Мајонез пита рецепти, избор састојака и припрема тајне

Пите - најједноставније печење које можете третирати неочекиваног госта или се пријавити за било коју чајанку. Слатке, месне, сиреве, јабуке, прозрачне или бујне пите у мајонезу су увијек популарне. Њихова предност у брзини кухања и минималном сету производа, који понекад не морају ићи у дућан - они су увијек у кући.

Немате превише времена да останете у кухињи дуго времена, неочекивано зовете пријатеље или рођаке да пријавите своју посету или само желите нешто укусно за чај? Избор брзих рецепата у мајонези је само за такве прилике.

Општи принципи за припрему мајонезних пите

Тесто за брзе пите може бити стрмо или ретко, попут густе павлаке. За неке врсте таквог печења кухајте са мајонезом не тијесто, већ мрвицу. Главна особина - све компоненте су једноставне и не захтијевају дуготрајну припрему, а тијесто се мијешабуквално за неколико минута. Укупно време кувања, заједно са печењем, није дуже од једног сата, најмање један и по.

Брзе пите се могу пећи са било којим пуњењем. То могу бити месо, сир, печурке, пилетина, јабуке, џем или густи џем. Постоје рецепти и без надјева, са павлаком. За сваку врсту колача, тијесто се мијеша у свом рецепту, а само стриктно придржавање препоручених пропорција и редослиједа акција може гарантирати успјешан резултат.

Постоји само неколико општих правила за припрему таквих пите. Обавезни услов - преместити брашно! Не само да га обогаћује ваздухом, већ вам и омогућава да случајно погодите смеће. Маслац и маргарин морају бити високог квалитета и без мириса. Јаја су само прва свјежина, ако се леже, разбијају их у засебну посуду, а тек онда се мијешају са осталим компонентама тијеста.

Облик или лист је подмазан поврћем или маслацем пре пуњења. За печење одређених врста пите, масни слој се додатно прска брашном, белим хлебом или маном.

Све колаче се пеку на истој температури од 180 степени и налазе се само у загрејаној рерни. Ако печење захтева још један температурни режим, увек је одређено рецептом. Време печења зависи од врсте теста и пуњења. Кухање колача у пећници може трајати од двадесет пет минута до пола сата, у ријетким случајевима, 40 минута.

Торта са месом на мајонезу са печуркама

Съдържание:

• 3велика кашика мајонеза;
• пшенично брашно - 250 г;
• маст, 20% павлаке - три кашике;
• четири велика јаја;
• 100 гр. свежи сир, сорта "руски";
• жлица стоног вина 9% сирћета;
• 6 грама соде.

У пуњењу:

• 250 гр. свињска пулпа (врат);
• глава лука;
• 200 гр. мале гљиве;
• рафинисано уље - 50 милилитара.

Начин припреме:

1. Уклоните мајонез, кисело врхње и јаја унапред из фрижидера, морају стајати на врућини најмање један и по сат.

2. Док се производи загревају, наставите до пуњења. Пулпа се меље са млином, подешава се тако да се минимизира брушење. Лагано закопчајте сијалицу, изрежите фино печурке, сламу или кришке.

3. У загрејаном уљу спустите лук и пржите га до прозирности, систематски мијешајући, тако да не изгори. За омекшани лук, додајте печурке, наставите да кувате, док се не испари целокупна излучена влага. Ми доносимо печурке на лагано брушење, ширимо млевено месо на њих. Додајте млевени бибер, посолите и пржите све заједно, згњечите грудице меса, 7-8 минута. Припремљено пуњење ставите у посуду да се охлади.

4. Припремите тесто. Сипајте јаје у посуду, лагано протресите са вијенцем. Пошто смо постигли хомогеност, брусимо јаја. Додајте киселу павлаку са мајонезом, прелијте брашно унапред, мешајте га до хомогености. У малу чашу или чашу сипајте сок од сирћета. Чека се крај реакције - турбулентанцврчање и пјењење, сипајте смјесу у тијесто и темељито промијешајте. Сачекаћемо четврт сата.

5. Доње и бочне површине дубоког облика влаже мршавим уљем. За поузданост, поспите га сувим гнојивом или брашном. Остатак праха ће се мућкати нагињањем контејнера наопако.

