно уље - 80 мл;
• јаје - 1 ком.
• шећер, сол - 0,5 кашичице.

Метод припреме:

1. Просијте брашно, ставите две трећине на клизач, направите дубоки левак, сипајте шећер.
2. Ставите јаје са соли, прелијте га у брашно, промешајте.
3. У мешавину брашна додајте биљно уље, сипајте минералну воду.
4. Саставите базу док не постане еластична и неће престати да се лепи за ваше руке.
5. Покријте ручником за ткиво, оставите га четврт сата, а онда можете почети да изваљате танки слој.

Тесто за кнедле в млеко

Постоји неколико брендираних рецепата за кување овог домаћег узгајивача. Међу њима ће бити и ова опција, као друга најпопуларнија након класичне. Како кухати кнедле са млеком? Да бисте добили супер еластичну масу, разблажите је водом и брашно улијте малим порцијама. Важно је то осигуратибаза не постаје сувише стрма, иначе ће ивице бити лоше причвршћене, а када се кува пуњење ће пасти.

Састојци:

• Млеко - 125 мл;
• вода - 4 кашике. жлице;
• брашно - 3 чаше;
• јаје - 1 ком.
• биљно уље - 1 кашичица;
• сол - штипање.

Начин припреме:

1. Измијешати млијеко с водом, сољу.
2. Сипати снопове на нарезано брашно, додати јаје, биљно уље, промешати.
3. Замутити масу до еластичног стања, оставити пола сата, онда можете почети да се размећете.

Класические тестировки кокте

Приступ кухању традиционалне или витке варијанте основа за популарно јело сугерише да је једина течност у њеном саставу вода. Предност класичног рецепта за кнедле је одједном у неколико нијанси. Ова метода се сматра једноставном, захтева мање трошкове за куповину производа, а ако се придржавате препорука, онда када кувате пелмени задржите свој облик. Како направити тесто за класичне кнедле? Следите овај једноставан рецепт.

Састојци:

• вода (кувана) - 150 мл;
• брашно - 3 чаше;
• јаја - 3 ком.
• со - 1 кашичица.

Метод припреме:

1. Протресите јаја, додајте воду, со, поново добро промијешајте.
2. Постепено сипајте брашно у добијену течност како бисте надокнадили пластичну масу.
3. Оставите га, подмажите га биљним уљем, 2 сата на хладном месту.

Укусно тесто за кефир кнедле

Како би се осигурало да пуњење не плута појединачно у тави, а вријеме кухања није изгубљено, потребно је изабрати провјерене рецепте. Ако овај метод обећава да ће омиљено од многих јела испасти укусно, онда говоримо о тесту за пелмени у кефиру. Комбинацијом минимума производа, ова опција ће бити добар избор за љубитеље кулинарских експеримената. Познато месно јело ће имати благи тон киселости, што ће га учинити још укуснијим.

Састојци:

• кефир - 200 мл;
• брашно - 3 чаше;
• со - по укусу.

Метод припреме:

1. Узмите једну чашу брашна, додајте кефир, помешајте.
2. Прелијте остатак брашна у једну или две кашике, проверите да ли је база кнедле мекана.
3. Када је маса еластична, формирајте куглу, оставите пола сата да се одмори пре јахања.

Тесто на кнедли в пекаре

Врло практичан модеран уређај, помоћу којег можете брзо направити темељ, чак и без додиривања производа. Како гњечити тијесто за кнедле у пекари? Ако желите угодити људима или гостима укусним врућим кнедлама, као на фотографији из кулинарског извора, онда ћете се морати придржавати одређених пропорција. Мешањем воде са јајима, додајући мало уља, на излазу ће емулирати више од стотину комада средње величине. Да би се постигао жељени, сви производи морају се истоварити у пекару, подесити начин мијешања и сачекати крај.

