Харинга под крзненим капутом класични рецепт корак по корак

Садржај

1Харинга под крзнени капут (класична рецептура корак по корак) - основни принципи припреме
2Рецепт 1. Харинга под кожухом је класични рецепт корак по корак
3Рецепт 2. Харинга под рецептом за обработка класичен проходни ваљак
4Харинга под рецептом капута класична корак по корак - савјети и трикови

Харинга под крзненим капутом биће украс сваког свечаног стола.

Ово је, чини се, тако једноставно јело, толико популарно да га се може наћи иу скупим ресторанима.

Харинга под крзненим капутом (класични рецепт корак по корак) - основни принципи кухања

Главни састојак харинге под крзненим капутом је класичан рецепт корак по корак - харинга. Од квалитета зависи од укуса готове ужине. Боље је узети слатки зуб. При избору обратите пажњу на изглед харинге. Њена кожа треба бити цела. Не би требало да буде смеђих мрља. Можете купити готов филет харинге. У том случају обратите пажњу на датум истека. Ако је харинга врло слана, можете је потопити неколико сати, периодично мијењати воду.

Након одабира харинге, потребно га је правилно обрадити. Риба је опрана, лагано опрана салветама и постављена на даску. Одсеци главу, реп и исеци пливаце. Абдомен се реже и извади из унутрашњости. Затим се харинга поново испере, темељито опере унутрашњост абдомена. На полеђиниуздужни рез дуж кичме и почети уредно одвојити филе од костију. Након тога, он пажљиво размотри и уклони преосталу малу јаму. Припремљени филе се реже на танке траке.

Поред харинге, требаће вам и поврће; лук, кромпир, шаргарепа и репа, као и јаја и мајонез. Јаја се нагло кухају. Поврће се пере и кува, не чисти од коже, док се не припреми.

Затим очистите јаја, поврће и лук. Сви састојци су сложени на посуду округли или овални. Редослед слојева може бити различит. Типично, сјецкана харинга је положена на дно, а на њој леже слојеви лука, поврћа и јаја. Сви састојци, осим лука, су на земљи. Сваки слој је изостављен мајонезом.

Харинга под крзненим капутом, класични рецепт за корак по корак, може се кухати на оригиналан начин - у облику ролне. У овом случају, слојеви су наслагани на филму хране у обрнутом редоследу, тј. Први слој је репа, а други лежи харингу. Затим се пресавијају у облику ролне, која се шаље у хладњак неколико сати. Пре храњења, ролна се реже на кришке, дебљине два центиметра и распореди на посуду.

Рецепт 1. Харинга под крзненим капутом је класична рецептура корак по корак

Састојци

двије велике харинге;
паковање мајонеза средње величине;
три кромпира;
четири кокошја јаја;
три средње шаргарепе;
глава лука;
двије репе.

Начин припреме

1. Оперите две репе. Узми таву, сипај у њуводе и кувајте на средњој ватри. Уроните их у куване коренске усеве. Вода треба у потпуности да покрије поврће. Кухајте на средњој ватри сат времена до мекоће. Спремност можете провјерити ножем или вилицом гурањем поврћа. Ако слободно дођу у репу, можете их уклонити из плоче. Прелијте кипућу воду и окрените поврће у сухо посуду и охладите. Постоји брз начин припреме репа: поврће се ставља у кипућу воду, кува пола сата, затим се кува, а репа се сипа у хладну воду и оставља четврт сата. Охлађена цикла очишћена.

2. Кромпир и шаргарепа за прање. Ставите у посуду, залијте водом и ставите умерену ватру. Кувај пола сата. Спремност са вилицом или ножем. Пресавијте поврће на тањир и охладите. Неке младе љубавнице кувају пречишћено поврће. Ово је велика грешка. Кожа не само да неће дозволити да се поврће узбуди, већ и задржи максималну корист. Могуће је кухати поврће појединачно, али то није фундаментално, јер је вријеме њихове припреме исто. Да би поврће постало равномерно равномерно, требало би да буду приближно исте величине.

3. Исперите јаја, ставите их у посуду, залијте водом и кувајте на температури од 10 минута. Сипајте кипућу воду. Обавезно ставите јаја у хладну воду. Неуспјех у томе ће отежати њихово чишћење.

4. Оперите харингу и умочите је убрусом. Ставите рибу на даску за резање, одрежите главу, одсеците трбух и очистите црева. Опрати поново. Изрежите реп и пераје. Лагано умотајте кожу и уклоните је чарапом. На леђимаизрежите и одвојите оба дела филета од кичме. Сада проверите мале пипс и уклоните их, ако их има. Учините то удобно уз помоћ пинцета. Филет не смије садржавати камен. Урежите филе на мале комадиће.

