Гоурмет Соуп: Како кухати укусне грузијске јела, корак по корак рецепти с фотографијама и видеозаписима

Садржај

1Како кухати кхарцхо супу
2Рецепти супе кхарцхо
3

Најпопуларније грузијско јело је јуха, која се, осим класичног рецепта за говедину, може кухати на много начина. У домовини овог првог оброка свака домаћица има своју тајну кухања. Сваки рецепт за супу има свој укус и арому: лаку киселину, оштрину печења, уљастост ораха, зачине цилантра или друге водеће ноте.

Како кухати јуху гарцхо

Пикантни, мирисни, зачињени, богати, натопљени дух грузијске јухе назива се кхарцхо, што значи "говеђа јуха". Класични рецепт за шаргарепу нужно садржи говедину. Пре него што га одаберете, морате ићи темељно: комад доброг квалитета, а не сладолед, са церебелумом ће стати. Поред традиционалне опције, постоје и друге врсте јела које користе пилетину, свињетину, па чак и јесетру. Друга важна компонента сваке хране јесу зачини. Коришћени коријандер, шафран, ловоров лист, хоп-сунели и други.

Соуп кхарко реципес

Како кухати кхарцхо, они су знали још хиљаду година. Временом су се рецепти ове супе променили, неки састојци су замењени другим. Као резултат тога, постоје различите опције за припрему овог мирисног првог јела, од којих је сваки неизоставно пикантан и оштар. Можете додати свој укус грузијским јелима, различитСастојци, мијењају састав традиционалних састојака. Ако експерименти кувања нису за вас, онда користите доказани фото рецепт.

Класична

Време кувања: 1,5-2,5 сата.
Бројот на услуги: 8 лица.
Количество калориј: 75 кцал.
Именовање: за ручак.
Сложеност припреме: лако.

Велика количина зачина, богат укус и незаборавна оштрина код куће - то се не може пренијети на фотографију, али чак и на слици, такво јело је апетит. Свијетла кавкаска супа, на пари са зеленим и бибер круговима - добар избор за породични ручак. Желите ли знати како се кува тако племенито посластице? Попуните производе, пратите упутства за фотографије и кувајте инспирацијом!

Састојци:

говедина на кости - 0,5 кг;
бели лук - 1 глава;
лук - 2 ком.
пире од парадајза - 50 мл;
орах од ољуштеног ораха - 100 г;
пиринач - 150 г;
Тцлапи - 50 мл;
црвени млечни бибер - 5 г;
хмељ за зачињавање - сунели - 5 м;
со, ловоров лист - по укусу;
вруће црвене и зелене паприке - 2 махуна;
зелени - 1 греда;
паприка - 5 г.

Метод припреме:

Прелијте масно месо водом, кувајте 1-2 сата, уклањајући пену када чорба прокључа.
Након што је месо спремно, извади се, охлади и одвоји од костију, исече на мале комадиће, који се додају у проциједени бујон и доведе до кључања.
Црни лук ситно исецкан, бели лукСтавите у малтер.
Кинсеи, першиново сецкање.
Додајте у бујон сецкани црни лук, пиринач, зеље.
Кувајте на малој ватри док рижа није спремна, а затим напуните сланим киселим Тлаппа сосом, обријаним орасима, зачинима, поспите ољуштеним чешњаком.
Украсите першун, цилантро и прстенове од сецкане паприке.

Од говедине

Време кувања: 2 сата.
Бројот на услуги: 2 лица.
Количество калориј: 73 кцал.
Састанак: за ручак.
Сложеност припреме: лако.

Још један рецепт за супу харцхо - са додатком парадајза. Представљена супа је негостољубива, за оне који не поштују горући тон. Јело је погодно за децу и одрасле. Можете варирати састојке, додати зачинску црвену или бибер, сушени босиљак, естрагон, коријандер. Сви зачини додају супу новим окусима и укусима. Како се данас кува храна, одлучите сами!

Састојци:

говеђа сланина - 150 г;
вода - 1 литар;
пиринач - 2 тбсп. л.;
парадајз (велики) - 1 ком.
лук - 1 ком.
бели лук - 2-3 каранфилића;
першун, копар, празилук, мед-сунели, сол - по укусу;
ловоров лист - 2 ком.
бибер паприке - 3 ком.
путер - за пржење.

