Шта Кеба - како да кува код куће предјела, првог и другог предмета, пуњење за пецива

Постоји много рецепата користе јетру, дом пецива, супе, кнедле и тако даље Д. Шта Кеба -. Знати чак и почетника куваре. Изнутрице животиње (краве, свиње) пржене у маслиновом, поврћа или путер, кувано, пржена, зачињена зачинима. Дођите кроз машину за млевење меса куваног изнутрица, су укусни фил за пите јетру која ће импресионирати сваку гурманске. Јетра је много јефтиније месо, али вредност хране често превазилази.

Шта ископај

јетра - је утроба живине (патке, гуске, кокоши, ћурке), који се често означен термином "отпадака" и домаћих животиња (свиње, краве, овце) која се користи у кувању. Да припреме одговарајуће споредним производима попут дијафрагме, срце, душника, плућа,јетра, слезина, желудац, бубрег. Употреба ових органа за домаће супе, кнедле и кнедле значајно смањује трошкове хране, истовремено задржавајући хранљиву вредност, чак и преко ње у поређењу са посудама од меса.

Складиште

Различити делови јетре имају одређену нутритивну вредност. На пример, на 100 г говеђе јетре (садржај калорија 183 кцал) чини 14,4 г протеина, 12,8 г масти, 3,2 г угљених хидрата. Редовно коришћење јетре, свињске јетре, богатих микронутријентима, нарочито гвожђем, има благотворно дејство на органе хематопоезе, можете заборавити на смањени хемоглобин. Потребно је водити рачуна о понуди јела са старијим јетром због високог садржаја јетре јетре витамина Д, штетног за тело старијих, али корисно за дјецу. Јетра се састоји од:

• јетра;
• бубрези;
• срца;
• плућа;
• трахеа;
• дијафрагма;
• желудац (пигмејци, валови);
• вимера.

Јетра у кућном кухању

Како се кува говедина или свињска јетра? Локалне власти ливернохо за пуњење (срца, бубрега, јетре, плућа) куване у благо посољеној води са ловора док не омекша (најбољи кувар изнутрица одвојено). После кључања воде траке се кувају полуотвореним поклопцем на средњој топлоти: светло - сат и по, срце - пола сата, јетра - 20 минута, бубрези - 1 сат. Пре кувања бубрег се натопљен 3-4 сата у хладној води, периодично мењајући, а јетра је 35 минута. у млеку, тако да ће бити нежније.

ЗаваренХлађени унутра се помичу кроз млин за месо са луком и шаргарепом печеним на уље. Ливерни млевено месо руком, додајући му сол, млевено црни бибер по укусу, мало јуха, која је кувала смеће. Радни комад чувати на хладном месту у стакленим контејнерима, конзервама, залијеваним мастима (смакет) који су просути од масти.

Јетра је идеална за кнедле, палачинке, пите, хладне и вруће предјело. Шта се припрема од дробовине:

• сичуг (стомак), вимера, срце које се користи за азербејџански хаш, пољски лан супа;
• бубрези погодни су за кување других посуда, супе, соли;
• из јетре најчешће припремају паттиес, друга печена посуда, конзервирана храна;
• кувана јела националног белоруског, руске кухиње са кашама припремају се од ерсина;
• из свињске дијафрагме, лојалних, бубрега, јетре, срца, плућа припремају месно јело, салутисон - аналог немачке зелтса;
• јетра без бубрега и јетре (трахеја, срце, дијафрагма, плућа) иде у производњу кобасица.

Рецепти посуђа из ливнице

Не само хранљива вредност јетре је важна за кување, већ и буџет посуђа, разне рецепте. Пржени су, испрањени, кувани, допуњени зачинштима, зачина, додају јединствену пикантност хране. На пуњење можете додати печурке, фино сецкане зеленице, пржени лук, пиринач, пилеће крилце кувано хладно. Подпродукти се подвргавају разним врстама топлотне обраде:

• Јетра се кува са ловоровим листом, прженим сазачини (рузмарин, звезда, коријандер).
• Пре употребе, препоручује се бланшати сира свињске јетре (резати на велике резанце, кувати око 6 минута у слану воду, исперити чистом хладном водом). Захваљујући овој методи, јетра престаје да се гријеше, постане благи, сочни.
• Друга јела, која укључују поврће и брашно (јаја, ожиљци, буради), кувају се чврстоће, стомак, срце, нуспродукти и тако изложени многим часовима кувања.
• Из медена, припремите оригиналне шнитнике, које се панирају у крекери, а затим пржите.
• Кувани бубреви погодни су за супе, соли, у јогурту за друга јела.

