Кинески патлиџани - како се кувају у корак-по-корак рецептима са кромпиром, свињетином или прженим

Оријентална кухиња данас је веома популарна не само међу гурманима. На листу неких од најсјајнијих представника ове кухиње може се приписати патлиџан на кинеском - снацк од плаве, кухан у тијесту у комбинацији са кисело-слатким сосом. Постоји много начина за креирање и послуживање јела: са поврћем, са разним врстама меса, рибом итд. Једно је једино - патлиџани у кисело-слатком кинеском сосу се веома лако кувају и не троше пуно времена на њега.

Како кухати патлиџан у кинеском

Почетак припреме за избор састојака. Да бисте изабрали квалитетно плаво, треба да следите једноставне критеријуме: поврће треба да има тамно љубичасту боју, да буде густо и неоштећено, и да не купује превелико воће. Краставац се нарезује на танке траке, пржи на маслацу или тијесту, а затим маринира у кисело-слатком сосу. Постоји много варијација о томе како се кува снацк: садодавање сусамовог уља, корена ђумбира, пилетине, љуте паприке, итд. Фото рецепти ће вам помоћи да одредите специфичан начин.

Цхинесе еггплант реципес

Класичан начин резања поврћа је слама - ово јело изгледа врло укусно. Синцлинзи се сипају са сланом водом и намакају 20-30 минута како би се оставила вишак горчине, а затим опрати, оставити да се течност исуши. Патлиџан се пече на уљу у комбинацији са другим састојцима или одвојено. Последња фаза је маринирање - испада веома укусно!

Пржени патлиџан на кинеском

• Време: 30 минута.
• Број сервиса: 5 особа.
• Садржај калорија: 47 кцал /100 г
• Сврха: ужина.
• Кухиња: кинеска.
• Сложеност: просечна.

Многа господарска питања се често питају: како се кува синем укусно? Од њих често праве јаја, друге грицкалице са додатком поврћа, белог лука, зачинског зачина. Покушајте да направите патлиџане у соја сосу по традиционалној рецептури. Прво се побрините за присуство пиринчаног сирћета (може се заменити уобичајеном јабуком), млевени ђумбир и соја сос без додатака.

Састојци:

  • Бугарски бибер - 2 ком.
  • патлиџане - 3-4 ком.
  • скроб - 80 г;
  • шећер - 80 г;
  • ђумбир у праху - 2 прста;
  • бели лук - 3 зуба;
  • соја сос - 100 мл;
  • биљно уље - 60 мл;
  • сирће од пиринча - 50 мл;
  • со, сусам - по укусу.

Метод припреме:

  1. Искрено треба да се исече у сламу, сипамо слану воду да остане горчина.
  2. Испери,олабавите поврће, промијешајте папирни ручник.
  3. Поспите сламу скробом.
  4. Пржите поврће на великој ватри на биљном уљу док не нађу златну кору. Прелазак на други капацитет.
  5. У истом уљу потребно је пржити нарезану бугарску паприку. Када буде спреман, стави плаво.
  6. Додајте 1 шољу топле воде, соја сос, сирће, шећер, ђумбир. Ставите све да заври, кувајте неколико минута, извадите из ватре.
  7. Резање чешњака танким кришкама, додати поврћу. Посуду поспите сусамом по укусу.

• Време: 40 минута.
• Број сервиса: 5 особа.
• Садржај калорија: 79 кцал /100 г
• Сврха: ужина.
• Кухиња: кинеска.
• Сложеност: просечна.

Ако сте љубитељ плаве боје и желите кухати нешто изванредно или изненадити своје госте, обратите пажњу на фотографију овог јела. Патлиџане умочите у јетру, пржите док не будете спремни и послужите са поврћем: тиквице, купус, шаргарепа, зелени лук. Кухање не траје много времена, али испада невероватно укусно!

Састојци:

  • шаргарепа - 2 ком.
  • патлиџане - 3 ком.
  • тиквице - 1 ком.
  • лук - 1 ком.
  • бели лук - 5 зуба;
  • јаје - 1 ком.
  • скроб - 50 г;
  • соја сос - 40 мл;
  • шећер - 1 тбсп. л.;
  • купус брокуле - 1 виљушка;
  • сусамово уље, пиринчани оцат - по укусу.

Метод припреме:

  1. Све поврће (боровнице, шаргарепа, лук, тиквице,купус) изрезати на танку сламу.
  2. Направи глину. Да бисте то урадили у дубокој посуди пуцајте у јаје са скробом. Баци неколико капи сојиног соса.
  3. Уроните сламу патлиџана у штап.
  4. Топло пржите тигањ с уљем. У ту сврху је пожељно користити посебан капацитет - вок.
  5. Пржите 30 секунди шаргарепе, уклоните их на тањиру.
  6. Ставите у исти капацитет лук, тиквице и купус. Све поврће треба пржити одвојено.
  7. У последњем кораку пржите патлиџан.
  8. Ставите све поврће у таву, додајте соја сос, пржите пола минуте.
  9. На крају кухања додајте чешњак у посуду.

Дееп

• Време: 40 минута.
• Број сервиса: 5 особа.
\ т • Садржај калорија: 97 кцал /100 г
• Сврха: вечера.
• Кухиња: кинеска.
• Сложеност: просечна.

Ова деликатеса може се сматрати пуноправним главним јелом, јер његов састав укључује пиринач. Поврће и житарице се мешају и прже у оштром кисело-слатком лишају. Важно је напоменути да су за кухање јела бољи дуге зрна пиринча, а не округли, боље је заварени и добро чувани облик. Као зачину, треба да користите печену паприку и ђумбир.

Састојци:

  • патлиџани - 2 ком.
  • рст уље - 1,5 ст .;
  • протеин - 1 ком.
  • скроб - 50 г;
  • вода - 100 мл;
  • Бугарски бибер - 2 ком.
  • лук - 1 ком.
  • свежи ђумбир - 3 цм;
  • бели лук - 4 зуба;
  • љута паприка - 1 махуна;
  • соја сос - 40 мл;
  • парадајз пасте - 20 г;
  • шећер - 30 г;
  • пиринач - 500 г

Метод припреме:

  1. Добро исперите под текућом водом, сипајте кипућу воду (1: 2) и ставите да прокључа, не посолите крему.
  2. Глатко резати на траке 7-8 цм, кожу не треба уклонити. Поспите поврће богато сољу, затим одлепите.
  3. Припремите глину. Да бисте то урадили, помешајте један протеин, 1 кашика. кашичицу скроба и пола чаше воде.
  4. Ставите плаве траке у глину.
  5. Пеците на 2-3 траке добро загрејаног уља на средњој температури. Ставите поврће на папирно ткиво да бисте уклонили масноћу.
  6. Резање бугарске паприке, лука, ђумбира, чешњака танким тракама или кришкама.
  7. Слану паприку исећи фино.
  8. Улијте маслац (2 кашике) у тигањ и попржите паприку, лук 2 минута.
  9. Додајте парадајзну пасту, соја сос, мало воде, шећер и кувајте 3 минута.
  10. Поделите 1 тбсп. кашику скроба у хладној води, попунити. Додајте 2 ставке. жлице уља и извадите из ватре.
  11. Сипајте мало уља у тигањ, ставите кувани пиринач у средину, са стране патлиџана, сипајте све у гутљај и загријте га.

С кромпир

• Време: 40 минута.
\ т • Број сервиса: 5 особа.
• Садржај калорија: 106 кцал /100 г
• Сврха: вечера.
• Кухиња: кинеска.
• Сложеност: просечна.

Цхисанцхе - то је име овог јела у Кини. Његова посебност је да није само пирјани патлиџан са кромпиром, већ и пуноправно, укусно јело које је сасвим могуће.сматра се основним. Кромпир се пржи одвојено, као да се лук и бугарски бибер секу великим квадратима. Врхунац посуде је густ, засићен подијум са додатком скроба.