Метод припреме:

Месо кухати у води до полу-готовог са соли, ловоров лист, мирисни бибер.
Пре додавања риже у говедину, мора се опрати.
Сечени лук на сунцокретовом уљу.
Уклоните кору од парадајза, самљети је.
Додајте здробљени бели лук пулпи парадајза.
Прелијте умак од парадајза у пржени лук, кувајте 5-7 минута.
Неколико минута пре него што је пиринач спреман да стави парадајз, хмељ-сунели, сецкано зеленило.

Витх ткемали

Време кухања: 2 сата.
Број слуцајев: 2 особе.
Количество калориј: 42 кцал.
Сврха: за ручак.
Сложеност припреме: једноставна.

Традиционално, јуха од кхарцхо-а почиње кухањем јухе. Није увек говедина за супу, неки рецепти користе свињетину, пилетину. У овој храни можете кувати бујон са храњивом и добро избалансираном јагњетином. Дебело, као бијес делиција - тешко да је грузијски, али донекле модификован. Међу састојцима је и обавезан састојак - ткемали супа.

Састојци:

јагњетина - 150 г;
вода - 1 литар;
пиринач - 85 м;
лук - 1 ком.
ткемали - 20 г;
пире од парадајза - 10 г;
бели лук - 2 зуба;
хоп-сунели, цилантро, першун, копар, со, црни бибер - по укусу;
ловоров лист - 2 ком.

Метод припреме:

Добро исперите и сипајте пиринач хладном водом.
Одрежите овчетину на комаде, ставите у посуду са дебелим дном, сипајте је водом.
Сачекајте до кључања, извадите пену, покријте посуду посудом, кувајте око сат времена.
Напуните лук, пржите га на лаганој ватри.
У тави до овчетинепошаљи лук, пиринач.
Након четврт сата додајте умак ткемали, пире од парадајза, зачине и зачинско биље. Оставите још 6 минута, након што сте сервирани за стол.

Витх Меатбаллс

Време кухања: 1 сат.
Бројот на услуги: 5 лица.
Количество калориј: 42 кцал.
Састанак: за ручак.
Сложеност припреме: лако.

Ако сте заинтересовани како брзо кувати гхеркот код куће, онда за вас рецепт за месне округлице. Иста комбинација ораха, соса од шљива, говедине и мирисних зачина, само у другачијој интерпретацији. Ћуфте се могу направити унапред, и ако је потребно, извадите их из замрзивача. За кување, немојте користити пиринач на пари, користите само округли или овални.

Састојци:

ћуфте од говедине - 300 г;
пиринач, парадајз пасте - 3 кашике;
лук, шаргарепа - 1 ком.
ораси - 50 г;
зеленило, млевени бибер (црвени и црни), хоп-сунели, сол - по укусу;
путер - за пржење.

Метод припреме:

У тави са 3 литре кипуће воде додајте пиринач, со и затегните ватру на минимум.
Пржити нарезани лук и нарибану мркву око 6-7 минута.
Доведите гриз на полу-спреман, додајте месне округлице.
Разграните орахе, додајте их и парадајзну пасту у супу.
Када се пиринач кува, сипајте зеленило и зачине.

Ин Мултивартс

Време кухања: 70 минута.
Број случајев: 5људи
Количество калориј: 48 кцал.
Именовање: за ручак.
Сложеност припреме: једноставна.

За модерне станодавце који задржавају своје време, поставља се питање како кухати харцхо у мултивартовима тако да је укусан и укусан. Тајна кухања у великом броју зачина, зеленој и сланој јухи. За гурмане, које су по укусу, необичне варијанте националне грузијске супе - рецепт са пилетином и шљивама, који се могу кухати у мултивартовима.

Састојци:

пилећи филе - 0,5 кг;
пиринач - 200 г;
лук - 1 ком.
бели лук - 4 зуба;
суве шљиве - 4 ком.
горка паприка - 1 ком.
сок од парадајза - 0,2 л;
маслац - 4 кашике. л.;
хопс-сунели, тклапи - 1 продукт. л.;
вода - 4 л;
цилантро - мали сноп;
каранфилић, шафран, со, цимет - по укусу.

