Пилећи котлети у рерни у тигању: најбољи рецепти за празничну трпезу. Како да кувате укусне сочне пилеће котлете у тесту, са сиром и парадајзом, презлама, у јајету и брашну, са печуркама, луком, ананасом, кромпиром: рецепти

Пилећи котлети су деликатног укуса и изузетно лако се спремају. Нудимо вам рецепте за такве котлете.

Пилећи котлети могу постати прави штап - спас за сваку домаћицу, јер се припремају веома брзо и има невероватно нежан и сочан укус. Али не ради се само о самом филеу. Треба га правилно обрадити, обрадити и кувати по добром рецепту. Хајде да погледамо популарне рецепте.

Како правилно исећи пилећи филе на котлете?

Начин на који сечете месо носи велику одговорност – то је примарни фактор у укусном котлету. И од реза не зависи само сочност, већ и степен, па чак и брзина печења. Идемо право на главну ствар.

ВАЖНО: Месо на пилећим котлетима (и не само) сече попреко, а не уз зрно!

Да бисмо лакше запамтили, хајде да размотримо како сечење утиче:

• ако сечете попречно, месо ће бити више којих, и лакше ће се жвакати
• месо ће се брже и боље пржити. Односно, топлотна обрада ће бити много боља
• такође, вреди истаћи да ће тада месо бити сочније
• ако сечете дуж влакана, онда котлети ће бити дуги и танки, али нећете моћи да их добро победите. Ова метода је погодна ако ћете правити ролнице
• , а такође је свима позната ситуација када се месо након јела оштри у зубима - то је резултат сечења меса дуж влакна. Али ова нијанса се односи управо на део филета пилетине

Неколико више треба запамтити правила за сечење меса:

• Боље је изабрати свеже месо, ако одлучите да га узмете из замрзивача, онда га одмрзавајте само природно на собној температури.

ВАЖНО: Ни у ком случају не одмрзавајте месо у микроталасној пећници или под млазом топле воде. Као резултат, губе се не само квалитети укуса, већ и корисна вредност меса.

• Пре сечења оставите да се месо „одмара“ 15 минута на дасци. Ово је неопходно како би се сокови равномерно расподелили по целом комаду. Тада ће сами котлети испасти сочнији.
• Уклоните масне делове и филм. Ако не ради или не можете да га уклоните у потпуности, онда би требало да означите месо на овом месту. Тако неће затегнути котлет током процеса кувања и биће лакше жвакати.
• Дебљина сваког комада треба да буде приближно 1 цм, максимално - 1,5. Чињеница је да ће се котлет повећати два пута (ако га исечете преко зрна). И протезаће се као паукова мрежа. Тада ће се добити оптимална дебљина самог сецкања.
• Ако желите да их учините масивнијим, онда можете да исечете комаде дебље, на пример, за 2 цм. Али такође узмите у обзир чињеницу да ће се тада број самих котлета смањити за половину.

Како направити маринаду за пилеће котлете: рецепт

ВАЖНО: Одмах треба напоменути да је пилетину није потребно маринирати - она ​​је сама по себи прилично мекана, али ће се њен укус и сочност због тога променити. Али свињетина или говедина морају бити маринирани пре кувања.

Разне могућности кувања маринаде:

1. Најчешћа метода је мешавина сенфа и мешавине паприке. Бели лук ће такође бити сувишан у таквом саставу. Морате нарендати месо и оставити да одстоји 10-15 минута.
   • Не заборавимо на такву компоненту као што је соја сос. Такође даје необичан укус месу, као и боју и посебну арому. Због тога га можете безбедно користити за припрему маринаде.
2. Ова метода ће додати велику сочност месу и једноставно незабораван укус. Али то је мало контроверзно, тачније, неки могу имати сумње - слатка маринада. Или боље речено, са слатким нотама. Пожељно је маринирати један дан или бар целу ноћ. Требаће вам:
   • мајонез - 2,5 - 3 кашике. л.
   • мед (течан или отопљен) - мало мање од мајонеза, 2 кашике
   • бели лук - 2-5 чена (по жељи)
   • биљно уље - 1-1,5 тбсп. л.
   • со и други зачини - по укусу
3. Ова метода ће додати пикантан укус и примамљиву арому, и такође се сматра релативно брзим временом Довољно је само два сата. Прво се сваки комад утрља, а затим се помеша са луком.
   • Основа - маслиново уље (3 супене кашике)
   • Пола кашичице зачина: млевени црни бибер, ким, коријандер и млевени мушкатни орашчић
   • И прстохват сувог биља: оригано, босиљак и мајоран
   • 3 средње луковице
4. И још једна варијанта необичне маринаде која ће обично јело претворити у божански котлет. Од времена маринирања такође прође око два сата, али ако оставите преко ноћи биће само плус.
   • Суво вино или сок од поморанџе - 2 тбсп. л.
   • Сенф - 1-2 кашичице. (сенф директно утиче на мекоћу меса)
   • Со, коријандер, бибер - прстохват
   • Пилеће јаје - 1 ком. (можете и без тога)

