Како чувати парадајз код куће
Садржај
Посебан укус парадајза настаје као резултат комбинације шећера и киселина засићених са испарљивим супстанцама. Али када их складиштите, вреди узети у обзир да испарљиве супстанце чине парадајз тако осетљивим на ниске температуре. Под утицајем хладног поврћа губе свој богат укус и мирис свјежине, постају свјеже и непопуларне. Где и како чувати парадајз у вашем дому?
Стигли
Прво, рок трајања зрелих парадајза зависи од сорте. Стога, дајте предност онима који се добро подносе за дуготрајно лагање, имају меснате и мале плодове, као што су "жирафа", "дуга шољица", "наранџаста лопта", "рио гранде" или "нова година". Следећа тачка коју треба узети у обзир је степен сазревања. Парадајз нежне млечно-ружичасте боје ће трајати дуже него засићено-црвено. Још један предуслов за дугорочно складиштење је присуство петељке.
Не треба очекивати да ће хладњак значајно продужити рок трајања. Напротив, под утицајем ниске температуре зрели парадајз брзо губи укус и постаје крхак. Ако су плодови у фрижидеру дуже од 7 дана, онда се у њиховој пулпи покрећу хемијски процеси, због чега поврће почиње да акумулира штетне материје и када се користи може изазвати тровање.
Не препоручује се чување свежих парадајза у фрижидеру. Под утицајем ниске температуре, брзо ће изгубити укус и постати крхки.
Да би се продужио рок трајања зрелих парадајза код куће, прво је потребно покупити и припремити посебан контејнер. У ту сврху најбоље одговарају пластичне и дрвене кутије или плетене корпе. Дно посуде прекривено је пиљевином, сламом или густим папиром. Немојте користити новине. Слагање воћа, обавезно их ставите са стабљиком и по могућности у једном слоју. Тако да они неће поднети оставку под сопственом тежином и неће прерано пропадати.
На собној температури зрели парадајз може лежати 7 до 10 дана. Ако се ипак одлучите за чување "златних јабука" у фрижидеру, обавезно их ставите у посебну кутију за поврће. Не користите полиетиленске вреће. Вишак влаге накупљен у паковању негативно ће утицати на складиштење и укус поврћа. Препоручена температура за парадајз у фрижидеру није нижа од + 2 ° С. У складу са свим правилима, црвени плодови се могу чувати у фрижидеру до 7 дана.
Греен
Услови за складиштење зеленог и смеђег парадајза се практично не разликују од оних који се користе за зрело. Да би се убрзао процес сазревања, најбоље је воће држати у просторији са температуром ваздуха од +15 до +20 ° Ц. Ако зелено воће дода неколико зрелих, процес сазревања убрзаће се неколико пута. Цасе инјер зрело поврће емитује етилен, повољно утиче на брзину сазревања. Да би парадајз што дуже остао зелен, температура ваздуха би требало да буде око + 13 ° Ц.
Дехидрирано и осушено
Припрема сушеног и сушеног парадајза омогућава да се ово поврће користи током зиме. Врећице за ткиво сматрају се најприкладнијом амбалажом за складиштење сушеног парадајза. Можете користити и херметички затворене контејнере. У овом случају, осушена маса се сипа на маслиново уље и чува у фрижидеру. Приликом складиштења у замрзивачу, имајте на уму да ће након одмрзавања промијенити боју.
Суво воће се складишти на исти начин као сушено. Уместо затвореног контејнера, можете користити конвенционалне стаклене тегле, претходно стерилисане и осушене. Нека господа додају бели лук, зачинско биље и со да би сушили парадајз како би повећали рок трајања. Препоручује се складиштење на температури од +1 до +10 ° Ц. Плоче се могу послати у подрум или оставити у фрижидеру.
Неки погрешно верују да конзервирани парадајз нема рок трајања. Ово је далеко од случаја. Топлински обрађени радни комади се препоручују током године. Можете их чувати чак и на собној температури. У ту сврху добро је прикладна штала или простор испод кревета.
Разноврсни конзервирани парадајз - кисели купус. Обично се складиште у бурету и на нижим температурама. Максимални рок трајања таквих плодова је око 8месеци Одговарајући простор за одлагање је подрум или фрижидер.
Запамтите: ако планирате да користите свеж парадајз у блиској будућности (5-7 дана), најбоље је да их оставите на собној температури. Тако ће задржати богатство укуса и ароме. За дуже складиштење, замрзнут ћемо, осушити или сачувати. Слиједите описане препоруке, а питање гдје и како правилно похранити рајчице код куће ће нестати сами.
