Како кухати пилав код куће у етапама - једноставни и укусни рецепти са фотографијама

Садржај

1Како кухати пилоте
2
3
4Азербајџанские пилоти
5Тајик
6Ламб
7Пилетина
8Како скувати воћни сос
9
10Како кухати пилав без меса
11Како кухати пилав са дугим пиринчем
12

Хостесе се често постављају питања, траже рецепте, како кувају пилав код куће, експериментишу, вежбају, бити укусни, мирисни, требало је мало времена да се кува. У нашем веку, разноврсност и доступност хране, кућни апарати могу да кувају гомиле кухиње било које националности, или да изумите сопствени брендирани рецепт за ово јело.

Како кухати пилаф

Да бисте скували укусан пилаф, морате правилно покупити разне риже, месо, посуђе. На пример, азијски кухари кажу да је најбоља јела од јагњетине, са мастима који сагоревају масноћу, на отвореној ватри, каже се у сировом гвожђу, а једини човек може да кува. Међутим, то не значи да израда укусних тестера из других састојака није могућа код куће. До данас, постоје многи рецепти који то доказују.

Шта вам је потребно за пливање

Цлассицправи лабуд је куван од јагњетине. Често се користе груди, ребра, лопатица или леђа јагњетине. Међутим, као месна компонента, можете користити и друге врсте меса: свињетину, говедину па чак и птице, као што је то случај на истоку, у Централној Азији. То су храна високе хране, тако да врста меса директно утиче на укупни садржај калорија.

Узбекистанско пиљење по класичном рецепту припрема се на животињским мастима, на пример, на печеним јањетинама, ретко на нерафинисаним биљним уљима. Наглашени мирис и укус биљног уља може утопити укус других састојака. Често се за печење користи мешавина животињске и биљне масти која повећава сварљивост производа.

Кључ рецепта су зачини. То је врста креативног процеса, комбинација зачина и зачина у потпуности одређује арому. Међутим, постоји основни сет који се састоји од жутика, ацаи паприка у махуни или у приземљеним врстама. Да би се јело окусило, често се додају семе сунцокрета, мед-сунели, бели лук, тимијан, коријандер. Овим зачинима понекад додају шафран, који даје карактеристичну златну боју.

Поред меса и житарица, укључено је поврће, понекад сухо воће. Традиционално се великој мркви додаје јело. На Кавказу иу Индији, ово поврће се уопште не користи. Такође, ставите лук, целу главу белог лука, претходно очишћену од љуске. Додавање сушеног воћа уклања укус, у неким рецептима можете наћи суве кајсије, суве шљиве, суво грожђе, смокве. Полажу се након печења меса иповрће О кашама треба посебно поменути.

Како кухати раштркани пилаф

Боље је користити житарице са дугим зрном са ниским садржајем скроба да би се заситила. Идеално за таџичке и узбечке сорте - Аланга, Осхкар, Девисир, Кења. Поред тога, за паеллу можете користити арапски, италијански и мексички пиринач. Све ове тврде и практичне сорте не губе свој облик током дугог термичког третмана.

Остале сорте су мекше, могу се држати заједно у време кувања. Ако се одлучите да користите неку од меких сорти пиринча, онда се морате што више ослободити од скроба, што ће вам омогућити да направите малу масу. Да бисте то учинили, мора се опрати, натопити хладном водом, периодично мијењати воду. У циљу диверзификације укуса, уместо пиринча, можете користити бисерни јечам, пшеницу, кукуруз, па чак и грашак.

Плоче за прање посуђа

Немогуће је направити прави пилаф у "погрешним" јелима. Традиционално се кува у љеваници или алуминијумском котлу са дебелим дном. Како кухати прави пилаф без одговарајућих јела? У екстремном случају, котао се може замијенити ладицом или лонцем с дебелим дном. Таква јела не дозвољавају да зрно изгори, полако угризе и равномерно припрема, за разлику од производа од емајла, француских пржионица, лонаца.