Метод припреме:

Сипати воду у посуду, ставити пилетину унутра, започети "печење" на 20 минута.
У тави пржите лук, затим додајте суве шљиве, згњечену паприку, сок од парадајза, зачине и биље.
Након 5 минута дробљени бели лук ставите у сос од парадајза.
Уклоните пилетину, исецкану на комаде, проциједите јуху.
Бујон се поново сипа у посуду са вишеструким додиром. Ставите неколико пилећих кришки, пиринча, допуните и пустите "Печење" 10 минута. Со, додајте киселу паприку.
Укључите режим "Грејач" и оставите да стоји још пола сата.

Са димљеним ребрима

Време припреме: 1 сат.
Бројот на услуги: 8 лица.
Количество калориј: 52 кцал.
Сврха: за ручак.
Сложеност припреме: лако.

Ако не желите кухати сланину, пробајте рецепт за грузијску супу са свињским ребрима. Вруће и хладно прво јело је најбољи начин да се носите са гладом, уживате у задивљујућем укусу и мирису. У овом рецепту постоји још једна разлика од традиционалне верзије: уместо пиринча у супи додати кромпир и бисер. У необичном кхарцху могуће је ставити свјежу паприку како би јуха добила благи киселост.

Састојци:

димљена свињска ребра - 0,6 кг;
кромпир - 4 комада;
лук - 1 ком.
перлла - 0,5 ст .;
бели лук - 1 глава;
ораха - 1 цент;
адзхика - 1 тсп.
парадајз паста - 1 тбсп. л.;
љута паприка, хоп-сунели, зеље, со - по укусу.

Метод припреме:

Одрежите трску, очистите и згњечите кромпир. Ставите састојке у посуду, залијте водом и пошаљите на ватру.
Пржите у тави са орасима, прережите их у блендеру.
Црни лук, бели лук, горке паприке и биље.
Пржити поврће, додати орахе.
Ставите парадајзну пасту, адјику, зачине и мало воде у тигањ. Пари се око 10 минута.
У тави са кромпиром и ребрима додајте мало куваног бисера, кувајте 15 минута.
Послужите са павлаком, поспите зеланом од цилантра.

Са пилетином

Бројо покупки: 4 лиц.
Количество калориј: 42 кцал.
Сврха: за ручак.
Сложеност припреме: лако.

Потребно је 45 минута да се припреми укусна храна од најчешће коришћене хране. Састојци за кхарцхо по овом рецепту наћи ћете у кухињи сваке љубавнице. Припремите укусну супу за неколико минута и уживајте у укусној, укусној и здравој храни. Велика количина зачина у посуди позитивно утиче на варење, а чешњак позитивно утиче на имунитет.

Састојци:

пилеће бело - 0,6 кг;
пиринач - 4 тбсп. л.;
бели лук - 3 зуба;
греен ткемали - 5 тбсп. л.;
лук - 1 ком.
кечап (може се заменити свежим сосом од парадајза) - 3 кашике. л.;
вода - 3 л;
першун, хмељ-сунели - по укусу.

Начин припреме:

Пилећа прса кувајте 15 минута, прокувајте воду.
Исперите пиринач, додајте у посуду.
Смрвити лук, послати га остатку производа.
Након 10 минута додати здробљени чешњак, ткемали, кечап, зачине.
Додајте першин апликацији, по жељи поспите црвеном паприком.

Витх Нутс

Време припреме: 2,5 сата.
Бројот на услуги: 2 лица.
Садржај калорија: 45 кцал.
Сврха: за ручак.
Сложеност припреме: лако.

Грузијска храна је низ рецепата, међу којима ћете наћи и најдражеза његову породицу. Једна од варијанти супе - са нежним окусом ораха. Да би га сачували, у рецепту нема уобичајених зачина. Конкретно, не постоје традиционални парадајз и пиринач. Супа постаје густа због велике количине ораха. Припремите необично јело да заувек постанете његов обожавалац.

Састојци: