Пилав пећи - популарне рецепте за јагњеће месо, свињетина, пилетина и говедина са сликама

оштре, мирисни и укусно пилав - обилан ручак опција за целу породицу и један од најпопуларнијих јела оријенталне кухиње. Пилав се на фантастичном зачинским нотама захваљујући одабраним зачинима - Барберри, Зире, шафрана, коријандера, ловоров лист, бели лук, мушкатни орашчић. Ово јело је лако припремити не само на тањиру, већ и у рерни, као и могућност да се смело експериментисати са укусима и састојцима само невероватна. Само треба да изаберете одговарајући рецепт и запамтите неке од тајни за савршено пливање.

Како кувати пилаф у пећи

Чесме се кувају различитим врстама меса - пилетином, говедином, јагњетином, свињетином. Месо, лук и шаргарепа су пржени у маслацу. Од горњег пиринча, белог лука, зачина. Додајте воду или јуху, не мешајте. Покривајте поклопац, поставите у пећницу 30-45 минута (одговарајућа температура је 180-200 ° Ц). Избор кувања зависи од величине сервирања и пећнице. Јела се припремају и служио у саксијама утиатнитсе, контејнери са отпорне на топлоту стакла лонац, дубоко тигању, пот, дебелим зидовима посуде. Важан услов - недостатак пластичних и дрвених делова, на пример, оловке.

Рецепти за пливање у пећници

Класичан начин за кување лабудова је прилично једноставан, али ће посуда "звучати" сваки пут на нов начин, ако ставите мало фантазије у рецепт. Неизоставни састојци су пиринач, шаргарепа, лук и месо, на пример, пилеће ноге, бокови и крилца, свињска ребра, говеђа пулпа. Да бисте укусили додајте грожђе, сливе и друге сухо воће. Припремљено јело традиционално се служи топло у котлу, мало мање често - порције. За спектакуларније, свечана служба пилафа може се кувати у великој бунди. Најважније - одабрати квалитетне производе и посматрати пропорције наведене у рецепту.

Пилетина

• Час: 1 година.
• Број услуга: 3 особе.
• Садржај калорије: 140 кцал на 100 г
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: просечно.

Прије припреме оригиналног пилафа са пилетином у пећници, потребно је да изаберете одговарајућу врсту пиринча. Идеална варијанта је прозирна, јака сјеме бисерне боје са малом шкробом. Пиринач од пиринча постаће још укуснији и мириснији, ако га попуните кућном пилићом или поврћем, а не водом. Концентрисана јуха, скупљена на бази коцке од млијека, не сме се користити. Дијета, али сувим пилићем дојком може се замијенити голим и чак крилима. Припремљено месо је пржено на добро загрејано рафинирано уље, кости се не уклањају.

Састојци:

• пиринач - 250 г;
• пилећи филе - 500 г;
• бели лук - 1 бод.;
• шаргарепа - 3 комада;
• зачини за пливање - према укусу;
• вода - 400 мл;
• лук - 3 комада;
• маслацавегетативно - 4 кашике жлица. л .;
• соли по укусу.

Метода припреме:

1. Филет се преслика на средње битове.
2. Пржите уље све док готово не припремите.
3. Додати исецкану лук и шаргарепу решетку.
4. Сол. Фри 5 минута.
5. Ставите месо, печено са поврћем у топлотно отпорном тањиру.
6. Ставите на врх испраних житарица, изједначите.
7. Стисните главу лука, ољуштену од луске.
8. Налијте топлу воду, додајте зачиниће.
9. корица, послати у загрејаној рерни 30-45 минута.

Са свињетином

• Време: 2 сата и 10 минута.
• Број оброка: 5 особа.
• Садржај калорије: 210 кцал на 100 г
• Намена: за ручак.
• Сложеност: просек.

Рицх, оштре и укусан рижото припремљени не само сочне Тендерлоин, али нежним свињским ребрима. У том случају се препоручује поврће да се смањи мало веће. На пилав у рерни са свињетином купио укусну светле жуте боје у то додати мало куркуму (не више од 1-2 кашичице). Свињетина иде уз сушеног воћа, јер за 10-15 минута пре краја кувања пиринча могу да се уклопе у кајсије, суво грожђе или суве шљиве, коштице, претходно опекотина са кључале воде. Важно је да се успостави равнотежа укуса рижото није изашао баш слатко.

Састојци:

• пиринач - 400 г;
• свињетина - 800 г;
• шаргарепа - 3 комада;
• вода - 500 мл;
• бели лук - 1 бод.;
• црни лук - 3 комада;
• биљно уље - 5 тбсп. л .;
• зачини - заукус;
• соли.

