Торта са купусом: Доказани степер рецепти квасца и свежег теста

Торта са купусом и луком је пример универзалног печења. Овај колач се може послужити за доручак у шољици кафе, у подне за чај или вечеру. То ће бити прикладно чак и за шетњу са пикником у парку са дјецом.

Овакво печење испада да је веома хранљиво и калорично, тако да га приликом дијете треба користити у малим количинама. Интересантно је да за пуњење можете узети различите врсте купуса: беле цветове, брокуле, цвијеће, Брисел или Пекинг. Пре-гасити, пржити, кувати у води или, као у случају пекиншког купуса, користити свежи сир. Захваљујући томе можете смањити количину масти у готовом питу.

Пуњење од купуса и лука је одлично за тестирање квасца и свјежег, па чак и текућег испирања. Облик пите се такође може променити, на пример, тако што се направи једна велика торта у облику који се може скинути или се на један зуб забија много малих колача. Затворени или лијепо украшени отворени колач увијек ће Вас задовољити својим јединственим укусом и аромом!

Пита од купуса (рецепт за корак по корак) - опћи принципи припреме

Приликом одабира бијелог купуса потребно је обратити позорност на његове листове. Морају бити еластичне и густе. Сама кукавица треба да буде без тамних мрља, пукотина и непријатних мириса. Оптимална тежина купуса, која није засићена нитратима, неће бити мања од килограма. На резу, калдрма треба да буде бела без црних тачака.

Бриселски купус би требао бити одабран у свијетло зеленој боји и по могућности у малим димензијама. Не би требало да имају тамне мрље и жуту грозницу. Производ који се продаје са граном је дужи. Пекиншки купус је боље изабрати са бујним листовима и без икаквих оштећења и мрља.

За тесто брашно треба узети висок квалитет, што ће нужно морати да се просије. Сви остали млечни производи (млеко, путер, павлака) треба да буду свежи и доказани жигови.

Готово тесто квасца мора се очистити два сата на топлом месту. За то време, неколико пута ћете морати поново трљати. Требало би да се повећа неколико пута. Са овим тестом, пита се испостави бујном и нежном. Свеже тесто ће такође морати да се уклони да би се сазрело. Биће довољно за четврт сата.

Пита са купусом са црним луком од квасног теста: корак по корак рецепт

Састојци за тесто:

• 500 г пшеничног брашна;
• 100 г шећерног песка;
• 80 г маслаца;
• 180 мл млека;
• два кокошја јаја;
• прстохват соли;
• 11 м (кесица) сувог квасца велике брзине.

За надев:

• 600 г белог купуса;
• 100 г лука;
• 30 мл биљног уља;
• со;
• да се окуси млевена паприка.

Начин припреме:

1. Корак по корак рецепт од колача и купуса почиње припремањем теста. За то, сипајте млеко у посуду.

2. Запалите га и лагано загрејте млеко.

3. Уклоните посуду са плоче.

4. Додајте у млеко меки путер, шећер, прстохват соли и једно јаје.

5. Помешамо све са куком или рукама.

6. Сипати сухи квасац у течну масу производа. Промешати да се раствори.

7. Просијати пшенично брашно.

8. Пола брашна се одмах сипа у посуду са течним компонентама.

9. Помешајте тесто рукама.

10. Затим другу половину брашна излијте на сто.

11. Истовремено уклањамо течну посуду из посуде.

12. Комбиновањем брашна, све мнемо и помешајте еластично тесто.

13. Ставите добијено тесто у чисту посуду.

14. Покријте га пешкиром или фолијом за храну.

15. Ставите тесто на топло место без пропуха.

16. Докле год има времена за припрему пуњења. Бели купус се чисти од сувог нежељеног лишћа.

17. Изабрани листови купуса исперимо водом.

18. Завршити комадиће купуса оштрим ножем на дасци за завршну обраду. Ово се такође може урадити помоћу процесора за храну.

19. Уклањамо лук са суве коже. Оперите главе под текућом водом.

20. Фино исеците лук. Прво ћемо се раздвојитиналази се на половицама, а онда се сече дуж влакана на полукругу, а затим се сече на влакна у мале коцкице.

21. У лонцу за пирјање улијте уље.

22. Успорили смо ватру.

23. Ставите купус и лук.

24. Покријте поклопац и не додирујте 2-3 минуте.

25. Затим лагано помијешајте купус.

26. Поновите поклопац за гашење.

27. Док се можете вратити на тест. Мало је порасла. Предајемо га на дно посуде.

Поновите тесто филмом да бисте наставили ферментацију квасца.

29. У међувремену, купус се може резати и посути.

30. Помијешајте наш надјев од купуса. Купус би требао бити напола спреман.

31. Када сав сок од купуса испари, запржите пуњење 1-2 минута.

32. Скините таву са купусом и луком са тањира и оставите да се охлади.

