Краставац - шта је то и како изгледа, технологија кувања у индустријским и домаћим условима

Необична морска храна може се приписати краставцу. Друго име овог створења је морски краставац. Ова морска животиња припада голотурију, има необичан специфичан укус. Кухати кавијар кухани, пржени, конзервирани, сушени. Таква јела су популарна у Јапану, на крајњем истоку Русије, источној Азији. Пре него што почнете да кувате, прво сазнајте како да припремите овај производ како би био укусан и користан.

Шта је краставац

Краставац је морска животиња ехинодерма, бескичмењака. Екстерно, овај тип холотурије има издужено издужено мишићаво тело. Боја је тамно љубичаста или тамна. На стомаку су мале амбулацралне ноге. На предњој страни животиње постоји усна рупа, око које се налазе пипци са много грана. Величина ове животиње је 40 цм дужине и око 1 кг масе.

Млади појединци живе на мјестима са бујном морском вегетацијом, близу обале или у увалама. Помера се ретко, преферирајући да води стални начин живота. Како снага користи честице муља за које се хватакористећи пипке око уста. Морски краставац воли топлу климу, тако да су главна подручја дистрибуције ове животиње субтропи и тропи, али често бирају мјеста више сјеверније. У Русији се може наћи у Приморју, Сахалину, на јапанском, Барентсовом и Окхотском мору.

Корисне особине

Месо краставца се сматра вриједним производом. У овом случају, калорична вредност је само 34,6 кцал. 100 грама садржи:

  • протеин - 7,3 г;
  • маст - 0,6 г;
  • угљени хидрати - 0.

Због високе концентрације елемената у траговима (калциј, јод, хлор, фосфор), витамине (Б, Ц), хексосамин и голутурин, овај производ има масу корисних својстава:

  1. Активира мозак, помаже концентрирати пажњу.
  2. Велика количина јода доприноси добром функционисању штитне жлезде и ендокриног система.
  3. Смањује ниво глукозе у крви, што је веома важно за болеснике са шећерном болешћу.
  4. Опоравља јетру. Садржи фосфолипиде који играју важну улогу у синтези протеина и обнављању ћелија у овом важном пречишћавајућем телу.
  5. Веома корисно за мушкарце са проблемима потенције. Утиче на обнову сексуалне функције, побољшава ерекцију.
  6. Лекови на бази екстракта краставаца често се прописују за регенерацију, зглобове и кости. Прописани су за лечење болести кичме и других веза.
  7. Истраживања су показала да је овај тип холотурије способан да инхибира развој канцерогеног тумора, па је прописан као профилактичкилек за лечење рака.
  8. Користи се у лечењу респираторних органа, бубрега, мозга, нервних сломова.
  9. Примењиво као антивирусно и антимикробно средство. Успешно супримира активност гљивица и других паразита.
  10. Подиже имунитет, побољшава добробит.

Поремећаји и контраиндикације

Морски краставац нема контраиндикација, осим индивидуалне нетолеранције или алергијске реакције. У другим случајевима, јела од краставаца ће ићи у корист организма. Ако имате неугодан ефекат, престаните са узимањем, ако је потребно, узмите антихистаминик и посаветујте се са својим лекаром.

Како кухати

Морски краставац у кувању није тако једноставан као што се на први поглед чини. Морате знати како се припремају те делиције да бисте ручали заробљени од домаћинстава или гостију. Краставци се најчешће продају у замрзнутом и куваном облику, тако да прво треба замрзнути. Да би се избегло оштећење густог меса, потребно је то урадити на собној температури.

Ако сте купили производ у замрзнутом, али сировом стању, следећи кораци се не могу избећи:

  1. Темељно опрати смрзнути краставац, уклонити сва цријева.
  2. Скухати воду, додати со. Стави морски краставац тамо. Када вода поново прокључа, смањите ватру.
  3. Кухајте 2-3 сата, све зависи од величине. Не заборавите уклонити пену која се формира на површини.
  4. Када истекне време, искључите гаоставите плочу 8 сати.
  5. Сипајте јуху, користите делиције до одредишта.

