Џем од трешања без коштица: рецепт. Како направити џем од вишања: рецепт за зимницу

Џем од вишања је укусна посластица коју можете сами припремити. Ово захтева минималан скуп састојака и времена. Овај чланак нуди рецепте за прављење џема са разним згушњивачима и адитивима.

Како кувати џем од вишања без коштица са желатином код куће?

Џем је омиљени џем од бобица или воћа. Припрема се на оригиналан начин тако да се добије хомогена густа маса без иједне кости. Такав џем је пријатно додати пециву, сладоледу, посластицама, намазати на хлеб и једноставно јести кашичицом за време чаја.

У зависности од рецептуре потребно је користити различите згушњиваче:

• Желатин
• Агар-агар
• Пектин
• Скроб
• Шећер

) Не ретко се џем припремљен са желатином назива „желе“. Разлог за то је пријатна чврста конзистенција џема, који након кувања "стврдне" у тегли. Пријатна карактеристика џема је то што за његову припрему није потребно много труда и времена.

За припрему џема од вишања са желатином, требаће вам:

• зреле трешње - 1 килограм
• гранулирани шећер - 1 килограм
• Желатин - кесица (приближно 20 грама)

Овај рецепт је веома једноставан, јер садржи минимални скуп састојака. Такав џем ће вас одушевити укусом свежих трешања током целе године.

Припрема:

• Пре прављења џема, треба припремити трешњу. Да би се то урадило, опере се и добро очисти од костију. Можете користити посебан уређај који пажљиво уклања кост из пулпе.
• Све ољуштене бобице треба прелити килограмом шећера и оставити да бобица „пусти сок“ и да се песак раствори.
• Док бобица "стоји", можете оставити желатин да набубри. Паковање желатина треба прелити са пола чаше хладне воде и оставити у мирном стању пола сата. Након тога, желатин се топи у парном купатилу док се потпуно не раствори.
• Када приметите да је трешња „пустила сок“ запалите је. Џем не би требало да кувате дуго. Довољно је сачекати кључање и сачекати пет минута. За све време пажљиво реметите џем да не загори.
• После пет минута т сипати желатин млазом, мешајући џем. Не чекајући да се маса охлади, уваљајте џем у стерилне тегле. Након што се џем охлади, попримиће еластичнији, густи облик, сличан желеу.

Такав џем је веома пријатан за отварање зими. Има богат укус бобица и густу желе структуру. Џем се лако размазује на хлебу и "држи облик".

Видео: „Желе од вишања за зиму“

Џем од вишања-рецепт за зимницу

Џем је слатки "француски џем". Идеалан је за пуњење било које врсте пецива: пите, пите, посластице, штрудле, па чак и колачи. Није тешко припремити прави „конфит“, јер вам је за ово потребан једноставан сет састојака:

• Трешња без коштица - 1 килограм
• Шећер – 1 килограм (количину можете смањити на 700 по укусу)
• Ванилин – једна кесица

Припрема:

• Џем треба припремати само од опраних трешања без коштица. За ово можете користити посебан уређај, или можете ручно уклонити кост.
• Ољуштене трешње прекрију се шећером и оставе у овом стању два или три сата. Трешња треба прекрити шећером у емајлираном суду, а затим ставити на ватру.
• „Пустила сик“ трешњу треба ставити на ватру да проври. Џем треба кувати десетак минута, а све то пажљиво пореметити масу да не изгори, а такође не поквари укус.
• Током кључања додати кесицу ванилина и добро промешати масу, потпуно је растворити. Ванилин ће додати пријатну десертну арому џему.
• Дуго врење џема је неопходно да би се што више омекшала груба кожа. Након кувања оставите да се маса охлади и самељите је блендером.
• Млевена трешња мора да се кува. Ако приметите високу пену - обавезно је уклоните сваки пут када се појави.
• Врући џем умотајте у стерилисане тегле и одложите за зимницу. Током складиштења, џем ће постати гушћи, а такође ће добити богат укус.

Видео: „Француски џем од вишања“

Џем од вишања са содом, како га кувати за зиму?

Трешња је кисела бобица, то зна свака домаћица. Да бисте направили џем од вишања, морате додати пуно шећера. Али често се дешава да се џем испостави да је течан. Ово се дешава зато што је трешња бобица са ниским садржајем пектина.

То је шећер који згушњава џем или џем, али му даје и укус карамеле. Такав укус није увек пријатан и може дати горчину. Да бисте се ослободили вишка киселине из трешања и припремили заиста укусан џем, треба користити „бакин лукав рецепт“.

Киселину трешње можете угасити обичном содом бикарбоном. Као резултат тога, у џему има мање шећера и није горак. "Џем са содом" испада лаган, али има благо љубичасту необичну нијансу.

