Рецепти пилећег срца у сосу: Тајне избора састојака и кухања
Садржај
- 1Пилеће срце у сосу - основни принципи припреме
- 2Рецепт 1. Пилеце срце у сосу од парадајза
- 3Рецепт 2. Пилеће срце у сосу са парадајзом и павлаком
- 4Рецепт 3. Пилеће срце у крем сосу
- 5Рецепт 4. Пилеце срце у сосу од сира
- 6Рецепт 5. Пикантное курьевое срце в соске на ражении
- 7Рецепт 6. Пилеће срце у корејском сосу
- 8Рецепт 7. Пилеће срце у сосу са павлаком и сенфом
- 9Рецепт 8. Пилеће срце у сосу са поврћем
- 10Рецепт 9. Пилеце срце у сојино-вину сосу
- 11Пилеће срце у сосу - савјети и трикови
Пилеће срце у сосу - основни принципи припреме
Пилеће срце се пере и одсеца вишак вена и филма. Поред изнутрица, требаће нам и лук и шаргарепу. Неки рецепти користе гљиве. Поврће се чисти и меље: лук - мале кришке, шаргарепа на ренде.
У тигању од ливеног гвожђа или малом чајнику, загрејте масноћу или уље и пржите лук до прозирности. Затим ставите шаргарепу и наставите да кувате док се не омекша.
За поврћенаучите пилећа срца, сипајте воду и украдите све на просјечној ватри око четрдесет минута.
У зависности од врсте соса који желите да добијете, додајте павлаку, парадајзну пасту, крему или сир у таву.
Ставе се у таву, мешају и кувају четврт сата.
За окус, јелима се додају зачини, бели лук и зачинско биље.
Послужује се уз украс од поврћа, тестенине и крутона.
Рецепт 1. Пилеће срце у парадајз сосу
Састојци
- стакло филтрирана вода;
- 60 г парадајз соса;
- лук;
- млевени бибер;
- шаргарепа;
- 60 мл рафинисаног сунцокретовог уља;
- кухињска сол;
- 400 г пилећег срца.
Метод припреме
1. Очистите лук и шаргарепу. Оперите поврће. Лук исеците ситним комадићима и мрвите мркву на рибе са великим рупама. Пошаљите поврће на тигањ, прелијте уљем у њега. Пржите, мешајте, пет минута.
2. Пилеће срце опрано и очишћено од филмова и вишка масти. Припремљен споредни производ стављен у лонац за печење са поврћем. Сипајте чашу филтриране воде, сол. Прокухајте и кувајте, покривајући поклопац око сат времена.
3. Додајте парадајзну пасту, промешајте и кувајте око четврт сата. Ако течност није довољна, додајте мало прокуване воде.
Рецепт 2. Пилеће срце у сосу са парадајзом и павлаком
Састојци
- Пола килограма пилећих срца;
- кухињасол;
- главица лука;
- брашно - 30 г;
- павлака - 90 г;
- стакло прокухану воду;
- парадајз паста - 30 г.
Начин припреме
1. Ставите срце на сито и оперите га. Оставите да остане сва вода у стаклу. Од сваког одрезати масноће и крвне судове. Са оштре ивице правимо пресеке.
2. Глава лука је очишћена од љуске, опрана и исечена што је могуће мање.
3. Загрејте уље у тави и пржите лук у транспарентном стању.
4. Ставимо у припремљена срца, промијешамо и покријемо поклопац. Прекидајте срце луком око десет минута без наводњавања.
5. Врела вода се комбинује са парадајзом, брашном и павлаком. Цуддли вебс тако да нема грудица лијево. Напуните смешу срцем, покријте поклопцем и гулите четвртину сата.
Рецепт 3. Пилеће срце у крем сосу
Састојци
- 50 мл немасног уља;
- Пола килограма пилећих срца;
- четири каранфиле чешњака;
- 200 мл 20% креме;
- шаргарепа;
- лук;
- сол кухиње.
Начин припреме
1. Ставите тигањ са уљем, претходно загрејаним, ситно исецканим полукругом лука. Пржите неколико минута, стално мешајте.
2. Шаргарепа је чиста од коже и згњечена на рибе са малим рупама. Додајте га у лук и пеците око пет минута, редовно мешајте.
3. Очистите каранфиле чешњака и пустите да се пресује директно у тави. Окмешајте и пржите док се не појави карактеристичан мирис чешњака.
4. Пилећа срца се оперу, одсеку течности и посуде. Ставите у таву, помешајте, посолите и све сипајте кремом. Кухамо јело 20 минута. Додајте ситно исецкани копар и оставите пет минута да се охлади.
Реципе 4. Пилеће срце у сосу од сира
Састојци
- 700 г пилећих срца;
- маслац;
- 100 мл 20% павлаке;
- 10 г скроба;
- 100 г топљеног сира;
- црни бибер;
- два зуба чешњака;
- кухињска сол;
- лук;
- гомила свежег зеленила.
Начин припреме
1. Оперемо срце, одсечемо посуде и вишак вена. Додајте уље у таву и ставите га на јаку ватру. Добро загрејте. Ставите у тигањ срце, бибер и со. Пржите, стално мешајте, три минута. Затим окрените ватру и угасите производ у сопственом соку око четврт сата.