Метода припреме:

1. Дугогодишњи риж испрани, прелијемо хладну воду 1 сат.
2. Свињетина нарезана на комад средње величине.
3. Месо лагано пржите на уље док се не појави златна корица.
4. Пренесите свињетину у тањир са дебелим зидовима или ливеног гвожђа.
5. Лук се сјече на полупанчићима, шаргарепа се сламе.
6. Печење поврћа у путеру у којем је месо печено.
7. Поставите лук и шаргарепу на свињетине.
8. Са врха шири житарице, помешане са со и зачини.
9. Стисните главу чесна унутра.
10. Додати воду.
11. Покривати фолијом, послати у пећ за грејање 45 минута.

Са говедином

• Време: 2 сата 20 минута.
• Број услуга: 4 особе.
• Садржај калорија: 192 кцал на 100 г
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: просечно.

Апетизирајућа пилаф са сочном говедином, сервирана у лепим послужавним посудама - спектакуларно јело које је вредно празничног стола. Шљива ће изаћи нарочито мирисна, ако се кува на сусаму или памучном путеру, масну кобасицу. Препоручљиво је да се превише тврде говедине не само пржите, него и правилно гасе. Уколико желите, додајте свеже чили, ољуштене од семена, црног и црвеног мљевеног бибера, мало сенфа или сенфеног праха помешаног са водом. Количина воде зависи од величине посуђа, течност треба да покрије пиринач 2-3 центиметра.

Састојци:

• Парени пиринач - 500 г;
• говедина - 1 кг;
• бели лук - 1 бод.;
• вода - 200 мл;
• корење - 2 комада;
• лук - 3 комада;
• биљно уље - 4 тбсп. л .;
• зачини - по укусу.

Метода припреме:

1. Говедина сече на велике комаде.
2. Пржите уље док не припремите.
3. Додати лук резан на пола посуде.
4. Резање шаргарепа, резане бруселице. Схуффле
5. Када је поврће оборено, уклоните из ватре.
6. Раздвојити парени, темељито испрати пиринач са 4 посуде.
7. Ставите месо и поврће на врх, пар зуба од белог лука, зачини.
8. Додати топлу воду.
9. Затворите поклопце са поклопцима, пошаљите их у хладну пећницу 50 минута.
10. Искључите пећницу, узмите посуде за 10-15 минута.

Од јагњетине

• Време: 2 сата.
• Број услуга: 3 особе.
• Садржај калорије: 207 кцал на 100 г.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност: просек.

У циљу припреме истинске узбешке јагњетине супе у пећници, препоручљиво је користити посуду од густоће пећнице, керамички топлотно отпорна јела или традиционални чајник. Окус готовог јела ће бити засићен, ако изаберете право месо за сласхер. Одговарајућа опција је хамстерс, врат, врат, коре, врх лопатице, груди (поклопац). Количина и пропорције састојака могу се мењати у зависности од преференција укуса и расположивих производа. На брисачу са масним јагњетом треба послужити лагану салату од поврћа, домаће киселе крајеве, свеже биље.

Састојци:

• пиринач - 300 г;
• јагњетина - 500 г;
• шаргарепа - 1 ком.
• лук - 2 комада;
• бели лук - 2 зуба;
• биљно уље - 10 векова. л .;
• соли по укусу;
• вода - 350 мл

Метода припреме:

1. Риж намочити у хладној води 1 сат.
2. Шаргарепа.
3. Лук, чесен фино исецкан.
4. Цут овчије у средње коцке, пржите уље.
5. Додајте поврће у месо, мешајте. Премештај 20-40 минута.
6. Налијте воду.
7. Када вода уђе, ставите пиринач, со. Ниво горе
8. Покријте поклопцем, пошаљите га у загрејану рерну 15 минута.
9. Искључите пећницу, пустите да се пливачи појављују најмање 10 минута.
10. служи на равној великој плочи, стављајући месо на пиринач.

Оригинални пилаф у бунди

• Време: 2 сата 45 минута.
• Број оброка: 2 особе.
• Садржај калорије: 189 кцал /100 г.
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: просек.

Апетизирајући пилаф, куван у тиквици - једноставно, али светло и необично јело, које ће постати орнамент свецаног стола. Комбинација белог и црно-смеђег дивљег рижа чини пилаф не само укусним, већ и веома лепим. У класичној верзији рецепта, око трећине пливања је вода која је кључала, а две трећине од тога је пиринач. Зирвац - мешавина прженог меса са поврћем и зачини. Посебност рецепта је да пиринач не додаје течност (вода, бујон). Сокни и додатни укус ће додати природни соктиква која ће се једити током печења.

Састојци:

• дугог зрна пиринач - 200 г;
• дивља пиринач - 100 г;
• бундева - 1 ком.
• пилетина бутине - 2 комада;
• црни лук - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• бели лук - 1 бод.;
• турмериц - пинцх;
• соли - по укусу.

