Рецепти лазање са сосом од букве: Тајне избора састојака и

Лазања није само лонац, већ једна од најистакнутијих италијанских јела. Може се кувати са различитим пуњењем, али најчешће је то Бесхамел. Овај једноставан сос се веже за слојеве, даје сочно јело и посебан укус.

Лазање са Бешамел сосом - општи принципи припреме

Летци за лазање се продају у продавницама. Обично је потребно претходно кување у кипућој води, процес траје око два минута. Понекад се тесто једноставно натапа у воду. У сваком случају, морате припремити писма у складу са упутствима. Количина теста зависи од величине плоча, као и броја слојева. Што су више, то је занимљивија посуда.

Бехамел сос увек почиње да се гради и завршава. Може се кувати на различите начине на млеку или крему, са сиром и свим врстама зачина, алиЗа лазање је довољан најједноставнији основни рецепт, који је детаљно описан у наставку.

Између слојева:

• месо, перад, чешће у облику мљевеног меса;
• свеже поврће, конзервирано;
• печурке;
• сир.

Поздрављајући додатак зеленила, можете узети италијанско биље: оригано, босиљак, естрагон, мажуран или само суву смешу. Не морате прскати зелени горњи слој, јер може изгорјети, јело ће изгубити свој лијепи изглед. Спаљивање лазање у рерни. Пошто је пуњење практично спремно, процес траје око пола сата, понекад и 40 минута. Није потребна висока температура, довољно 180 степени.

Беецхамел сос за лазање

Бешамел сос се користи у разним јелима, а не само у италијанској кухињи. Ево основног рецепта. Али увек можете да промените укус са зачинима и додатним састојцима. Маслац за класични сос користи се само кремом са садржајем масти од најмање 70%.

Састојци

• 50 г маслаца;
• пола литре млека;
• 50 г брашна;
• со и бибер.

Припрема

1. Загрејати уље. Погодно је то радити у тави или у тави са дебелим зидовима и дном. Није потребно правити велику ватру, иначе ће почети да гори, у сосу ће бити жуте нијансе.

2. Улијте у растопљено брашно од маслаца, промешајте, загрејте минут.

3. Почните да уносите млеко, мора бити нужно хладно. Прво улијте 1-3 кашике, затим добро промешајте кашиком или сунђеромНастављамо да уводимо делове, сипамо у танку струју, брзо се мешамо.

4. Загрејте сос све док се цијело брашно не прокуха, мора изаћи конзистенција желатине. Након хлађења, бисхамел ће постати још интензивнији.

5. На крају соли, бибер, савршено комбинује мушкатни орашчић са овим сосом. Одмах можете додати чешњак, зачинско биље и друге зачине који ће се користити у пењању. Лакше их је распоредити равномерно у течној маси него на поврћу, печуркама или млевеном месу.

6. Бессхамел је могуће чувати три дана у хладњаку у затвореној посуди.

Лазање с Бешамел сосом и мљевеним месом

Класична рецептура за лазање са букалним сосом и говедином. Али можете користити друго месо или мешавину различитих врста.

Састојци

• 0,6 кг млевеног меса;
• 3 велика парадајза;
• лишће лазање;
• 150 г лука;
• 500 г Бехамел;
• 2 кашике л парадајз пасте;
• 50 г пармезана;
• 1 чај базилика;
• мало уља, соли.

Припрема

1. Очистите сијалице, исеците их на коцкице. Ставите у таву, пржите у уљу на минуту, а затим додајте мљевеном месу од мљевеног меса лук до заједно док не засвијетли.

2. Додајте у млевено месо парадајзну пасту, после минута, додајте парадајз и бели лук. Заједно пржите док млевено месо не постане хомогена густа маса. Ставите со, напуните пуњење босиљком.

3. Подмажите дно соса од букве. Први слој нанесите на лишће, подмажите месопуњење, посути мало соса.

4. Поновите слојеве док сви листови и млевено месо не оду.

5. Комплетирамо колекцију италијанских лазања. Равно поспите умаком, поспите пармезаном.

6. Посуду пошаљите у рерну. Биће спреман за око 35 минута.

Лазања с букамел сосом, пилетином и сиром

Кремасти рецепт за лазање са великим сосом и деликатним надјевом од пилетине. Можете узети припремљено млевено месо.

Састојци

• 500 г Бехамел;
• 500 г пилетине;
• 120 г павлаке или павлаке;
• две главе лука;
• два парадајза;
• 120 г сира;
• 30 г пармезана;
• зачини, лишће теста, бели лук.

Припрема

1. Смрзнути пилећи филе. Не можете користити млин за месо, већ једноставно исеците кухињски нож.

2. Резати лук, лагано пржити на тигању, додати пилетину, кухати док се не освијетли месо, затим додати мало креме или павлаке, промијешати.

3. Утрљајте парадајз, уклоните кору, исеците месо на коцкице, додајте пилетину. Све их угасите све док пуњење не постане густо. Напуните сољу, исецканим чешњаком. Цоол

4. Сираш нарежите.

5. Припремите тесто за лазање. Намажите облик са две кашике букаме, ставите први слој лишћа, ставите га на половину пуњења. Разделите кашиком, поспите трећином нарибаног сира. Поновите исти слој.

6. Са врха, рашири лишће лазање, сипај бессхамел. Помешајте преостали сир саПармезан, сипај посуду.