Макарони в мора

• Време: пола сата.
• Број услуга: 10 особа.
• Садржај калорије: 219 кцал.
• Именовање: друго, ручак, вечера.
• Тешкоће: лако.

На први поглед, тако једноставно дневно јело као плутајуће тестенине може се промијенити на неидентификовано, умјесто уобичајене млевене меса с луком, млевених јетром. Ламбскин тблуцкс негује тестенину са јединственим укусом трава. Ако је мирис, укус јагњетине је неуобичајен, дозвољено је да користи црева свињетине или говедине. Макарони у морнарици су врло брзо припремљени од претходно направљене јетре, али ако узмете унутра, требало би да узмете у обзир време припреме - сат и по.

Састојци:

• паста - 0,5 кг;
• говеђи трагови (срце, плућа, јетри) - 0,5 кг;
• велики лук - 2 комада;
• бели лук - 3 зуба;
• маслац, маслина - по 30 г;
• соли - по укусу;
• црни бијели бибер - по укусу.

Начин припреме:

1. Припремите макароне у слану воду на уобичајени начин, баците га на цедилу, исперите. Баци воду.
2. Куване у чистој изнутрица сланој води (боил после кључања повремено уклањање пене, требало би да буде 40-45 минута, кул, минце.
3. Пеелед црни и исецкан бели лук, сипати тигањ са врелим уљем и пеците док не омекша 4-5 минута на средњој ватри.
4. Додати копер за пуњење на лук печеног лука. Стеам под поклопцем на ниској врућини 20 минута, мешајући повремено.
5. Додајте путер, нека се растопи испод поклопца на спорном пламену од минуте или два, искључите пећ.
6. Комбинујте у великом тигању или суду од млевено месо ликера, темељно мијешајте.

Сељаци у сељачима

• Време: 2 сата.
• Број оброка: 12 особа.
• Садржај калорије: 183 кцал.
• Намена: ручак, подне.
• Тешкоће: просек.

Врло укусни колачи са јетром погодни су за срдачан доручак, ручак са брозом или једноставно као дневни доручак. Ако се тесто меша са живим квасом, боље је ставити га у ноћ, "брз" квасац ће скратити време за 4 или више сати. Пуњење из јетре, по жељи, диверзификује додавање исјеченог срца, плућа. Још брже кување срца, јетре,Вентрикли птица (ћурке, пилићи), погодни су и за паприке у сељачком.

Састојци:

• брашно - 700 г;
• Млеко - 500 мл;
• јетра говедине - 1 кг;
• јаје - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• црни лук - 2 комада;
• маслац - 20 г;
• биљно уље - 6-7 векова. л .;
• квасац - 9 г;
• шећер - 3 супене кашике. л .;
• со - 1,5 хл;
• црна бела бибер - по укусу;

Метода припреме:

