Како и колико кувати говедину, свињетину, јагњетину, море, јелењи, лосов језик до краја? Колико минута времена вам је потребно да кувате језик у пари, спори шпорет, експрес лонцу и лонцу?

У овом чланку желео бих да причам о томе како правилно кувати такву посластицу као што је језик. Пре него што га додате у било које јело, потребно је правилно користити овај производ.

Сви знају да се језик сматра деликатесом. Поред тога што је веома нежан и укусан, прави је извор хранљивих материја - гвожђа, калцијума, магнезијума, калијума, бакра, натријума, мангана, кобалта, витамина. И овај производ се савршено апсорбује, јер садржи минимум везивног ткива. Али да бисте у потпуности уживали у делицији, важно је да је правилно припремите.

Колико кувати овчији језик?

Овчји језик има прилично специфичан мирис и укус, па се не служи тако често као друге врсте ове посластице. Међутим, ако се поштују све нијансе фазе припреме, јело може бити по свачијем укусу. Довољно је добро опрати језик и четкати га.

Што се тиче кључања, након што вода прокључа, ватра се гаси. Језик се кува на лаганој ватри око два сата — после тога се кожа може боље скинути. Можете додати бибер и ловоров лист.

ВАЖНО: Што се тиче разних зачина, не треба експериментисати са њима, иначе ће укус самог језика нестати.

Колико кувати ђон?

Ђон је сочан, нежан и хранљив. Међутим, да би сва ова својства остала непромењена, мора да се кува у лонцу пола сата или најмање 20 минута.

Ако имате апарат на пару или спори шпорет, услови кувања се неће много променити. У првом случају за припрему морског језика биће потребно пола сата, а у другом случају треба да се придржавате упутства за уређај.

Колико кувати јелењи језик?

Јелењи језик треба потопити у већ кључалу воду истовремено са поврћем и зачинима по укусу. Пажљиво пратите спремност поврћа – чим се скува, треба га извадити, али језик оставити у води.

Кувари препоручују држање посластица у кључалој води најмање два сата — само у овом случају ће испасти заиста сочно. У исто време, ватра треба да буде што је могуће слабија.

Колико и колико дуго треба кувати свињски језик софт?

Свињски језик је сам по себи прилично мекан, али може да се кува тако да се само топи у устима. За ово је пре свега важно како опрати производ под текућом водом.

ВАЖНО: Ни у ком случају не треба чистити језик у овој фази - месо може да се одвоји са филмом.

Сада месо је натопљено пола сата – то је тајна његове мекоће. За кување таквог језика у води без додавања соли потребно је у просеку 1,5 до 3,5 сата . Много зависи од величине посластице.

Стручњаци кажу да вода не би требало превише да кључа, иначе ће утицати на карактеристике укуса. Такође се препоручује да се језик најпре кува у једној води око 15 минута да би се уклонили непријатни мириси и штетне материје, а затим се добро испери и кува у другој док не буде спреман.

Пола сата пре спремности у воду додати целер, ловоров лист, лук и шаргарепу. Чим је све спремно, држите месо неко време под хладном водом.

Колико дуго и колико треба кувати говеђи језик добар укус?

Као и код свињског језика, говеђи треба да се намаче 30 минута. Тек тада вреди започети кување, које траје у просеку од 2 до 4 сата у зависности од величине производа. Препоручљиво је да се држи у једној води 15 минута, па тек онда доведе до приправности у другој.

ВАЖНО: Изузетно је важно да месо не прекувате, иначе ће вам се распасти пред очима.

Колико кувати лосов језик?

Језик лоса се добро опере, након чега се спусти у већ кључалу воду. Након што вода поново прокључа, мора се оцедити, а месо добро опрати.

Производ је сада напуњен хладном водом. У њему треба кувати на лаганој ватри око 2 сата. Међутим, можете га повећати на 2,5 сата — на тај начин можете постићи већу мекоћу.

Зачини и корење се додају у чорбу буквално пола сата пре него што је готова. После пола сата језик се вади из кључале воде, а други се хлади водом.

Колико кувати језик у пари?

Многи кувари преферирају парни апарат, јер овако припремљен језик чува максимум корисних материја. Препоручује се употреба врећице од фолије за храну.

ВАЖНО: Фолију треба посути зачинима – тако ће се најбоље упијати у производ. У ове зачине се уваљују комади меса дебљине око центиметар.

Провизорне кесе се пажљиво слажу на решетки пароброда. Тајмер треба подесити на 1,5 сат.

По истеку наведеног времена, скине се језик, скине кожица, дода се рендани сир и поново се увијају кесе. После тога кувајте их на пари још 5 минута.

Колико кувати језик у експрес лонцу?

Експрес лонац треба да држи око 2 литра воде за кување језика. Време за које се коначно припрема је 30 минута.

Колико је потребно да се кувају језици у лонцу?

Језик се прилично често кува у обичном лонцу. Али најпре га је потребно потопити пола сата у хладну воду – па ће моћи добро да се очисти. Након тога, језик се ножем очисти од крви, масти и слузи, а затим поново опере.

Затим можете сипати воду у шерпу и довести је до кључања. Месо се може ставити само у кључалу воду.

ВАЖНО: Имајте на уму да је термичка обрада утиче на величину производа — повећава се. То значи да је боље унапред исећи велики комад на два дела.

Чим вода поново почне да кључа, пену треба уклонити. Затим се месо кува још 15 минута.

Затим треба испразнити утрошену воду, а језик превести на нови. У њему се производ кува до краја. У просеку, ово време је од 2 до 4 сата, што је лако одредити сами пробијањем пулпе виљушком. Ако се излучени сок покаже да је провидан, онда се ватра може угасити.

Сада се језик пребацује у хладну воду, након чега се са њега може скинути кожа. Затим се поново пребаци у чорбу, посоли и побибери. Додају се и лук, шаргарепа и ловоров лист. Б уљон се поново доведе до кључања, након чега се држи на ватри још 15 минута.

Колико дуго треба језик да се кува у спорим шпоретима?

Мултиварка је прилично уобичајена ствар у кухињи и са њом је сасвим могуће кувати укусан и хранљив језик. За ово , заједно са њим у посуду се додају лук и шаргарепа, што ће јелу додати невероватну арому.

Режим "гашења" треба да буде омогућен. У просеку ће бити потребно 2,5 сата, али све зависи од величине језика. 15-ак минута пре краја кувања пожељно је додати со, бели лук и корење по укусу.

Како кувати говеђи језик за сечење

Да би се припремио слани комад говеђег језика, прво се мора потопити у хладну воду пола сата, а затим очистити. Затим се месо добро осуши, утрља сољу и зачинима, стави у врећу и остави у овом облику 10-12 сати.

ВАЖНО: месо мора лежати на собној температури 10-12 сати. А онда га можете ставити у фрижидер на 6-7 сати. Паковање са месом треба с времена на време протрести.

Затим се језик пребацује у лонац са водом, где треба додати со и корење по укусу. Месо се кува у просеку 2-4 сата.

Завршна фаза је преливање меса хладном водом и загревање у новој још 15 минута