7. Шаљемо талијанску посуду у пећницу, да је припремимо.

лазања с букамел сосом, печуркама и парадајзом

Варијанта лазање гљива са сосом од букве. Овде се користе печурке и лисичарке, али можете узети и друге врсте. Боље је мешати различите гљиве, биће много укусније.

Састојци

• 0,3 кг печурки;
• 500 г Бехамел;
• 130 г тврдог сира;
• 500 г лисичарке;
• 50 г маслаца;
• 150 г лука;
• 350 г парадајза;
• бели лук, зачини, лишће теста.

Цоокинг

1. Преузети, прокувати власку у кипућој води двадесет минута, сипати у цједило, пустити да се охлади. Ако су гљиве велике, онда их треба исећи.

2. Одрежите тањире гљиве, закачите сламку лука, ставите је у загрејани маслац, пржите. Након неколико минута додајте власац и зачине, доведите готово до спремности, оставите да се охлади.

3. Узмимо сир, протрљамо га у маси, одмах припремимо листове теста. И исто тако истрљамо пулпу парадајза, бацамо кожу, мешамо са белим луком.

4. Почнимо са сакупљањем лазање. На подмазаној форми умака размажите тесто, а затим га намажите сосом, затим печуркама, поспите парадајзом и мало поспите сиром. Поновите слојеве.

5. Попуњавамо листове теста, посипамо бешамелом, сипамо преостали сир. Пеците оброк пола сата.

Лазања с букамеловим сосом од лавасх

Танки арменски лаваш је одлична алтернативаЛеаф Доугх за лазање. Ако се не могу купити, онда ће овај рецепт помоћи.

Састојци

• 2-3 листа лаваша;
• 0,7 кг млевеног меса;
• 150 г пиреа од парадајза;
• 2 жаруље;
• 450-500 г бешамела;
• зачини, уље;
• 90 г тврдог сира.

Припрема

1. Припремите пуњење. Пржити лук са млевеним месом, сипати пире од парадајза или само користити нарибани парадајз. Испарите воду, напуните зачинима.

2. Припремите уобичајени Бехамел сос. Додамо му зачине.

3. Изрежите од пита дрвета 3 листа, величина је нешто мања од облика.

4. Подмажите форму, поспите бешамелом. Ставите први лист пита круха. Такође треба бити и подмазан изнутра, тако да је пита омекшана.

5. Ставите пуњење од меса, поспите га светлим сиром, ојачајте слојеве, прохеме мало бешамела, ставите други пита и поновите.

6. Завршавамо са лавасхом, обилато проазхим, посипамо нарибаним сиром. Пећи до ружичасте коре.

Лазање са Бешамел сосом, млевеним и конзервираним гљивама

За такве лазање можете узети било које киселе гљиве. Ако су мали, на пример, мед, онда исеците само на пола.

Ингредиентс

\ т
• 500 г млевеног меса;
• 200 г печурака;
• лук;
• 150 г нарибаног парадајза;
• 500 г Бехамела;
• 120 г сира;
• лишће теста.

Припрема

1. Попеците млевено месо са луком, сипајте парадајз, одлазите на неколико минута, додајте укус зачина. Стуффингцоол довн

2. Сечимо мариниране печурке, додамо мљевеном месу, промијешамо.

3. Пуно чистимо сир.

4. Сакупите посуду: поспите дно умаком, ставите тесто, а затим надите, лагано сипајте бешамелом, поспите нарибаним сиром. Понови

5. Завршити са сосом и сиром, пећи до грубе коре.

Лазања с букамел сосом, поврћем и шунком

Пуњење такве лазање је претежно од поврћа, за мало шунке и додато укусу и укусу. Било које месо, димљена или печена пилетина, кобасица или кобасица ће бити прикладна, са њима ће такође бити укусно.

Ингредиентс

• 250 г шунке;
• 2 патлиџан;
• 4 парадајза;
• 2 паприка;
• 140 г сира;
• 2 жаруље;
• 500 г Бехамела;
• маслац, зачини, тесто, бели лук.

Припрема

1. Ставите сјецкани лук на тигањ, пржите га до прозирности, додајте патлиџане изрезане на мале коцке. После још две минуте ставимо паприку, мало соса, напунимо је белим луком, поврћем саламе и угасимо га.

2. Очистите парадајз. Најлакши начин да их напуните тачком кључања за минут је да се охлади. Одрежите парадајз круговима. Користи оштар нож.

3. Очистимо сир, уклонимо трећи да поспите. Све остало се помеша са хладним поврћем из таве.

4. Изрежите шунку или било који други производ, помешајте у пуњењу.

5. Ставите у подмазани сос од лазање, затим слој поврћа са шунком и сиром, поспите бешамелом,Спреад томатоес. Понови

6. Затворите посуду са тестом, излијте преостали сос. Покријте врх сиром и ставите посуду у рерну.

Лазање са букамелним сосом - корисни савети и трикови

Бецхемел је изашао са грудвама? Сос се може уклопити у миксер или једноставно проциједити кроз не баш сито.

Ако се испостави да је Бесхамел мало текући, онда ће сир помоћи да се ситуација исправи. Треба додати мало гратед производа, промешати.

Лажања са свих страна ће бити покривена хрскавом корицом, ако се форма добро протрља маслацем, а затим посути крушним мрвицама од бијелог круха.