Најбољи рецепти за бујон са резанцима: дом, пшеница, пиринач и хељда

Ноодле Бротх је једноставно, али укусно и корисно јело за ручак. Хранљива је и истовремено лака, тако да ће одговарати и онима који пазе на своју тежину.

Бујон са резанцима - основни принципи припреме

У основи, јуха се кува од пилетине, као што је од птице, испоставља се да је посебно укусна и лака. Љубитељи султричних јела могу да кувају бујон за свињетину или говедину.

Месо се пере, ставља у посуду, сече на порције, сипа се вода и ставља у умерено ватру. Веома је важно пажљиво уклонити пену у времену кључања тако да је јуха чиста. За укус се ставља у мркву и луковице, а такође и у зеленило. Наставите да кувате бујон на лаганој ватри, тако да нема интензивног кључања.

Затим извадите поврће и биље, уклоните месо, а саму јуху филтрирајте.

Резанци могу битиили купите код куће. На јајима, помешајте стрмо тесто. Затим га уваљајте у танак слој, а затим га спустите и исеците танким тракама. Можете користити и посебну писаћу машину која сеце тестом финим резанцима. Готов производ се полаже на стол и благо осуши.

У кипућој јухи ставите месо, одвајајући га од костију и резањем ситним комадима. Додајте резанце и кувајте само пет минута.

Врући бујон са резанцима одмах разастире на тањуре и сервира, стављајући мало ситно исецкану свежу зеленило.

Реципе 1. Нудле Бротх

Састојци

• 500 г пилећег меса;
• кухињска сол;
• три кромпира;
• 30 мл сунцокретовог уља;
• лук;
• млевени црни бибер;
• шаргарепа;
• гомила свежег зеленила;
• резанци - 100 г;
• два ловора.

Начин припреме

1. Пилеће месо се пере, сече и ставља у посуду средње величине. Сипајте пилетину водом и ставите је на шпорет. Када јуха почне пљувати, пажљиво уклоните пену. Затегните пламен и кухајте четрдесет минута.

2. Очистите кромпир, оперите га и исеците на мале комадиће.

3. Додајте јуху црним бибером и ставите ловоров лист.

4. Очистите поврће. Попуните лук фино. Мрква цела браон. Попеците поврће у печеном сунцокретовом уљу до ружмарина.

5. Уклоните месо, охладите га, одвојите га од костију и обојите га малимбитова Пошаљите пилећи филе назад у посуду.

6. Ставите печенку и кромпир у бујон. Наставите да кувате док кромпир није спреман.

7. Додајте резанце, промијешајте и уклоните ватру за двије минуте. Исперите гомилу зеленила и фино покријте. Додај у бујон Пресавијте у вруће плоче.

Рецепт 2. Бујон с домасими резанци

Састојци

Доугх

• три велика јаја;
• кухињска сол;
• 350 г пшеничног брашна.

Бротх

• 1,2 кг пилетине;
• ловоров лист;
• главица лука;
• црни бибер;
• шаргарепа.

Начин припреме

1. Мешајте јаја и брашно са веома хладним тестом. Ставите га у пластичну кесу и оставите је сат времена.

2. Разделите тесто на шест делова и свујте у веома танак слој. Сушимо их пола сата. Пролијте брашно и претворите га у ролу. Изрежите танке траке. Раставите наше руке и оставите на столу тако да се мало осуши.

3. Исперимо пилетину, исечемо на порције и ставимо у посуду. Ставите умерену ватру, залив са хладном водом. Чим садржај почне пљувати, уклањамо пјену из буке.

4. Очистите мркву и лук и ставите их у бујон. Овде шаљемо ловоров лист. Окрећемо ватру и кухамо, не допуштајући интензивно врење, неколико сати.

5. Извадите из бујона поврће и пилетину. Месо се хлади, одвоји од кости и раставља на мале комадиће. Празни бујон, сипајте у посуду,ставите месо и ставите на лагану ватру.

6. Чим садржај почне да кува, рашири домаће резанце и кува се око пет минута. Скините тањур, раширите га преко плоча и послужите, стављајући у сваки мали комад свежег, ситно нарезаног зеленила.

Рецепт 3. Бујон са резанцима и печуркама

Састојци

• 300 г пилећих прса;
• свеже биље;
• 50 г резанаца;
• со;
• 200 г печурки;
• зачини;
• три кромпира;
• леан уље;
• лук - глава.

Метод припреме

1. Пилећа прса за мене, ставите у таву и напуните хладном водом. Ставити на средњу ватру, прокухати и пажљиво одабрати пјену. Смањујемо ватру, солимо и кухамо 20 минута. Ми узимамо месо, растављамо влакна и поново се враћамо у јуху.

2. Очистити шаргарепу и луковицу што је мање могуће. На сунцокретовом уљу печемо поврће рустикално, стално мијешајући.