И за чишћење краставаца, према правилима:

  1. Прво уклоните све пипке. Око уста ће "камилице". Све их изрежите одједном.
  2. Сљедећи корак ће бити резање трупа подводног краставца. Ово се ради лонгитудинално.
  3. Унутра ће бити зелена течна маса. То су инсекти које треба уклонити, а половину трупова треба опрати.
  4. На зидовима унутар шупљине налази се наранџасти слој, који се понекад уклања, али је опционалан.

Не може се користити све месо. Део се ставља у замрзивач за следећу употребу. Сиреви се не могу јести. Данас, продавнице продају готове полупроизводе у куваном и након замрзнутог стања. Станодавац не мора да чека док се месо не куха, производ треба само да се замрзне и да се даље обради по рецепту према изабраном јелу. Овај производ се такође може купити у киселом облику.

Рецепти за кување

Краставци имају посебан укус који сватко не воли. Кухари препоручују да љубитељи овог производа не зачепљују укус морског краставца са зачинима и зачинима. За овај специјалитет посебно су цењени рецепти од краставаца у Азији, наглашавајући корисне особине главног састојка. Они воле да припреме морске краставце и сервирају за столом у Јапану и на крајњем истоку Русије.

Краставци се могу конзумирати као независнијела треба само да кувате месо у сланој води и послужите уз прилог кромпира или пиринча. Из овог производа припремите грицкалице, главна јела, супе, салате. Краставац је добро комбинован са немасним врстама меса, рибе, других морских становника, брашна. Као зачин користите папар, ловоров лист. Хармоничан је удар краставца и соја соса или парадајз пасте.

Скоблианка
  • Сат: 1 година.
  • Број порција: 6 оброка.
  • Количество калориј: 220 кцал /100 г
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тешкоћа: просечна.

Шкорпион од краставаца односи се на прва јела. У оригиналу се кува са треппанга, који је такође морски краставац, али и других врста. У скротум додајте месо, поврће и зачине по укусу. Кухарима се овде саветује да узму јеленску врсту меса, а са зачинима да буду што прецизнији. Излази укусан, храњив ручак. Прије послуживања можете украсити шкотске намирнице свјежим биљем.

Састојци:

  • свињетина - 500 г;
  • смрзнуте краставце - 400 г;
  • лук - 1 ком.
  • Бугарски бибер - 1 ком.
  • шаргарепа - 2 ком.
  • бели лук - 2 зуба;
  • соја сос - 100 мл;
  • крема - 50 мл;
  • парадајз пасте - 1 тбсп. кашика;
  • со - по укусу;
  • ловоров лист - 1-2 ком.
  • црни млевени бибер - по укусу;
  • путер - за пржење.

Метод припреме:

  1. Одмрзавање куваних краставаца, опрати и исећи на комаде.
  2. Оперите месо, исеците и пржите.
  3. Ставите у тавудееп боттом Додајте му краставце, прелијте бујоном или кремом и водом. Салт Стави гулаш.
  4. Нарежите лук, шаргарепу и бибер. Попеците поврће у тигању и баците га у посуду.
  5. Украсите бели лук кроз пресу и помешајте са сојиним сосом. Пренесите смешу у друге компоненте.
  6. Додати зачине и парадајзну пасту. Промијешати још 20 минута. Скоблианка је спремна.

Краставки салата

  • Време: 20 минута.
  • Број порција: 6 оброка.
  • Количество калориј: 100 кцал /100 г.
  • Намена: зелена салата.
  • Тежина: лако.

Морски краставац савршено се комбинира са производима с којима је лигња пријатељ, па ако желите изненадити госте, онда припремите салату, која је у почетку укључивала ове представнике подводне фауне и замијенили их холотуријом. Испоставило се да је необично и веома укусно. Ова салата је врло једноставна, осим краставаца, нема других специфичних производа.

