Рецепт баклава - како кухати корак по корак праве оријенталне делиције са медом и орашастим плодовима са фотографијом

У оријенталној кухињи привлаче се не само оштра главна јела, која су због ефекта загријавања посебно лијепа зими. Супе рецептуре су такође вредне пажње, а посебно међу њима се истичу турске палачинке. Уз ово национално јело које се послужује у Новрузу, свака господарица ће се снаћи ако зна како направити тесто.

Како кухати баклава

Ово оријентално јело је вишеслојни десерт натопљен сирупом (често шећер). Свака турска љубавница зна како да направи баклаву, а свака има своју - посебан, најуспјешнији рецепт. Слаткоћа се прави од лиснатог теста са орасима. Подијелите подлогу и врло танкозатим га савијте у правоугаони облик. Међутим, могућа је и могућност увијања лимова са цилиндрима. За импрегнацију користите шербет (ретко - мед) са ружичастом водом и лимуновим соком, а за слој ораха - пистације.

Сируп за баклаву

Класична мјешавина, која се користила за вријеме османског царства, за импрегнирање слојева, припремљена је из сорбета - шећера куханог у води, закисељеног соком од лимуна. Међутим, већина рецепата (Арменски, Баку, итд.) Користи медни сируп за баклаву. Изаберите или:

  • Класична импрегнација - 200 мл воде, 2 шоље шећера, кашика лимуновог сока. Кухајте 3-4 минута.
  • Мед - вода са медом 1: 1 се загреје да би се растворила.

Тесто за баклаву

Отворени извори тврде да се та деликатеса спроводи на фолиарној основи, али то дуго није једина права опција. Арменске, Јереванске, кримске варијације односе се на меко тесто за печени хлеб, слично као на кнедле, а грчки се припрема за фило. Популарност професионалаца се чак користи и са рецептима са сочним квасцем. Као резултат тога, тесто може бити било које - само правилно загревање и наношење слојева је важно.

Паклава - рецепт с фотографиам

Као свако национално јело, овај дивни десерт нема "стандардизован" изглед. Свака источна земља (па чак и сваки регион) нуди свој рецепт за кување баклаве код куће. Азербејџане треба урадити на квасцу, а грчки - са фило (фило), и изгледа као танаклиттле ролл Изаберите опцију коју више волите и експериментишите са.

Баклава азербејџански - рецепт за фотографију

  • Време кухања: 3 сата.
  • Бројот на услуги: 10 лица.
  • Количество калориј: 18100 кцал.
  • Састанак: на свечаном столу.
  • Сложеност припреме: просечна.

Баклава Азербејџанска класика по класичној рецептури се сакупља од дебелих (2-4 мм) слојева квасног теста, а међу зачинима за пуњење обавезно користите кардамом, каранфилић. Број слојева не прелази 10 комада, а горњи слој мора бити третиран жумањцима, чупавим са мљевеним шафраном. У средини сваког ромба ставите пола ораха.

Састојци:

  • суви квасац - 10 г;
  • брашно - 950 г;
  • млеко - 210 мл;
  • павлака - 2 кашике. л.;
  • јаја - 5 комада;
  • шафран - штипање;
  • крем маслац - 620 г;
  • ораси - 1 кг;
  • шећер - 1 кг;
  • Кардамон - 1/2 чајне кашике;
  • шећерни сируп - 200 мл

Метод припреме:

  1. Отопити пелете квасца у топлој води (око 1/3 чаше).
  2. Уље (220 г) са млеком за загревање. Додајте брашно, замрзнуто, 3 јаја.
  3. Пржити здробљене орашасте плодове, помијешати с кардамоном и шећером.
  4. Након 2 године, подијелите комплет за тестирање на 10 куглица, разваљајте дебели слој са сваке.
  5. Ставите их један на други, намажите масним маслацем и поспите ораховим пуњењем.
  6. На врху са неколико тучених жуманаца са шафраном. Изрежите дијагонално, у средини сваког комада - матице.
  7. Пецитепола сата на 180 степени, затим спустите температуру на 150 степени 20 минута.
  8. Импрегнирано са шећерним сирупом.

Баклава из лиснато тесто - рецепт с фото

    \ т
  • Време кухања: 2 сата.
  • Број слуцајев: 6 особа.
  • Количество калориј: 6928 кцал.
  • Састанак: на свечаном столу.
  • Комплексност припреме: просечна.