3. Печурке обришите влажном спужвом и исеците на танке плоче. Додајте печурке печеном поврћу, промешајте и кувајте десет минута на лаганој ватри. Пренесите пржити у тави са бујоном.

4. Када садржај почне да кува, додајте резанце, сол, зачините зачинима и кувајте десет минута, повремено мијешајући. Скините са плоче, покријте поклопцем и оставите да се ослоните на четврт сата.

Рецепт 4. Бујон са резанцима и сиром

Састојци

• 400 г пилећег меса;
• биљно уље;
• 150 г резанаца;
• со;
• два растопљена сира;
• 2,5 литре воде за пиће;
• махуна слатке паприке;
• комад белог хлеба;
• лук - глава.

Начин припреме

1. Пилеће месо ставите у лонац, излијте га водом и ставите на средњу ватру. Пажљиво покупите пену са бучним медијумом када садржај почне пљувати. Кухајте најмање четрдесет минута на лаганој ватри.

2. Очистите главу лука и добро га изрежите. Пржити на биљном уљу док не постане транспарентан.

3. Слатку паприку исеците од петељке и очистите из семена. Месо поврће сече у мале коцкице.

4. Резани сиреви су уситњени на рибеж.

5. Уклоните пилеће месо из бујона и охладите. Ставите у таву слатку паприку, пржени лук и топљени сир. Мешајте док се сир не отопи.

6. Извадите пилетину из костију, исеците на мале комадиће и ставите у бујон.

7. Додајте резанце у посуду, промешајте и кувајте само три минута.

8. Одрежите комад белог хлеба у коцкице и осушите га у рерни. Посудите јуху тако што ћете ставити крекере у тањир.

Рецепт 5. Бујон с рижиними резанци

Ингредиентс

• 700 г пилетине;
• 100 г резанаца риже;
• 1 г сојиних клица;
• ½ Гомила свеже менте;
• гомила зеленог лука;
• чиле паприке;
• пола лимете.

Начин припреме

1. Пиле се раздвајају на комаде, додају у посуду, прелију водом и кувају до кључања.Пажљиво уклоните пену и ставите пола нарезане чили паприке. Трчали смо до спремности меса, не дозвољавајући интензивно кључање. За десет минута, додајте сојине клице.

2. Извадите пилетину из јухе, охладите, уклоните кожу и одвојите пулпу од костију. Враћамо месо назад у посуду.

3. Одвојено закухати рижине резанце, слиједећи препоруке на паковању. Ставили смо резанце у бујон.

4. Спреман бујон са резанцима на плочама. У сваку додајте листове менте, ситно исецкане зелене лук с прстеном и исциједите сок од лимете.

Рецепт 6. Боуиллон с надежем с патницами из ајца

Састојци

• пилећа јуха;
• леан уље - 10 мл;
• два велика јаја;
• со;
• свеже биље.

Начин припреме

1. Отресите јаја вилицом док не добијете хомогену смешу.

2. Излијте кашику на добро загрејану таву да бисте добили танку палачинку. Пеците са две стране на рустикалну.

3. Расхлађене палачинке од јаја увлаче се у ролну и ситно исеку. Раставите траке рукама.

4. Ставите јаје са резанцима у тањир и сипајте кипућом бујоном. Бресква, сол и додајте исецкано свеже биље.

Реципе 7. Бујон с хељда резанци

Састојци

\ т
• 80 г резанаца од хељде;
• 1 пилећа прса;
• шаргарепа;
• глава лука;
• 200 г пасуља;
• 4 ловора;
• махуне бугарског бибера.

Методцоокинг

1. Пилећа прса ставите у лонац, залијте водом, лагано сланом, додајте ловор и лук. Кухајте на лаганој ватри сат времена. Не заборавите да на време уклоните пену.

2. Бугарски бибер прережи из петељке и семена. Исеци пругама. Очистите шаргарепе и исеците љуштуре. Резани грах са малим тракама.

3. Извадите пилетину из бујона и оставите да се охлади. Месо нарежите на мале комадиће. Додајте поврће и пилетину у бујон. Кувај десет минута.

4. Додајте резанце хељде у бујон и наставите да кувате исту количину времена. Извадите посуду са тањира и сипајте боршч на плоче.

Бротх витх ноодлес - типс анд трицкс

Бујон ће постати провидан ако га кувате на лаганој ватри, не дозвољавајући интензивно кључање.

Додајте арому бујону повезаном у гомилу свежих биљака, ловоровог и бибер грашка.

Немојте дуго кувати резанце, иначе ће се јуха претворити у кашу.

Послужите са бујоном са резанцима са крекерима или крутонима.

Обавезно уклоните пилетину из јухе и проциједите је. Одвојите месо од костију и поново га унесите у супу, тако да током оброка нема камења.