Састојци:

  • паприка - 2 комада;
  • кромпир - 2 ком.
  • патлиџани - 2 ком.
  • лук - 1 ком.
  • скроб - 30 г;
  • вода - 200 мл;
  • бели лук - 3 зуба;
  • со, сос од соје, сунца - по укусу.

Метод припреме:

  1. Одрежите кромпир на великим квадратима, пржите у биљном уљу до ружичасте коре и осушите га на убрусу.
  2. Лук, на исти начин исећи паприку, пржити док не омекша, ставити пешкир.
  3. Глатко изрежите коцке, поспите сољу, оставите да стоји 15 минута. Скини, попржи док не будеш спреман.
  4. У дубокој тави или тигању, помешајте све поврће, додајте сецкани бели лук, зачине, со, сос од соје. Мешати 1 минут.
  5. Растворити скроб у хладној води, додати поврће. Кромпир са патлиџаном на кинеском је спреман.

С масо месо​​

• Време: 30 минута.
• Број сервиса: 5 особа.
\ т • Садржај калорија: 128 кцал /100 г
• Сврха: вечера.
\ т • Кухиња: кинеска.
• Сложеност: просечна.

Оригинално, укусно јело ће кушати гурмане и љубитеље јела од поврћа. Обратите пажњу: патлиџан треба исећи у танке кругове, а за то ће вам требати оштар нож. За кување је пожељно користити мљевено сортирано, али можете користити пилетину, говедину и било које друго. НеЗаборавите на зачине, оригано, босиљак су савршени за синенски.

Састојци:

  • патлиџана - 3 ком.
  • млевено месо (сортирано) - 300 г;
  • зелена лук - 50 г;
  • семе сусама - 1 кашичица;
  • уље сезама - 25 мл;
  • соја сос - 30 мл;
  • со, црни бибер - по укусу;
  • јаје - 1 ком.
  • вода - 100 мл;
  • брашно - 4 кашике. л

Метод припреме:

    Зачините сољу, зачинима, ситно исјецканим луком. Унесите кашику соја соса и сусамовог уља, поспите се сусамом. Добро промешајте.
  1. Глатко изрежите кругове, обилно га поспите сољу.
  2. Уклоните кругове. Узмите 2 комада, ставите између њих 1 кашику млевеног меса, притисните.
  3. Тако и са свим круговима.
  4. Протресите јаје, додајте брашно, со и воду, добро протресите.
  5. Потопите сваку порцију боровница у штап и пржите у врелом уљу док не буде готова.

С папром

• Време: 30 минута.
• Број сервиса: 5 особа.
• Садржај калорија: 68 кцал /100 г
• Сврха: вечера.
\ т • Кухиња: кинеска.
• Сложеност: просечна.

Лако се кува, вегетаријанско јело се може сматрати украсом за било које месо, рибу. Мирисно, ружичасто поврће, пржено у кисело-слатком лишају, ће пробати оне који воле патлиџане у било ком облику. Обратите пажњу: да би делиције биле још укусније, користите шарене сорте бугарске паприке: зелену, наранџасту.

Састојци:

  • скроб -50 г;
  • соја сос - 60 мл;
  • бели лук - 3 зуба;
  • паприка - 2 ком.
  • кромпир - 400 г;
  • патлиџана - 3 ком.
  • со, зачини - по укусу.

Начин припреме:

    \ т
  1. Очистити кромпир, исећи на коцкице.
  2. Пржите у биљном уљу до плавичасте боје, ставите га на убрус.
  3. Очистити патлиџане, исећи на велике коцке.
  4. Пржите тетиве у истом маслацу као и кромпир, а затим осушите.
  5. Мешајте поврће, додајте соја сос, разблажен у скробу хладне воде. Зачините по укусу.
  6. Резање слатких паприка малим коцкама, сецкање белог лука резовима.
  7. Чим се сос почне згуснути, додајте бибер и бели лук.