2. Лук је чист од коже и ситно исецкан. Пржите у уљу у засебној тави док не постане ружичаста. Пржени лук пребаците у срце, промешајте и кувајте још 15 минута. Очистили смо зубе чешњака кроз магарце. Помијешајте сир на великом ренде.
3. У тави са срцима ставите павлаку и чипс од сира, промешајте. Додајте скроб, зеље и бели лук. Дајте садржај на цвиљење, покријте поклопцем и извадите из плоче. Серве витхбило који украс.
Реципе 5. Пикантно пилеће срце у сосу на ражњу
Састојци
- \ т
- 5 г рибаног ђумбира;
- 500 г пилећих срца;
- фина со;
- сојин сос од 120 мл;
- четири каранфиле чешњака;
- 15 мл сока од лимуна.
Начин припреме
1. Прије постављања срца на ражњу, намочите их у хладну воду 20 минута.
2. Срце се испере, одсече посуде и претјерано жирок. Одложите производ у паковању.
3. ђумбир и чешњак очистити од коре и дрхтати на најмањој рики. Повезујемо соја сос са ђумбиром и чешњаком. Благо слано и сипајте сок од лимуна. Па прекини.
4. Напуните срце сосом, затворите паковање и маринирајте три сата у фрижидеру.
5. Уроните срца промарина у ражњу и пржите у врелом уљу. Затим окрените, покријте поклопцем и припремите још четврт сата.
Рецепт 6. Пилеће срце у корејском сосу
Састојци
- \ т
- 700 г пилећих срца;
- 60 мл биљног уља;
- стакло сок од парадајза;
- зачина за шаргарепу на корејском.
Начин припреме
1. Исперите срце, исеците посуде, маст и филм.
2. Пржити изнутрице на загрејаном сиромашном уљу.
3. Додати сок од парадајза, лагано посути и посути соковима од корења на корејском.
4. Димити на лаганој ватри 20 минута док сва течност не завре. Ставите на тањир и послужите са прилогомповрће или житарице.
Рецепт 7. Пилеће срце у сосу са павлаком и сенфом
Састојци
- 100 мл филтриране воде;
- 700 г пилећих срца;
- 30 г маслаца;
- 90 г сенфа;
- 20 мл маслиновог уља;
- со;
- 300 г печурака;
- 100 мл павлаке.
Начин припреме
1. Пилеће срце испрати, исећи посуде и вишак зигора. Ставите нуспроизвод у дубоку чашу, сипајте маслиново уље, додајте сенф, бибер и со. Лагано промешајте и оставите маринаду неколико сати.
2. Попеците путер у тигању. Ставите је у њено срце и лагано пржите.3. Печурке опрати влажном спужвом, очистити шешире од коже. Печурке исеците танким плочама и додајте у своје срце.
4. Додајте мало филтриране воде и пирјајте, повремено мешајте пола сата.
5. Додајте павлаку, промешајте и кувајте још десет минута.
Рецепт 8. Пилеће срце у сосу са поврћем
Састојци
- кг пилећег срца;
- мала со;
- шаргарепа;
- сос од парадајза - 100 г;
- лук;
- бибер са укусом лимуна;
- два стапка целера;
- Пине маслац - 30 мл;
- махуна зелене бугарске паприке;
- мала гомила босиљка.
Начин припреме
1. Пажљиво узмите моје поврће. Лук и шаргарепа су чисти од коже. Стабљике целера су здробљене са малим кришкама, лук - у коцкама, мркве су згњечене на рибе савелики отвори.
2. Ставите поврће у загрејану таву са уљем и пржите док не постане мекано.
3. Срце се опере, исече са врха посуде и вишка масти. Ставите у таву са поврћем.4. Ухватите зелену паприку из пецља, очистите семе и исеците је малим коцкама. Шаљемо га у таву. Напуните све састојке водом и пирјајте од тренутка кувања на лаганој ватри 15 минута, затим додајте сос од парадајза, со и промешајте. Оброк припремамо сат и по.
5. Базилије ћемо испрати, мићемо се и растргат ћемо руке на мале комадиће. Стави га у таву. Послужите са куваним кромпиром или шпагетима.
Рецепт 9. Пилеће срце у сосу од сојиног вина
Састојци
- слатка паприка;
- 150 г пилећих срца;
- 25 мл уља;
- лук;
- 30 г кечапа;
- шаргарепа;
- 100 мл црвеног сувог вина;
- Два комада белог лука;
- 60 мл сојин сос.
Начин припреме
1. Испрати пилећа срца, исечена из горњег дела јетре и крвних судова.2. Улијте пола уља у таву и пржите у њему срце, стално мијешајући, на малој ватри.
3. Улијте другу половину уља у другу посуду и пржите у њој огуљене и здробљене лук и шаргарепе.
4. Очистите зуб чешњака и исеците га танким плочама. Повежите у посуду од соје са вином. Додајте бели лук, кечап и помешајте. Сипајте сос у срце, промијешајте и пирјајте пет минута.Пржено поврће ставите у своје срце, згњечите ватру, покријте и пирјајте док срце не постане меко.
Пилеће срце у сосу - савјети и трикови
Када се користи соја сос, пробајте јело по укусу, а тек онда сол, како се не би прејести.