Свим цоокинг реципес

Идеалан рецепт за пливање зависи од укуса сваког појединца или породице у цјелини. Испрваможете безбједно експериментисати са врстама меса, поврћа, сушеног воћа, зачина, зачина, посуђа за кување. Кухарице са детаљним описом рецепата и доступност фотографија, релевантне локације, које често пружају и велики каталог фотографија и могућности кухања, могу помоћи у томе. Временом, помоћу покушаја и грешака, наћи ћете најбољи рецепт на уму или креирати своје кулинарско ремек-дело.

Узбекскиј пилаф

Време кухања: 2 сата и 30 минута.
Бројот на услуги: 10 лица.
Количество калориј: 210 кцал на 100 г.
Намена: за ручак, за вечеру.
Сложеност припреме: сложена.

Плов се сматра традиционалним узбекистанским јелом. Јагње се користи за стварање узбекистанске или самаркандске гомиле. Оријентални људи су познати по свом гостопримству, а кључ је украшавање стола. Такво јело је сјајно за гозбу. Састав садржи велику количину биљног уља, тако да има велику нутритивну вриједност. Јело можете украсити зачинима (жутика, бели лук), а ваше пиле неће се разликовати од фотографија на интернету.

Састојци:

пиринач - 1 кг;
јагњетина - 1 кг;
шаргарепа - 1 кг;
сунцокретово уље - 300 мл;
лук - 4 ком.
сува љута паприка - 2 ком.
бели лук - 2 ком.
сува жутика - 1 тбсп. л.;
звезда - 1 шт. л.;
коријандер (семенке) - 1 чајна кашика;
со - по укусу.

Метод припреме:

Испрати у неколиководени пиринач, темељно опрати јањетину.
Очистите сијалице и шаргарепу. Изрежите један метак у танке, полукружне и шаргарепе - шипке са палцем у прсту. Очистите чешњак од горње љуске, а да је не раздвојите на комаде.
Загрејте котао и додајте уље. Када је уље изгорело, ставите прочишћену цијелу жаруљу у котао и кухајте док се не формира црна, а затим је извуците - више неће бити потребна.
Након припреме бакра (базе). За то пржите лук, додајте месо, пржите док се не појави карактеристична коре.
Ставите шаргарепу, кувајте је без мешања три минута, а затим све мешајте, кувајте још 10 минута.
Прстима или ступом остружите тонер и коријандер, додајте у посуду, а затим зачините жутом рибом, додајте со према укусу.
Спустите ватру и кувајте док мрква не постане мека.
Сипајте кипућу воду слојем од 2 цм, ставите љуту паприку, смањите ватру и запечите стартер на сат времена.
Оциједите воду из каше, равномерно је распоредите преко котла, а затим улијте кипућу воду преко резанца тако да покрије рижу.
Након што се вода извади, сипајте бели лук у пиринач, кувајте док се пиринач потпуно не припреми.
Искључите штедњак, покријте га равном плочом и покријте поклопац одозго, оставите да стоји око 30 минута.

Азербејџански пилоти

Време кухања: 1 сат 20 минута + 2 сата.
Број слуцајев: 6 особа.
Количество калориј: 280 кцал на 100 г.
Састанак: за ручак, увечера
Комплексност припреме: комплексна.

Рецепт и технологија се веома разликују од припреме узбекистанске муве. Житарице за ово јело се припремају одвојено од поврћа, зачина, у одвојеној посуди. Основа може бити најразличитија, на пример, јагњетина, живина, дивљач, риба, јаја, поврће, воће и чак млеко. Рецепт се често додаје сувом воћу, воћу, свежим зачинским травама: метвице, тимијана, естрагона.

Састојци:

јагњетина - 700 г;
рижа дугог зрна - 700 г;
маслац - 200 г;
сухе кајсије - 150 г;
грожђице (без семена) - 100 г;
сухе шљиве, 100 г;
кестен - 100 г;
лук - 2 ком.
јаје пилетина - 1 ком.
куркума - 1 кашика;
со - по укусу.