33. У међувремену, тесто се поново повећало. Сада га извлачимо на сто.

34. Разделите тесто на два дела. Један део ће ићи на дно колача, требало би да буде нешто више од другог.

35. Децо за печење папира за печење. Можете додатно подмазати биљним уљем, тако да се колач не лијепи.

36. Већина теста, без одлагања, лежала је на папиру.

37. Ручно, равномерно распоредите тесто преко површине палубе. Врата не морају да раде ово овде.

38. Ставимо мало хладне воде на тесто.

39. Други део теста може се лагано замотати са затиком за љуљање. Да би горњи слој колача био једнак по дебљини.

40. Покријте питу тестом. Састране лијепо штите тијесто.

41. У средишту пите, направите рупу за парење. Само изрежите рупу за нож у горњем слоју теста. Могуће је лијепо уредити ову рупу, окренути њезину ивицу.

42. Преостало је једно јаје које је претходно срушено до хомогене масе, подмазати врх пите.

43. Оставите јело на столу 12-15 минута.

44. Укључите рерну на 200 ° Ц.

45. Ставили смо му питу.

46. Пеците око 30-40 минута док ружичаста кора не буде на врху пите.

47. Пита направљена са купусом, припремљеним корак по корак, мора напустити зрак и бити врло њежна.

Пита са зеленим луком и некуханим сиром: корак по корак рецепт

Састојци за тесто:

• фунта пшеничног брашна;
• 200 мл креме било које дебљине;
• два кокошја јаја;
• посуду за печење за тесто;
• 100 г шећерног песка;
• прстохват соли;
• 60 г маслаца;

За надев:

• 300 г бриселског купуса (по жељи се може заменити Пекингом);
• хрпа перја зеленог лука;
• 30 мл сунцокретовог уља;
• 100 г тврдог сира.

Начин припреме:

1. У посуди за мешање теста разбијемо два јаја.

2. Додати шећер, павлаку и омекшани крем маслац.

3. Напуните со.

4. Све компоненте су добро измешане до хомогене структуре. То се може урадити ручно или са вијенцем.

5. Одвојено мешати брашно и сирило.

6. Просијте мјешавину брашна кроз сито на чистом идри табле

7. У средини брашна направите шупљину, као кратер вулкана.

8. Улијте ову дубљу смјесу врхња.

9. Помоћу брзих покрета руку сакупљамо брашно од ивица до центра.

10. Мешати тесто.

11. Уклоните припремљено тесто у било коју посуду и покријте филмом. За 10-15 минута "дозријева".

12. За пуњење купус и лук исперите водом.

13. Фини комадићи на плочи за прераду прво од купуса у облику сламе.

14. Затим помијешајте зелени лук малим прстеном.

15. У тави улијемо уље.

16. Ставимо га на спору ватру.

17. Ставите купус у таву.

18. Покријте поклопцем и гулаш. Ако користите Пекинг купус, не морате га претходно загрејати. И фино сецкање, можете одмах ставити на тесто, ширећи пуњење.

19. После неколико минута, помешајте купус и запеците га даље до мекоће. Сада можете додати шпагете купусу. Није потребно солити, у супротном, заједно са сланим сиром, пуњење ће поново бити сољено.

20. Затим извадите посуду из штедњака и охладите.

21. Тесто је подељено на два дела (3/4 и 1/4).

22. Један део изваљамо са затиком за љуљање (не суптилно).

23. Ставите слој теста на претходно науљен и печени папир за печење.

24. Поравнавамо рубове тијеста рукама, формирајући стране.

25. Ставите слој купус-паприкаш.

26. Посипајте зеленим луком.

27. Ставите сир на мали ренде директно на његапуњени купус и лук.

28. Настојимо да сир равномјерно дистрибуирамо.

29. За столом, разваљамо други слој теста. Овај слој би требао бити тањи.

30. Изрежите столом или коврчавим ножем, ваљани слој на тракама, приближно једнаких по ширини.

31. Са овим тракама креирамо цртеж на врху колача (можете направити мрежу).

32. Затим лагано савијте стране према унутра, тако да пуњење не падне.

33. На ивици пите, ставите и траку теста.

34. Ставите колач у претходно загрејану рерну (на 200 ° Ц) 30-40 минута.

35. Када је покривен униформом, колач са купусом и сиром је спреман. Рецепт корак-по-корак сада подразумијева само хлађење печења прије употребе.

Пита са купусом (рецепт за корак по корак) - трикови и савети

Да би купус постао сочан и мекан, можете додати мало комада маслаца током печења.

Пре него што посуду са исецканом колачем пошаљете у рерну, препоручује се да је оставите четврт сата на собној температури. Тако ће се тесто мало подићи и бити прозрачан.

Да би се пита претворила у лијепу и црвену, прије него је пошаљу у пећницу, можете је подмазати шлагом.

Да торта није била мокра и вискозна, након кувања потребно је неколико минута да се улије.