Пилетина са свињетином на квасцу, свеже, лиснато и танко тесто

Пите - печење, које се пече на празнике. Направљене су од различитих теста са разним испунима. Керник је једна од таквих јела.

Он се назива "краљ пите" и "краљевских" делиција за сваку прославу, укључујући и најславнији календар празника, вјенчања и рођендане. Пуњење за пилетину бира се по вашем укусу - од меса, рибе, пилетине или поврћа. Али она је увек богата и чврста, углавном са много слојева. Рецепти са свињетином укључују и додатне производе као што су гљиве, пилетина, поврће или кувана крупица.

Пилећа свињетина - опћи принципи кухања

Класични рецепт за пилеће месо укључује печење тешког вишеслојног и невероватно укусног колача. Али неки мајстори су се прилагодили да кувају пилетину на брз начин, чинећи га једним или два слоја, запринцип Тартар Беесхе.

Да би се пуњење меса у пити било нежно, да се пре тога проба или да се пржи у тави и да се дода лук.

У рецептима у којима се кромпир користи заједно с месом у надјеву, може се замијенити кориснијим и нискокалоричним коријеном.

У вишеслојном колачу, унутрашњи слојеви теста неће се излечити, па се препоручује да се замене обичним палачинкама.

Пилетина са свињетином - класична верзија танке пите

Састојци за тесто:

• 3 тбсп пшенично брашно (виши квалитет);
• ¾ чл. масне павлаке;
• једно велико јаје;
• пар гепова соли;
• 3 ставка л уља (крема);
• 20 мл креме.

За пуњење:

• 2-3 гомоља кромпира;
• велика глава лука;
• према укусу соли;
• на укусу мљевене паприке;
• 300 г свињске пулпе.

Начин припреме:

1. За тесто, помешати павлаку, јаје, со и путер у хомогеном стању. Затим сипајте брашно и гњечите тијесто. Оставите га у паковању пола сата.

2. Очистите и оперите кромпир и лук. Кромпир се меље на рибеж, и лук се реже фино.

3. Свињетина након испирања у леденој води, исећи на мале комадиће. Можете користити специјалну млазницу за сецкано месо у млину за мљевење - тако да ће бити много брже.

4. Мешајте месо, црни лук и кромпир са соли и млевеним папром.

5. Поделите тесто на два једнака дела. Прво разваљајте иСтавите га у форму (претходно је залијепите танким папиром). Ставите први слој теста - направите стране. Ставите једнаки слој пуњења и прекријте други слој теста. Ухватите руб и пржите са топлом кремом. Ставити у врућу пећницу на 20 ° Ц 50-55 минута.

Пилетина са свињетином и пилетином из лиснатог теста

Съдържание за екстерно тест:

• пола килограма лиснатог теста;

За палачинке:

• 100 г млека;
• једно јаје и један жумањак;
• 50 г пшеничног брашна;
• 0,5 кашике. л брашно од хељде;
• прстохват соде бикарбоне;
• кап стола сирћета;
• три ст. л биљно уље.

За пуњење:

• 100 г белог пилећег меса (филе);
• 300 г свињског меса;
• 55 г димљене свињске масти;
• 50-70 г зеленог лука;
• за укус соли и зачина.

Начин припреме:

1. Ставите тесто тесто из паковања, пустите га да се одмрзне.

2. У посебној посуди помешајте брашно од јаја, млека, пшенице и хељде са мешавином соде и сирћета. Сипајте биљно уље и мало се обријте. Из текућег теста, нарежите танке палачинке.

3. Исперите пилетину и свињетину и исеците на мале комадиће. У врућој тави брзо их испечемо.

4. Резање мале нарезане свињетине. Ако желите, можете узети и обичну слану.

5. Исперите посуду и ситно сецкајте.

6. Дакле, тијесто се дијели на два дијела и оба се уваљују у облику колача. Ставите први слој теста. Затим слој пола смешепилетина и свињетина. Сада ставите ружичасто, ако је потребно, подрежите ивице. Затим слој зелене и масне. Покријте још једном палачинком. И опет пржени комадићи меса. Ставите тесто на последњи слој. Ухватите ивицу и направите малу рупу у средини.

7. Подмажите колач жумањком и пошаљите га у рерну на 180 ° Ц на сат.

Пилетина са свињетином и печуркама

Састојци за тесто:

• 320 г пшеничног брашна (у тесту и копру);
• 3 тбсп кашике млека;
• 3-4 века. кашике уља (или маргарина);
• четири ст. л Мајонез сос;
• прстохват соли;
• 10-15 г средства за испирање.

За надев:

• 330 г свињског меса (цервикс или лопатица);
• 250 г печурки;
• гомила зачињених зеља;
• глава шалотка;
• со, зачини.

Начин припреме:

1. Мијешати у шољици млијека, меког маргарина, мајонеза, соли. Додајте брашно и сирило. Ометајте хомогени тест - притисните га рукама тако да се не сруши. Ставите га док је на столу испод пешкира или торбе.

2. Чисте коцке свињетине, исечене на танке кришке. Утрљајте гљиве и исперите, танко исецкане кришке. Након прања и чишћења изрежите лук, исеците мале коцкице и исеците зеленило.

