Реципес Фисх Вхип у Мултивару: Тајне избора састојака и кухања

Недавно је мултиварца постала готово обавезан пратилац многим станодавцима. Припремите са њим готово сва јела - од јуха до печења. Чак иу производњи прозе, има јасне предности у односу на уобичајено печење у тави. Не-љепљиви премаз не гори, а високи зидови не дозвољавају распршивање масти.

Рибљи котлети, пржени у мултивартовима, гарантовано су испали ружичасти и сочни, и кувани на пару - деликатни и густи.

То компликује прераду рибе на филеу, али то се може избјећи. Можете претраживати смрзнуте рибље филете, продати и готову мљевену рибу. Ако узмете свјесно квалитетан полупроизвод, он се неће разликовати по квалитету од домаћег мљевеног меса.

Рибљи котлети умултивартси - општи принципи припреме

Припрема котлета у мултиварној и, прецизније, пржењу, практично се не разликује, па чак и лакша од уобичајене методе - печења у тави. Пар парова је такође једноставан процес и не захтева посебне вештине.

За печење рибе у мултиварту погодни су следећи програми: «Печење», «Печење», «Мултиповар», «Гассинг». Да би се припремио котао за пару, требало би да има режим "Пар" или "пара на пару".

Рибље кобасице могу бити направљене од готово било које врсте рибе, најбоље је купити већ припремљене филете за ту сврху. У супротном, трупови ће морати сами да се обраде, а то није тако једноставна процедура, поготово ако се ради о коштаним рибама. Морате уклонити све камење тако да не падну у котлете. Можете користити већ припремљено млевено месо, али у овом случају треба да узмете полу-готов бренд проверених брендова.

Квалитет рибљих котлета зависи од одговарајућег припремљеног млевеног меса. Неопходно је строго се придржавати пропорције производа, узимајући у обзир врсту рибе од које се кува. Сува риба захтева додатак масти, хлеба и више лука.

Рибу темељито исећи и дуго времена да би се добиле деликатне котлета. Да би се припремили за пару, боље је пресрести рибу са блендером. Производи од паре из такве рибе не само да су више сочни него и приметно бољи у облику.

Пре пржења, рибе се морају закржити и спустити само за печењедобро загрејан у плочи биљног уља. Због тога се брзо прекривају ружичастом корицом, а изнутра су сочне.

Парни хеликоптери не смеју да се пале. Панорама ће бити преплављена под утицајем паре и наликује на сирово тесто.

Рибљи котлети нису хировити за украс, можете служити готово са сваким. Најпопуларнији пире кромпир и кувани пиринач.

Похожденние рибочние котлети в мултивар от белаа риба

Съдържание:

  • бело месо морске рибе - 600 г;
  • једно јаје;
  • глава лука;
  • 100 гр. свежа свињска маст;
  • кашику брашна;
  • зачини за припремање јела од рибе »;
  • рафинисано уље;
  • мали сноп копра;
  • бијели крух, крушне мрвице, углавном домаћи.

Начин припреме:

1. Велике нарезане масти и ситно исецкани рибљи филе. Очистимо лук, исечемо га на комаде. Све припремљене састојке увијамо два пута у млин за месо, пролазећи кроз роштиљ са малом мрежицом. Пожељно је одмрзнути лук у задњем смеру.

2. Додајте у приземље рибу мало припремљених зачина, мљевеног папра. Фино посијеците зелени копар и додајте у млевено месо. Додајте свом укусу, додајте јаје, добро промешајте. Затим, сипајте брашно, поново добро промијешајте.

3. Сипајте мало уља у таву у тави. Док се загријава, мокрим рукама формирамо мале, издужене облике, котлети.

4. Предобликовани полупроизводиу крекере и ставите у врућу маст. Пржите на обје стране до брушења. Време припреме једне серије може да се креће од 20 минута до пола сата.

Сочние рибние котлетки в мултивар из чипов

Састојци:

  • филе бакалара - хемисфера;
  • велика глава лука;
  • 100 мл масти, 22% креме;
  • 1 јаје;
  • рафинисано уље;
  • брашно за испирање;
  • 100 г манка.

Начин припреме:

1. Прекувати чипс у фрижидер, добро испрати и исећи на комаде. Очистимо лук, изрежемо главу на четири дела. Помијешајте лук и рибу у миксеру од мљевеног меса или млинцу.

2. Додајте у масу рибе гљиве, крему, а затим разбијте јаје. Улијте око пола кашике заварене (фине) соли, лагано папар, мешајте га са посебном пажњом.

3. Повуците здјелу бакалара с мљевеним месом и ставите га на хладно на сат времена.

4. Од охлађеног мљевеног меса, он издува мале, произвољне облике, полупроизводе и добро се одмјери у брашну.

5. У режиму пржења, загрејте мало уља и пржите котлете од чипса док не будете спремни за нежну златну боју са обе стране.

Кресла в мултивар и сир - "Доубле"

Съдържание:

  • еластични 9% сир - 500 г;
  • пола километра велике морске или речне рибе;
  • два сирова јаја;
  • свеже биље (копар);
  • неароматски путер;
  • палачинке или крушне мрвице.

Начин припреме:

1.Двапут окрените рибљи филе на млин за месо. У посебној посуди трљамо кроз сито од сира.

