Јагњећа ребарца у пећи - како се намазати и пећи у фолији или рукаву са фотографијом

Месо говеда се сматра мање приступачним од птичјег меса, тако да се већина рецепата ствара на основу јефтиних делова. Муттон раке је добар примјер буџетског, али готово универзалног производа од меса. Међутим, како се припремају јела са њиховом употребом и која правила се не могу занемарити?

Како пећи ребра у рерни

Месо говеда увијек захтијева пред-третман. Ово посебно важи за јагњетину, за коју припрема траје више од сат времена. Често стручњаци саветују да се размазује 2-3 сата пре рада, иначе ће производ бити веома сух. Печена ребра у рерни могу бити кувана одвојено или са поврћем, кувано у лонцима или на жару. Неколико правила:

• Кухање јагњета је боље код мале снаге. Високе температуре у пећници се постављају само у задњи минут.
• Ако је могуће, покушајте прво да прокувате ребра на пола спреман, и тек након тогапошаљите их на печење: да ће месо овчетине бити понуђач.
• Није потребно припремити залихе ребара - оне се складиште само 1-2 дана.

Како изабрати јагње

На укус готовог оброка утиче квалитет производа који је кориштен за њега, тако да је веома важно изабрати добро јагње. Професионалци препоручују да га потражите на тржишту, где је месо увек расхлађено, а није прошло фазу смрзавања, него грех великих продавница. Ако не можете сазнати како је производ превезен и како је похрањен, немојте гледати у сљедеће точке:

• Величина ребра. Ако су превелики, онда су их одвели старим овцама, тако да месо може бити превише живахно, суво, захтева дуго маринирање. Мање величине су пожељније јер је младо овчје месо понуђач. Највреднији професионалци се зову јагњетина.
• Мирис. У добром, свежем месу нема оштрог укуса (осим ако донесете комад директно у нос). Било какве киселе или оштре ноте би требало да вас убеде да су ребра оштећена.
• Боја масти. Најмлађа животиња, лакши овај слој. Пожељно је одабрати ребра која имају светло жуте или скоро беле вене.
• Боја меса. У старој јањетини је тамноцрвена, готово тамноцрвена, млади има бистру ружичасту нијансу.

Карактеристике припреме овчетине

Поред горе поменутих нијанси одабира овог производа и рада с њим, потребно је знати још неколико тачака које се односе на то како кухати јагњећа ребра у пећници укусна и исправна. Професионалцинаведите следеће савете:

• Изаберите керамику или стаклени прибор. Пожељно је да му се дода капуљача.
• Класичан начин припреме побуна у пећници на роштиљу. Под њом је потребно ставити дубоко посуду гдје се вода сипа: висока влажност ће омогућити месу да равномјерно пробави.
• Приближно трајање печења јагњетине у пећи која је већ кувана - пола сата. Препоручена температура је 190-200 ° Ц.
• Ако кувате сирово месо, радно време се повећава на 1,5 сати. Овај параметар можете смањити на сат.

Како скувати јагњећа ребра у рерни - рецепт са фотографијом

Ово месо, са својом високом исхраном, је дијететско: његова употреба нема негативан ефекат на холестерол, а панкреас добро опажа и овај производ. Калоријски садржај сирових јагњећих ребара је око 200-205 кцал, тако да већина посуђа са њима неће оштетити фигуру. Међу рецептима испод можете пронаћи опције за веома лагане али богате ручкове, а фотографије ће вам помоћи да пронађете идеју о лепом сервирању.

Рибберриес с кромпири в печи

Таква традиција руског стола комбинације меса и приступачног за све гомоље увијек проналази своје мјесто у кулинарској књизи. Јагње са кромпиром изгледа и перципирају се не гори од више осебујног свињетине /говедине или живине. Укупна формулација изгледа једноставно, основни сет састојака. За овчјег зеца у пећници са кромпиром препоручује се покупитиНајједноставнија маринада: суво биље или павлака са свежим биљем. Овај сос се може послужити већ припремљеном јелу.

Састојци:

• ребра од јањетине - 8 ком.
• лимун;
• кромпир - 6 комада;
• маслиново уље - 5 кашика. л.;
• чешњеви чешњака - 3 ком.
• гранчица ружмарина;
• велика со;
• Италијанско биље се суши.

Метод припреме:

1. Ружмарин трљајте прстима, комбинујте са соли, дробљеним белим луком, маслиновим уљем. Додајте кашику лимунове коре.
2. Утрљајте овнове, оперите их убрусом.
3. Сок од лимуна треба комбиновати са биљном мешавином, како би се месо размазало (сат и по).
4. Кромпир изрезан на четвртине, распаднут. Поспите маслиновим уљем, сољу.
5. За кромпир, проширите укисељене ивице, покријте фолијом.
6. Пеците јело веома лако: држите 20 минута у просеку 190 степени, а затим уклоните фолију и кувајте још 25 минута на 180 степени.