3. У посебној посуди помешајте месо, печурке, зачинско биље, лук са соли и зачине.

4. Тесто сече на два дела. Обиите оба штапа у празан округли поклопац.

5. Ставите прво празно поље на палубу (можете подијелити образац). Обавезно формирајте стране. Цовер уппуњење и горњи слој теста. Распореди ивицу. Ако желите, подмажите површину пилетине врхњем, јајем или млеком.

6. Ставити у добро загрејану пећницу на 20 ° Ц 40-50 минута.

Пилетина са свињским сиром и сиром на тесту

Съдържание за външниј тест:

• 170 мл млека;
• два ст. л маслац (крем или сунцокрет);
• јаје (велико);
• 440 г пшеничног брашна (највиши разред);
• 2-3 ст. кашике шећера;
• . Цх. соли;
• један цх. брзи квасац (суви);
• компонента за подмазивање колача (јаје, млеко или крема).

За палачинке:

• 0,5 ж. млеко;
• једно јаје;
• прстохват прашка за пециво;
• три ст. л пшенично брашно;
• 1 тбсп. кашика уља;
• за мало шећера и соли;

За надев:

• 100 свињске масти;
• 440 г говедине;
• једну паприку;
• 200 г скуте (незаслађено);
• со, зачини.

Начин припреме:

1. Почните са тестом. Загрејте млеко маслацем, шећером и соли. Додајте јаје, квасац. Мешајте тесто са брашном. Оставите га на лифту сат и по. За то време га изоставите 2-3 пута - тако да ће се квасно тесто квалитативно испољити са благом алкохолном аромом.

2. Из предложених састојака за палачинке припремите палачинку. Попијте неколико танких пржених палачинки у специјалној тигању.

3. Затим попуните пуњење. Кроз млин за мљевење меса и говедину. Схуффле

4. Слану паприку ситно исецкати и помијешати с пола кисело сира.

5. Готово тесто повраћање је подељено на два дела. Ставите једну на посуду (претходно је натопите фолијом за храну) и распоредите прсте у облику.

6. Преклопите месо, посолите и поспите зачине. Покријте палачинком и раширите сир. Затим следећа палачинка и слој бибера и сира. Ако желите, цијели надев се може подијелити на велики број слојева. На крају покријте тест и направите ивицу. Повуците површину виљушком на неколико места.

7. Затим можете мастити јајима или млеком и ставити их у рерну на сат времена на 180 ° Ц.

Пилетина са свињетином, бундевом и пиринчем

Састојци:

• маслац маслац крем;
• пола кашике соли;
• брашно по потреби за тесто;
• јаје;
• чаша топле воде;
• 500 г свињске пулпе (цервикс или лопатица);
• 400 г свеже бундеве;
• 0,5 ж. рижа;
• 1 пц. цанопи;
• пар јагодичних костију соли;
• за укус зачина.

Начин припреме:

1. Помијешајте воду, јаје и со. Затим додајте маслац од маслаца. Затим полако убризгајте брашно док тесто не постане еластично и не залијепи се за руке.

2. Хладна свињетина се пере у хладној води. Ако постоји глукоза, оставите је за сочно.

3. Исперите пиринач и пеците на полу-спреман. Испрати хладном водом и пустити да се исуши.

4. Очистите лук и бундеве и самљети га на рибеж или сецкајтенож за коцкање

5. Мешајте месо и поврће. Пуњење пунити сољу и зачинима по укусу.

6. Подијелите тијесто на два дијела, од којих ће један бити већи. У већини случајева, разваљајте и лежите у средини пуњења.

7. Покријте горњи дио другог дијела тијеста и протресите руб. У средини "поклопца" направите рупу и затворите је преосталим тијелом, згњеченим у лопту. Спремност колача се може проверити кроз ову рупу.

8. Колач пошаљите у загрејану пећницу на 45 минута.

Керник са свињетином - нискокалорична варијанта пуњења целера

Съдържание:

• 520 г свињске пулпе;
• једна мрква;
• глава целера;
• за окус зачина и соли.

Начин припреме:

1. Користите једну од предложених опција тестирања из претходних рецепата по вашем избору. Ако одлучите да направите неколико слојева надјева, обавезно пиринча од пшеничног брашна са додатком житарица (или без ње).

2. Започните пуњење свињетине и поврћа из прераде производа (чишћење, прање). Затим исецкајте месо и целер ситним комадима или коцкама. Шаргарепе се лако мељу на рибежу (могуће је на корејском). А онда мало прережи ову масу ножем.

3. Мешајте месо, поврће, со и зачине и направите један слој пуњења за колаче. Или поделите масу на два дела за вишеслојно месо, поврће. У другом, припрема се не разликује од претходних рецепата - формирање кокошке и његово печење у стандардној формитемпература у рерни - 180-200С.

Пилетина са свињетином - трикови и корисни савјети

Што су пломбе и слојеви пушача разноврснији, то је укусније.

Ако се месо које се користи у кокошињцу, без слојева масти, маслац може додати у пуњење.

За брзи рецепт можете скухати "Лази смокер". Направљен је од било ког течног теста.

За унутрашње слојеве је боље користити готове палачинке, иначе је уобичајено да се уобичајено тесто не пече.