Маринирани парадајз за зиму - рецепти за кување и конзервирање у лименкама

До данас постоји много начина да се направи укусно поврће на залихама. Кисели парадајз за зиму су укусни конзерве направљене у теглама различитих литра, користећи зелене или црвене парадајзе са додатком зачина, зачина и других састојака. Парадајз је одличан за свакодневно јело или свечану гозбу. Није тешко припремити мариниране парадајз за зиму - само треба да изаберете рецепт за конзервирање и јасно га пратите.

Како маринирати парадајз

Да бисте направили укусна поврћа, морате знати како да кувате парадајз у лименкама зими. Ако пратите све карактеристике и правила за парадајз, резултат је једноставно "прстима које лизате". Ево неколико корисних савета:

1. Парадајз различитих нивоа зрелости (црвени, ружичасти, зелени) је погодан за жетву до зиме. Плодови морају бити јаки, без оштећења. Најбоље је маринирати за куповину меснатих сорти парадајза са густом кожом, не пуцају у третману кипуће воде и не просипати током складиштења.
2. Да се ​​кожа парадајза не распукне током топлотне обраде, они уклањају педунктуре и на њихово место извршавају бушење чачкалицом.
3. Маринирање парадајза подразумева употребу класичног сета зачина иостали производи за побољшање укуса (кишобрани копра, першуна, ловора, босиљка, целера, хрена, бибер грашка, чешњака).
4. Конзервирање укисељеног поврћа углавном зависи од чистоће стаклене посуде. Свака тегла треба темељно опрати соком, затим добро испрати и стерилисати. Бочице од три литре третирају се паром (стављају се на врели котао са отвореним поклопцем). Контејнери за писма испаљују се у рерни или их изливају водом, шаљу у микроталасну пећницу.
5. Ако се кисели парадајз конзервира са сирћетом, препоручује се да се овај производ дода пре затварања. Боље је применити есенцију сирћета, јер је квалитетније и продужава рок трајања конзервације.

Рецепт от маринизирани парадајз за зиму

Постоји много начина за припрему маринираних парадајза. Поврће се пуни у контејнере разних литража, потпуно конзервиране парадајзе или лобуле, као иу сопственом соку. Парадајз може бити зачињен или сладак, зелен или црвен, са додатком пуно зачина и другог поврћа. Сваки појединачни рецепт има своје посебности и нијансе конзервирања.

Са краставцима

• Време кувања: 40 минута.
• Број порција: 1 порција.
• Количине калорија: 30 кцал на 100 г.

Најпопуларнија комбинација у домаћој кухињи је асортиман укисељеног парадајза и краставаца. Сочни парадајз са хрскавим краставцима ће бити одличан додатак породичној вечери, погодан као ужина за свечани сто. Укусни кисели парадајз је лаккухар - важно је слиједити рецепт испод. Производи се узимају по порцији (тролитарски штанд).

Састојци:

• парадајз - 800 г;
• краставци - 800 г;
• шећер - 1,5 кашике. жлице;
• со - 70 г;
• лук - 3 ком.
• бели лук - 4 зуба;
• лимунска киселина - пола сата;
• грашак паприка - 7 комада;
• ловоров лист - 2 ком.
• лишће трешње, рибиз - 4 ком.
• вода - 1,5-2 л;
• Аспирин - 3 пилуле.

Метод припреме:

1. Утрљајте парадајз водом, уклоните петељке. Намочите краставце у воду неколико сати.
2. Очистите луковице од љуске, исечене на 4 дела. Чешњак исечен на комаде.
3. Узмите суву стерилисану посуду. На дну ставите хрен, копар, листове рибизле и трешње.
4. Затим додајте поврће у разноврсном облику. Њима се додају бели лук, зачини, лук, бели грашак и аспирин.
5. Прокувати поклопац посуде (5 минута).
6. Сипајте кипућу воду (1,5-2 литра) у посуду.
7. Затворите поклопац, окрените га.
8. Преокрените конзерву наопако, замотајте је топлом крпом док се не охлади.

Парадајз мариниран са белим луком

• Време кувања: 1 сат.
• Број порција: 1-2 порције.
• Количество калориј: 66 кцал.

Лепа и мирисна жетва - кисели парадајз за зиму са белим луком. Овај снацк је брз и лак, али процес кухања треба да се ради стриктно по рецепту. Да бисте сачували, потребни су вам црвени, зрели парадајз средње величине, бели лук, со, шећерни песак и мало.сирће Следећи производи су довољни за 1-2 трилиона лименки.

Састојци:

• парадајз - 1,5-2 кг;
• бели лук - 15 зуба;
• сол - 1 ком. л.;
• шећер - 3 кашике. л.;
• сирће - 1 кашичица;
• вода - 1,5 литара.