Овакве малине из лиснатог теста са орашастим плодовима су што је могуће ближе традиционалним, ако не узмете у обзир чињеничну основу. Ако имате прилику, погледајте како сами направити тесто - печени производи ће бити укуснији. Пожељно је ставити десерт око 8-10 сати, то је дуг процес, али ако је потребно, смањује се на 1-1,5 сати. Посуда треба да стоји у топлом.

Састојци:

  • Готово лиснато тесто - 750 г;
  • маслац од маслаца - 100 г;
  • јаје;
  • шећер - 120 г;
  • мед - 250 г;
  • цимет - 1 кашичица;
  • шећер у праху - 1 кашичица;
  • ораси - 2 чаше.

Метод припреме:

    \ т
  1. Одушени пресавијени листови лежали су у облику један другог, упијајући се растопљеним маслацем.
  2. Између њих ситно сецкати здробљене орахе циметом и шећером у праху.
  3. Подмазати површину посљедњег лима за тесто са тученим жуманцем.
  4. Пеците 45 минута на 190 степени.
  5. Сипајте врелу воду медом (9-10 минута), инсистирајте на сату.

Паклава Туркисх - рецепт с фото

  • Време кувања: 3 сата.
  • Бројот на услуги: 5 лица.
  • Количество калориј: 6590кцал
  • Сврха: на свечаном столу.
  • Сложеност припреме: просечна.

Прије свега, морате смислити како кухати тијесто за баклаву турску - трговина овдје није прикладна. Професионалци саветују да радите са изабраним рецептом унапред, јер је лисна база веома хировита. Сви састојци треба да буду веома хладни пре мешања. И након мешања масе, потребно је охладити се и истиснути - у једном смјеру.

Састојци:

  • брашно - 450 г;
  • вода - 300 мл;
  • маслац од маслаца - 300 г;
  • јаја - 2 ком.
  • шећер - 2 кашике. л.;
  • ораси - 350 г;
  • цимет - 1,5 хл;
  • мед - 200 г.

Метод припреме:

  1. Направите тесто од науљеног уља, ледене воде (150 мл), хладног брашна, шећера, јаја. Цоол 2-2.5 сати
  2. Подијели се на 8 дијелова, темељно котрљај.
  3. Ротирајте са мешавином ораха и цимета. Горњи слој - од теста. Изрежите производ дијамантима.
  4. 10 минута након печења улијте мед сируп (мед + вода), кувајте пола сата. Температура рерне је 200 степени.

Пакхлава Армениан - рецепт с фотографиу

  • Време кухања: 1 сат и 15 минута.
  • Бројот на услуги: 5 лица.
  • Количество калориј: 6962 кцал.
  • Састанак: на свечаном столу.
  • Сложеност припреме: просечна.

Пакхлава на Јерменском из других рецепата овог оријенталног десерта се разликује од ванилије. Пропустила га је класична отопина шећера, чији је рецепт биогоре. Орашасти плодови се углавном користе на грчком језику, али можете додати и неке пистације. Маска горњег слоја жумањка је опциона акција.

Састојци:

  • маргарин - 200 г;
  • брашно - 3,5 чаше;
  • павлака - чаша;
  • јаје;
  • сода - 1/2 ппм;
  • матице - 2,5 чаше;
  • ванила - 1/4 кашичице;
  • цимет - 1 кашичица;
  • шећер - 300 г.

Начин припреме:

    \ т
  1. Мешати растопљени маргарин са павлаком, додати јаје, брашно, соду.
  2. Подијелите овај ком на 4 дијела, разваљајте сваки суптилно.
  3. Ставите у облик, наизменично са сјецканим орашастим плодовима, посуто циметом и ванилом.
  4. Сечите дијамантима, пеците сат на 200 степени.

Похеад хонеи - реципе

  • Време припреме: 1 сат.
  • Бројот на услуги: 7 лица.
  • Количество калориј: 7488 кцал.
  • Намена: на свечаном столу.
  • Сложеност припреме: просечна.

Пшенични мед у неким изворима се помиње као Кримски, иако се његово тачно порекло не може утврдити. Појављује се и међу узбекистанским рецептима и међу јереванским. Ако имате времена, научите како да направите тесто и не купујте га - ужитак ће бити укуснији. Ако узимате производ из фабрике, купите пуфни квасац.

Састојци:

  • лиснато тесто - 500 г;
  • пистације - 3 чаше;
  • маслац од маслаца - 200 г;
  • шећер - 100 г;
  • мед - 100 г;
  • цимет - 2 сата;
  • Сок од лимуна - 2 кашичице.

