Како пећи патлиџане у пећници нетакнуте - рецепте и правила за кување на роштиљу или фолији са видеом

Егзотични патлиџани - поврће које су дуго обожавале Русе. Њихово друго име звучи нежно: плаво. Потпуно печени, чине основу многих рафинираних поврћа, прилога, салата и припрема за зиму.

Како изабрати прави патлиџан

Успјех јела од патлиџана је постављен на тржишни избор. Захтеви за синенсис, који ће бити исечени на коцкице или кругове, нису тако високи као они који се кувају. Поврће за печење треба да буде савршено, као на фотографији у сјајном часопису. Прије печења патлиџана у пећници, не заборавите знакове њиховог квалитета:

  1. Свежи гратед патлиџан - чврст и тежак. Током дужег складиштења, из њега испарава значајна количина влаге.
  2. Зелени, глатки коморач карактерише свјеже воће. Временом расте суво, суши, може бити покривено белим гљивичним рафалима.
  3. Превелики плодови могу да се појаве или узгајају са много ђубрива. И обоје - штетне.
  4. Кожа здравог фетуса може бити различитих боја (љубичаста, роза, лила, зелена, бела, скоро црна). Она би увек требала битисјајна, сјајна, глатка.
  5. Схиммер постаје плава због веома дугог складиштења. Не постоји такав производ.
  6. Најосјетљивије, горке плодове су бијеле и ружичасте. Ово је њихова сортна особина.

За кување ће вам бити потребно високо квалитетно плаво за тежину до пола километра. За једну књижну ознаку на решетки, изаберите поврће које је исто и по облику и величини. Печени мехурићи не би требало да имају механичка оштећења (посекотине, огреботине, удубљења). Ово је посебно важно ако се ваши колачићи замрзну за зиму. Истовремено је боље припремити плодове исте сорте.

Како пецете цели патлиџан у пећници

Печено плаво - не само укусно самостално јело, већ и жетва за многа друга јела. Како пећи патлиџане у пећници нетакнутим, тако да су укусни, корисни и укусни? Постоји неколико доказаних начина да се ово уради:

  • на мрежи;
  • у фолији;
  • у судоперу за печење.

Најлакши начин је кухање поврћа печеног на роштиљу. Припремите жилаво: темељито исперите, исперите кипућом водом, осушите папирним убрусом, одрежите репове. Да би се осигурало да се плод не распрсне када се пече, направите патлиџан на коре 3-4 пута вилицом. Кухано поврће ставите на роштиљ. Пећи патлиџане на температури од 180-200 степени до потпуне спремности.

Колико треба испећи читав патлиџан

Зависи од величине поврћа. Мали греси (тежине 200-300 грама) се спаљују 20-25 минута. Пола килограма воћа треба дуже време печења. Држе се у рерни40-50 минута. Спреман патлиџан изнутра је мекан и има блисту кору. Слаткице се могу користити као самостално јело. Често су замрзнути, покривени сланом водом или уљем. Од печеног поврћа је велики кавијар од патлиџана.

Рецепт за супу, печен в печи

Како пећи мале патлиџане у пећници, како би постали основа за укусну и корисну вечеру? Интересантно, комбинација целе боровнице са великим резом другог поврћа и зеленила. Састојци за припрему вечере:

  • мали патлиџан (један по порцији);
  • једна средња шаргарепа за две или три порције;
  • кромпир (један или два гомоља по порцији);
  • лук (један лук за 2-3 порције);
  • парадајз (један медијум за две порције);
  • бугарска паприка (једна по порцији);
  • неке каранфиле чешњака;
  • сноп вашег вољеног зеленила;
  • зачини;
  • неколико кашика биљног уља.

Оброк се једноставно скува у рекордном времену. Сирово поврће осим синева, испрати, очистити, исећи на велике комаде. Мешати, додати со, уље, зачине, ситно исецкани бели лук. Ставите мешавину поврћа у посуду за печење. Одозго поставите припремљене патлиџане (опране, суве, без стабљике). Не заборавите направити неколико рупа у кожи. Затворите рукавац, ослобађајући ваздух из њега и пошаљите га у пећницу загрејану на 180 степени 40 минута. Готово поврће ће бити засићено соком од патлиџана и биће изузетно укусно. Посуду поспите травама пре сервирања на сто.

Какокувајте све патлиџане на жару

Циљеви се могу пунити пуњењем поврћа, сира, гљива, па чак и пуњења меса у резу, направљеном дуж фетуса. Такви гриловани патлиџани су посебно добри. Пробајте плаво, пржене на угљену са сланином и белим луком. Они се припремају за следећи рецепт:

  1. Прережите масти са танким, дугим кришкама.
  2. Мељити чешњак.
  3. Нарежите масноћу богато попрскајте кришке чешњака.
  4. Благи плави младунци без стабљика пажљиво скраћују више од половине дебљине плода. Зној унутар реза.
  5. Покрените прорез са 1-2 комада масти и белог лука.
  6. Печено воће пеците преко кувања док не буде спремно. Повремено их окрећите да равномерно печете.
  7. Мала количина мајонеза ће употпунити вашу плаву боју до савршенства.

Погледајте и друге рецепте за печење масти у рерни.

Како пећи патлиџане у пећи у целој фолији

Да ли вам се свидио рецепт, а путовање у град омета лоше време? Патлиџане са мастима могу се направити у кућној рерни. Припремљен на исти начин, плави пре печења треба да буде замотан у фолију - то ће уштедети ништа са сличном аромом и укусом чешњака и патлиџана. Пошто није могуће визуелно контролисати процес печења поврћа у фолији, скратите време кувања. Унапред загрејте рерну, ставите сунђер на покривач и запалите 30-40 минута.

Видео: Како кухати целе патлиџане у пећници за замрзавање