Требаће вам:

• Трешње без коштице - 1 килограм
• Шећер у праху - 0,5 килограма
• Сода - велики прстохват
• Цимет - по укусу

Припрема:

• Трешње у траговима уклоните кост на уобичајен начин. Црви се често налазе у трешњама, али то уопште не квари бобицу. Само га потопите пола сата на хладно. Након тога, баците га у цедиљку и осушите.
• Осушене трешње треба пребацити у блендер и самлети до хомогене масе. Ставите масу у емајлиран лонац на ватру и кувајте док не испари око пола сата.
• Додајте соду у масу од вишње. Моћи ћете да приметите како се на површини формира необична зелена пена. Није потребно чистити. Само измешати масу.
• Додати шећер и поново добро промешати џем да се потпуно раствори и да нема шансе да загори. Такво кување треба да траје отприлике 25 минута. Све ово време, масу треба пажљиво мешати до жељене конзистенције.
• Пет минута пре него што се џем заврши са кувањем, можете додати цимет. Може бити један штапић, а може и прах (пола кашичице). Ако ставите штап, он ће се извући након кувања.

Видео: „Џем од вишања са содом, необичан рецепт“

Џем од вишања са агар-агаром, припрема за зимницу

Трешње немају велику залиху пектина и самим тим се не „густе” у пекмезу или пекмезу. Због тога покушавају да у масу додају згушњиваче, од којих је један агар-агар.

Агар-агар је природни биљни желатин екстрахован из морских алги. Разликује се по томе што има прилично јака својства везивања, јача од желатина.

Требаће вам:

• Трешње без коштице - 1 килограм
​​
• Гранулирани шећер - 1 килограм
• Агар-агар - не више од 5 грама (ово је једна и по кашичица)

&лт;&гт; Припрема:

• Трешње су без коштица. Ољуштене трешње треба ставити у посуду блендера и фино истући до течног, хомогеног стања.
• Пребаците бобичасту масу у лонац за динстање. Одмах додајте шећер и почните да кувате џем. Доведите до кључања на јакој ватри, а затим на средњој ватри.
• Након што доведете масу до кључања, после десет минута појавиће се бела пена. Сваки пут када се појави, требало би да уклоните пену.
• Приликом кувања џема треба редовно реметити масу да не би загорела због велике количине шећера. После десет минута кувања, склоните шерпу са рингле и оставите да се охлади.
• Припремите агар-агар за џем: помешајте пет грама агар-агара са кашиком шећера. Постепено га сипајте у масу, добро мешајући.
• Након тога, бобичасту масу треба поново прокувати и врућу сипати у стерилне суве тегле, па заролати и склонити на чување.

Видео: „Вишња у желеу за зимницу“

Џем од вишања: рецепт са пектином

Количину пектина у трешњама можете повећати уз помоћ вештачког пектина. Пектин је полисахарид који служи као "згушњивач". Џем са пектином је густ и пријатног богатог укуса.

Требаће вам:

• Трешње без коштице - 1,5 килограма
• Шећер у праху - око две пуне шоље
• Пектин - пуна кашичица (око 6 грама)

Припрема:

• Све трешње треба очистити од кости и самлети блендером у хомогену масу. Присуство бобичастог дела је прихватљиво у облику малих кожица.
• Масу ставити на ватру и кувати док се не згусне око пола сата. После тога сипајте сав шећер и наставите да кувате десет минута, активно мешајући џем.
• Скините бобичасту масу са ватре и сипајте пектин. Добро промешати. Поново прокувати и врућ џем уваљати у стерилне тегле. Током складиштења, џем ће се стврднути и постати густ.

У џем се може додати цимет, кора или лимунов сок да би добио пријатну и необичну нијансу.

Видео: "Зашто вам је потребан пектин у џему?"

Како направити џем од вишања са чоколадом

Веома необичан и оригиналан рецепт за џем биће његово кување са какаом. Класична комбинација вишње и чоколаде одушевљава својом пријатном слаткоћом и богатством. Џем од вишње и чоколаде можете направити код куће.

Требаће вам:

• Трешње без коштица - око 800 грама
• Шећер у праху – 0,6 кг
• Какао – (прах) 60 грама

Припрема:

• Огулите трешњу од коштица, трудећи се да сачувате њен интегритет. Трешње ставите у посуду блендера и самељите до течне, хомогене масе.
• Почните да кувате масу у емајлираној посуди, додајући шећер. Масу кувајте десетак минута после кључања, добро мешајући сваких 30 секунди.
• У масу додати какао. Треба га додавати постепено и масу добро измешати. У овом случају, какао ће деловати као згушњивач и моћи ће џему дати жељену конзистенцију.
• Ако се испостави да је маса прегуста и мислите да гори - додајте воду. Не више од 100 мл Довести масу до кључања након додавања какаа и склонити са ватре. заролати

Видео: "Вишња у чоколади"

Џем од вишања са лимуном, како кувати?

"Нота" лимуна у џему од трешања ће додати арому и пријатан укус. У џем можете додати и лимунов сок и корицу. Требаће вам само један цитрус.