Начин припреме:

  1. љуштени фластери листова се измјењују у облику са сломљеним пистацијама, не заборављајући да их залијете растопљеним маслацем.
  2. Изрежите производ на квадратима. Пеците 50 минута на 190 степени.
  3. Направите сируп загријавањем меда са шећером, циметом и лимуновим соком. Спремите се за десерт, оставите пола сата.

Баклава из теста фило - рецепт

  • Време припреме: 1 сат 30 минута.
  • Бројот на услуги: 5 лица.
  • Количество калориј: 4695 кцал.
  • Сврха: на свечаном столу.
  • Сложеност припреме: просечна.

Мирис печеног хлеба из теста у структури има уобичајене ноте са немачком штрудлом, али њихов укус се веома разликује. Надев срдачних ораха са зачинима чини оријентални десерт посебно привлачним за укус. База фила за такав десерт је популарна код грчких и арапских земљопосједника, и суочава се с тим, овај детаљни рецепт за фотографију.

Састојци:

  • вода - стакло;
  • брашно - 490 г;
  • сирће - 1 кашичица;
  • јаја - 3 ком.
  • биљно уље - 2 кашике. л.;
  • со;
  • маслац - 100 г;
  • мед - 100 г;
  • ораси - 200 г;
  • шећерни сируп - чаша.

Начин припреме:

  1. Комбинујте сирће, јаја, путер, со, воду. Сипајте ову масу у просијано брашно.
  2. Обуците мекану подлогу, одрежите, раздвојите на 12 делова, разваљајте на пергаменту.
  3. Ставите слојеве ораха на 3 слоја чистог теста, поспите их растопљеним маслацеммед
  4. Пеците 50 минута на 180 степени.
  5. Сипати шећерни сируп након хлађења.

Соцхин баклава - рецепт

    \ т Време кухања: 2 сата.
  • Број слуцајев: 5 особа.
  • Количество калориј: 7262 кцал.
  • Намена: на свечаном столу.
  • Комплексност припреме: просечна.

Сочија Паглава на традиционалном турском сличном малом - корак по корак рецепт за кување је веома различит од класичног. Међутим, слаткоћа није ништа мање укусна, мирисна, већ више као пита због мекоће. Импрегнација није сачувана, а површина прије печења третирана је тученим жуманцем. Ако желите, можете умакати мед.

Састојци:

    \ т
  • маргарин - 250 г;
  • јаја - 4 ком.
  • павлака - чаша;
  • брашно - 470 г;
  • сода - 1 хл;
  • ораси - 2 чаше;
  • шећер - 300 г;
  • цимет - 1 кашичица.

Метод припреме:

  1. Кисела павлака помешана са содом.
  2. Маргарин исецкати и брусити брашном.
  3. Комбинирајте обе масе, додајте 3 жумањака. Схуффле Цоол 1-1.5 сати
  4. Орашасти плодови су сецкани, комбиновани са шлагом, циметом и шећером.
  5. Подијелити тијесто на 3 дијела, при чему се свака ваља потпуно. Пеците на 180 степени за 4-5 минута.
  6. Ставите сиров слој теста на посуду, прелијте масу орашчића, а затим туците мрвице, орахе, поново тесто.
  7. Подмазати разбијени жуманце водом. Исеци дијаманте.
  8. Пеците пола сата на 200 степени.

Рецепт за Пакхлави с орехи

    \ т
  • Време кухања: 2 сата и 40 минута.
  • Број слуцајев: 5 особа.
  • Количество калориј: 6551 кцал.
  • Сврха: на свечаном столу.
  • Сложеност припреме: просечна.

Овакве малине са орасима у грузијском саставу теста и надјев од наведених десерата су скоро исте. Једина нијанса рецепта је исти однос млека према павлаци и употреби свјежег квасца, а не сухог. Орашасти плодови су обавезна вуна. Можете их пре-пржити, али би требало да буде без уља. Подијелите по могућности у млин за каву.

Састојци:

  • павлака - 150 г;
  • млеко - 150 г;
  • брашно - 500 г;
  • јаја - 2 ком.
  • свежи квасац - 15 г;
  • маслац - 300 г;
  • шећер - 1 кашичица;
  • ораси - 200 г;
  • шећер - 200 г.

Начин припреме:

    \ т
  1. Додајте базу млека, павлаке, јаја, брашна, квасца, 50 г путера.
  2. Након 1,5 сата (након подизања), разваљајте 12 слојева.
  3. Положите на посуду, наизменично са надевом (орашасти плодови, 250 г куваног маслаца и шећера).
  4. Пеците на црвенкасту нијансу, намакајте прије послуживања.

