Рецепти поврћа у соја сосу: тајне одабира састојака и кухања

Соја концентрат (сос) - један од основних састојака готово свих азијских јела. Од недавно, он је чврсто укорењен у нашој кухињи. Модерне љубавнице га често додају кухању традиционалних јела, чиме се повећава укус производа који се користе.

Дијете печеног, пирјаног или печеног поврћа у соја сосу су посебно популарне и веома су тражене. Могу послужити као потпуно независна јела или послужити као диван додатак месу, риби, живини, било каквом украсу.

Поврће у соја сосу - опћи принципи припреме

• Сос се припрема на бази сојиног концентрата уз додатак разних зачина и зачина, често се надопуњује са павлаком. У већини случајева, соја сос је текуће пуњење, али није искључено да је благо згуснут иЗа то се користи скроб.

• Има доста јела од поврћа, соја сос се може припремити као одвојене врсте поврћа и разноврсне. Кухање користи разне кулинарске технологије. Поврће са сојиним сосом пржите у тигању, пеците или пеците у њему.

• Најраспрострањенија су била топла јела са горивом од соје, а ефекат прилагођене корејске кухиње, тако популарне у Русији, био је погођен овде. Као резултат тога, избор поврћа у таквим јелима је карактеристичан, пре свега, за кухиње на далеком истоку.

• Један састојак од соје не може се направити - практично коришћени бели лук, љута паприка. Не заборавите да концентрат соје донекле повећава тежину зачина и сланости готових јела, у процесу додавања, обавезно узмите узорак и оријентишите се на укус.

Поврће у соја сосу: рецепт акутних патлиџана

Састојци:

• средње величине патлиџана - један килограм;
• две велике сијалице;
• чешњак;
• кашику сојиног сланог соса;
• пола жлице млевеног папра;
• вода - шест кашика;
• 140 гр. рафинисано уље;
• сет зачина "За поврће топла јела".

Начин припреме:

1. Патлиџане одсеците попречно, дебљине пола инча и растопите у траке ширине два центиметра. Сипајте патлиџан сољу, оставите га око четврт сата. Затим темељно оперемо остатак соли из трака и мало их стиснемо.

2. У дубокој тави, загрејте кашику маслаца и лагано пеците патлиџан. Немојте се распасти, држите га у средњем топлоту око минут, окрените се и урадите исто са обрнутом страном, потребно је да се поврће благо омекша. У посуду се стављају пржени патлиџани.

3. У преосталом времену у посуди додајте воду, додајте ситно сецкани лук и бели лук (3-4 каранфиле). Овде такође сипамо соја сос, зачинимо бибером и зачинима, промијешамо.

4. Направимо да сос закуха, ставимо га у пржени патлиџан. На средњој ватри, пећи на трупу испаравају сву влагу.

5. Послужите врући патлиџан, поспите брушеним чешњаком.

Запечени зеленчук с сојин сос в павлака

Састојци:

• патлиџан - два мала фетуса;
• велике мркве;
• две црвене паприке;
• два месната парадајза;
• кашику павлаке;
• 50 мл концентрата соје;
• бели лук;
• маслац, замрзнуто, сунцокретово уље;
• 50 мл масне домаће креме.

Начин припреме:

1. Шаргарепе, патлиџане се режу на мале коцке, пулпу бугарске паприке - кришке приближно исте величине и танке пруге лука.

2. Добро загрејте уље у тигању од дебелог зида, испуштајући га са мрквом. Пржите на средњој ватри, редовно мијешајући - комадићи поврћа не смеју да се смеју.

3. Када мрква постане мекана, шири се бугарска паприка и патлиџан, помешај.Настављамо загријавати да их омекшамо.

4. Поврх готово готовог поврћа, ставите парадајз нарезан на коцкице и прелијте кремом или домаћим млеком. Прелијте соја сос, добро промешајте и оставите да прокува под поклопцем. Минимално грејање припремамо за пет минута.

5. Ставите поврће врхње, поново добро промијешајте и кухајте још пет минута. На крају, извадите узорак, додајте, додајте здробљени бели лук (2 каранфиле), бибер и извадите из ватре.

Пржено поврће у соја сосу "Азијски"

Састојци:

• један велики, неолупљени патлиџан;
• велике мркве;
• бугарска црвена паприка;
• сунцокретово уље;
• пет кашика лаганог сојиног соса;
• две сијалице;
• тиквице средње величине.

Начин припреме:

1. Слани патлиџан танко, исећи паприке и изабрати семе. Патлиџана и тиквице сечемо велике коцке, пулпа бугарске паприке је широка, а лук танке пруге. Много трљамо шаргарепе.

2. У таву улијте 2 кашике уља, размажите нарезани лук. Пржити на интензивној ватри, осветлити транспарентност и привремено превести у тањир.

3. Сипајте још уља, оставите да се добро загреје. Спустимо вреле патлиџане и пржимо до меког, око 6 минута. Обавезно добро загрејте масноћу, иначе га патлиџани одмах узму.

