Рецепти и боршч са месом: тајне одабира састојака и кухања

Ако не волите репу, онда никада нисте пробали боршч.

Боршч са месом - укусно јело које бледи, загрева се у зимским мразима или вас освежава у летњој врућини, у зависности од одабране рецептуре.

Борч с месом - основни принципи на припрема

Борски месо се може припремити од било које врсте меса: говедина, свињетина, пилетина, ћуретина. Од апсолутно свих делова: кување вреле супе - узимамо месо са слојевима, ребрима, месом на кости; хладна супа - одаберите сланину, коцкасто резање.

У сваком случају, прво је кухати месо стављањем одабраних комада у посуду са хладном, благо сољеном водом. Готово месо се извади, охлади, исече на порције. Сам бујон се филтрира: топло јело ће нам бити корисно, у хладном - не. Бујон се може оставити и кувати на њему на било ком другом јелу.

Идемо доле до цикле. Изаберишећерне мариниране сорте поврћа. Љубитељи могу користити кукац за бубу. Цвекла се може пре-кувати или у потпуности пећи, а затим нарезати, додати у супу, или исећи сос на биљном уљу.

Такође са другим састојцима у боршчу и зеленим са месом, поврћем: кромпир, шаргарепа и други: могу се кувати унапред и ставити у готов облик или ставити у кувану јуху.

Кромпир, лук, шаргарепа, парадајз, слатка паприка, зачинско биље и други састојци могу бити укључени у састав врућег и борсцх-зеленог, осим меса и самих репа. У хладном борсцху са месом, додајте краставце, кувана кувана јаја, бели лук, пуно зеленила.

Постоји много варијација колачића, ми смо изабрали најбоље од њих, само их морате цијенити.

1. Хот борсцх витх меат анд вегетаблес

Съдържание:

• 1-1,5 литара меса или пилетине бујона;
• кувано месо;
• Бугарски бибер велике величине;
• репа;
• шаргарепа;
• парадајз;
• кромпир;
• лук;
• чешњак;
• со;
• црни млевени бибер;
• свеже биље;
• павлака.

Процес припреме:

1. Месни бујон кувајте из било ког комада меса. Да бисте додали укус и арому, додајте ситно сецкану бугарску паприку.

2. Црумбле На рану репа малих димензија, шаргарепа.

3. Исперите парадајз прокуваном водом. Од њега скините кожу, исјецкану коцкама.

4. За кувањемесо додати велики кромпир, коцкице.

5. У тави са биљним уљима намочите мркву, репу, ситно сецкани лук и парадајз. Мешајте пет или седам минута.

6. Чешњак фино исечен. Додајте је састојцима у тави, промијешајте.

7. За неколико минута месо се уклања. Поврће се додаје у бујон. Салт

8. Прережите месо и додајте га натраг у посуду око 5 минута. Борсцх је спреман. Јела се послужују са свежим зачинским биљем и павлаком.

2. Хладна јуха с месом

Састојци:

• 500 грама меса;
• 2-3 репе;
• 6 кромпира;
• 500 мл јогурта;
• 6 јаја;
• 5 краставаца;
• зелени лук;
• копар;
• со;
• кашичицу сирћета;
• лимунска киселина.

Процес припреме:

1. Месо се пере, сипа у воду, сол, бибер и куха. Готово месо се вади и меље.

2. Цикла чиста, исечена на мале величине. Ставите га у посуду са водом. Салт Сипајте сирће или сок од лимуна (главни задатак је да сачувате светлу боју). Припремите бујон од репе.

3. Кромпир се пере, кува у униформи.

4. Јаја се нагло кухају.

5. Сви припремљени састојци су охлађени, очишћени, исечени на мале коцкице.

6. Краставци, зелени лук, копар се оперу под текућом водом. Зеленило се сијече, краставци се режу у мале коцкице.

7. Припремите припремљену храну у великој тави. Додајте кувану репу са готовим бујоном.

8. Састојци су поплављенибујон Препоручује се употреба филтрације, елиминишући борсцх од појаве вишка масноће.

9. Напуните хамбургер кефиром. Посуда се хлади у фрижидеру око пола сата.

3. Борч с телетним и месом из говедине

Састојци:

• 2 литре воде;
• 400 грама говеђег саћа;
• 4 кромпира;
• шаргарепа;
• лук;
• јаја;
• говедина;
• 3 кашике биљног уља;
• пола чаше павлаке;
• со;
• бибер;
• ловоров лист.

Процес припреме:

1. Цикле фино исецкане.

2. Очистите кромпир. Резано у комаде.

3. Резати лук и шаргарепу коцкама.

4. У претходно куваном говеђем бујону додајте репу, након 6-8 минута лука и шаргарепе (претходно пржене на уљу), за 10 минута - опрани грашак, кромпир. Пробијање, сољење. Пијте око пола сата.

5. Пет минута прије спремања и зеленог борсцха додати јуху охлађену, нарезану на коцкице комаде меса, ловоров лист, тучено јаје.

Борсцх сервиран са павлаком.

