Како чувати целер: петељке и корен

Коријен целера и стабљика богати су витаминима и корисним елементима у траговима. Стога, навијачи здравог начина живота препоручују да се ова биљка редовно користи за храну, посебно у периоду прољетног бериберија. Али да би увек био присутан на вашем столу, треба да знате како да држите целер у праву. Уосталом, није сваки дућан у хладном периоду могао наћи овај користан поврће. Размотрите савет искусних земљопосједника.

Съдържание на избирасо право на обсество

Да бисте одржали биљку што је дуже могуће, морате је правилно изабрати. Приликом куповине разноврсног поврћа, пазите да кожа на плоду буде глатка и глатка, без оштећења и чворова. Одредите да ли постоји корен празнине и трулежи. Да бисте то урадили, додирните ризоме. Гласан звук ће рећи да је унутра шупљина. Откривање покварених места може бити кликом на површину плода.

Приликом одабира петељке и листа целера, преферирајте светле, зелене и ломљиве стабљике. Касне стабљике указују да поврће није прва свјежина и изгубила је већину хранљивих састојака. Побрините се да целер на петељци нема стрелице. Они кваре биљке и радегорко је.

На собна температура

Препоручује се да се поврће чува на собној температури само ако у наредним данима планирате да га поједете. Покушајте да га поједете највише 4 дана. У супротном, најбоље је одмах изабрати другу локацију за складиштење.

У хладњаку

Рок трајања целера у фрижидеру на температури од +1 ... +3 ° Ц је од 2 до 4 недеље. Задржите корење на доњој полици. Дефинитивно га чврсто замотајте филмом за храну. Лишће и целер сорте темељито исперите, осушите, замотајте у фолију и ставите на горњу полицу фрижидера. Покушајте да не држите стабљике у пластичној врећици. Губит ће свјежину након 3-4 дана.

У замрзивачу

За наставак складиштења витамина поврће до 3-4 мјесеца помоћи ће да се замрзне. Ако сте купили целер од корена, онда га очистите и намочите на великом ренде. Распрострите групу пакета и пошаљите их у замрзивач. Овакав начин је погодан у томе што се приликом кухања јела коријен може користити без одмрзавања.

Настави рок трајања целера до 3-4 месеца ће помоћи у промрзавању

Посебно је погодно складиштити сорте листова и петељки у замрзивачу. Да би зеленила остала сочна и мирисна, замрзните је у херметичким пластичним контејнерима. Други начин за складиштење стабљика - у калупима за лед. Одрежите стабљике и раширите их у калупе. Напуните га водом и положите на полице фрижидера.

Вили подруми

Присуство подрума или подрума омогућиће зимску набавку целер корена. Узмите дубоки резервоар и напуните га ситним песком. Попуните корен у песку тако да потпуно покрива биљку. Ако температура ваздуха у подруму не прелази +12 ° Ц, коријенски усеви ће се тамо складиштити око 4-6 месеци. Неки власници воле држати поврће у пластичним врећицама или дрвеним сандуцима. Они међусобно чврсто слажу воће и посипају их слојем песка од 1-2 цм.

Да би се избегло труљење плодова корена, користити глинени хлеб. Развијте глину на густину павлаке, умочите ризоме у кувану смјесу, осушите и пресавијте у картонске кутије или дрвене сандуке.

Ако нема подрума, могуће је складиштење коријенских усјева на остакљеном балкону на сличан начин. Будите сигурни да температура ваздуха буде испод +1 ... + 2 ° Ц. У јакој хладноћи ставите залихе у стан.

Сушење

У сувом облику биљка складишти све хранљиве материје око 12 мјесеци. Коријен целера се може сушити користећи следећи алгоритам.

1. Очистите поврће од кикирикија.
2. Одсеците траке или шипке.
3. Осушите на собној температури у просторији са добром вентилацијом.
4. Поставите сухе предформе у стаклену посуду и чврсто затворите поклопац.

Целер листова и петељки осушен на сличан начин. Узмите велики лист чистог папира, раширите зелену површину и прекријте још један лист. Одбаците будућностзачин за 15-30 дана. Припремите зеље у папирне кесе или стакленке.

Краставици и маринаде

Можете направити деке за зиму код куће тако што ћете их сачувати. Метода сувог сољења је боље користити за сорте целер листа. Узмите 1 кг свежег зеленила. Темељно га оперите, осушите и темељито га изрежите. Мешати од 200-250 г соли и раширити преко стаклених тегли. Сачекајте да се појави сок, замотајте тегле и уклоните их на складиште на тамном, хладном месту.

Целер корена се може прекрити. Улијте 1 кг љуштених и нарезаних коцкица коренових култура 2-3 минута у кипућу слану слану воду. Затим се охлади и рашири на стерилне посуде. Припремите маринаду из 4. века. воде, 1 чаша од 9% сирћета, 3-4 паприка грашка и каранфилића. Сипајте корење кипућом маринадом и пастеризирајте око пола сата. Омотајте поклопац и пошаљите га у фрижидер.

Нека господа припремају дивну закуску од целер-а од петељке. На дно стерилног стакла ставите 4 каранфиле чешњака, 2-3 лаванде и поспите фино исецканом зеленилу. Напуните кипућом маринадом (4 кашике воде, 1 кашичицу стоног сирћета, 70-80 г соли, 100 г шећера). Омотајте лименке поклопцима. После 2 недеље, снацк ће бити спреман за јело.

Када купујете целер, будите сигурни да унапред одлучите које сврхе требате и колико дуго можете да га користите. Ако планирате дугорочно складиштење, одредићете гдје је то прикладније да га чувате код куће. И само са јасним знањем о одговорима на сва питања, наставитеза припрему израдака за зиму.