Како чувати празилук зими код куће: методе, замрзавање, савети, видео снимци. Празилук - зимница у подруму, фрижидер: опис. Колико дуго се чува празилук? Како припремити празилук за зиму: рецепти

Овај чланак ће размотрити различите начине чувања празилука.

Садржај

Како чувати празилук зими на дом: методе
Празилук - зимница у подруму
Празилук - зимница у фрижидеру
Да ли је могуће и како замрзнути празилук за зиму?
Колико дуго се чува празилук?
Како припремити празилук за зимницу: рецепти
Видео: Како чувати празилук зими код куће?

Празилук у последње време све више добија на популарности међу баштованима. Зашто га људи толико воле? Вероватно зато што су услови складиштења бољи од многих других поврћа, а укус се истовремено не мења. Још једна предност овог поврћа је лакоћа складиштења, што се не може рећи за многе друге културе. У овом чланку ћемо размотрити услове за складиштење лука зими.

Како чувати празилук зими код куће: начини

Пре него што започнете разговор о чувању овог поврћа, треба да обратите мало пажње на следећи процес, као што је брање лука са кревета. Зашто је ово битно? Јер правилно чишћење поврћа је гаранција да ће се чувати што дуже. Главне тајне чишћења можете прочитати у овом чланку.

Потребно је сакупити сав празилук из баште пре наступа великих мразева. Да, заиста, ако желите, ово поврће можете чувати тако што ћете га прекрити на креветима, али нема гаранција да ће преживети такво складиштење.
Наше поврће ископамо и пажљиво отресемо земљу са њега, при чему то радимо изузетно пажљиво да не бисмо оштетили биљку.
Земља током оваквих манипулација не би требало да буде између перја лука.
Затим сечемо корење, али не додирујемо корење.
Сви пожутјели, болесни листови се уклањају, а здрави се остављају на биљци.

Овим је завршена берба лука. Након тога можете започети складиштење и жетву поврћа за зиму.

Празилук можете чувати на следеће начине:

У свежем облику
У сушеном облику
У смрзнутом облику
У сланом облику
У киселом облику
У песку
У фрижидеру
У подруму
На балкону

Као што видите, избор је прилично широк. Сада детаљније о начину складиштења поврћа у песку и у сушеном облику:

Да бисте поврће чували у песку, потребно је набавити кутије, контејнере, као у крајњем случају, можете користити кесе
Песак се мора сипати у изабрану посуду. Истовремено, песак треба мало навлажити
Слој песка треба да буде око 5 цм
Сада убацимо лук у песак, на малом растојању треба посматрати између биљака
Такође прекривамо простор између лука песком
Затим наше поврће шаљемо на хладно, али обавезно проветрено и тамно место
На исти начин можете чувати празилук у пластенику. Да бисте то урадили, потребно је да направите не баш дубок ров и ставите лук у њега, а затим поспите поврће песком
Истовремено, морате пратити температуру у стакленику, не би требало да падне испод +1°Ц

Осушени празилук се може чувати на следећи начин:

Празилук опрати и оставити да вода оцеди
Затим исецкати поврће. Лук можете исећи на кругове, траке или било које друге комаде, али је пожељно да буду што ситније
Поврће пребацимо у плех, равномерно га распоредимо
Шаљемо плех у рерну и сушимо празилук око 2 сата на температури не вишој од 45°Ц
Овим начином термичке обраде лук задржава све његова корисна својства
Ако не желите да сушите поврће у року од 2 сата, можете користити тзв. брзе методе. Истовремено, лук се суши буквално пола сата, а температура се одржава на 150 ° Ц. Важно је напоменути да је овај метод мање користан
Након сушења лука, пребаците га у стаклену посуду и прекријте пергамент папиром. Зачин је немогуће затворити поклопцем

Најчешће, за чување празилука у Подрум, изабран је већ познати, користимо методу са песком, међутим, искусни баштовани тврде да уместо песка можете користити обичну земљу из кревета на којем је поврће расло.