4. Поново ставите лук за печење, мркву натраг у таву. Припремите се без давањаПоврће гори три минута. Сада пошаљи на тигање паприке и тиквице. Пеците две минуте, редовно мешајте.

5. Сипајте пет кафене кашике концентрата соје у поврће и, мешањем, угасите ватру. Јела нам дају још пет минута да стојимо испод хаубе.

Поврће у соја сосу: печени кромпир са печуркама

Састојци:

• тамно соја сос - пола чаше;
• шест великих кромпира;
• пола кашичице скроба;
• 150 гр. свеже мале печурке;
• двије мале жаруље;
• 50 мл било којег биљног уља;
• готови зачини "За поврће домаће хране".

Начин припреме:

1. У одговарајућој посуди помешајте соја сос са уљем и зачинима. Размутите скроб у припремљеном раствору.

2. Очистите кромпир, прережите кртоле танким кљуном. Ставите кромпир у кипућу воду, кувајте четири минуте и баците га назад на сито.

3. Охладите мало, пренесите кромпир у посуду, сипајте маринаду од соје. Додајте насумично нарезане печурке и полу сецкани лук, промешајте.

4. Проширите широки лист фолије раширен у центру мешаног производа. Обликујемо, чврсто штитећи ивице фолије, ниске стране и постављамо импровизовани облик у пећ.

5. Печење на 180 степени, редовно промешати кромпир тако да се равномерно испере са свих страна. Кухамо око 45 минута док се кромпир не куха и омекша.

Поврће у соја сосу на кинеском

Састојци:

• броколи, пасуљ, целер корена - 100 г;
• главу лука;
• паприке велике величине;
• велика паприка - 1 ком.
• кашичицу кукурузног скроба;
• две кашике акутног кечапа;
• 75 мл сојин сос;
• мали лимун;
• 100 грама конзервираног сирупа од ананаса.

Начин припреме:

1. Прережите целер са великим, танким плочама. Пржите их у врелом уљу до златног руменила са обе стране и раширите на тањиру.

2. У сланој води, кухамо пасуљ. Ставите махуне у кипућу воду, кувајте са малом ватром 7 минута. Пре-цут велики комади на комаде.

3. Попеците на прозирности лук од полу-сецканог чвора и додајте комадиће шаргарепе. Пеците два минута, додајте бланширани грах и цветове брокуле. Покривајући поклопац, запеците са умереним пожарима.

4. Када поврће достигне ниво, ставите танке траке пулпе бугарског бибера, спречавајући и пржите минут и по. Кухање без поклопца.

5. Чим папар буде благо омекшан, посолите и зачините бибером. Додајте ананас и још увек пржени целер. Привремено онемогућите грејање.

6. У преосталом сирупу од ананаса, разблажити скроб, сипати у мешавину две кашике свежег лимуновог сока и пола чаше воде. Додајте соја сос, сипајте кечап и помешајте.

7. Напуните кувано поврће умаком, сетомсредње топлоте Након што је прокухао, мало снизио температуру, поврће у сосу од соје печемо два минута.

Најједноставнији рецепт за кухање поврћа у соја сосу

Састојци:

• двјесто грама конзервираног кукуруза;
• три велике мркве;
• 5 малих младих тиквица;
• слатка црвена паприка;
• лимун - половина великог цитруса;
• шећерни песак;
• тамно соја сос;
• 15 цветова брокуле.

Начин припреме:

1. Танко извадите кикирики из тиквица и исеците их попречним плочама до дебљине од пола инча. На исти начин припремите мркву, а слатке паприке - велике пруге.

2. Дубоки лист или широко обликован унутра, добро се утрљамо са биљним уљем и полажемо слојеве поврћа. Прво, шаргарепа, тиквице, а преко - слатка бибер. Затим ставимо броколи, а последњи слој је кукуруз.

3. Измерити пола шоље концентрата соје, растворити шећер. Додајте две кашике сока од лимуна, регулишите укус пуњења сољу.

4. Напуните поврће припремљеног сојиног соса тако да покрива само 1/3, а покријте фолију фолијом.

5. Припремите на 180 степени без уклањања фолије, 45 минута.

Технолошки трикови и карактеристике кувања поврћа у соја сосу

Изаберите само свеже, а не презрело поврће. Обратите посебну пажњу на тиквице и патлиџане. Њихова кожа мора бити еластична, без видљивих оштећења. НаборанаПовршина таквог поврћа сугерише да је производ већ дуже време ускладиштен и да је његова пулпа "пахуљаста".

Немојте користити велике тиквице и патлиџане. Обично се преврћу, а већина њих су велика сјемена, а не месо.

Необавезно коришћење свежег поврћа. Броколи, пасуљ од шпарога може се користити и замрзнути. Да би се убрзало одмрзавање, замрзнуто поврће се чува у топлој води још 20 минута након одмрзавања.