Састојци:

• Трешње без коштица - 1 килограм
• Шећер - 1 килограм
• Лимун - 1 комад

Припрема:

• Трешње огулити на уобичајен начин. Бобице можете оставити целе, а можете их умутити блендером у хомогену масу. Ставите масу на ватру.
• У бобичасту масу додати кору једног лимуна, нарендану на ситно ренде, и исцедити сок од пола лимуна. Темељно измешајте масу.
• Сипати шећер, кувати џем док се не згусне, десетак минута. Након кључања, џем треба уваљати у стерилне тегле и уклонити за складиштење.

Видео: "Џем од трешања"

Џем од трешања и огрозда, рецепт

Џем од огрозда и трешања се често назива "Сомотасти јул" због свог "топлог" и богатог укуса. Џем је сладак и пријатне бобичасте киселине.

Требаће вам:

• Трешње без коштице - 1 килограм
• Огрозда - 200 грама
• Сакха - 1 килограм
• Вода - неколико кашика

Припрема:

• Вишње огулити и исецкати миксером до хомогене масе. Трешње ставити на ватру и прокувати, додати пола килограма шећера. Након тога маса се кува десетак минута и одводи да се охлади.
• Очишћени огрозд се сипају у посебну посуду, посипају шећером и сипају неколико кашика воде. Џем од огрозда треба кувати око седам минута.
• Након тога масу од огрозда треба протрљати кроз сито. Баците колач, а сок додајте вишњама. Маса бобичастог воћа се поново кува и уваља у тегле за складиштење.

Видео: „Џем од трешања и огрозда“

Џем од вишања са скробом, једноставан рецепт

Скроб је одличан згушњивач за џем од трешања. То ће помоћи да џем добије пријатну густу конзистенцију без икаквог укуса.

&лт;&гт; Требаће вам:

• Трешње без коштице - 2 килограма
• Шећер - 0,7 килограма
• Лимун - кора и сок од једног воћа
• Скроб - 4 кашике
• Ванилин по укусу

Припрема:

• Трешње без коштица треба умутити блендером у хомогену масу. Ставите масу на ватру и доведите до кључања. У проврели џем додати шећер, сок од једног лимуна и његову корицу.
• Добро промешати џем, додати му скроб и ванилин (једна кесица). Немојте престати да узнемиравате масу док вам се не учини да се све потпуно растворило.
• Скроб ће згуснути џем док почне да се хлади. Због тога треба да се котрља у стерилне тегле док је врућ.

Видео: „Џем од трешања. Припрема за зимницу“

Џем од вишње и јабуке, рецепт за кување

Јабука - диван укус додатак за трешње То ће додати слаткоћу и густоћу џема. Изаберите слатку јабуку да направите џем од вишње и јабуке.

Требаће вам:

• Трешње без коштице - 1 килограм
• Јабука - 0,5 кг
• Шећер у праху - 0,5 кг

Припрема:

• Вишњу огулити на уобичајен начин. Пулпу од јагодичастог воћа треба ставити у тигањ и прекрити шећером, остављајући неко време да "пусти сок".
• Јабуку треба пажљиво очистити од семенки и кожице. Пулпа јабуке се шаље у блендер, где се уситњава у пире. Можете користити обичан ренде.
• Јабука се помеша са трешњом. Лонац се стави на ватру и доведе до кључања. Маса треба да кључа око пола сата да би вишак воде испарио.
• Врући џем треба умотати у тегле. Ако желите да додате цимет или лимунову корицу, то морате учинити пет минута пре кључања.

Видео: „Џем од јабука и трешања“

Џем од вишања у спором шпорету: једноставан рецепт

Мултиварка је модеран кухињски апарат који омогућава свакој домаћици да поједностави и убрза процес кувања. Лако је припремити џем од вишања у спором шпорету.

&лт;&гт; Требаће вам:

• Трешње без коштице - 1 килограм
• Шећер у праху - 1 килограм
• Лимун - 1 комад
• Ванилин (на врху ножа)
• Желатин - једна кесица (око 15-20 грама)

Припрема:

• Трешње су без коштица. Ољуштене трешње треба ставити у посуду блендера и фино истући до течног, хомогеног стања.
• Пребаците бобичасту масу у посуду за спори шпорет. Одмах додајте шећер и почните да кувате џем у режиму „Печење“ или „Мешање на пари“. Након кључања, џем треба да ври најмање двадесет минута.
• Док се џем кува у лонцу, припремите желатин : напуните кесу са пола чаше хладне воде и оставите десет минута. После тога, растопите у парном купатилу.
• Сипајте танак млаз желатина у масу бобичастог воћа, добро мешајући. Ту исцедите сок од пола лимуна и додајте мало ванилина.
• Сачекати следеће кључање масе и искључити режим. Припремите тегле за стерилизацију. Замотајте џем и одложите га за складиштење.

Видео: „Џем од вишања у машини за хлеб“