1. Припрема теста траје 50-75 минута. У благо загрејаном млеку додајте квасац (боље је користити брзо растварање), 1 тбсп. л шећер, 2 тбсп. л брашно, добро мешајте, оставите на собној температури четврт сат времена.
2. У засебној посудици, мијешајте остатак прешишног брашна, 2 тбсп. л шећер, сапун соли. Наставак мешања композиције, постепено сипање пене, доводи до хомогене доследности.
3. Додати на тест 2.5 тбсп. л биљно уље, за мјењење.
4. Покријте посуду са филмом за храну, оставите га на столу сат времена.
5. Покреће се пуњење говеђег јетре без соли. Добро опрана и исецкана јетра средња комада падне у лонац хладне воде после кључања кувати 35 минута, повремено уклањање појављује ђубрад. Охладите јетру брусом или млином.
6. на врелом тигању, додајући биљно уље, пржите 5-6 минута исецканог рендани шаргарепе и сецкане коцкице лук, уведена пре краја кувања путера.
7. Пажљивомијешати здробљену јетру, шаргарепе лептир, млевену паприку, сол.
8. Након прања тоалета, скините мале куглице за тесто и ставите је на сто 6 минута.
9. Ролне куглице у колач у дебљини од 1 цм, ставите га у сред пуњења, затегните ивице прстима.
10. Обликујте колаче на пре-науљеној плочици на растојању до 2 цм, са шавом.
11. Подмазати површину колача с сировим јајима, оставити је 10 минута.
12. Пеците колаче четвртина сата у загрејаном пећнику на температури од 200 степени.

Вареникс

• Време: 2.5 сати.
• Број порција: 12 особа.
• Садржај калорије: 235 кцал.
• Намена: ручак, вечера.
• Тешкоће: просечно.

Врло укусни, сочни су кнедле пуњене мешавином страних производа: јетра, плућа, срце. Бубрези могу пружити специфичан укус који није задовољство свима, па је најбоље да их не користите. Пуњење течности може се унапред купити, или се исперити са соли и црним бибером, млетите их блендером. На трошак кефира или пиринчане кости, тесто је веома деликатно, пластично, лако се ствара.

Састојци:

• ливаре - 350 г;
• пшенично брашно - 2,5 чаше;
• јаје - 1 ком.
• кефир (од било какве дебелости) или риазханка - 1 ставка;
• средња сијалица - 1 ком.
• биљно уље - 2 супене кашике. л .;
• со - 1 хл;
• млевени црни бибер - по укусу;
• воде закување;
• павлака - 2 кашике. л

Поступак:

1. Свеже јаје умутити умутити соли минут.
2. додавање чинију тукли јаја јогурт или ферментисаног печене млека, 1 кашика. л биљно уље, мешати док не постане глатко.
3. Поур унапред просејани брашно се замеси тесто високу густину. Покријте посуду са прибити филма да би тесто штанд на хладном четврт сата.
4. финисхед тесто ваљане са оклагијом у дебљини слоја пречника стакла 1.5-3 мм едге 5.7 цм исечене круговима, притиском на тесто.
5. Пажљиво поставите за 1 сат Л.. ливернохо кашика надев у центру исећи кругове, пажљиво затворити ивице кувања кнедле без розклеиилисиа.
6. Подели комад на флоуред сечење одбора и оставити у замрзивачу за четврт сата.
7. Кук Фростбиттен полу им пада у кључалу, благо посољеној води 7 минута после кључања.
8. на усијаном тигањ Пут сецканим луком коцке, пржити минут. Фри кнедле реади два минута, доводећи их у тигањ са луком.
9. служи за сто са павлаком.

Палачинке са јетром

• Тиме: 1 хоур ..
• Порција: 5 људи.
• калоријама јела: 140 цал.
• Пренос доручак, ручак, вечера, дечији сто.
• тешкоће: лака.

Рецепт крем палачинке идеална домаћица која воли срдачно, корисно различито да се нахрани домаћинства. Надев свињског јетре може се допунити осталоУнутрашње: срце, светло. Палачинке се могу кувати на квасцу или кефиру, а ако прије додавања у тесто неколико кашика биљног уља, можете их испећи у тигању без додавања путера.

Састојци:

• свињско јетра кувано - 300 г;
• пшенично брашно - 1 цент;
• јаје - 1 ком.
• кефир - 1 стакло;
• врела вода - ½ ст .;
• шећер - 1 тбсп. л .;
• црни лук - 2 комада;
• соли - 1,5 тбсп. л .;
• сода - 1/4 цх.