4. Борч с месом и кобасами

Састојци:

\ т
• тристо грама говедине;
• репа;
• шаргарепа;
• кобасице од млека;
• лук;
• мало свеже и квалитетне парадајз пасте;
• Неколико жлица кулинарске масти;
• неколико кашичица брашна;
• пола лимуна;
• со;
• црни млевени бибер;
• ловоров лист;
• копар.

Процес кувања:

1. Припремити месни бујон на бази говедине. Готово месо се хлади, пулпа се дели на кости, исеца, поново ставља у бујон.

2. Додати репу. Труба на великом ранцу. Додај у бујон.

3. Додати парадајзну пасту, лук, шаргарепу, нарезане кобасице. Поспите брашно, претходно разблажено водом.

4. Бујон кува неколико минута. Додајте сок од лимуна.

5. Борсцх са месом се сервира са зеленом.

5. Хот борсцх витх меатбаллс

Састојци:

• 2 репа;
• једна мрква;
• лук;
• корен целера;
• 200 грама говедине;
• 2 кашике брашна;
• једно јаје;
• со;
• бибер.

Процес припреме:

1. Копар очистити чистом, утрљати на велики ренде.

2. Чисти корен целера.

3. Лук изрежите фино.

4. Шаргарепа и целер трут.

5. Сви састојци се прже на тигању, користећи биљно уље.

6. Пржено месо се добро третира млином за месо. Пуњење додати печени лук, јаја, брашно, воду. Со, бибер. Све се помеша у хомогени сноп масе за припрему малих куглица.

7. У говеђи бујон додајте печени корен целера, месне ћуфте. Боршч се кува око 20 минута.

8. Додати рибану репу. Супа је остављена да прокува.

9. Врућу супу послужите са месом и павлаком.

6. Борсцх с месом и чесном

Састојци:

• 500 мл јогурта;
• 2 велике маслине и дрвене лопатице за декор;
• неколико снопова шећера у праху;
• 200 грама куване, подељене на комаде ћуретине;
• једна велика цикла;
• чешњак чешњака;
• гранчица босиљка;
• 4 жлице нарибаног сира;
• мешавина паприке;
• со.

Процес припреме:

1. Цикла кувана док није готова. Очистите, охладите, утрљајте на велики ренде.

2. Мешавина цикле са нарибаним сиром.

3. Босиљак ситно исецкан. Додајте у репу са сиром. Можете користити и свежи и сушени босиљак.

4. Бели лук је сломљен. Додајте остатак састојака.

5. Ставите припремљену ћурку.

6. Сипати шећер у праху, бибер, со. Мик уп

7. Напуните свежи кефир. За захтевану густину боршч се разблажује са минералном водом.

8. Супа инсистира у фрижидеру.

9. Пре послуживања, украсите шпагете са маслинама.

7. Борч с месом в мултивартах

Съдържание:

• 300 грама меса;
• литара воде;
• двије репе;
• два кромпира;
• једна мрква;
• лук;
• парадајз;
• кашичица сока од лимуна;
• биљно уље;
• зачини;
• со;
• гомила зеленила.

Процес припреме:

1. Месо се пере, кува до благог стања. Приликом кувања додајте со.

2. Црвени лук, шаргарепа, исјецкан у блендеру.

3. У посуди више вагонаулити уље Баци сјецкано поврће. Пржите их десет минута у режиму "Печење".

4. Парадајз опрати, исећи и додати поврћу.

5. Кромпир се опере, очисти, исече. Стави посуду.

6. Кухано месо се реже, пржи.

7. Попуните све страствене састојке месном бујоном.

8. Цикла опрана, очишћена, исечена на 4 кришке. Додајте поврћу, месу.

9. Свако пуши један сат у одговарајућем моду.

10. Након дозвољеног времена извадите репу, додајте јуху и додајте јуху.

11. Пре кувања додати зелено, лимунов сок.

12. Борсцх служи са павлаком и свежим хлебом.

Борсцх витх меат - типс анд трицкс

• Скувајте репу у прочишћеном облику, не заборавите додати мало сока од лимуна или обичног сирћета у воду, а поврће неће изгубити своју свијетлу боју.

• Сви састојци се могу дробити на начин који вам више одговара за кушање: коцке, шипке, слама, са рибежом. Главно је да сви производи имају исти облик.

• Поврће за боршч и зелено може се кухати на три начина: кухати у води у посуди на тањиру, умотати у фолију у пећници, ставити у врећицу у микровалну пећницу.

• Ако припремате боршч са месом из куке за репу, немојте заборавити резати тврду језгру у ђон, користећи само меко лишће за кухање.

• Најукуснији боршч са месом долази од младе репе. Могуће је кухати од старог воћа, али онда је боље имати поврћеОбележите супу од пецива. Неки кувају борсцх од маринираног и смрзнутог поврћа.

• Данашња супа је много укуснија, али ако имате времена да је напуните киселом кремом, имајте на уму да се зачињени производ чува највише 12 сати. Стога, приликом припреме залиха, додајте кисело врхње само на тањуре, а не на таву.

• Свеже зелено поврће павлаке чини укус и зелени боршч благим и богатијим месом.