Како да кувате укусне сочне пилеће котлете у тесту у тигању: рецепт

Квалитетно месо и његово правилно сечење је корен укусног котлета, али ту су и стабљике (маринада) и листови (правилно пржење). Али свака од ових компоненти игра важну улогу. Узгред, не заборавимо да месо треба пажљиво пребити како га не би пробушили. На крају крајева, филет је веома нежан део.

Природно, филе је саставни део, тако да ће састојци бити следећи:

• Јаје
• 5 кашика. л.брашно

• Ово је класичан и једноставан рецепт. Наравно, у њега се додају и омиљени зачини и зачини, а такође, не заборавимо на со. Тесто даје додатну сочност месу, чинећи котлет правим ремек-делом.
• Али ништа мање укусно (има чак и своје предности) је тесто за пиво. Комбинује брашно са пивом у односу 1:1. Такође једноставан рецепт, али не толико познат.

Технологија теста је иста - једноставно уроните месо у тесто са обе стране у тесто и пржите до краја.

ВАЖНО: Пржење треба обавити на средњој ватри. Упркос чињеници да се пилећи филе брзо пржи, али на јакој ватри може испасти сирнаст (изнутра) или чак постати сув. А на веома лаганој ватри, филет се може испоставити да је куван, а неће бити оне укусне и одличне златне коре.

Укусно тесто од мајонеза за пилеће котлете: Рецепт

Постоји неколико начина за припрему теста. Искусне домаћице понекад измишљају сопствене рецепте, како кажу, од онога што се догодило. Неки воле да додају млеко или кефир, као и павлака и мајонез су тражени по овом питању. Зауставимо се на последњој компоненти.

Главни део је пилећи филе. У просеку се узима 300-500 грама, то није ствар принципа. Колико је већ у вашем фрижидеру. Али требало би да постоји бар један филе.

За тесто су потребне три компоненте:

• мајонез
• брашно
• и јаја

• Ако говоримо о пропорцијама, тада су потребни мајонез и брашно у приближно истој количини - по 2-3 кашике. л.
• Потребно је 1,5 јаја. Али проблематично је добити такву ствар, па узмите два.
• По жељи можете додати своје омиљене зачине. На пример, зеленило је веома укусно, свеже и необично. Да, чак и са најобичнијим сушеним копером. Нарочито ако одлучите да направите такво јело зими.
• Умесити тесто (без грудвица) помоћу метлице. Узгред, постепено додајте брашно. Конзистенција теста треба да буде попут теста за палачинке или густе павлаке.

Готове, претучене и мариниране комаде натрљајте сољу и бибером и, умачући у тесто, пржите са обе стране.

Пилећи котлет у презлама: рецепт

Овај рецепт ће вам омогућити да направите право празнично јело чак и радним даном. И, како кажу, не можете одвући своју породицу од таквог јела. Одмах ћемо приметити да постоје две опције - са употребом брашна и без њега. Од тога ће зависити и дебљина самог теста.

Узгред, можете користити технологију: крекери – јаје – крекери. Иако је, како показује пракса, довољан један слој. Двоструко тесто је погодније за свечану трпезу када желите да импресионирате своје госте.

