сос од сира Рецепти: селекција кухања и састојака

Плава - плава, сир - сир. Да, плави сир је главни састојак невероватног, густог, деликатног и мирисног соса. Може се послужити свим јелима или користити као умак у мирисне крутоне, пилетине, кромпир. Врло интересантан и укусан са овим сосом су тартлете, сендвичи, снацк торте са рибом.

Блуе Цхис сос - Основни принципи кухања

Сир. Овај сос се разликује од других сличних рецепата уз употребу сира са плавом плијесни. Освежењу даје необичну арому и пријатан афтертасте. Сир пре додавања се меље, обично се користи фини гратер, али можете узети и просек, ако волите комадиће. На самом крају додајте сир чешће заслађеном, зачињеном другим састојцима.

Основа. Да би сос био влажан, дајте му уобичајену конзистенцијуКористе се млечни производи: павлака, крем, грчки густи јогурти. Њихов број зависи од рецепта, понекад се додаје више од сира или мање. У принципу, конзистенција овог соса треба да буде густа, нека изгледа као паста.

Додатни састојци. У Плави чиз сос додајте бели и црни бибер, свежи копар, бели лук, укусну киселост послужити сок од лимете или лимун. Плави Цхез савршено се комбинује са разним поврћем, зачинима, што вам омогућава да експериментишете са укусима, креирате нове рецепте, овде су најзанимљивији и доказани.

Классическиј Блуе Цхис Сауце

У оригиналним рецептима соса "Блуе Цхиз", као основа се користи француска крема за купање са 15-20% дебљине. То је кисело-млечни производ који личи на кисело врхње, са веома деликатном конзистенцијом. Ако је потребно, замените.

Састојци

• 100 г павлаке или павлаке;
• 10 мл сока од лимете;
• 150 г сира;
• 1 прстохват белог бибера;
• со.

Припрема

1. Додајте прстохват белог бибера у павлаку, промијешајте. Ако је потребно, мјешавину сољења, ако је свјежи сир, све овиси о произвођачу и на забави, боље је покушати.

2. Помијешајте плави сир, лимунов сок.

3. Замените крему кремом или употријебите крем-слободне креме. Поново промешајте, сос је спреман!

Сос с плавим сиром с копром и чешњаком

Најпопуларнија верзија Блуе Цхис одела са белим луком. Али не мора много да се дода, треба да изгледа светло, једва да је опаженоукус и укус. За све ово је довољан један мали зуб.

Састојци

• 150 г павлаке;
• 120 г сира;
• 3 гранчице копра;
• чешањ чешњака;
• со, бибер.

Припрема

1. Чешњак прво очистимо, ставимо на завршну плочу, распоредимо задњу страну ножа, исечемо на мале комаде. Преведемо у минобацач.

2. Додајте со и бибер у чешњак.

3. Копар исеците на мале комадиће. Такође, преводимо у малтер.

4. Узмемо лутку, уредно мнемо ароматичну смјесу. Мора се појавити сок, етерична уља су ослобођена.

5. Повежите житарице са рецептом павлаке. Ми миксамо.

6. Добро исперите плави сир, додајте га у сос. Ми мешамо, покривамо. Оставите нежан сос да стоји десет минута.

"Блуе Цхиз" крем од крем

Рецепт за ваздушни сос са плавим сиром, који се припрема на бази масне креме. Ова опција је идеална за високо масне додатке за ферментисану пилетину, месо, рибу, поврће.

Састојци

• 150 мл креме 33%;
• со, бибер;
• 2 гранчице копра;
• 80 г плавог сира;
• 0,2 пц. сухи бели лук (по избору);
• 7 мл сока од лимуна;
• 1 чај. Умак за виски.

Припрема

1. Узмемо висококвалитетну кремасту крему без страних додатака, охладимо, сипамо у чисту посуду. Уроните у кутове миксера. Срушили смо се до бујне пене. На крају, сипајте сок од лимуна.

2. Комбинујте брадавасти сос са бибером, со, благомешајте у шлагу.

3. Веома фино утрљајте плави сир и додајте га креми. Пажљиво умасирајте сос, покушајте да не спустите удубљену пјену.

4. Додајте сос од чешњака по укусу, ставите мало лепог копра за лепоту. Мијешамо, сервирамо одмах за столом.

Сос од плавог сира са две врсте сира

Опција умака, који поред плавог сира, додатно користи меки крем сир. Ломљење масе ће бити млеко, али исто тако можете узети течну крему од мале масноће.

Састојци

• 100 г плавог сира;
• 120 г меког крем сира;
• 80 мл млека;
• 0,3 лимуна;
• со, бибер, зелени.

Припрема

1. Ставите мекани сир у посуду, додајте мало млека, почните трљати до хомогености. Нанесите течност у малим порцијама све док сос не постане текући, хомоген. Ако сир није погодан, можете користити миксер.

2. Стиснемо сок од сира од трећег дела лимуна. Можете додати мало воћног сирћета, промешати.

3. Баци зачине. Обично сол није потребна, довољно је у сиревима, али је боље пробати сос.