6. Попуните формулар. Прво, излијте у њега две трећине теста, а затим га нежно изравнавајте на месо. Напуните га остатком теста и ставите следећу торту за пола сата у рерну. Спремност се провјерава танким дрвеним снопом - након пробијања површина треба остати суха.

Сир на мајонезе

Састојци:

• не-зрнаст, свјежи сир - полукружни;
• две чаше веома доброг брашна;
• Две кашике масног мајонеза;
• три јаја;
1 гр. ванилија (прах);
• једну и по чашу шећера;
• сода - 1/2 кашика;
• Једна унца маслаца или веома добра маса.

Начин припреме:

1. Прекријте брашно у широкој посуди, помијешајте га са шећером (пола чаше) и соде. На великом рендеу, утрљавамо у брашно благо замрзнуто уље или маргарин и брзо трљамо масноћу брашном, пролазећи их између дланова. Додати мајонез и поново темељно и темељито извагати. Поделите мале мрвице које су добијене на пола.

2. Припремите пуњење. Сипајте сир кроз фино метално сито. Додајте јаја, додајте ванилију и шећер. Помешајте масу сира до хомогености.

3. Дно и стране облика влажеуља, тако да нема празнина. Равномјерно расподјељујемо дио мрвица и жлицом пунимо сир. Након изравнавања површине, испуните остатак преостале мрвице.

4. Ставите тесто у рерну, на просечном нивоу, пеците четрдесет минута. Врели колач прережите у правоугаоне или квадрате, а након хлађења смо га положили на посуду.

Мајонезов пите - "Гентле смокер"

Састојци:

• мајонез домаће масти - 250 г;
• 220 гр. квалитетно брашно;
• трећину кашичице соде;
• јаја - 3 ком.

За пуњење:

• два мала кромпира;
• 350 гр. бело пилеће месо;
• велика сијалица;
• 80 грама мало влажног руског "сира";
• зелени копар.

Напредно

• биљно уље;
• ланено семе.

Метод припреме:

1. Лагано исеците лук и раширите га у загрејаном уљу. Лагано пржите и доведите до прозирности, додајте лук малим коцкицама филета. Пржите пет минута док се пилеће кришке не избледе. Преводимо пилетину на тањир, остављамо да се време добро охлади.

2. У дубокој широкој здјели до хомогености раздвајамо два јаја. Додајте мајонез, помешајте и попуните криж са сода брашном. Сипајте мало соли и добро мешајте, мешајте брашно са мајонез базом. Груди нису остављене.

3. Стране и дно високог облика прекривени су пергаментом и уливени у полатесто, ниво горе.

4. Смрзнутој пилетини додајте сецкани кромпир, гулите над великим рендером. Подешавам све паприке и мало соли, добро мешам. Равномјерно ставите пуњење на тијесто, остављајући рубове барем центиметар.

5. Утрљајте сир са великим чипом и помешајте га са дробљеним копром. Лаи цхеесе цхеесе мик пилетине. Из врха сипајте преостало тијесто, поравнајте површину будућег колача.

6. Пеците пилетину на 180 степени. Ставите торту само у рерну загрејану на жељену температуру. Након отприлике пола сата, када се врх пите већ грапплинг, подмазати га с тучено жуманце, посути са сјеменкама лана и ставити га натраг у пећницу. Пеците четврт сата.

Пита с сиром на мајонез с павлака

Састојци:

\ т
• дома или купују 9% сира - 300 грама;
• три јаја;
• две чаше висококвалитетног брашна;
• чаша масног мајонеза;
• кашику суве соде бикарбоне;
• 200 г нерафинисаног шећера.

Крем

• маст, пожељно домаћа, павлака - 250 г;
• пола чаше финог шећера;
• 1 грам праха ваниле.

Начин припреме:

1. У посуду ставимо сито од течног метала, раширимо га у сир, утрљамо. Ако производ није зрнаст, можете се једноставно уклопити у посуду са мешалицом.

2. Додати мајонез од сира, који је претворен у хомогеност јаја, соде, шећера и добро промешати. Имајући хомогену масу, почињемосипајте брашно. Додајте најмање једну половину чаше одједном. Сипајте нови дио кад мијешамо тијесто до хомогености претходно доданог брашна. Као резултат, тесто треба да изађе, са густином масне домаће павлаке.