За један филе:

• Јаје
• Презле - колико се користи (али најмање 50 г)

• Припремљени пилећи котлети (сирови) су натопљени прво у јајима, а затим уваљајте у презле.
• Потрошња ће код свакога бити различита – неки воле мало тесто, док други једноставно обожавају дебљу кору.
• Пржите на средњој ватри не више од 5 минута са сваке стране, а затим оцедите на папирним убрусима да уклоните вишак уља.

Пилећи котлет у јајету и брашну: рецепт

Ово је класичан рецепт који су користиле наше баке. Али од тада, још увек није препустио своје прво место ниједном другом, побољшаном рецепту.

• Узмите две чиније - са умућеним јајетом и брашном (отприлике 5-6 кашика). Природно, филет треба претходно маринирати, истући и посолити.
• Прво што урадимо је да убацимо наше комаде у јаје. Узгред, не заборавите да додате со и своје омиљене зачине.
• А затим покрије брашном.
• Пржите 3-4 минута са сваке стране док не порумене и не буду куване изнутра.

ВАЖНО: Контроверзно питање како правилно умотати — у јаје, па у брашно или обрнуто. Мало наглашавамо. Биће исправно и тако и тако.

• Ако желите да добијете златну и хрскаву кору, следите шему: брашно од јаја.
• А ако је брашно јаје, онда ћете имати котлете у тесту. Иако ће котлети испасти ништа мање укусни, а кора ће такође бити златна, иако не тако пржена и укусна.

Котлет на француски начин од пилећих прса са печуркама, шампињонима, парадајзом, сиром: рецепт

Такво јело може се безбедно ставити на свечани сто, а као резултат процене можете бити сигурни. Гости ће све помести са праском! Познато је да чак и након маринирања или правог теста, пилећи филе може испасти мало сув. Ово је таква карактеристика самог дела филета. А такав рецепт ће учинити месо одговарајућом сочношћу и претворити обично јело у уметничко дело.

Потребно нам је:

• део филета
• вргање (или друге) - најмање 300 г
• лук - 1-2 ком.
• парадајз - 2-3 јединице.
• сир (било који тврди) - најмање 200 г
• павлака или мајонез - 3-4 кашике. л.
• па, наравно, со и разни зачини

Даље радње:

• Исеците филет, истуците га, маринирајте на било који од горе наведених метода и оставите га за сада.
​​
• Затим ћемо се позабавити печуркама. Можете их исећи на плоче или мале комаде. Ово је ваша одлука, али према првој методи, котлети испадају лепши.
• Печурке пржите са луком (мора бити исечен на пола прстена) док течност не испари.
• Подмажите посуду за печење уљем и распоредите наше припремљене котлете. Следи слој печурака. Али!
• Даљи процес такође зависи само од презентабилности изгледа. Печурке се могу комбиновати са мајонезом (или павлаком), а од мајонеза се може направити мрежа (биће мало лепша).

ВАЖНО: Затим решетку треба направити пре слоја сира.

• Парадајз се реже на колутове, али може и на уобичајен начин - на пола прстена. И ставите котлете на врх.
• На крају их обилно поспите ренданим сиром и ставите у рерну (не више од 180 °Ц) на 20-30 минута. До формирања прелепе златне коре (али не пресушене).

ВАЖНО: Неки радије стављају сирови лук. То јест, не пржите са печуркама, већ их ставите у посебан слој испред њих.

Пилећи котлет са луком и пиринчем: рецепт

Још један рецепт који ће обичан ручак (или вечеру) учинити јелом од искусан кувар. Одмах ћемо приметити да ће резултат бити пуноправно јело које ће бити спремно за послуживање.

Потребно:

• филе - 1 ком.
• пиринач - 1 шоља
• лук
• куркума - не више од 1 кашичице.
• бели лук – 2-3 чена (опционо)
• со и други зачини

• Затим, на истом уљу, пропржите лук док не буде провидан. И не заборавите да убаците бели лук на крају.
• Поново ћемо користити тигањ са истим уљем. Ако је потребно, може се мало додати. Сипајте опран пиринач и пржите буквално 2-3 минута.
• Затим, као и обично, прелити са 2 чаше хладне воде и динстати 15 минута, искључити и оставити да одстоји још 20-30 минута. Пожељно је, иначе, умотати у нешто топло.
• Готово! Котлети се могу исећи на кришке, поред њих на тањир ставити кашику црног лука и ставити порцију пиринча. Иначе, према овом принципу кувања, испада мрвљиво, а куркума ће дати потребну жутост.
  • Мали савет! Пиринач се може положити у округлом облику. Ако нема посебне шаблоне, користите пластичну боцу. Одрежите врат и дно, а преостали део (не више од 5-7 цм) користите уместо форме.