Метод припреме:

1. Оперите парадајз текућом водом, пробијте чачкалицу са мјестима гдје су били репови.
2. У посуду (3 л) стерилисати, осушити.
3. Ставите пречишћени чешњак на дно стаклене посуде. Затим, поврће је распоређено тако да између њих има мање шупљина.
4. Скувати воду, сипати садржај контејнера танким концем до врата.
5. Покријте радни комад поклопцем, оставите 5-10 минута.
6. Излијте течност у посуду, ставите на шпорет. Додајте со, шећер. Боил
7. Парадајз се поново преплави Маринадом, дода се сирће.
8. Чувајте претходно припремљени поклопац.
9. Зими замотајте боцу парадајза у топло ћебе, оставите је на дан.
10. Мариниране рајчице са укусом боље чувајте у хладној тамној просторији.

Са луком

• Време кухања: 60 ​​минута.
• Број доза: 1 порција.
• Количество калориј: 37 кцал.

Конзервација парадајза и лука је лудо укусна, универзална краставица, која је подједнако погодна за укус са месом, са разним прилозима. Више парадајза се конзумира одвојено у облику предјела. Овај рецепт вам омогућава да направите кисело-слатко зимско кухање. Поврће ће бити умјерено густе и меснате. Лук савршено надопуњује укус укисељеног парадајза.

Састојци:

• парадајз - 1 кг (на 3-литарској тегли);
• лук - 1 велика глава;
• шећер и со - 50 г;
• копар (кишобрани) - 4 ком.
• сирће - 80 г;
• паприка са грашком - 6 комада;
• ловор - 1 ком;
• вода - 1-1,5 литара.

Метод припреме:

1. Изаберите парадајз, изаберите зреле и густе плодове. Добро исперите
2. Да бисте очистили лук, исеците га прстеном.
3. Банка треба стерилисати 3-4 минута.
4. У припремљену посуду ставите лук, копар, ловоров лист, бибер.
5. Врхунски чврсто распоређени парадајз.
6. Двапут сипајте врело поврће, остављајући посуду испод топлог покривача пола сата.
7. После загревања поврћа из исте воде направите маринаду.
8. Запалите воду, улијте шећер, посолите, прокувајте.
9. Сипајте оцат у боцу, пратите врућу маринаду.
10. Промијешати у стерилизираном поклопцу, очистити га један дан, умотати га топлом крпом.

Цхерри

• Време кухања: 40-60 минута.
• Број порција: 3-4 порције.
• Количество калориј: 31 кцал.

Минијатурни парадајз од трешње, кухан по овом рецепту, украшаваће сваки стол. Маринирани мини парадајз изгледају веома укусно. Кисели краставци се могу користити као укусни залогај или као декорација разних јела. Поред трешње, требаће вам и салата, бели лук и зачини. Да бисте сачували, требаће вам лименке од око 3-4 комада.

Састојци:

• вишња - 600-800 г;
• слатка салата - 1-2 ком.
• бели лук - 1 глава;
• ловоров лист - 2 ком.
• паприка са грашком - 4 ком.
• копар, першун - 1 сноп.

Маринада (за 1 л воде):

• шећер - 2 кашике. л.;
• сирће (9%) - 25 мл;
• со - 2 кашике. жлице

Метод припреме:

1. Додајте стерилисане тегле чешњаку, исецкане на комаде, першун и зеље копра. Додајте ловор, слатку паприку.
2. Сваки мини-парадајз мора бити покривен чачкалицом. Раширите поврће на лименке заједно са кришкама слатке паприке.
3. Скувати воду, напунити садржај посуде неколико минута.
4. Оциједите течност натраг у посуду, скухајте маринаду да сачувате са соли и шећером.
5. Сипајте сваку посуду у кључалу маринаду, додајте 25 мл сирћета, сипајте киселе краставце.
6. Охладите се под топлим ћебетом, ставите га на складиште на хладном месту.

Ин литер банкс

\ т Време кухања: око сат времена.
• Количина оброка: 1 порција.
• Количество калориј: 30 кцал.

За љубитеље слатких и необичних гредица за зиму, овај рецепт ће се савршено уклопити. Захваљујући додатку салатне паприке, целера, белог лука и пулпе лубенице, ту су укусни укисељени парадајз. Ако је све урађено исправно, тада ће се појавити деликатна, зачињена и мирисна ужина. Кисели краставци се праве у литурама, а сирће замењује лимунском киселином.

Састојци:

• парадајз - 1-1,5 кг;
• лубеница - 2 зуба;
• Бугарски бибер - 1 ком.
• бели лук - 2 зуба;
• шећер - 2 кашике. л.;
• со - 1 тбсп. л.;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• сува сенф - 1 ком. л.;
• зелени целер;
• вода.