4. Утрљамо сир са плавом плијесни, шаљемо га у опћу масу. Љепоти, свјетлини можете додати неколико исјецканих зелених гранчица (копар, першун). Поново мешај.

"Блуе Цхиз" сос са грејањем

Могућност кремастог соса који треба загрејати. Конзистенција ће бити веома нежна, хомогена. ИнКласичној верзији за укус додаје се само бибер и мало горког соса, али можете ставити зачине по жељи.

Састојци

\ т
• 150 г креме;
• 1 чај завој за облачење;
• 80 г сира са калупом;
• прстохват бибера, со.

Припрема

1. Користите посуду са дебелим дном или посудом са добрим премазом. Овај сос можете скухати у посуди у воденом купатилу, али процес ће трајати дуже, може бити одложен. Поур цреам

2. Ставите таву на пећ. Додајте нарибане или једноставно распаднуте ситне сиреве плаво-зеленом плијесни, одмах додајте умак од вискија.

3. Загрејати смешу на малој ватри, промешати. Најбоље је користити дрвену лопатицу.

4. Када се сви делови сира отопи, смеша постаје хомогена, може се уклонити из ватре.

5. Сос мало охладите, зачините белим папром, промијешајте. Чекамо комплетно хлађење, послужујемо за сва јела.

Блуе Цхис Сауце витх Онион Милк

Рецепт за кремасти умак од креме, који се кува са белим луком. За пржење можете користити било коју врсту уља.

Састојци

• 20 мл уља;
• 80 г лука;
• 1 тбсп. л брашно (без клизача);
• 80 г сира;
• чашу млека;
• чешањ чешњака;
• 2-3 гранчица зеленог копра.

Припрема

1. сипајте уље у таву, загријте, додајте ситно исецкан и танаккришке лука. На ниској ватри умакамо поврће до мекоће, није потребно пржити га.

2. Сада додајте ватру, сипајте кашику брашна, промијешајте, смеђе до крем боје.

3. Додати млеко било које дебљине или течне креме, али не више од 10%. Понесимо сос да кува, бибер и со. Чим маса почне да се згушњава, први мехурићи ће отићи, уклонити га из ватре.

4. Пустите да се сос охлади на 60-70 степени.

5. Додати здробљени сир, промијешати.

6. Сечемо комад чешњака. Исто што радимо са зеленим копром. Мало ћемо их запамтити, дати изражену арому, додати сосу. Хајде да је ставимо док се не охлади.

Буффало Вингс витх Блуе Цхис Сауце

Рецепт укусног, оштрог, лепог пилећег крилца "Буффало" сервира се са благим сосом од плавог сира. Може се кувати из било којег горе наведеног рецепта.

Састојци

• 500 г пилећих крила;
• 0,5 чаше белог пшеничног брашна;
• 50 г сл. уља
• за 0,5 хл. сушени бели лук, паприка, бибер и зачини за пилетину;
• 3 тбсп л ацрид цхили сауце;
• сос од сира 150-200 грама;
• масно уље.

Препаратион

1. Темељно опрати крила салветама. Обавезно прорежите фуге. Екстремни танки камен, који практично нема меса, може се избацити.

2. Помешајте брашно са паприком, бибером, пилећим зачинима. Скупите крила у овом померању.

3. Покрените битовеУ врелом уљу, дубоко пржите до ружичасте боје. Ако сви битови не стану одмах. Ми то радимо у деловима. Узмемо буку, идемо на одвод уља.

4. Припремите црвени сос. Комбинујемо омекшано уље са кечапом од чилија, додамо им суви бели лук, утрљамо у хомогену тканину. Ставите шпорет, загрејте га, али ни у ком случају нећете прокухати. Чим се појаве мехурићи, одмах уклоните сос из ватре.

5. Сипајте црвени сос на крила. Покријте посуду и снажно протресите. Оставите пет до десет минута, тако да се црвено улијева у пилетину.

6. Овај пут је довољно да се скува сос од плавог сира.

7. Крила послужујемо са сосом, украшавамо свјежим биљем.

Хот Цхили Минт Сауце

Друга опција је топли сос који се кува на пећи.

Ингредиентс

• 250 мл креме;
• 5 листова метвице;
• 100 г плавог сира;
• 10 г маслаца;
• 5 г брашна;
• 5 г шећера;
• бибер, со.

Припрема

1. Додајте брашно маслацу, додајте крему, прокувајте смјесу да скоро прокуха. Скините ватру.

2. Додати смрвљени сир, мешати док се не раствори.

3. Заспати шећер. Али можете додати сличну количину меда.

4. Додајте нарезане листове свеже менте, со и бибер по укусу.

Блуе Цхис Сауце - Усефул Типс анд Трицкс

Сир са плијесни није довољан? Можете додати мали дио било које друге врсте, алине више од 50%, како се не би изгубио необичан укус и мирис оригиналног производа.

Не заборавите да је садржај масти у сиру висок, сос неће бити укусан ако узмете кисело врхње или крему 30% и више, уз изузетак - бичевање производа у бујну пјену.

Када замењујете суви бели лук свежим зубима, количину треба повећати 3-4 пута и обрнуто.