Метод припреме:

Намочите пиринач у хладну воду, додајте мало соли, оставите око 2 сата.
Резана јагњетина са кришкама тешким око 50 грама.Врати у сланој води, у време кувања, уклонити формирану пену.
Испрати суво воће под текућом водом, сипати кипућу воду на 10 минута. Бланширано 5 минута. Баците цедиљку под млаз хладне воде да бисте уклонили кору. Чисте кестене баците у слатку воду и кувајте 7 минута. на слабој ватри
Очистите сијалице, одрежите сламу.
Пеците посуду, растопите половину доступног маслаца. Излијте лук, попржите златну нијансу. Сипајте воду из сушеног воћа, додајте у посуду,затим ставите месо. Мешајте 15 минута, повремено мешајте. Ако се течност брзо испари, додајте кључалу воду ако је потребно.
Оциједите воду из контејнера са пиринчем, прокувајте је у свежој, мало посољеној води, не сварите. Баците у цедило
У одвојеној посуди помешати 5 кашика. л кувани дуги пиринач са пилећим јајима, додајте мало куркуме.
Натопити маслац у засебну посуду (оставити мали комад од око 5 г), сол и куркуму са микроталасном пећницом или воденим купатилом.
Подмажите котао или посуду дебелим пастама маслацем, раширите мешавину јаја-пиринач на дно. Након што слој распростре гриз од риже, сваки слој поспите растопљеним маслацем са зачинима.
Направите малу прешу користећи плочу, поклопац и протемит на лаганој ватри.

Тајик

Време кувања: 2 сата.
Бројот на услуги: 6 лица.
Количество калориј: 230 кцал на 100 г.
Састанак: за ручак, за вечеру.
Сложеност припреме: лако.

Разлика између таџикског пилава је у посебној сорти - видиковцу. Ово је један од једноставних рецепата за припрему зачињеног јела. Једини вид (Кумина) се користи од зачина. Тађичка кухиња традиционално се кува од јагњетине, углавном од јањећег филеа. Такво једноставно, али веома храњиво јело ће обезбедити добро напајање енергијом током целог дана.

Састојци:

пиринач лавиринта - 600 г;
јањетина (филе) - 600 г;
шаргарепа - 600 г;
лук - 2 ком.
бели лук - 2 ком.
вид - 1 х.
биљно уље, со - по укусу.

Метод припреме:

Очистите поврће, исеците лук прстеном и шаргарепу - велику сламу.
Намочите житарице у хладну воду пола сата. Исперите јагњетину и исеците је комадићима.
Разделите посуду за кување, сипајте уље и пржите лук, затим додајте месо луку. Када је месо глутен са свих страна, додајте мркву, пржите док не буде готова.
У пржењу сипати пола литре прокухане воде, зачинити сољу, промијешати чешњак и прокључати.
Узмите бели лук и излијте претходно исцеђени пиринач. Равномерно распоредите и проверите да ли је течност њежно покрива. Пари се на средњој ватри 10-15 минута.
После 10-15 минута, поново исперите чешњак и зачините га звездицом. Покријте таву поклопцем и пеците још 20 минута. на слабој ватри

Из ламб

Време кухања: 2 сата.
Количества опросов: 20 чел.
Количество калориј: 145 кцал на 100 г.
Намена: за ручак, за вечеру.
Сложеност припреме: лако.

Једноставно пиљено од јањетине без додавања посебних зачина, поврћа и сухог воћа брзо се куха, без губитка укуса и високе нутритивне вриједности. Јагњетина је масно месо, па када кувате, треба да контролишете број других извора масти, у супротном један део ће моћи да прекорачи дневну количину масти.хранљиве материје за просечну особу.

Састојци:

јагњеће месо - 1 кг;
пиринач - 400 г;
вода - 2 литре;
шаргарепа - 3 ком.
бели лук - 2 ком.
лук - 3 ком.
сунцокретово уље 100 мл;
паприка црвена земља, сол - по укусу.