2. Разбијање јаја, веверице се стапају са рибом и додају жуманце сиру. Лагано додајте оба утега, додајте мало папра и пажљиво помешајте.

3. Ухватите руке водом, направимо од сирева и рибљег пуњења за мале, исте величине, котлета. Затим их повежите, намећући једни другима, и лагано притисните дланове да боље "лепе".

4. Сломимо чипс од рибе у крекере и бацимо га у загрејано уље. Пржите док не будете спремни, гледајући руменило са обе стране.

Котлети од рибе в мултивар с сиром

Састојци:

  • филети свих великих морских риба - 500 г;
  • јаја - 2 ком.
  • велика сијалица;
  • 100 грама "руског" сира;
  • бијела незаслађена палица - 200 г;
  • бијели крекери од проса;
  • 25 гр. житарице од мане.

Начин припреме:

1. Оперите филет, исеците и увијте млин за месо, фино извуците жаруљу и додајте у мљевење.

2. Одрежите од хлеба све пилинге, сипајте кашу са млеком. У одвојеној посуди разбијамо јаја и темељно их истрљамо сувим гнојивом.

3. Стиснемо плијесан, гњечимо га и помијешамо са масом јајета. Покривамо посуду, стављамо на страну за 20 минута.

4. Онда пренесите пулпу у мљевену рибу, поперамо је и посолимо по укусу. Ми добро промишљамо.

5. Нарезати сир са танким брусочкама, ставити у срединуна њиховој формацији. Кухамо и печемо у мултивару, испуштамо га у добро загрејани путер.

Парни рибљи котлети у мултивартовима са зачињеним сосом од павлаке

Састојци:

  • рибљи филе је одмрзнут - 600 г;
  • мали сноп копра;
  • бели лук;
  • три кашике маслаца;
  • једно пилеће јаје;
  • кашичица брашна или скроба.

За сос:

    \ т
  • мали слани краставац;
  • бели лук;
  • 20% павлаке 150 мл;
  • две гране копра;
  • три перја од лука.

Начин припреме:

1. Благо исећи чешањ чешњака и копра. Сломили смо филет у блендеру или барем два пута увијали млин за мљевење.

2. Додајте јаје риби у земљу, додајте биље копра и чешњака. Додајте, сипајте брашно и помешајте га посебно пажљиво. У малој посуди растопите маслац.

3. Са хидратантним рукама, глабисх мала величина котлета. Добро навлажите са свих страна у растопљеном маслацу, раширите га на посуду за пару и ставите преко топле воде.

4. Затворите поклопац и покрените мултиварк инсталацију програма Пар на панелу. Кувамо рибе за четвртину сата.

5. Док се котлети кухају, припремите сос. Слабо исечен слан краставац. Смрвити копар, ситно сецкати или проћи кроз пресни зуб чешњака.

6. Ставите малу посуду павлаке, додајте је истиснутојкраставац краставац, копар и бели лук. Само мали сос и добро промијешајте сос.

7. Набавите готове рибе од мултиварки и послужите топло са сосом и свежим поврћем. Могуће је додати и украс од пире кромпира.

Окусни и брзи риблени котлети в мултиварните исполнениа од парадајз-павлака

Састојци:

  • Бела морска риба (филети) - хемисфера;
  • 150 гр. лагање, а не пљеснива хлеб;
  • јаје;
  • мала жаруља;
  • крекери за бели хлеб;
  • биљно уље.

Парадајз сос:

  • две кашике неслане парадајз пасте;
  • четири велике кашике павлаке;
  • 30 гр. брашно;
  • 350 мл рибљег бујона.
  • Начин припреме:

1. Мијешалица или брусилица с финим зрном, исеците рибљи филе и лук.

2. Добро размажите руке, додајте претходно навлажено млеко и стиснуту пулпу. Ставите јаје у млевено месо и лагано биберу и додајте со, пажљиво помешајте.

3. Глутен издужени котлети и, након што су пали у крушним мрвицама, пржите у мултиварном масном маслацу. Користите режим пржења и спустите га само у добро загрејану масноћу тако да се брзо прекрију коре.

4. Узимају се готове рибе, а посуду се опере водом и осуши. Ставимо путер да га истопимо у претходном моду. Додати брашно и мешати, уз мешање до појаве карактеристичне кремасте нијансе.

5. Подијелите у бујону (воду) парадајз и кисело врхње, лагано додајте и сипајте смјесуздјелу до прженог брашна, промијешајте. Груди не би требало да остану.

6. Спржимо котлете у сосу и кухамо у њему најмање пет минута, све док се умак не примијети.

Технолошки савјети за кухање рибе у мултивартовима

Умјесто сира, усред рибљег рижета можете сакрити мало маслаца. То ће их учинити сочнијим и нежнијим.

Самостојећи филе, након помицања млинца за месо или одмах, обара се мијешалицом. Ако нема таквог уређаја, поново се меље са млином користећи фину мрежу.

Покушајте да користите креке од белог хлеба и, пожељно, фино млевење. Промућкајте котлете, пазећи да посуђе лежи у равномерном слоју и потпуно их прекријте. Ово спречава цурење сока изнутра и повећава њихову сочност.