Начин припреме:

1. Разблажити кремено јаје, кефир, со, шећерни песак.
2. Постепено уносите прешло брашно, а да не прекидате мешање. Дајте тесто хомогености.
3. Сода прелијте у чашу воде која се пали, нежно мешајте, али врло брзо ставите у тесто, мијешајте.
4. Пржите палачинке од готовог теста.
5. Мешајте кувану јетру, сецкати мале комаде лука, со, млет блендер. Испрати тежину на средњој врућини, мешајући у сувом панлу на минут или два.
6. Напуните палачинке пуњењем полуге: ставите једну жлицу смеше на ивицу палачинке, затворите ивицу изнад пуњења, извртите је са ваљцима.
7. Палачинке са јетром могу се послужити за сто, лагано пржене у тигању до златне боје.

Соланка

• Време: 4 сата.
• Број услуга: 6 особа.
• Садржај калорије: 201 кцал.
• Намена: ручак, вечера, прво.
• Тешкоће: висока.

Солианка није свакодневноБуџетска опција је тешко назвати једом. Припрема такве супе може задовољити породицу која се окупила за свечану вечеру. Супа се претвара, загрева и загрева. Оштар кисели-слани укус је нарочито привлачан за мушкарце. Рецепт за такву сланину заузима часно место у кулинарској књизи љубичице, која воли да се домаћинства препусти делицијама.

Састојци:

• месне кости - 0,5 кг;
• димљена ребра - 0,5 кг;
• бубрези говедине - 100 г;
• срчана говедина - 100 г;
• говеђи језик - 100 г;
• вимера - 50 г;
• лук - 2 комада;
• маслине - 100 г;
• слани бачви краставци - 3 комада;
• лосос краставац - 100 мл;
• капаре - 50 г;
• парадајз пасти - 2 супене кашике. л .;
• маслиново уље и крем - по 30 г;
• лимун - неколико лобова;
• слатка паприка, сол - по укусу;
• зеленило - 1 гомилица;
• павлака - по укусу.

Начин припреме:

1. Урезати рез у бубрезима у хладној води најмање 3 сата, кувати у чистој слани води.
2. Прање прања, трајало је 2-3 сата у чистој води.
3. Кувана на спремност да се охлади, очисти.
4. Кувана јуха на димљеним ребрима и месним јарама, напрезање, одвајају месо из костију.
5. Пресечени сламени потомци (језик, мед, срце, бубрези), месо.
6. Печите у тавани мешавину крем и маслиновог уља, додајте полупине сесекљаног лука, пржите 1-2 минута. Додајте парадајзумијешајте, испрати састав око 7 минута.
7. сољени краставац кора велике семенке поризавсхи траке, додати лук са парадајз пасте, запалити 2 минута. Нацрт сеје, гурнуо се испод поклопца на ниској врућини четврт сат времена.
8. У смеши маслина и маслаца, пржите месне производе. Када су порумени док не порумени, комбинују са месом супи, црни лук пассеровкои, капар, маслине, паприке. По потреби додајте со, кувајте 2-3 минута на средњој врућини.
9. Серве папазјанија трацк са кришком лимуна, павлака, сецкане зелене.

Паштета свињске јетре

• Време: 5 сати 40 минута.
• Број услуга: 12 особа.
• Садржај калорије: 183 кцал.
• Намена: доручак, ручак, снацк.
• Сложеност: просек.

Свињетина пита - ноурисхинг дневни оброк, који ће се простирати достојан место на табели одмора ако постоји она у тартлетс, лист корпе на кекс, тост, декорувавсхи мајонеза и зеленила. Неке домаћице у производњи пасте додатно је додао доста белог лука, шаргарепе, омиљених зачина. Важан услов за савршен укус - свеже, црвено-браон јетре или жучних путева без крвног угрушка. Посебна нежност јетре ће додати млеко шећером, у којем се може натопити.

Састојци:

• јетра свињског меса - 1 кг;
• топљење - 100 г;
• лук - 3 комада;
• бутер маслац - 100 г;
• лијев лист - 1 ком.
• мљевени црни бибер - 1/3 кашике жличице;
• копер - 1 бундле.