Метод припреме:

Прегрејати котао, сипати сунцокретово уље, пржити јањетину на високој температури.
Очистите поврће, исеците лук полутано, сламнате шаргарепе или брусочке.
Пошаљите месо на месо, пржите 10 минута, затим додајте мркву и гулаш 25 минута. на средњој ватри, уз повремено мешање.
Салтирајте садржај котла, додајте црвени мљевени бибер и продубите ољуштене главе чешњака до центра.
Исперите зрна и равномерно распоредите врх печене.
Сипајте посуду са топлом водом, тако да је ниво изнад дубине од око 1 цм.
Покријте поклопцем и кувајте 15-20 минута на лаганој ватри.

Цхицкен

Време припреме: 1,5-2 сата.
Бројот на услуги: 12 лица.
Количество калориј: 165 кцал на 100 г.
Састанак: за ручак, за вечеру.
Сложеност припреме: лако.

Након здраве исхране и здравог начина живота, пилећи филе је постао једна од најпопуларнијих дијететских намирница. Смањите садржај калорија и уравнотежите равнотежу БЦ може да се уради користећи "коректне" гризове и пилеће месо. Лагани рецепт пилећег филеа пружиће Вама и Вашој породици здраву и угодну храну коју можетеСигурно је користити за ручак и вечеру.

Састојци:

пилетина (филе) - 700 г;
пиринач на пари - 450 г;
шаргарепа - 200 г;
сунцокретово уље -150 мл;
вода - 1 литра;
лук - 1 ком.
бели лук - 2 ком.
црвена млевена паприка, со - на укус.

Начин припреме:

Отрести чир, сипати све сунцокретово уље и добро загрејати.
Убаците комаде пилетине у порције калдрме, пеците једнолично са свих страна, а затим извадите готове комадиће и баците у сирово.
У уљу од меса, пржите лук, затим додајте шаргарепу и пилетину, не пржите средњу топлоту, стално мешајте.
Излијте смешу топлом водом на ниво изнад дубине од око 1 цм, додајте пречишћене цловес од чешњака и млевеног бибера, кувајте 10 минута.
Поспите кашику соли и раширите испрану ражи.
Сипати цијелу смјесу кипућом водом и добро промијешати, поклопити котао поклопцем и кухати док се зрно не припреми (око пола сата).

Како скувати воћни сос

Обсо: 4 человек.
Количество калориј: 150 кцал на 100 г.
Намена: за доручак, за ручак.

Рецепт за воћни филе долази од татарске кухиње. У класичној верзији, поред сушеног воћа, додајте бели шећер (слатки зачини) и пшенично брашно, али укус посуде не губи без ових компоненти. Слатки воћни сос је погодан за децу, што није баш такокао гриз као добар десерт. Одраслим особама се не препоручује да једу на вечеру - слатке намирнице су боље јести у првој половини дана. Јело се кува у мултиварном или дебелом дну.

Састојци:

пиринач - 200 г;
вода - 200 мл;
грожђице - 100 г;
суве шљиве 70 г;
сухе кајсије - 70 г;
смокве - 70 г;
шаргарепа - 1 ком.
биљно уље - 2 кашике. л.;
куркума - 0,5 кашике.

Начин припреме:

Сипајте биљно уље на дно посуде, исеците мркву и суво грожђе.
Згњечите сухе шљиве, сухе кајсије и смокве, раширите преко грожђица и поспите куркумом.
Сипати воду са малом количином растворене соли.
Укључите мултиварк у "Плов" моду 30-60 минута. Брзина кувања зависи од разноликости житарица.

Из свинине

Време припреме: 1,5-2 сата.
Број случајев: 4 лиц.
Количество калориј: 205 кцал на 100 г.
Намена: за ручак, за вечеру.
Сложеност припреме: просечна.