Овај лук је потребно на сличан начин чувати само у вертикалном положају, јер ако га оставимо у хоризонталном положају, добићемо поврће савијено до топ. Тако испада јер празилук расте и растеже се навише.
Што се тиче тога чиме можете прекрити поврће. Као што је раније поменуто, можете користити обичну земљу, реку или обичан песак. Шта год да изаберете са ове листе, требало би да буде мало навлажено. Међутим, имајте на уму да ће прекомерна влага у земљишту довести до труљења корена биљака.

О корену. И њих треба припремити. Можете да исечете корене за 1/3, 2/3 или никако. Главна ствар која се не може учинити је потпуно уклонити корење, јер ће у овом случају лук иструнути.
Чинимо да листови изгледају нормално. Можете их оставити нерезане, исећи их за 1/3, 2/3. Али имајте на уму да ће потпуно необрезани листови пожутети најмање за половину. Не можете их потпуно исећи, јер хране лажну сијалицу.
Такође је важно рећи да није потребно стављати биљке у земљу или песак. Можете ставити лук у вертикалном положају у посуду са решеткастим дном и ставити га на одабрано тло.
Приликом складиштења лука на овај начин не заборавите на одржавање одређеног температурног режима и влажности. Обавезно проветрите собу чак иу хладној сезони.

Празилук – складиштење за зиму у фрижидеру

Још једна уобичајена опција складиштења овог поврћа је складиштење у фрижидер:

Током таквог складиштења, сви процеси у поврћу се успоравају, тако да неће трунути око неколико недеља
Да бисте користили ово метод, узми најлепше и најздравије поврће
Оперите црни лук, па га осушите
Узмите кесе и у сваку ставите око 5-7 стабљика
Пошаљите поврће у фрижидер
Да бисте продужили рок трајања поврћа тако што ћете га претходно охладити

Затим упакујте лук у кесе, прозирну фолију. Важно је да биљка може да дише, па направите мале рупице у кесама или купите посебне
Затим пошаљите лук у фрижидер
Одржавајте константну температуру у уређаја, који не би требало да пређе +2°Ц
Ако је тешко створити такве услове у вашем фрижидеру, онда ставите кесе са поврћем на полицу која је ближе замрзивачу
Чување на овај начин омогућиће вам да уживате у свежем луку неколико месеци
Запамтите, што је нижа температура, то је дужи рок трајања поврћа

Да ли је могуће и како замрзнути празилук за зиму?

Овај начин складиштења поврћа је посебно популаран међу домаћицама. Ствар је у томе што се смрзнуто поврће чува дуго, а након одмрзавања добијамо скоро свеж производ.

Нажалост, не може сво поврће да се чува на овај начин, међутим, празилук није уврштен на листу ових последњих и савршено се чува у замрзивачу.
Ова метода бербе лука је веома једноставна и не захтева посебне напоре. Прво узмите цео празилук и добро га оперите.
Затим сушимо стабљике поврћа и почињемо са млевењем.
Лук исеците на колутове, а њихову величину можете подесити по свом нахођењу, фокусирајући се на то за шта ћете касније користити овај производ.

Када се сав празилук исецка, ставите их на даску за сечење или лим за печење и мало замрзните у замрзивачу. Не препоручујемо одмах замрзавање поврћа у врећама, јер ће се колутићи заједно замрзнути и то ће отежати њихову употребу у будућности.
Када су комади стабљика мало залеђени, пакујемо их у вреће. Препоручљиво је замрзнути једну порцију лука у једној врећици тако да је поврће погодно за употребу и да га не покварите због сталних промена температуре.
После тога стављамо кесе у замрзивач.
Најбоље је одржавати температуру на -6°Ц.
Са овим начином складиштења, лук ће бити употребљив 6-12 месеци.

Колико дуго се чува празилук?