Начин припреме:

1. Свињска јетра пре употребе намакати у хладној води или млеку око 4 сата, периодично замењујући воду.
2. Печите мале коцке јетре у тигању са 50 г масти у трајању од 15 минута, све док црвенкаст сок престане да истиче. Додајте мљевени бибер, ловор, кухајте на ватри око 10 минута.
3. Исперите у пола гребена у теглу, у њој пражите танке, полупинуте лукове до златне нијансе.
4. Комбинирајте јетру са тигањом за понети, све док није спремна.
5. Након искључења ватре, сипајте ситно сјебано копер у јетру, додајте маслац, темељно мијешајте.
6. Охладите маса, прескочите најмање два пута кроз малу гриљу или брусите мешалицом, мешајте.
7. Држите пасту у фрижидеру помоћу стаклене посуде или контејнера.

Левине кобасица

• Време: 3 сата.
• Број оброка: 12 особа.
• Садржај калорије: 326 кцал.
• Намена: доручак, ручак, снацк.
• Сложеност: висока.

Домаћа кобасица од курјака кувана послужена је са другом посуђем или сече у сендвиче. Она ће задовољити домаћинство са деликатним мирисом меса и дивним укусом, различит од укуса кобасице, захваљујући природним састојцима. Рецепт је представљен - класичан, по жељи, композицијаМожете диверзификовати свињску, тјелесну, говедину јетра.

Састојци:

• кувана јетра - 2 кг;
• пречишћена црева - 5 ком. дужина до 6 метара;
• јаја - 16 комада;
• црни лук - 3 комада;
• павлака - 500 г;
• соли по укусу;
• зачини - по укусу.

Начин припреме:

1. Кувати јетру у лагано слану воду. Код кобасице, погодна је мешавина бубрега, плућа, јетре, срца.
2. Пречишћавање лук, исецкан на коцкице, комбинује са јетром, минце двапут (зато се хомогену конзистенцију кобасице).
3. Додајте јаје до јаја јетре, темељно премјестите рукама.
4. Ширите павлаку, омиљене зачине, со, по жељи, мешајте.
5. испрати сабија надев црева јетре, везивање крајеви кобасице чворова.
6. Кување кобасица док се не припреми 60 минута на спорном пламену. Ако је планирано печење или пржење, време кувања може се смањити на 40-50 минута.

Ролл кромпиров листов

• Време: 5 сати.
• Број услуга: 16 особа.
• Садржај калорије: 233 кцал.
• Намена: ручак, поподне, вечера.
• Тешкоће: висока.

Кухање кромпира са левим ручком траје доста времена, овај рецепт се не може назвати једноставним, али резултат ће сигурно задовољити господара. Квасац тесто у пире кромпир у комбинацији са надевом јетре стварају осећај свечану вечеру. Роллс оут делициоус, делициоус, свеет,прелепа Они се не стиде да понуде госте као главни курс.

Састојци:

• ливаре - 2 кг;
• пире кромпир - 400 г;
• кромпира - 200 мл;
• јаја - 2 комада;
• брашно - 650 г;
• црни лук - 0,5 кг;
• маслац биљни и кремасти - по 100 мл;
• квас брзо раствара - 8 г;
• шећер - 30 г;
• со - 10 г;
• дробљен црни бибер - по укусу.

Начин припреме:

1. У топлом броколи кромпира, сипајте сув квасац, шећер, мешајте.
2. Комбинујте топло пире кромпир са једним јајима, мешајте. Добијена смеша се сипа у посуду са 0,5 кг прешаног брашна, додати со, почети мешати тесто.
3. Сипајте биљно уље, гнетите тесто, додајте брашно по потреби док се тесто не постави мекано, глатко, густо.
4. Оставите тесто у посуду око 2 сата.
5. Када се почетни волумен теста повећава за око 2-2,5 пута, треба га гњечити, ставити на сто пелен брашном, поделити на 4 дијела, мало заврскати, оставити за 5-7 минута.
6. Оперите јетру (срце, јетру, плућа) како би се врео све док не буде спремно, хладно, млевено блендером или помоћу месне млинице.
7. Пржите ољуштени, сијечени лончићи с кромом у прсту са биљним уљима до златне боје. Искључите пећ, додајте маслац. Уђите Остиглу мијешати лукну масу с разбацаним љешном.
8. Сипајте тесто у облику правоугаоника, ставите млевено месо из већегивице, навијте.
9. Леаве укрштеним ролне на подмазан плех, после 20 минута блатити јаја, ставите у рерну, пеците 40 минута на 190 степени.
10. Припремимо ролне за кухање под чистим вафелним пешкиром, резним. Постави хладно или вруће.

