Како правилно јести дагње у ресторану и са којим пићем или грицкалицама комбиновати
Плодови мора, који су се некада сматрали егзотичним јелом, дуго су били саставни дио гозбе: дагње, остриге, мекушци, шкампи, хоботнице, лигње, ракови једу као дио залогаја и главних јела. Маринске делиције се воле због свог необичног укуса и корисних својстава. Љубитељи су свесни како да се носе са њима, а људи који желе пробати ово јело по први пут суочавају се са таквим питањем: како се носити са дагњама?
Какво е даги
Овај шкољкаш са црном глатком корњачом, који поред меког меса скрива бисере. Ови морски становници живе у свим морима и океанима свијета, умјетно се извлаче на морске фарме. Моллуске треба јести само свеже. Суштина кухања је једноставна: кувају се у малој количини слане воде. Понекад се производ сервира у димљеном, маринираном, печеном, само без "одеће"; често служе као саставни део италијанских јела - паста или пица.
Шта јести у дагњама
Ласу дио мекушаца је скривен испод двије чељусти корњаче - меснат мишић и плашт (унутрашњост се може видјети на фотографији). Месо деликатеса је извор високог процента протеина, док су угљени хидрати и масти мало тамо. Дагњесадржи много микро и микроелемената корисних за организам, витамине, аминокиселине, гликоген. Садржај калорија од 100 грама је 77 кцал.
С както храните
Дагње - јело за истинске познаваоце да једу са шиком, иако се већ сматрају доступном храном. Одличан додатак морским плодовима је суво бело вино собне температуре или светло пиво - ова пића хармонично ће нагласити нежни и слани укус дагњи. Сок од грожђа се не послужује ни деци. Деликатеси се комбинују са лимуном, ау јухама са мекушцима налази се зеленило, бели лук. Као прилог можете изабрати салате или житарице као што су пиринач, кускус, булгур.
Како правилно јести дагње
Једите мекушце на различите начине - све зависи од сервирања овог јела. Њихово месо се наноси на ражњу, може се послужити у сосу, али се у правилу храни у судоперу, по фотографијама у разним кулинарским часописима које можете видјети. Месо дагњи, стављено на штапиће, јести директно од њих или га узети вилицом. У специјалној супи, мекушци "лебде" љуштено, ако имате судоперу, морате одатле добити месо. За сирове дагње потребне су клешта и вилице за каменице.
Ин брине
Шкољке у саламури (конзервиране) су популарне када их је тешко пронаћи на полицама свежих мекушаца. Овај производ се користи за разне салате: на примјер, могу се додати и дагње конзервиране у лишће ледених брегова, авокадо и кувана јаја. Право је јести дагње у нафти: оне могу битиНапуните маслиновим или другим биљним уљем. Укусни мекушци могу се комбиновати са пастом или житарицама. Осим тога, дагње у сланој води су следеће: једноставно их није потребно уклонити из љуске, спремне су за јело.
У шкољкама
То је кварљив производ, па га треба припремити након улова из мора или након одмрзавања. Ако се шкољка руши у рукама, производ није погодан за употребу - може се отровати. Љуске мекушаца морају бити лагано прекривене кипућом водом. Постоји неколико једноставних корака, јер је исправно јести дагње у шкољкама:
- Потребно је одвојити један лист од судопера - то ће послужити као нека врста кашике.
- Раздвојите руке (пинцете) од деликатеса, узмите виљушку мекушца, не заборавите на укус сланог лимуна.
- Улијте у посуду соса, донесите га до уста и заправо усисајте садржај.
Како јести дагње у ресторану
Конзумирање хране има правила етикете која треба слиједити за столом. Приликом послуживања укусних морских плодова, обавезно посегните с водом и лимуном, ручником, јер морате опрати руке тако да се необичан мирис морских плодова не смири на кожи. За секцију "кућа" приказане су вилице за каменице и специјалне пинцете (слика показује какав је облик). Празни судопери се таложе на посебној плочи.
Клешта би требало да буду лева за удобност, притискањем љуске на плочу. Други уређај у десној руци (са вилицом) отвори судопер и пажљиво ухвати месо, одвајајући га од себеногама, а не прскањем сока. Да бисте отворили мекушца са лимуном и посипали сољу, корњача треба довести до уста, извући укусно месо и сок, а да се не дају непотребни звукови - то се сматра покретом.
