Транспарентни желе: техника кувања и рецепти за лагане десерте

Прозирни желе - новопечени отвор у кондиторским производима. Брзо добија на замаху и заузима водеће позиције међу ресторанским десертима. Прозирни желе се користи као основа за припрему десерта и главних јела. Рецепти и технике су тако једноставни да ће се носити са кухањем чак и детета. Поред тога, они су веома економични, захтевају минималне трошкове.

Присуство таквог јеленског десерта на свечаном столу, не само да ће изненадити госте, већ ће и изазвати дивљење. Гастрономски укус и креативност, послуживање десерта, постаће један од омиљених и популарних. Испод је списак најсветлијих и специјалних рецепата из транспарентног желеа.

Цлассиц реципе оф цлеар јелли

Класична рецептура - користи се не само као основа за колаче и пецива, већ и као посебан десерт. Има густу, прозирну текстуру, захваљујући којој су композиције воћа чврсто покривене и видљиве. Веома је важно јасно пратити рецепт и потребну количину састојакаодличан излаз на излазу. Зато почнимо:

Састојци:

  • 1 чаша топле воде
  • 25 гр. желатин
  • 1 чајна кашика шећера
  • ванилин или ванилин шећер
  • лимунов сок, неколико капи

Начин припреме:

1. Загрејати воду и охладити на готово собну температуру, вода треба бити топла.

2. Сипајте садржај паковања са желатином у чашу воде у потребној количини. Мешати у води док се потпуно не отопи.

3. Додати шећер, лимунов сок и ванилин.

4. Оставите желатин да бубри 20 минута, повремено мешајте.

5. Може се користити као горњи слој колача или улијевати у калупе.

Цветочниј десерт "3Д"

Звучи прилично чудно: цвијет у желеу! Али тако мистериозно. Тешко је замислити да ли је то могуће? Наравно ДА !!! Десерт је тако необичан и жив, што изазива осећај жаљења због употребе такве лепоте. Погодан за свечани стол и поклон. Рецепт је прилично једноставан и природан. Дакле:

Састојци:

  • Желатин - 25 грама.
  • Вода - 1 чаша.
  • Лимунов сок - 1 тсп
  • Шећер - 1 тсп
  • Млеко - 1 чаша.
  • Сок од мркве - 0.5 чаше
  • Сок од репе - 0,5 чаше
  • Сок од шпината - 0,5 чаше

Начин припреме

1. Желатин 10 грама разријеђен у води, додајте сок од лимуна и шећер.

2. Улијте јасне калупе, оставите ноћ у фрижидеру.

3. Одвојено у млеко додајте 15 грама отеченог желатина, уз мешање до пуне количинераспада

4. Сваком соку додајте 5 кашика. кашике готовог кондензатора млека.

5. Направити срце и режњеве уношењем сока у желе - 10 грама шприца.

6. За латице каранфила, унесите кашику или нож под углом, константно мијењајући нагиб на 180 ступњева, сипајте сок у бунар. Направите равну линију, постепено наставите да делујете у кругу. Са техником пункције. Латице каранфилића су спремне!

Листови чине исти принцип - зелени. Вреди узети у обзир: уз помоћ кашике, они ће бити овални, са оштрим ножем. Даље искључиво креативност и фантазија.

Хризантема: Ми чинимо срце наранџасте мешавине шаргарепе и млека. Убризгајте шприц вертикално. За латице, уносимо боју репе, округлу депресију са кашике. Постепено пробијте испод падине, радите више луноцхек, сваки пут мијењајући ступањ. Настављамо у кругу, што више, то ће велицанственији цвијет изаћи.

Са истом техником можете направити тројанца.

9. Припремите цвијеће у хладњак на 10 минута и можете га послужити за стол.

Да бисте брзо добили десерт из калупа, морате га уронити у топлу воду на неколико минута.

Маркуетри јелли цаке

Јелли торта се веома лако кува. Прилично сјајно и укусно. Лагана, слатка и посебна. Погодан за одличан, лак завршетак свечаногфеаст Наизглед, ствара утисак сломљеног стакла, које се некако чудесно појавило у ремек-дјелу од желеа.

Састојци:

  • Цлассиц Транспарент Јелли
  • 3-4 пакета готовог желеа разнобојних
  • воће (необавезно)

Начин припреме:

1. Уочи кувања, направите радни комад: разриједите готову мармеладу у калупе.

2. Оставите у фрижидеру ноћу, да купите густу форму и еластичну текстуру.

3. Пре кувања колача, исећи га на мале комадиће. Не би требало да постоји дефинитивна форма, све је изрезано самовољно, што су мањи комади и што су разноврснији и лепши.

4. Према рецепту класичног транспарентног желеа - припремите основу за торту. Јелли нема времена да се потпуно смрзне. Дакле, то треба урадити врло брзо.

5. Припремите форму за торту, благо намазану кремом или биљним уљем за сјај.

6. Сипајте исечене комаде обојеног желеа, а можете додати и разне плодове са режњевима.

7. Пазите на све, од врха до прозирне базе.

8. Оставите у фрижидеру 10-12 сати, да се потпуно смрзне.