Палачинке од пиринча

• Час: 1 год.
• Број услуга: 6 особа.
• Садржај калорије: 149 кцал.
• Намена: доручак, ручак, вечера, дјечји стол.
• Тешкоће: лако.

палачинке јетра рецепта омогућава коришћење било јетре, свињетине, говедине, пилетине. Палачинке су корисне, кувају врло брзо, захваљујући луку су ароматични, сочни. Таква храна као деца, обогатити свакодневну исхрану оних који не воле јетру, у чистом облику, али пати од недостатка корисних минерала, посебно гвожђа.

Састојци:

• јетра говедине - 600 г;
• јаје - 1 комад;
• пшенично брашно - 2 супене кашике. л .;
• лук - 1 комад;
• биљно уље - 50 мл;
• соли - по укусу.

Начин припреме:

1. Оперите јетрену говедину кувану у несаљеној води док се не припреми, охлади.
2. лук Уклони, прескочите јетра кроз млевење меса, убијају јаја, додајте брашно, со, добро промешати.
3. На печени посудици са биљним уљима ставите пуно кашике жличице.
4. СРЈ палачинке са обе стране док не буде кувано, сипати мало воде, ставити поклопац за 2-3 минута.

Торта с јетром са корјеником на корејском

• Време: 2 сата.
• Број услуга: 12 особа.
• Садржај калорије: 208 кцал.
• Намена: ручак, вечера, свечани стол.
• Сложеност: просек.

Домаћа домаћица која жели изненадити госте са нетрадиционалним, зачињеним, светлим залогајима, рецепт за јетрену торту са корејским шаргарепом ће се спасити. Ако има времена, можете сами припремити снацк или купити у продавници, спашавајући вам време. Не постоје безусловне препоруке за одабир јетре: погодне за пилетину, свињетину, говедину. Изгледа да колач има високог калоричног садржаја, тако да је непожељно да злоупотребљавају своју исхрану.

Састојци:

• јетра говедине - 1 кг;
• јаја - 2 комада;
• црни лук - 3 комада;
• свеже шаргарепе - 2 комада;
• Корејски шаргарепа - 200 г;
• бели лук - 4 зуба;
• биљно уље - 50 мл;
• брашно - 4 супене кашике. л .;
• мајонез - 400 г;
• тврди сир - 100 г (опционо);
• соли по укусу;
• шећер - 1 тбсп. л .;
• вода - 200 мл;
• сточни сир - 2 супене кашике. л .;
• црни бијели бибер - по укусу.

Метода припреме:

1. Сир, говедина јетра, добро исперите, чисти од пене, исецкати на средње величине коцке, млевати са мешачем, мијешати се једним ољуштеним, фино исецканим луком.
2. Додати у дробљена јаја јетре, со, млевени црни бибер, брашно, темељно мијешати до хомогене масе без грудица.
3. На биљном уљу у топлој понорипржите палачинке са обе стране док не будете спремни, охладите.
4. Свежа шаргарепа на великој груди, додајте један фино сесан лук, пржите поврће у уље, не искочите се превише, 4 минута.
5. Припремите маринаду: додајте сирће, шећер, сол - 1 тсп. Један ољуштен лук, фино исецкан, прелије маринаду, стани 6 минута, испразни течност.
6. Покупити торту се препоручује у следећем редоследу: једна јетра палачинка, слој мајонеза, слој лупираног лука, слој корејског шаргарепа, слој пржене масе шаргарепа лука.
7. Мешање мајонеза са здробљеним луком, масти стране, врх торте. Украсите врх тањире са нарибаним завареним јајетом, фино сјецканом зеленом или тврком сиром, исецканим у малу грудицу.
8. Достављен на сто хладјен.

Видео