Хасхлами Рецепти са кромпиром: Кухање и састојци Избор тајни

Још увијек постоје контроверзе око поријекла Хашиша.

Неки тврде да је ово класично арменско јело, други су увјерени да је његова домовина Грузија. да је његова домовина Грузија. Храњиво јело се кува са месом и поврћем.

Хашлама с кромпири - основни принципи на припрема

Главни састојак овог јела је месо. Традиционално, ово је говедина или овчетина, али ако волите свињетину, можете је користити. Они чија је масна храна контраиндикована може да кува хасхами од пилетине.

Поред меса, биће вам потребно и поврће и зеленило. То је случај када нема потребе да се придржавате тачне количине састојака приликом кувања. Главно је да је све било много - месо, зеленило и поврће.

Узмите бодљикаво или ребрасто за кување. Што се тиче поврћа, требало би да буду свеже и меснате.

Припремите хасхлами у чајнику или тави са широким дном.

Поврће се чисти и сече са прилично великим кришкама. Месо опрати, исјећи све непотребно и исећи на порције.

Лук се реже дебелим полукруговима, тракама паприке, кромпиром са режњевима, парадајзом са прстеном или пола прстена.

У посуду шири поврће и месо у слојеве. Свака бибер и со. Покријте све поклопцем и упалите ватру. Поврће и месо допуштају сок, у којем ће се састојци угасити два до три сата.

Рецепт 1. Хашлама с кромпиром и телетами

Састојци

• кг телећег филета;
• четири велика кртола кромпира;
• осам свежих парадајза;
• со;
• четири средње главе лука;
• зачини;
• вода за пиће - 200 мл;
• две махуне бугарског бибера;
• чашу пива;
• чешњак - глава;
• двије гране базилике;
• гомила першуна;
• пола оловке коријандера.

Метод припреме

1. Телетину испрати и исећи на порције.

2. Поврће очистите, оперите и исјецкајте: парадајз - средњи прстенови, паприка се распада на танку сламу, изрежите жаруље у пола прстена, оставите крумпир цијели, расцјепи мало зеленило.

3. Ставите кришке парадајза у три сантиметра у тави, ставите лук, затим паприку и зелено поврће.

4. Телетина сол и зачините зачинима, раширите преко зелене. Месо се транспортује чешњаком, исецканим плочама.

5. Вратите месо поново у слојеве поврћа: биље, паприке, лук, парадајз.Пијте пиво са соком од парадајза и воде. Добијена смеша сипати садржај посуде.

6. Оставимо спору ватру. Када садржај почне да кува, покријте поклопцем и пеците два до три сата. Ставите кромпир у посуду тачно један сат након почетка кувања. Готову посуду ставите у тањир и послужите топло.

Рецепт 2. Хашлама с кромпир и свинина

Састојци

• један и по килограм свињске или свињске пулпе;
• морска сол;
• седам кромпира;
• зачини;
• два патлиџана;
• пола литре воде за пиће;
• три махуне паприке;
• шест зуба чешњака;
• шест парадајза;
• две сијалице;
• шаргарепа - два комада.

Начин припреме

1. Свињетина се пере испод славине. Месо нарежите на мале комадиће, ако користимо ребра, изрежите их на камену. Ставите лонац или таву у ватру. Када се посуђе добро загреје, улити уље и загрејати. Учимо месо, великодушно зачинимо зачинима и руменилом.

2. Уклоните бојлер из ватре. Месо слано.

3. Поврће се чисти, меша и меље: лук - велики прстенови, шаргарепа - танки љуштачи, чешњак - кришке, кромпир - велики режњеви, патлиџани и парадајз - кругови средње дебљине. Додајте патлиџане са соли и оставите пола сата. Након тога исперимо и исциједимо.

4. На врху меса стављамо прстенове црног лука. Слој поврћа ставите преко слоја - мрква, бели лук, јастози од кромпира (со), бибер.

5. Настављамо да учимо поврће - патлиџане, свеже парадајз, саламе. Напуните воду за пиће, чврсто покријте поклопац и ставите слабу ватру.

6. Након два сата додати сецкани бели лук, помијешати посуду и угасити ватру. Ставимо на десет минута и послужимо са зеленилом.

Рецепт 3. Хашлама с кромпиром и пилецами

Састојци

• Пола килограма пилећег кима;
• кухињска сол;
• три жаруље;
• млевени бибер;
• шест парадајза;
• вода за пиће - 100 мл;
• три махуне бугарског бибера;
• бело вино - 100 мл;
• шест кромпира;
• четири каранфиле чешњака;
• першин, цилантро и зачинско биље;
• тиквице.

Начин припреме

1. Пиле се исперу водом. Исеци га на комаде. Со, бибер, умешати у руке и оставити пола сата.

2. Очистите и оперите поврће. Резане луковице, парадајз и тиквице са доста дебелим прстенима, сечите паприке са танким тракама, бели лук и зеленило покријте благо.

3. У дубокој тави са широким дном, положите слој прстена лука. Пресавијте комаде пилетине преко њега. За месо поставите куглице од поврћа у сљедећем редослиједу: слатке паприке, свјежи парадајз, тиквице. Са врха је све зелено и бели лук.