3. Припремите образац. Ставимо јој зидове и доње биљно уље и попрскамо га брашном или белим испирањем млечних напитака.

4. Ставите тесто у форму, лагано повисите. Пеците, стављајући на децо, постављен у центру пећи, на 180 степени. Време печења - четрдесет минута.

5. Готова павлака је остављена пет минута у форми и тек онда је пажљиво извадимо.

6. Припремите крему. Мешати, мешањем са мешалицом, павлаке са шећером. Када растворите зрна шећера, додајте ванилу и поново прођите кроз мешалицу за крему.

7. Изрежите охлађену торту, подмажите доњи колач кремом и ставите горњи део колача на њега. Такође је про-маскирана са кремом и даје сталак за колач око сат времена да би добро прокишњавала.

Пита на мајонез: рецепт за јабука цхарлоттеа

Састојци:

• дом, масни мајонез - 75 г;
• 150 гр. брашно;
• чаша финог шећера;
• кашику готовог тутња;
• три јаја;
• шест великих, по могућности кисело-слатких јабука;
• шећер у праху - 3 кашике. л.;
• мало маслаца да обликује облик;
• суви стајњак за пепео.

Начин припреме:

1. Пажљиво помешајте јаја са шећером. Додајте мајонез, помешајте.

2.Комбинујући руптуру са брашном, два пута просијамо кроз сито.

3. Благо сипати у брашно од јаја-мајонеза, сваки пут нужно доводећи тесто до хомогености.

4. Са омекшаним уљем прекријте зидове и дно дубоког, пожељно одвојивог облика. Сипајте слој мане и сигурно отресите екстра гриз.

5. Очистите јабуке сечењем, уклоните језгро и исеците на танке кришке.

6. Део јабука уредно распоредите на дно обрасца и сипајте припремљено тесто на њих. Од врха, у круг, рашири преостале комаде јабука и мало их стисни да се мало увуку у тесто.

7. Пеците јабукову шарлату око пола сата, док не будете спремни. Ставите облик са будућом тортом у загрејану пећницу.

8. Уклоните замрзнути колач из форме, поспите шећером у праху.

Слатки џем на мајонезу са џемом

Састојци:

• 2,5 чаше брашна;
• 200 гр. квалитетни маргарин;
• мајонез средње тежине - 50 г;
• 100 гр. шећер
• кашичицу сирћета;
• пола чаше густог џема без камења;
• пола жлице соде;
• 10 гр. ванилин шећер.

Начин припреме:

1. Велики маргарин утрљајте у широку посуду. Додајте мајонез, обичан и додатак ванилиног шећера.

2. Одвојено у малу шољицу, сипајте сок од сирћета. Пјенушаву масу поспите маргарином и сипајте у нарезано брашно. Брзо помешајте стрмо тесто, одвојите га од трећег и,стављањем у пакет, чистимо 10 минута у замрзивачу.

3. Тесто равномерно распоређено по дну науљеног облика. Одозго подмазати густим џемом или џемом. Можеш узети џем.

4. Оперите комад замрзнутог теста преко великог рибежа и напуните га дебелом површином пуњења слатког надјева.

5. Ставите питу на роштиљ постављен у средину пећи и пеците розацеи на 190 степени, око 25 минута.

Савјети за кухање на мајонези - корисни савјети

Течно тесто је боље гњечити прије припреме пуњења, чак и ако ће његова припрема трајати пола сата. За то време тутњава је боље активирана, а печено тесто ће постати порозније и лакше.

Покушајте да не користите ниске калоријске мајонезе. Садржај масти у производу утиче на квалитет печења - што је већи, колачић је нижи.

Ако сте у резу приметили да је пита јако спаљена, ставите је на пет минута у микроталасну пећницу. Не покушавајте да се умочите у пећницу, торта ће се покварити - тесто ће се осушити.

Пре него што извадите колач из рерне, проверите да ли је спреман. Ударите на највишем месту, суви дрвени скеин. На његовој површини не би требало да остане тест. Обратите пажњу, ако је пуњење сочно или се састоји од воћа, површина штапића у сваком случају неће остати сува.