Транспарентно вино-желе с гроздом и базиликом

Можете ли кухати изврстан вински десерт? А главна ствар је како? Одговори на ова питања су испод.

Састојци:

  • 50 мл. топла вода
  • 2 тбсп жлице желатине
  • 3 тбсп жлица шећера
  • 1 чаша белог вина, може се заменити шампањцем
  • листови босиљка, или метвице
  • грозд грожђа

Начин припреме.

1. Припремите желатин за бубрење 1/1: 2 кашике. кашике желатине на 2 кашике. кашике топле воде.

2. Одвојено у стакленој посуди са топлом водом, разблажите 3 кашике шећера.

3. Фино исецкајте босиљак или пеперминт.

4. Додати у воду.

5. Потом улијте чашу белог сувог вина или шампањца.

6. Добро промијешајте и постепено додајте желатину, сипајте мало праменова, стално мијешајући.

7. Припремите грожђе. Извадите сваку лозу са камена и исеците је на пола.

8. Ставите на дно чаше и прелијте преко желеа.

9. Украсите гранчицама метвице.

10. Оставите да се потпуно охлади на хладном месту.

Десерт ће изгледати веома лијепо у прозирној пукотини за сладолед. Можете користити и наочаре за коктеле или мартини.

Плодови риба

Рибљи снацк са чистим желеом, рибом и поврћем. У овом рецепту, главни састојак је - црвена риба, али се може успешно заменити било којом другом.

Съдържание:

  • 400 гр Филе филет (пожељно црвена риба)
  • 0.5 литра воде
  • 25 гр. желатин
  • ловоров лист
  • грашак за со и бибер
  • шаргарепа, лук

Начин припреме.

1. Добро исперите под хладном водом.

2. Очистите лепе делове битова.

3. Очистите мркву и лук.

4. Ставите малу посуду с рибом и поврћем, посолите и додајте ловоров лист, грашак папар.

5. Ставите 0.5Л хладне воде и полако пали.

6.Драг око 5-7 минута пре него што се риба припреми у бујону.

7. Међутим, желатину растворите у 0,5 чаше топле воде и промешајте.

8. Побрините се да отечете.

9.Далли извадите лонац из ватре.

10. Узмите поврће и рибу.

11. Уводимо желатину и мешамо.

12. Милион је више пута филтриран кроз газу или сито, због његове транспарентности.

13. Ставите рибу у дубоку посуду.

14. Нарежите мркву - са круговима и раширите је поред украса.

15. Пажљиво напуните чорбу и украсите травама.

16. Ставићемо хладњак за чврстоћу.

Филлинг Еггс витх Вегетаблес ин Транспарент Јелли

Снацк са јасном структуром и желеом, у облику кокошјих јаја. Одлично за новогодишње празнике као играчка за божићно дрвце. На православни празник - Ускрс. За дечији одмор.

Састојци:

  • 5.6 свежа кокошја јаја
  • 25 грама желатине
  • пола чаше воде
  • 200 гр. пилећи филе или шунка
  • \ т
  • конзервирана кукуруз
  • зелени грашак у конзерви
  • Бугарски бибер
  • со, бибер
  • зелени
  • зачина према укусу

Начин припреме:

Јаја ће се користити као облик за желе!

1. Нежно направите рупу на врху јајета да из ње излије садржај.

2. Испразните шкољку, добро исперите четком и содом.

3. Скухати 200 грама краставца у сланој води, може се додати у бујон поврћа.

\ тПроциједите и разблажите желатин у њему. Мало се охлади.

5. Попуните облик јаја: кукуруз, коцкице, паприка и зеленило

6. Сипати бујоном.

7. У фрижидеру док се потпуно не замрзне.

8. Прије сервирања, очистите љуску и украсите зеленило.

Меат Галантине за 1 сат

На свету не постоји љубавница која не би сањала да ће припремити мармеладу. Проведите мање од сат времена на тренингу. Временом, рецепти постају лакши и лакши. Остаје само једном да се покушате заљубити и подијелити брзи рецепт са пријатељима.

Съдържание:

  • 1 чаша топле воде
  • 1 лименка меса трске
  • 25 гр. Гелатин
  • со, бибер
  • зеленило за декорацију
  • поврће за бујон
  • \ т

Начин припреме:

1. Замрзните пола чаше воде, растворите желатин у њему.

2. Изберемо месо од месних напитака и раставити га у влакна

3. Попити бујон масти и поврћа

4. Увести желатину

5. Со, бибер

6. Прекрасно поделите месна влакна у дубоку плочу или у медуза

7. Наполните с транспарентним желеом

8. Децорате тхе греенс

9. Оставите на хладном месту - замрзните

Савети и трикови за припрему транспарентног желеа

Желатина, категорички је немогуће узгајати у металним и алуминијумским прибором, како би се избјегла реакција и замрачење.

Могуће је припремити желе не само уз помоћ желатине, већ и другихзгушњивачи као што су агар-агар и пектин.

Да би желе не изгубио свој облик и растопио, мора се ставити у фрижидер.

Да би се избегла појава плијесни, довољно је ставити алкохолни папир намочен у алкохол.