5. Уклоните кувани кромпир из коре, прережите га на рибеж. Ако га немате, можете исећи поврће и обријати вилицом.

6. Очистити јаја из љуске и самљети их на малим трансплантатима. Или одрежите свако јаје на пола и пирјајте вилицом.

7. Извадите танак кикирики из куване мркве и залепите поврће на средњем гратеру.

8. Очистити охлађену кувану репу од коре и самљети је на рибежу.

9. Уклоните главу лука са коже. Исеци га на мале коцкице. Можете користити лук одједном, или га пре-емулирати. Да бисте то урадили, исецкани лук ставите у дубоки бокал, сипајте чашу топле воде, додајте кашичицу сирћета 9% и пар кашика шећера. Схуффле Лук закухајте десет минута. Затим исушите маринаду и користите лук за жељену сврху. Маринада ће лук ослободити горчине и оштрог мириса.

10. Последњи састојак је мајонез. Може се користити за било коју дебљину, али је боље кувати се код куће, по жељи, чинећи је оштријом, њежнијом или киселијом.

11. Сада почните да скупљате снацк по лопти. Нанесите састојке преко слоја на округлу или овалну равну посуду. Типично је први слој постављенхаринга, али током разлагања на плочама, структура снацк-а је уништена, а комадићи харинге могу пасти. Зато ставите први слој нарибаног кромпира. Везаце структуру салате и лако це се разградити. На танак слој посуде распоредите нарибано поврће. Исперите слој кромпира мајонезом.

12. На врху слоја кромпира положите комаде харинге. Урадите то тако да су сви крумпири покривени харингом. Исперите мајонезом. Слој харинге није јако погодан за подмазивање, тако да можете ставити мајонез у пластичну врећицу, направити малу рупу у њој и стиснути је на рибу са дебелом мрежицом. На тај начин можете покрити слојеве који су неугодни за подмазивање жлицом.

13. На врху харинге ставите још један слој нарибаног крумпира. Исперите мајонезом.

14. Ставите ситно исецкани лук и покријте га дебелом мрежицом мајонеза.

15. Следеће леже јаја. Подмажите куглу јаја мајонезом.

16. Ставите јаја на нарибану мркву, равномерно распоређујући у танком слоју. Исперите мајонезом.

17. Завршити слој репе. Оперите циклу са мајонезом. Салату можете украсити жумањцима. Оставите неколико жумањака, затим их уваљајте у мале мрвице и поспите одозго. Биљка у крзненом капуту је класичан корак по корак рецепт за барем један дан прије послуживања на столу. Чувајте салату у фрижидеру тако да је добро процурила.

Реципе 2. Харинга под рецептом за крзнени капут класични пролазни ваљак

Састојци

три кртоле кромпира;
три репе;
једну слану харингу;
двије мркве;
лук;
три јаја;
средње паковање мајонеза.

Начин припреме

1. Оперите репу. Скувајте воду у посуди и ставите у њу корен. Кухајте на умјереном врућини сат времена. Ставите на тањир, охладите и огулите. Цикла се кува дуже, па се кува одвојено од осталог поврћа.

2. Шаргарепу и кромпир одрежите на мекоћу и охладите. Уклоните танку коре из поврћа.

3. Исперите харингу, одвојите главу, отворите трбух и уклоните цријева. Ако постоји млеко или кавијар, могу се користити и за припрему харинге под крзненим капутом. Поново исперите рибу. Одвојите филе од кичме, одрежите пераје и реп. Нежно уклоните кору. Обавезно изаберите све мале делове. Рибљи филети исећи на мале комадиће.

4. Баците јаја у кипућој води десет минута. Охладите их хладном водом. Очисти из љуске.

5. Намочите поврће и јаја на мали ренде и раширите их у одвојене плоче. Очистите лук и фино покријте. Можете га унапријед поздравити, залити топлом водом, оцтом и додати шећер. Маринованом луку треба десет минута.

6. Размутите филм хране на столу. Ако не, можете користити фолију. Ставите састојке на њене слојеве обрнутим редоследом. Први слој рибане репе. Пресавијте га танким слојем и подмажите мајонезом. Затим идите слојем нарибане мркве, која је такође промашена са сосом. Ставите мрквутанак слој нарибаног кромпира, маст са мајонезом. Сада прелијте испечено кувано јаје, направите густу мрежу мајонеза и положите на комадиће харинге и лука.

7. Пажљиво окрећите посуду у ролну филмом и фиксирајте рубове. Пошаљите га у фрижидер преко ноћи. Пре послуживања, прережите плоче и уредно их ставите на посуду. Овај начин припреме харинге под крзненим капутом је класичан корак-по-корак рецепт који прави снацк оригинал.