Састојци:

  • смрзнуте куване краставце - 350 г;
  • свјежи краставац - 1 ком.
  • црвени лук - 1-2 ком.
  • бели лук - 1 кластер;
  • зеленило базилике - мали сноп;
  • Зелена першуна - мали сноп;
  • соја сос - 1/3 века;
  • љута паприка - по укусу;
  • бибер црни терен - по укусу;
  • биљно уље - 2-3 кашике. жлице;
  • со - по укусу.

Метод припреме:

  1. Подводне мркве од краставаца сече у велике режњеве. Подијелите полукруг лука. Пржите ове састојке. Ставите исецканобели лук, со и зачини.
  2. Свеж краставац је исекао сламу. Додајте лук и краставце.
  3. Напуните салату соја сосом и поспите травама.
  4. Послужите уз прилог у облику куваног пиринча или грицкалица.

Рисотто

    \ т
  • Сат: 1 година.
  • Број дозе: 8 оброка.
  • Количество калориј: 300 кцал /100 г.
  • Намена: ручак, вечера.
  • Тежина: просек.

Плодови мора су добро комбиновани са пиринчем. Морски краставац није изузетак, па се често користи у припреми рижота. Ово јело је врло уобичајено у сјеверној Италији. За припрему поврћа узимају се "морски коктел", месо и печурке, али главни састојак овог кулинарског ремек-дела је пиринач сорбента арборио, карнарол или виалон нано и добар бујон.

Састојци:

  • пиринач са ознаком "рижото" - 300 г;
  • лук - 1 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • кувани краставци - 200 г;
  • расхлађени рачићи кувани - 150 г;
  • бело суво вино - 0,5 ст;
  • бујон - 1 ст .;
  • шафран - 1 прстохват;
  • маслиново уље - 2 кашике. жлице;
  • со - по укусу.

Метод припреме:

    \ т
  1. Црвени лук и шаргарепу нарежите на коцке. Фри
  2. Када поврће добије златну нијансу, сипајте рижу у њу (не можете је испрати) кружним покретима, помешајте и оставите 30 секунди.
  3. Сипати суво вино. Када алкохол испари, додајте бујон. Не све, али мало, нови део сваких неколико минута.
  4. Три минута пре спремности (запамтите да пиринач треба да напусти “алдан “), баците морски сет.
  5. У последњој порцији јухе додајте шафран и сипајте у рижу. Када течност испари, рижото се може послужити на столу.

Видео

Популар Артицлес

Здравље Орална рехидрација: употреба лекова Здравље Шта је менингитис у детињству и одраслом?
Здравље Маска за спавање: како одабрати закрпу за очи, побољшање фотографије Здравље Лек за псоријазу на телу - хормонске и нехормонске креме, масти, пилуле и народне рецепте Остали савети Тестенина у кремастом сосу са пилетином: рецепти и тајне кувања са додатком печурака, конзервираног парадајза, димљене сланине, шкампа, ананаса, поврћа Остали савети „Нашао сам косу на камену“: значење фразеологије Остали савети Најбоље антивирусне, анти-гљивичне и биљке које јачају имунитет, биљне колекције: рецепти. Које биље и како их користити за грип, прехладу, САРС, херпес, хепатитис, гастроинтестиналне болести, бактеријске инфекције, дрозд, гљивице: рецепти Остали савети Како сашити, сашити мушку и женску кошуљу једну величину мању? Како сашити мушке и женске кошуље у струку, боковима, раменима, рукавима кошуље, шити и скратити рукаве кошуље са манжетнама, скратити дужину својим рукама: дијаграм Остали савети Краставци за пластенике и отворено тло: најбоље и најпопуларније сорте за Московску област, Сибир. Како купити семе самооплодних краставаца за пластенике и отворено тло у АлиЕкпресс онлине продавници? Остали савети Како сазнати свој ВК ИД или нечији? Могу ли да видим туђи Вконтакте ИД ако сам на црној листи?