Састојци:

• брашно - 600 г;
• вода - 1 стакло;
• јаје - 1 ком.
• биљно уље - 30 мл;
• салт - пинцх.

Метод припреме:

1. Просијати брашно и прелити јаје водом и соли.
2. Сви производи се поново увлаче у пладањ за печење: прво, затим додајте брашно.
3. Подесите тајмер, покрените програм.

Тесто за кнедле на вреле воде

Ако желиш да будеш омиљен од многих јела тако да се топи на језику и изгледа привлачно, као на слици, онда би требао изабрати ову опцију. Како скувати тесто на кнедлама, достићи диван укус? Особитост таквог рецепта бит ће прокухана вода, с температуром која би требала бити висока, а не пространа. Мало загрејано - ово је такође неприкладан услов, јер се вода мора прокључати, а затим додати другим компонентама, без страха да ће се брашно претворити у глутен.

Састојци:

• брашно - 3 чаше;
• вода - 200 мл;
• јаје - 1 ком.
• биљно уље - 1 тбсп. кашика;
• салт - пинцх.

Метод припреме:

\ т
1. Ставите јаје са соли.
2. Сипати брашно, сипати биљно уље, мешати.
3. Направите последњи састојак чашом кипуће воде, зауставите масу дрвеном кашиком, а затим рукама.
4. Оставите за четвртину сата да се припремите.

Нежностно тесто за квадрики квасов

Ако знате како да направите кнедле од теста са класичним рецептом илиПокушали смо да припремимо основу млека, онда је време да кренемо напред у својим кулинарским способностима. Како направити тесто од кнедле на квасцу да би добио деликатан укус? Слатко јело за било какве састанке ће захтијевати мало труда и трајат ће мало више времена, али припремљено јело ће изненадити необичном нијансом укуса: искрено одушевљење, као и жеља да покушате поново - зајамчена!

Састојци:

• пшенично брашно - 1,5 кг;
• суви квасац - 1 кашичица;
• јаја - 2 ком.
• млеко - 2 чаше;
• шећер - 1 кашичица;
• салт - пинцх.

Метод припреме:

1. Пола чаше млека, мало загрејте, сипајте квасац, додајте шећер, оставите да се ферментира пена док се не формира хомогена мешавина.
2. Поберите јаја са соли, сипајте брашно, сипајте јуху и замијените еластичну масу тако да се кнедле могу тестирати са савршеном конзистенцијом.

Тајне прављења теста за кнедле

Само комбинација производа или њихове исправне пропорције гарантују излазак привлачног топлог јела? Чак и доказане домаће рецептуре могу бити фрустрирајуће ако не знате тајне прављења теста. Ево неких испробаних и тестираних кулинарских трикова који ће бити корисни и свакако се морају узети у обзир:

1. Свеже тесто је опција када се брашно помеша са течношћу, али да би се кнедле не кухале, потребно је додати воду или разређено млеко. Приликом гњечења потребно је пратити запремину течности, тако да предозирање није основа за нагли пораст.
2. Направите густу конзистенцију помажући јајима. Иако их неки рецепти замењују великом количином течности, задржите форму, држећи је пуна унутра, овај производ помаже најбоље од других.
3. Да би структура квасног теста на кнедлама била не претешка, брашно поспите малим порцијама.
4. За припрему треба изабрати брашно вишег степена, али чак и посебно мљевење није разлог да се избјегне обавезна фаза: свако брашно се просије да обогати кисеоником, што увелике утјече на конзистенцију.
5. Неопходно је померити се у једном правцу у једном кругу, крећући се од ивице до центра. У просеку, процес не би требало да траје дуже од 10 минута.
6. Пре него што пређемо на моделовање, тест треба дати одмор, прекривен пешкиром. Ова фаза може потрајати и до пола сата, али то је предувјет, јер за то вријеме отечени глутен, који ће дати основу потребне еластичности тијеком ваљања.

Видеоклипи: како сделать думплингс тесто​​