Пахлава - Реципе

  • Време кухања: 1 сат и 45 минута.
  • Број слуцајев: 10 особа.
  • Количество калориј: 16745 кцал.
  • Сврха: на свечаном столу.
  • Сложеност припреме: просечна.

Класична грчка баклава је веома захтевна по броју слојева - сви рецепти су тачно 33, што јеодноси се на доба Исуса Христа. Вјерски тренутак је важан јер се овај десерт служи за Божић. Бадеми су префериранији од ораха, а импрегнација се врши са медом помијешаним с корицом наранче. Правилно име за слаткише на грчком је кукуруз или баклава.

Састојци:

    \ т
  • спремно за тесто - 500 г;
  • маслац од маслаца - 500 г;
  • бадеми - 1 кг;
  • ораси - 500 г;
  • шећер - 100 г;
  • цимет - 4 сата;
  • мед светло - 2 чаше;
  • вода - 400 мл;
  • кора од наранџе - 1 кашика.

Метод припреме:

  1. Ставите на дно правоугаоне плоче теста, подмажите растопљеним маслацем. Поновите 9 пута.
  2. На расипање 10. листа густо дробљени бадеми и ораси.
  3. Поново направите 9 слојева теста натопљеног уљем, поново сипајте орахе.
  4. После 33-ог слоја, прережите стабљике кукуруза у квадрате.
  5. Пеците сат на 170 степени.
  6. Загрејте мед, додајте шећер, цимет, кору наранче, воду. Кухајте 10-12 минута. Припремите печени кромпир са сирупом, оставите да стоји пола сата.

Баклава в мултивартах

    Време припреме: 1 сат.
  • Број слуцајев: 5 особа.
  • Количество калориј: 3809 кцал.
  • Састанак: на свечаном столу.
  • Сложеност припреме: лако.

Овај рецепт баклаве у мултиваризацији је пријатан за љубавнице, које су лишене пећи, али имају жељу да кувају укусне необичне сластице. Радно време је значајно смањено због куповине готовог лиснатог теста иПромена рецепта за импрегнацију: то је мед и уље, брзо се кува. По жељи, требате играти зачине и додати мљевени каранфил, кардамом.

Састојци:

    \ т
  • лиснато тесто - 450 г;
  • ораси - 200 г;
  • шећер - 100 г;
  • прстохват цимета;
  • крем маслац - 50 г;
  • мед - 2 комада. л

Метод припреме:

  1. Полагање дна мултивара са пергаментом.
  2. Ставите лиснато лиснато лишће (круг усјева) наизменично са пуњењем ораха шећера.
  3. Површина мора бити посута циметом. Изрежите производ дијамантима.
  4. Кухајте за "печење" сат времена, након хлађења, потопите загрејану мјешавину меда и уља.

Како кухати баклаву код куће - савјет кухара

За тако сложено јело не узима сваки професионалац, али можете научити како кухати баклаву код куће ако пратите ове савјете:

    \ т
  • Сируп меда у било којој рецептури је пожељан да би имао јантарну боју.
  • Како скухати хрскаву слаткоћу? Оставите га у пећници пола сата без отварања врата.
  • При раду са рецептима, база квасца након формирања слојева деликатеса може да дође четврт сата пре слања у рерну.
  • Прије послуживања, сваки комад треба држати у сирупу 3-4 минуте.
  • У сваком рецепту после припреме десерта не сече никаква висина - боље је то урадити када је напола испечен.
  • Треба ли вам површина руменила? Промућкајте жуманце са неколико кашика воде и мастиовај горњи слој.
  • За класичне рецепте са лиснатом подлогом, замотајте до дебљине 1 мм

Видеоклипи: Цримеан Кхмиз или беацх феаст

Популар Артицлес

Цоокинг Покретач пита корак по корак са фотографијом Здравље Тумор материце током трудноће - знаци, лечење физиотерапије и лекова, опасне посљедице
Остали савети Иницијална помоћ при распуштању - када и како је плаћено, обрачунати порез Ућа и живот Бромелија: кућна нега након куповине и цветања, узгој, наводњавање и пресађивање Здравље Хексикон - терапеутске особине и индикације, карактеристике третмана за мушкарце и жене, аналози са прегледима Ућа и живот Како растегнути обућу код куће Цоокинг Безесе Цаке Реципес: Тајне избора састојака и зачина Цоокинг Салата Мушке сузе - Како кухати са укисељеним луком, пилетином или ћуретином по рецептима са фотографијом Цоокинг Салата са сланим краставцима - једноставни рецепти за кување са фотографијама