Метод припреме:

1. Пулпа од бундеве изрезати на коцке, одстранити паприку из паприке и исјецкати је грудицама.
2. Чешњак се реже на велике комаде. Парадајз се добро испере водом.
3. Узми литарску банку. Ставите је у целер, бели лук, лубеницу и бибер.
4. Чврсто ставите парадајз на врх.
5. Скувати воду, напунити садржај посуде 10 минута.
6. Излијте течност у чајник или тигањ. Скувајте га поново додавањем шећера, соли, лимунске киселине и сенфа.
7. Улијте маринаду у посуду, преврните је.

Зелени парадајз

• Време припреме: 1-1,5 сати.
• Број доза: 1 порција.
• Количество калориј: 105 кцал.

Неке душе су зелени парадајз који се бере за зиму. На пример, можете кувати парадајз са љутом паприком. Пикантни цимет је добро прилагођен укусу са месним јелима, одличан је залогај за све прилике. Екстремни и укусни кисели краставци се лако кувају - треба вам мала листа доступних производа и лименка од три литре.

Састојци:

• зелено воће - 1,5 кг;
• лук - 3 ком.
• црвена паприка - 2 ком.
• копар - 1 хрпа цвасти;
• вода - 3 л;
• шећер - 250 г;
• сирће - 500 мл;
• со - 200 г;
• паприка са грашком - 8 комада;
• каранфилић - 6 комада.

Начин припреме:

1. Банка са поклопцем за стерилизацију пола сата.
2. Парадајзисперите, папар љуштен прстеном, лук - пола прстена.
Ставите стакленку поврћа, паприке. Додајте зачине, зачине.
3. Донесите воду у чир, ставите шећерни песак, со. Додајте маринаду у средње топлоту 5 минута. Улијте оцат у њу, добро промешајте и уклоните из ватре.
4. Да бисте маринирали зелене парадајзе, сипајте састојке са сланом водом.
5. Котрљајте лонац, замотајте га топлим ћебетом.
6. После хлађења, пошаљите у складиште на тамном месту.

Укусни кисели парадајз са сирћетом

Време кухања: 30-40 минута.
• Број порција: 1 порција.
• Количество калориј: 51 кцал.

Следећи рецепт је веома једноставан. Припрема укисељеног парадајза са слатком бугарском паприком не траје много времена у кухињи, али резултат је укусан. Боље је узети поврће сорте "крем", они су издржљивији и меснатији. За маринаду, осим шећера и соли, биће потребан јабуков сирћет. Производи у рецептури се узимају за једну бочицу од трилита.

Састојци:

• крема - 2 кг;
• зелена салата - 1-2 ком.
• шећерни песак - 150 г;
• со - 2 кашике. л.;
• јабуков сирћет - 2 кашике. жлице

Начин припреме:

1. Бибер је опран, исечен на кришке. Ставите у претходно стерилизирану банку.
2. Сваки парадајз је пробијен четкицом за зубе у близини петељке, сипајте кипућу воду и ставите је у бибер.
3. За допуну лонца топлом водом, поклопац, оставите 15-20 минута.
4. Затим пребаците течност у посуду,боил Додајте шећер и со. Након неколико минута сипати оцат, извадити из ватре.
5. Напуните посуду маринадом, преврните је наопако.
6. Покријте топлом тканином док се не охлади.

Без стерилизације

\ т
• Време кухања: 40-50 минута.
• Број дози: 1 сервир.
• Количество калориј: 40 кцал на 100 г.

Понекад парадајз за имелу маринира са "хладном" технологијом, а да би се сачувала максимална количина корисних супстанци, могу се сачувати без стерилизације. Овај начин припреме бљештавог ужина захтијеват ће одређени напор и вријеме, али се резултат потпуно оправдава. Маринирани парадајз без стерилизације је укусан, користан и укусан. Рецепт се даје по литрској банци.

Састојци:

\ т
• парадајз - 0,5 кг;
• бели лук - 2 зуба;
• вода - пола литра;
• со - 15 г;
• шећер - 25 г;
• сирће - 30 мл;
• грашак црне и слатке паприке - 3 ком.
• зелена зелена, кишобрани;
• зачини;
• Аспирин - 1 таблета.

Начин припреме:

1. У теглу је лежао копар, целер, бибер, чешњак чешњака, зачини.
2. Напуните паковање парадајзом, чврсто их притисните заједно.
3. Припремите слану воду: сол, шећер и сирће мешајте са водом. Оставите маринаду да стоји неколико минута, да напуните садржај лименки до ивица.
4. Аспирин се здроби у прах, сипа се вермикомпост.
5. Затворите кисели краставац с најлонским поклопцем, уклоните га на хладно мјесто (држите га тамо).

Видео