Пилећи котлети са ананасом и сиром у рерни: рецепт

Ово јело се може са сигурношћу назвати и свечаним, па чак и помало необичним, јер комбинује сочан и сладак ананас са сланом пилетином и хрскавом корицом од сира. Комбинација се испоставља шик, а месо добија додатну сочност и невероватан укус.

Наравно, треба да правите котлете. Могу се користити било који зачини, али за такав рецепт можете без соли и бибера.

Такође вам треба:

• павлака или мајонез - 3 тбсп. л.
• неколико перја зеленог лука и пар чена белог лука - по жељи
• тврди сир - 250-300 г

• Ови котлети се праве на следећи начин: сецкано месо ставите на плех, подмажите са павлаком (са белим луком и зеленилом) или мајонезом
• Затим на сваки ставите по парче круга ананаса
• и по врху пажљиво поспите рендани сир
• Пећи 30 минута на температури 170-185°Ц

Пилећи котлет са кромпиром и сиром, у тесту од кромпира: рецепт

Рецепт је лудо једноставан, али умногоме поједностављује задатак домаћице - биће то и јело од меса и прилог. Осим ако салата или рез од поврћа неће бити сувишни.

Главни састојци:

• филе - 300-500 г
• кромпир - у истим количинама

Као додатне компоненте:

• сир (тврди или топљени) - 90-120 г
• брашно - 2-3 кашике. л.
• јаје
• зачини и зачинско биље

• иаса
• У кромпир се додају брашно, јаја, зеље (по жељи) и други омиљени зачини
• Исечени комади филета се прво умаче у брашно, а затим као умотани у кесицу за кромпир. И не заборавите да унутра ставите парче сира
• Пржите до краја са обе стране на средњој ватри
  • Мала препорука! Ако сте заборавили да исцедите сок или се кромпир једноставно не лепи за месо, направите тесто директно у тигању. То јест, ставите кашику теста на загрејани тигањ, а затим ставите котлет. Пржите до златне боје. Затим ставите сир и још једну кашику теста на врх. Окрените и пржите док не буде готово.

Пилећи котлет у сиру са кором од сира: рецепт

Испада укусно, необично и једноставно. Према технологији, рецепт је сличан најједноставнијој класичној верзији. Али постоји једна мала разлика. Наравно, прво треба направити месне препарате. Затим почињемо да припремамо само тесто.

Потребно:

• јаје
• брашно — 3-4 кашике. л.
• тврди сир — 50-100 г

• Зачине нисмо помињали, јер нема строгих правила по овом питању - можете додати шта год желите.
• Нарендати сир (на ситно ренде) и сјединити са јајетом. Овде додајте своје омиљене зачине и биље.
• Даље се ради по следећој шеми – уваљајте пилећи филе у брашно, а затим га добро умочите у тесто од јаја и сира.
• Пржите 4-5 минута са сваке стране.

ВАЖНО: Пазите да не загорите сир. Пошто се таква прича може десити са сиром. Да се ​​то не би догодило, можете смањити температуру или скратити време пржења. Али уверите се да је месо унутра пржено.

Пилећи котлети у соја сосу: рецепт

Чак и неискусна домаћица може да се носи са овим рецептом, штавише, нема потребе за бринути о пресељењу На крају крајева, соја сос у потпуности замењује со. Не само да даје јелима невероватан укус, већ их и засићује корисним супстанцама.

Поред дела филета, потребне су вам још три компоненте:

• соја сос - 50 мл
• паприка - 1 х л.
• млевени црни бибер - по укусу

• Припремите котлете и маринирајте их у добијеном соја сосу.
• Оставите 20-30 минута и почните да пржите.
• Као и обично, пржите са обе стране док не порумени.
  • Успут! Соја сос ће додати сопствену кап боје, тако да ће котлети бити мало тамнији.