Ребра са бубњем у рерни у рукаву

Овај метод кувања је погодан за девојчице, забринуте за сваку калорија. Захваљујући влази створеној од специјалног рукава, месо постаје сочно и нежно, чак и без масних компоненти у маринади. За кување јагњећих ребара у рерни у рукаву може бити као самостално јело, на филингу, употпуњено свежом салатом од поврћа са прељевом од лимуна.

Састојци:

• јагњећа ребра - 4-5 комада;
• со;
• каранфилић чешњака - 4 ком.
• тимијан - 1/2 кашичице;
• гранчице копра.

Метод припреме:

1. Оперите ребра, уклоните вишак масног ткива (ако је доступан).
2. Утрљајте сољу и комадиће белог лука.
3. Поспите мајчином душицом и нарезаним коцкама.
4. Ставите рукав, причврстите га, неколико пута протресите траке.
5. Загрејте рерну на 185 ° Ц. Пеците оброк 45 минута.

Ребра в печи на фолиа

Сматра се да је овај рецепт дијеталан, иако овдје постоји слатки састојак - мед, који је важан дио маринаде. Како се кувају деликатне ивице у фолији? Једноставно је као спавање, а месо не захтева прекомерну маст за сочно. Јело са овим рецептом се препоручује уз Басмати пиринач који се кува са куркумом и маслацем.

Састојци:

• траке - 1,8 кг;
• семе сусама;
• течност сенфа - 3 кашике. л.;
• мед - 2 кашике. л.;
• со.

Начин припреме:

1. Мед са сенфом је веома добро помешан и тражи хомогеност.
2. Утрљајте им ребра, чврсто их умотајте у фолију један сат.
3. Отворите, посолите, поспите сусамом.
4. Понављајте фолију на деко. Кувајте 40 минута на 190 степени.
5. Да бисте уклонили фолију, исеците прсни кош преко решетке преко истог листа. Пеците 10 минута на 210 степени.
6. Спреман оброк на фотографији и на предивној презентацији служи као ресторан.

Запечена ребра с кромпиром в печи

Нежно месо, мршав кромпир, сочанпарадајз, слатки лук - ово јело има идеалну равнотежу укуса. Цхеесецаке је као његов апогеј. Недостатак велике количине зачина омогућава вам да у потпуности откријете све укусе вашег производа. Препоручујемо укусна ребра са кромпиром у рерни да кувају професионалце у порцијама или керамичким посудама. Запамтите да морате ставити задњи у хладну пећницу.

Састојци:

• од трске - 1,4 кг;
• кромпир - 5-6 комада;
• корен целера;
• лук;
• парадајз - 3 ком.
• паприка зачињена;
• маслиново уље;
• со;
• полутврди сир - 110 г

Метод припреме:

1. У акутном паприку само нос, меље. Мешајте са маслиновим уљем и соли. Третирајте ову мешавину ребара.
2. Сечени прстенови од лука, парадајз - кругови. Сир до решетке.
3. Очистите кромпир, заједно са кореном целера, исеченим на коцкице. Пржите на маслиновом уљу до ружичасте нијансе површине.
Поновите посуде, додајте по пола чаше воде.
4. Од врха, распоредите пржено поврће, колутиће лука, парадајз, нарибани сир.
Овим укусним ребрима у пећници се препоручује да се кувају за 50 минута на 180 степени, а након датума стоје још четврт сата.

Маринада за подмлађивање у пећи

Професионалци уверавају да овчетина одговара сосовима било ког окусног укуса - савршено се комбинира са медом и са зачињеном паприком. Велика количина маринаде од спанаћа за овчетинуОдбијање у пећници, такође, неће се покварити. Међутим, постоји неколико "златних" комбинација:

\ т
• Прованска варијанта: комбинација белог вина и крема 2: 3. Ребра потапају овај сос око сат времена.
• Грчка маринада: маслиново уље и лимунов сок 2: 1, на прсту мљевеног папра с мажураном. За маринирана ребра од јањетине потребно је 1-1,5 сати
• Егзотични окус меса ће додати тандем сока од нара и белог вина (1: 4), у које се додају сок и сецкано свеже биље. Маринирано јагње би требало бити 3-4 сата.

Сазнајте друге рецепте о томе како кухати маринаду за јагње у пећници.

Видеозаписи: ламб ребра с медом в печи