4. Пролијте воду за пиће и вино, чврсто покријте и пирјајте сат времена. Пажљиво помешајте припремљену посуду и послужите вруће.

Рецепт 4. Хашлама с кромпиром и куиноа

Састојци

• кромпир;
• кг сланине;
• дуња;
• осам парадајза;
• чашу пива;
• шест глава лука;
• зачини за месо;
• две махуне паприке;
• зеленило босиљка, першуна и цилантра;
• чешњак - глава.

Начин припреме

1. Оперите парадајз, обришите пешкиром и исеците круговима. Нарежите у махуне папра са педунцлес и сјемена и трим пулпе са сламом. Жаруље су чисте, оперите и покупите велике прстене или полу-прстенове. Исперите зеленило, лагано осушите и ситно поспите. Кромпир и дуња оцишците, оперите и исеците крилцима.

2. Месо се пере, меша са салветама и сече на комаде, величине кутије шибица.

3. Узмемо бакар и почнемо га стављати у састојке слиједећим редослиједом: прстење од рајчица, колутићи лука, паприке, сјецкани зелени.

4. Месна сол, зачините зачинима и помешајте. Стави груди преко зелене. Са врха ставите зубе чешњака. Сада почињемо да стављамо поврће у обрнутом реду. Сипај све пиво, овде шаљемо сок од парадајза.

5. Ставите бакар на средњу ватру. Када садржај почне да куха, ми заваравамо ватру на минимум, чврсто прекријемо поклопцем и гулимо два сата. Додајте у посуду кромпира, дуњу и кувајте још један сат.

Рецепт 5. Хашлама с кромпири, јагњет и гобами

Састојци

• 1,5 кг овчетине или пулпе са костима;
• велика со;
• пет свежихпарадајз;
• зачини;
• пет кромпира;
• 40 г свежеј зелени лук, босиљак или кинце4
• четири жаруље;
• литара светлог пива;
• три махуне слатке паприке;
• три велике гљиве;
• бели лук - три зуба.

Начин припреме

1. Почните темељито исперите јањетину и исеците је комадићима режњева. Пола меса ставите на дно таве.

2. Исперите парадајз, исеците га шољицама. Пола парадајза се рашири преко меса.

3. За парадајз, црни лук, исећи на полукругу.

4. Очистите бугарски бибер из семена и исеците га у полукруговима. Пола бибера распростире се преко слоја лука.

5. Испрати и исећи плоче гљивама. Пола распада лук. Поновите слојеве поврћа у истом редослиједу.

6. Сада сипати месо са поврћем пијаћом водом и пивом у омјеру 1: 1. Ниво течности не сме бити мањи од 2 цм од ивице посуде. Зато измерите количину воде и пива, фокусирајући се на величину таве. Покријте посуду поклопцем и ставите јаку ватру.

7. Припремите хасхлами на великој врућини пола сата, затим смањите ватру на умјерену и још увијек траје сат времена.

8. Очистите кромпир, оперите га и изрежите великим кришкама. После сат времена, направите минимум ватре, со, зачините зачинима. Кромпир кувајте у засебној посуди. Припремите схасххам на лаганој ватри пола сата, на крају додајте чешњак.

9. Извадите лонац из ватре. Хајде да вечимо10 минута. Затим на плоче убаците месо са поврћем, додајте кувани кромпир и поспите исецканим поврћем.

Рецепт 6. Хашлама с кромпиром в мултивартах

Ингредиентс

• ребра од говеђег меса - 700 г;
• 30 мл биљног уља;
• три главе лука;
• Адигеа со;
• три парадајза;
• 100 мл црвеног полуслатког вина;
• две махуне бугарског бибера;
• шест зуба чешњака;
• пет кромпира.

Начин припреме

1. Резати говедину са великим комадима. Додајте лимунов сок у воду, ставите месо у ову течност и оставите га на хладном ноћу.

2. Оперите парадајз, обришите убрусом и исеците га дебелим круговима. Подмажите дно посуде с више бочица уљем. Ставите слој парадајза.

3. Ставите парадајз у један слој говедине.

4. Очистите сијалице и изрежите их на пола кругова. Ослободите бели лук из љуске и исеците зубе танким кришкама.

5. Ставите на врх месног лука, поспите белим луком и адигеа со.

6. Бугарски бибер се ослобађа из петељке и сече на сламу. Очишћени кромпир изрежите дебелим круговима. Ставите слој бугарске паприке, врх кромпира.

7. Поновите слојеве поврћа. На врху кромпира, раширите рајчице, лагано слане. Инфусе вине. Затворите вишенамјенски поклопац, укључите режим гашења за четвртину сата. Затим укључите "Млечна каша" и кувајте још два до три сата.

Хашлама с катодним рајоном- савјети и трикови

Важно је задржати пропорције течности. Вода или бујон се узима из чаше килограма меса.

Настала је приликом резања сока од парадајза у посуду, тако да је јело постало сочно.

Могуће је додати без течности у котао са састојцима. У овом случају, он се полако пали и палца три сата.

Припремите хасхлами, чврсто покривајући таву или котао поклопцем.

Немојте резати мале кромпир, већ их додајте цјелини.