Меат витх Цхинесе Еггплант

• Време: 50 минута.
• Број сервиса: 5 особа.
\ т • Садржај калорија: 124 кцал /100 г
• Сврха: вечера.
\ т • Кухиња: кинеска.
\ т • Сложеност: просечна.

Укусна, мирисна јела, од којих једна слика изазива велики апетит, лако се кува код куће. Узмите тикве или јунице - ови делови трупа су врло сочни и погодни за гашење. Потребна вам је разнобојна паприка, која ће јелу дати оригиналност и живописну боју. Напуните састојке сосом, поспите својим омиљеним зачинима - свињетина са патлиџаном на кинеском је спремна.

Састојци:

    \ т
  • свињетина - 500 г;
  • патлиџани - 3 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • лук - 1 ком.
  • паприка - 1 ком;
  • соја сос - 120 мл;
  • шећер - 30 г;
  • Гарлиц - 4 зуб;.
  • сирћета - 50 мл;
  • брашно - 40 г;
  • сусама, со - по укусу.

Начин припреме:

  1. Порк исећи на траке и СРЈ у малој биљном уљу док не омекша. Презентација.
  2. плави исећи на фине траке, поспите сољу и оставите да одстоји 15 минута.
  3. шаргарепа, паприка, лук исеците на фине траке. Пржити у истом својству.
  4. Додати исецкан бели лук. Извадите поврће из тигања.
  5. Фри патлиџан у уљу.
  6. Помешајте све састојке, попуните унапред спремљена сос. За њега да се мешају соја сос са брашном, додајте кашичицу шећера и сусамом.

карамелизованог

• Време: 20 минута.
• Број порција: 2 особе.
\ т • калорија оброк: 53 кцал /100 г
• Сврха: вечера.
• Кухиња: Кинески.
\ т • Тешкоћа: лако.

Једноставан, брз за припрему јело попут оних који воли плаву и да исцрпе снабдевање биљних рецепата. Имајте на уму да је сос је боље користити смеђи шећер - то му даје посебну боју. Завршите оброк туцане суве паприке и ђумбир. Сервирати на столу као прилог уз месо јело.

Састојци:

    \ т
  • а блуе - 2 ком;.
  • чили - 1 под;
  • Гарлиц - 4 зуб;.
  • соја сос - 100 мл;
  • шећера - 30 г;
  • рице сирћета - 30 мл

Поступак:

  1. Патлиџан очистити, исећи на траке. Фри у врућеуља
  2. У посебној посуди пржити сецкани бели лук, љуту паприку, додати соја сос, шећер.
  3. Прелијте поврће у сос, топло.

Цриспи

• Време: 20 минута.
\ т • Број порција: 4 особе.
\ т • Садржај калорија: 46 кцал /100 г
• Сврха: вечера.
• Кухиња: кинеска.
• Тешкоћа: лако.

Укусно, хрскаво поврће је лако припремити чак и за младу љубавницу. Ово је одличан, нискокалорични прилог за сва јела од меса. Плаве су савршено комбиноване са парадајзом и зеленим коријандром, ментом. Сезамово уље се може замијенити маслиновом, али ће се изгубити специфичност оријенталне кухиње. Припремљено јело зачините печеним семенима сезама - то ће нагласити јединствени укус.

Састојци:

    \ т
  • синенски - 3 шт .;
  • парадајз - 2 ком.
  • зелена пеперминт, цилантро - 30 г;
  • скроб - 50 г;
  • Чили сос - 60 мл;
  • сусамово уље - 10 мл

Начин припреме:

  1. Патлидзана нарезана на сламу, распада се у скроб, прзити док не буде готова.
  2. Парадајз, коријандер, пеперминт, пржити са чили сосом, путер.
  3. Помешајте плаво и напуните резервоар.

Видеоклипи