Како кухати говедину на кости и резине за супу или салату - по корак-по-корак рецепти са фотографијама

Садржај

1Како припремити говедину за кување
2Како кувати говеђину у пан
3Како кувати говедину
4У паровима
5У микроталасној
6Колико говедине кувају за супу
7Време кувања у амбалажи или филму за храну
8Видео

Нутриционисти сматрају да је говедина један од најбољих извора животињских протеина. Садржи све аминокиселине неопходне за нормално функционисање људског тела. Може се користити за прављење бујица, првог и другог јела, печења, салата и грицкалица. Производ се испоставља хранљивим и хранљивим, али лако пробављив и под условом правилног кувања - мекан и сочан. Говедина је неопходна у прехрани за дјецу и храну, за људе који пате од анемије. Важно је знати колико говедине мора да се кува како би било укусно и нежно.

Како припремити говедину за кување

Процес припреме говедине за кување је веома важан. Ако кувате смрзнуто месо, постаје суво и тврдо. Да бисте започели, потребно је правилно одмрзнити:

Одлепите га са великим комадима.
Препоручљиво је полако одмрзавати, тако да сок који се ослобађа током таљења леда може опет продрети у влакна.
Најоптималнија опција је одмрзавањена доњој полици фрижидера током дана. Такво говедино практично се не разликује од свежег.
За брзо одмрзавање, може се оставити на собној температури 3-5 сати, у зависности од величине комада.
Припрема микроталасне рерне са функцијом одмрзавања је прилично погодна. Потребно је ставити говедину у њега 30-60 минута.
Друга опција за брзо одмрзавање - контејнер са топлом водом, који не би требао бити већи од 27 степени.

Затим, говедина мора добро да се опере хладном текућом водом како би се ослободила загађивача. Чисто месо треба ставити на решетку или папирни пешкир за сушење. Након тога се третира производ, велике кости (опционо), тетиве и филмови се уклањају. Месо је исечено у мала, средња или велика бита, у зависности од преференције и рецептура посуде.

Како кувати говедину у суду

Да би месо било сјајно и сочно, а бујон - прозирно и укуцано, морате знати све нијансе његовог кључања у посуди и узети у обзир колико је говедине припремљено. Процес кувања:

Исперите под текућом водом, уклоните вене, филм. Ако је комад велики, онда га исећи на неколико комада.
Вода се улијева у погодан лонац по запремини: 1 кг производа - 1,5 литара воде. Направите је кључање.
Додајте зачин - лист лука, грашак, сол и корен - лук, шаргарепа, по укусу.
Затим додајте припремљено месо.
Важно је благовремено уклонити пену, јер у супротном брод ће постати таман иблатњав
Чим се сапун поново опијава, смањите ватру на минимум и кухајте 1,5-2,5 сата испод хаубе.
Ако вода током испаравања испарава, потребно је додати на жељени ниво.
Готов преглед говедине помоћу ножа - пребаците најгушће комад. Ако је целулоза чврста или се испразни црвени сок уместо пункта, процес кувања се наставља све док не буде спреман.
Месо у готовом стању оставити у сутини 15-20 минута на изрезаном штедњацу.

Колико кувати говедину

Процес кухања крављег меса је дуг, пошто је овакво месо круто. Да би био мекан и нежљив, потребно је дуготрајно термичко лијечење - како за прву посуђу, тако и за независни производ у исхрани. Време пива говедине зависи од старости животиње, величине комада. Млади штап се може кувати за сат, а за старо месо траје до три. Прочитајте како брзо кухати говедину.

В Мултивартс

Кухињски уређај, који замењује пећ, пећницу, парове и још много тога - мултиварка. Уз помоћ могуће је кувати месо као целину, а мале комаде. Процес је практично исти као што је кухање у панини:

Месо се опере, осуши, уклони шиљцима и филмом.
Смештен је у посуду са више тепиха. Напуните врућом водом да бисте потпуно покривали комад. Затворите поклопац.
Укључите потребан програм - "Супа", "Варка", "Гассинг".
Важно је уклонити пену из бујоне у времену - она се подижетачно пре кухања.
Након додавања зачина и корена по укусу.
Сол се ставља 10 минута пре него што буде спреман.
Припрема траје 1-2 сата.

Пар

Кувано за пару, сматрано исхраном, сјајно је за јело малу децу и људе који прате лековиту исхрану. Током кувања неопходно је пратити присуство воде у резервоару технологије, можда ће га морати додати. У ту сврху можете користити мултиварк, јер има посебан штанд за производе за кување и парни програм. Ево два начина за производњу говедине:

Премешати припремљено месо на порције, ставити у посуду у једном слоју, слану и бибер по укусу, укључити га 1 сат. Затим окрећите комадиће и кухајте 30 минута.
Направите читав комад говеђе соли, укрочите зачине по укусу, завијте га пластичном врећом за кување. Ставите у посуду пару, кувајте 1-2 сата.

У микроталасној

Можете користити микровалну пећницу да направите говедину ако је младо месо. Процес је следећи:

Припремите производ на порције.
Да би се убрзао кување, препоручује се месо одбацити чекићем.
Мешати у соли и зачини.
Направите пакет за печење, причврстите. Ставите га у дубоку посуду за микроталасну пећницу.
Неколико пута трчите ножем.
Пошаљи у рерну. Кувајте на просечном капацитету од 20-30минута
Оставите 10 минута и проверите спремност.
По потреби кухајте 10-20 минута.

Колико говедине кувају за супу

Ако је кувана говедина на кости, онда ће се супа за супу показати више врућим. У тепиху препоручује се да пије толико воде колико је потребно за јело. Можете додати мало више да постоји маргина за испаравање. Препоручено говедино јухо не препоручује се разблажити водом. Процес кувања супе:

Говедина се припрема, ставља у посуду, прелије довољно хладне воде.
Ставите плочу, доведите до врућине на високој врућини, уклоните пјену са посудом или кашиком.
Ако скувате супу на другој јули, онда након првог врућка потребно је сачекати 5-7 минута и испразнити течност. Исперите кувану говедину, поново сипајте водом, доведите до врелице.
После тога, смањите ватру на минимум, кувајте 1,5-2 сата док не будете спремни.
Салата дода по укусу 10 минута пре него што буде спремна.