Пилећи котлет испод бунде: Рецепт

Овај рецепт се може мало разликовати, јер свака домаћица може да га изведе на мало другачији начин. Такође можете додати или уклонити било који састојак.

Главни састојци:

• парадајз – 3-4 јединице
• црни лук – 1-2 главице
• јаје - 2-3 ком.
• тврди сир - 100-200 г (али нема много сира)

Узећемо следеће додатне компоненте у рецепту:

• бели лук - 3-4 чена
• печурке - 150 г
• мајонез - 2-3 кашике. л.

• Припремили смо котлете и ставите их на подмазан деко
• Исецкани бели лук помешати са мајонезом и намазати сваки комад филета.
• Ставите лук исечен на пола прстена.
• Печурке не треба претходно пржити! Исеците на плоче и ставите на слој лука.
• Следећи је ред на парадајз. Треба их исећи на танке кругове и поставити као завршни слој за 2-3 комада за сваки комад меса.
• На крају све поспите ренданим сиром и ставите у рерну.
• Пеците 30-45 минута (да се печурке скувају) на температури од 175 °Ц.

ВАЖНО: Котлети, Покријте фолијом одозго. Ово ће скратити време кувања, обезбедити потпуно кување печурака и спречити нежељено загоревање (горњи слој). И 10-15 минута пре ископавања, уклоните куполу из фолије. Тада ћете добити укусну златну кору.

Лењи пилећи котлети: Рецепт

Неки можда сумњају у име - јер морате мало да се зезате са месом дуже. Али такви котлети не одузимају много времена, а искусне домаћице имају такав рецепт у случају неочекиваних гостију. Иначе, за његову припрему није потребно користити добар део филета. Можете користити било које остатке пилетине.

Потребно:

• пилећи филе - 400-500 г
• лук - 2-3 јединице
• мајонез - 2-3 кашике. л.
• гриз - 2,5 кашике. л.
• со, бибер - прстохват

• Узимамо пилећи филе и исечемо га на мале квадрате. Није потребно исецкати веома фино, око 0,5-0,7 цм.
• Лук је такође режим једнаких малих квадрата.
• Све састојке помешати и оставити најмање пола сата да гриз набубри. Ако постоји таква могућност, онда нека ноћ стоји. Месо ће се добро натопити, а котлети ће бити мекани и сочни.
• Сипати садржај кашику по кашику у загрејани тигањ. Пржите 5-6 минута са сваке стране на средњој ватри. Златна кора ће бити знак спремности.

Који прилог је погодан за пилеће котлете: списак

Укратко, онда скоро сваки. Да, са пилетином ће бити добро следеће:

• кромпир
• пиринач
• хељда
• и друге житарице
• тестенине или шпагети
• било које свеже или печено поврће

Како да пилеће котлете буду сочне, мекане, нежне: савети

Да се ​​не бисмо понављали неколико пута, резимираћемо како да пилеће котлете буду мекане и сочне. И хајде да истакнемо неколико савета искусних мајстора које треба да узмете у обзир.

1. Затим исеците део филета преко влакана.
2. Маринирање пилетине најмање 20 минута.
3. Тесто ће створити додатну кору која ће задржати неопходан сок унутра, чинећи котлет веома меканим и сочним.
4. Веома меко месо се добија од млечних производа (млеко, кефир, мајонез или павлака), као и од сенфа.
5. Потребно је пржити на добро загрејаном уљу, али не прегрејаном! У супротном, месо ће постати суво, па чак и тамне боје.
6. Да бисте лакше секли месо, ставите га у замрзивач на неколико минута.
7. Котлете је ипак боље пржити пре сервирања, иначе ће им се укус покварити.
8. Ако месо посолите много пре пржења, оно може да пусти много сока и да испадне превише жилаво.
9. Напомена – за мекоћу и сочност месо треба натрљати уљем и сирћетом (у једнаким размерама) 1-2 сата пре пржења.
10. Није потребно више од 10 минута за пржење котлета од пилећег филеа. односно 5 минута на једној страни и слично на другој.
11. За печење у рерни потребно је мало дуже – 20 минута. Понекад рецепт захтева више времена - 30-40 минута. Али то зависи од степена спремности додатних елемената.

Видео: Флуффи Делициоус Цхопс