Начин припреме:

1. Приведите до пола литра слане воде.
2. Потапајте дугогодишњи и дивљи пиринач, кухајте 10-12 минута.
3. Баци у цедилу.
4. Изрезати месне пилеће ноге, пресеђене на комаде средње величине. Уклањање коже није потребно.
5. Пржите на високој температури све до златне боје.
6. Екстраховати пилеће месо из посуде, мешати са пиринчем.
7. На преосталим маслацима након печења меса, млевите сецкани лук и шаргарепу, нарибане на малом или средњем грилу.
8. Мешајте пржено поврће са рижом, пилећим месом.
9. Сол, додајте куркума.
10. Пумпкин са пречником од око 20 цм прање. Исеците "поклопац", уклоните целулозу и семена.
11. Благо исећи кожу на дну, тако да је тиква стабилна и да није преоптерећена.
12. Напуните форму са пуњењем, лагано потапните.
13. Нежно стисните ољуштену главу глиста.
14. Ротирати тикву фолијом, послати у пећницу.
15. Печемо 1,5 часа.
16. Уклоните фолију. Благо повећајте температуру колико и пећница (на примјер, од 200 до 220 степени).
17. Поново печен 20-25 минута.

Слот

• Време: 1 сат 45 минута.
• Број оброка: 6 особа.
• Садржај калорија: 184 кцал на 100 г
• Именовање: за ручак.
• Тешкоће: просечно.

Пиринач печен великим пилећим бутинама, зеленим грашком и поврћем - опција за лењост пливања, за чију припреме не захтевају посебне кулинарске вештине. Конзерве зелени грашак може се заменити кукурузом, посуда ће бити слатка и живописнија. Опционо, уместо пилећих ногу, користите ноге, исецкане велике комаде филета и крилца. Није неопходно уклонити кожу - лепо се боје након што се фолија уклони, учинит ће шљиву мирнијом и сочном. Слатко јело за цијелу породицу се служи врућим, посипати свежим, фино сјечаним зеленилом.

Састојци:

• пиринач - 1 кг;
• пилеће бутине - 1 кг;
• лук - 1 ком.
• конзервирани зелени грашак - 200 г;
• шаргарепа - 1 ком.
• вода - 400 мл;
• соли по укусу.

Начин припреме:

1. Исеците лук на полупроводницима.
2. Шаргарепа се решава на великој групи.
3. Пржите поврће уље до плавичасте боје.
4. Хладни зелени грашак стављен у страну на сјај.
5. Зрна пиринча испрати.
6. Прекривај на палуби прженог лука и шаргарепе.
7. Ставите равномерно испран пиринач, зелени грашак.
8. Од врхова пилећих ногу. Да је слажем
9. Залијте воду. Количина воде зависи од величине палубе, она треба да покрије мрље за 3-4 цм. Течност треба да буде обучена у пирину и не испарава.
10. Покривач са фолијом, мат боја би требао бити унутра.
11. Посаљите у пећницу, пеците 1 сат.
12. Уклоните фолију.
13. Пеците још 30 минута.

Тајни кувања

Једино исправан начин за купање није лако. Скоро свака господарица га припрема на свој начин, стављајући у омиљени рецепт честицу душе, искуство и мало фантазије. Неколико општих савета и трикова ће помоћи да се пилаф претвори у прави кулинарски ремек дело и сваки пут изненадјује ваше вољене оригиналном, укусном, мирисном јело:

• Пириначице се пере под текућом водом све док не постане провидна (5-7 пута). Тајландски и индијски сорти пиринча се сматрају мање погодним за производњу пливања. Преференцију треба дати дугачким гризама са ниским садржајем шкроба. Потопљена је у хладну воду или претходно кувана на полупречник.
• Окус посуде ће бити много засићенији и богатији ако га додате различитим адитиви - зачини, зачини, сушено и свеже поврће, суво воће.
• Пиринач од пириначице треба да буде мекан, али не и кувани, тако да шљиве не додају пуно течности. Топла вода или јуха полако се сипају танким навојем, тако да се на површини риже не формира фовеа.
• Дневни мени се може мењати, припремајући у пећници лаган лимон пилаф са тиквицама, зеленим грашком, печуркама, пасуљем, конзервираним кукурузом.
• За тањир, котао, гурманско, остала посуђа за печење меса и поврћа важно је добро загрејати,иначе ће производи држати дно.
• Пожељно је сјечити шаргарепу са цвеклу или сламом, а не трљати на грудима. Поврће ће бити мирисније, ако их исмешате у уље, у коме је месо печено.
• Немојте мијешати посуду док није потпуно спремна. Такође се не препоручује уклањање поклопца.

Видео