У узбекистанској кухињи често се користи свињетина. Ово је врста масног меса, тако да је нутритивна вредност посуђа са додатком свињетине виша од осталих сорти. Рецепт укључује стандардни сет поврћа и зачина, али њихова комбинација са свињетином даје сасвим другачији укус јела. Паста са свињетином је боље јести за вријеме ручка, а за вечеру - ограничити лагану салату.

Састојци:

пиринач - 200 г;
свињетина - 200 г;
лук - 200 г;
шаргарепа - 200 г;
биљно уље - 40 мл;
чешњак - 1 кластер;
со, црни млевени бибер - по укусу.

Начин припреме:

У посуду за кување, улити уље и добро загрејати.
Одрежите комаде меса на комаде и равномерно пржите на свим странама док не скухате.
Изрежите пола чиније лука и ставите га на врх меса.
Шаргарепу можете изрезати на било који прикладан начин или их нарежити на велики ренде.
Додајте мркву до кључања и кувајте док не буде готова.
Убијте житарице, сипајте смјесу топлом водом. Ниво два прста је виши.
Зачините сољу и црни бибер по укусу.
У року од 10-15 минута. док пиринач није спреман за пасуљ карлица чешњака за арому.
Када вода испари, искључите бочице, покријте посуду поклопцем и пустите да оброк достигне.

Како кухати пилав без меса

Време припреме: 30-60 минута.
Број слуцајев: 10 особа.
Количество калориј: 63 кцал на 100 г.
Састанак: за ручак, за вечеру.
Сложеност припреме: лако.

Многи се питају како можете кувати пилав без меса? Такви рецепти могу се приписати вегетаријанским јелима, кувају се током поста и људи који се придржавају нискокалоричне дијете. Деци могу да се дају и ниско-масни пилав. За пиринач ставите поврће које је необично за купање, на пример, парадајз, слатке паприке иитд., дакле, под префиксом "без меса" је једноставан пиринач са поврћем. Време потребно за кување зависи од јела и сорти пиринча.

Састојци:

пиринач - 400 г;
шаргарепа - 1 ком.
лук - 1 ком.
бели лук - 3 зуба;
биљно уље - 20 мл;
вода - 2 литре;
со, бибер - по укусу.

Начин припреме:

Очистите поврће, исеците лук, шаргарепу или млевено на рибежу.
У дубокој тави, загрејте уље и раширите поврће.
Када се поврће знатно смањи, додајте гриз и мало пржите.
Сипати смјесу водом, додати сол, чешњак, мјешавину паприке на окус.
Промијешати под поклопцем док не буде спреман за употребу.

Како скувати пилав са дугим пиринчем

Време кухања: 60 минута.
Број слуцајев: 4 особе.
Количество калориј: 150 кцал на 100 г.
Намена: за ручак, за вечеру.
Сложеност припреме: лако.

За време кувања, гриз не би требало да изгуби свој облик. У ту сврху постоје специјалне сорте, на примјер дуголанасти пари на пари. Зрно се одликује дугуљастим обликом и транспарентношћу. Пилав можете скухати са месом живине, свињетине или јагњетине. Ова сорта добро се комбинира са разним поврћем и зачинима. Пиринач са дугим зрном не захтева посебне припремне процесе.

Састојци:

рижа дугог зрна - 200 г;
пилетина (филе) - 200 г;
вода (бујон) - 1 литра;
биљно уље - 40 мл;
шаргарепа - 1 ком.
лук - 1 ком;
бели лук - 1 кластер;
зачини за купање, сол - по укусу.

Начин припреме:

Загрејте бојлер и сипајте га на биљно уље.
Онда морате нарезати поврће и пилетину на порције.
Прво, пржите месо, извадите га, а затим раширите поврће.
Идите до готовог поврћа, окрените пилетину, ставите пиринач, сипајте га водом или бујоном и оставите да прокључа.
Смањите ватру, покријте поклопцем и прокувајте док се не припреми.