Питање колико дуго може да се чува празилук је веома актуелно, јер сви желимо да што дуже обрадујемо себе и своје најмилије свежим поврћем.

Рок трајања поврћа директно зависи од методе коју одаберете за овај процес:

Празилук је најлакше чувати у замрзнутом облику. Да бисте то урадили, исеците поврће, ставите га у вреће и пошаљите у замрзивач. У овом облику, лук се савршено чува дуго - око годину дана.
Поврће се може чувати у фрижидеру око 3-5 месеци. Међутим, важно је поштовати сва правила овог процеса. Не заборавите да прво правилно припремите поврће, а затим пратите стабилност температуре.
Балкон такође омогућава складиштење поврћа током зиме. Истовремено, најнижа температура коју празилук може да издржи је -10°Ц. Не заборавите да повремено проверавате биљку, јер се може осушити и разболети.

Лук се може складиштити на различите начине

Лук се може складиштити у песку. Уз правилну прелиминарну обраду и одржавање свих потребних услова, празилук се на овај начин може чувати шест месеци.
Ако поврће чувате на собној температури, биће употребљиво неколико недеља.
Конзервани и укисељени празилук одушевљаваће вас током целе године. Тада се укус конзервације може променити.

Како припремити празилук за зимницу: рецепти

Ако из неког разлога не желите или не можете да чувате празилук у свежем облику, можете користити укусне рецепте за кување за зиму.

Дакле, поврће можете припремити на следећи начин:

Со
Кисели краставчић
Употреба са осталим састојцима за конзервирање

Први рецепт о коме ћемо говорити је амбасадор лука:

Опрано, сушено поврће мора се исецкати на било који погодан начин. У исто време, величина комада не би требало да буде велика
Сецкани лук пребацимо у емајлиран контејнер, мало га сабијемо
Сада посолимо лук у количини од 50 г соли на 1 кг поврћа
на хладном месту

Празилук ћемо маринирати по следећем рецепту:

Користићемо само бели део поврћа
Лук исећи на погодан начин
Прокувати воду у посуди, мало је посолити
Спустити производ 3 минута.у кључалу воду
Сада ставите лук у тегле и сипајте маринаду

Припремите маринаду на следећи начин:

За 1 литар воде узети 50 г соли, 100 г гранулираног шећера и 80 мл сирћета
Након мешања свих састојака у посуди, ми ставити на гас и довести садржај тигања до кључања. Сачекамо пар минута и искључимо гас
Овом течношћу напунимо наше тегле са луком, а затим их завртимо поклопцима, топло умотамо и оставимо у овом положају најмање на дан

Ево још једног ништа мање укусног и популарног рецепта за кисели празилук.

Биће потребни следећи производи:

Стабљике поврћа – 2 ком.
Црвена млевена паприка - 1 кашика. л.
Сусам - 1 кашика. л.
Соја сос - 2,5 кашике. л.
Пиринчано сирће - 1,5 кашике. л.
Маслиново уље - 3 кашике. л.

Маринираћемо у следеће производе:

Вода - 1 л
) Сол - 3,5 тбсп. л.
Сирће - 3,5 кашике. л.

Припремите на следећи начин:

Оперите и осушите поврће. Затим га исецкајте на прилично велике комаде
Пребаците празилук у дубљу посуду и ту додајте све састојке за кисељење
Оставите лук неколико пута сати
Следеће оцедити сву воду, сачекати да се оцеди од поврћа
Сада у кисели лук додати све остале производе наведене у рецепту, све измешати и оставити 15-20 сати
Ово предјело је веома оштрог укуса, па га је боље користити као додатак прилозима

Празилук је укусно и здраво поврће. Захваљујући чињеници да се чува дуго времена, скоро све домаћице га воле. Да бисте се мазили луком целе зиме, препоручујемо вам да прво пратите сва правила за његово складиштење, а ако немате такву прилику, онда поврће чувајте у сувом или замрзнутом облику.