Шта је тофу - састав и сорти, корисна својства сојиних производа, која јела могу бити припремљена из ње

Сир Тофу се сматра аналогним биљним сјемом, вредан за велику количину протеина. Сојин производ има вишевековну историју која је укорењена на истоку и Азији. Тофу је популаран међу вегетаријанцима, учесницима здравог начина живота и исхране, због својих корисних својстава и вегетативног поријекла. Понекад се овај сир назива "месо без костију".

Сир сојиног тофу

Оријентални биљни производ тофу (доуф) је сир направљен од млека добијеног од соје (на слици). Укус и мирис су одсутни. Конзистентност је чврста или мекана, у зависности од врсте. Густ и више сувог сира садржи више протеина од меких. Сир се кува са тестенинама, сосама, супа, пудинга, пите, колача, сладоледа.

Састав

Тофу се састоји од сојиног млека и загађивача. Неки произвођачи додају додатке за укус који прекидају неутрални укус производа. Прво, сир је направљен: сојино млијеко се додаје у кондензациону материју (коагулант): сирће, лимунов сок или нигара - супстанца добијена испаравањем морске воде. По технологији након притискаВода је укључена у пакет, који не даје сиру арому других суседних ускладиштених производа.

Сортирај

Сир Тофу варира у зависности од конзистенције, квалитета укуса и начина производње. Подијељен је на двије главне групе:

• Чврста (чврста тофу) погодна за печење, пушење. Подијељено на западну (западну фирму тофу) - густо, са мање воде и азијским (азија фирмом тофу) - напротив.
• Меки тофу (свилени тофу). Ту је свила (кино-госи) или памук (момен-госи). Меки сир, сличан по изгледу пудинга, садржи пуно воде која се користи за производњу слатких јела, супа, сосова. Један од подврста је широко распрострањен у шангајској кухињи "смрдљиви" сир, са оштрим мирисом.
• Други. При кувању Азије и Запада производе многе друге сорте производа: на пример, сир са адитиви и зачини, димљени. У овом случају сојини сир губи неутрални мирис и укус.

Предности и штете

Сојин производ је познат по својим позитивним ефектима на тело, али не треба заборавити на контраиндикације. Корисна и штетна својства сојиног сира:

• је богат протеинима;
• садржи витамине и аминокиселине, укључујући калцијум, витамин Е, 12, гвожђе, бакар, манган, омега-3, селен, фосфор;
• је лако сварљива, дијетална;
• ствара штетни диоксин;
• смањује холестерол;
• спречава болести срца, рак;
• је тешко разматрати, па се не препоручује људима који трпе из запртја, дисбиозе, гастритиса, улцерације;
• је контраиндикована за људе са нетолеранцијомбиљни протеини;
• се не препоручује деци и трудницама.

Са оним што једете

Разноврсност и предности тофу лежи у његовим ароматичним особинама. Сир је неутралан до тренутка интеракције са другим производима, укус који преузима. У том смислу, тофу се може користити у салатама, супцима, па чак и десертима: торти, сираши. Сир сир, печење, печење. По жељи, кувати национална јела, јапанска Мишо супа, пиринач са тофу и поврћем.

Како кувати тофу

За припрему производа код куће узима се пола кила од пасуља, који се мора напунити водом, со. Затим, смеша траје дан, прошла кроз млин за месо. Маса је поново напуњена водом, инсистира на 4 сата, филтрира. Додаје се сојино млијеко, које треба кувати, додати 0.5 тсп. лимунска киселина, чекајте коагулацију. Преко газе, остатак се осуши, а тканина остане на тканини. Затим се мора складиштити у фрижидеру у пакету са водом.

Рецепти тофу

Разноликост рецепата за тофу омогућава вам да изаберете хостесе по свом укусу. Понекад се сир додаје за различита дневна јела (на пример, када се кува омлета, кува са поврћем, супа). Неки кухари замењују сланину у грчкој салати на тофу. Друге хостесе користе главни сир и одвојено га пржите у маслац или у течном стању.

Омлет од тофу

• Време: 15 минута.
• Број услуга: 4 особе.
• Садржај калорија: 94 кцал на 100 г
• Намена: за доручак, снацк.
• Тешкоће: лако.

Да би припремили омлет од тофу без уља, онда ће количина масти бити смањена за пола. Да би се то учинило, мјешовити састојци стављају се у посебан пластични контејнер, који се шаље на микроталасну 2-5 минута. Да би добили мање калорија, само су јајни протеини кориштени у процесу кувања.

Састојци:

• тофу - 250 г;
• јаје пилетина - 2 комада;
• Млеко - 50 мл;
• Бугарски бибер - 0,5 ком.
• црни лук - 3 комада;
• маслац - 2 кашике жлица. л .;
• со, бибер, свеже биље - по укусу.

Метода припреме:

1. Резани сир сирће у уљима све до кора.
2. Додајте бибер, лук, шећер још 2 минута.
3. Убаците јаје млеком, додајте бибер, сол, зеленило. Сипати смешу у тањир, покрити поклопцем, кувати 4-6 минута.

Тофу в тату

• Време: 50 минута.
• Број услуга: 4 особе.
• Садржај калорија: 181 кцал на 100 г
• Намена: за ручак.
• Тешкоће: лако.

Тофу у тести је погодан за лечење целе породице. По укусу, посуда подсећа на месни производ који садржи пуно протеина, тако да рецепт прихвата помоћ домаћице ако чека вегетаријански гости или особе које следе. Брашно од кикирикија током кувања може се заменити мушкатним орашчићем. За љубитеље акутног укуса потребно је додати црвену паприку, паприку.

Састојци:

• соја тофу производ - 200 г;
• брашно - 150 г;
• вода - 70 мл;
• гхее - 1 тбсп. л .;
• сува паприка - 1 тсп;
• Цурри - 1 хл .;
• турмериц - 1 хл;
• црвени бибер - опционо 1 г

Метода припреме:

1. Мик зачине са брашном грашка.
2. Налијте производе у воду, мешајте. Густу мешавину, сличну конзистентности павлаке, треба пустити.
3. Резање сира на плочама исте величине.
4. У теглу, загрејте и истопите маслац.
5. Свака комада сира је потпуно оборена у штапићу. Пођите са обе стране на златну кору.

Са поврћем

• Време: 40 минута.
• Број услуга: 2 особе.
• Садржај калорије: 199 кцал на 100 г
• Именовање: за вечеру.
• Тешкоће: лако.

Тофу са кинеским поврћем помоћи ће да диверзификује вечеру људима који се придржавају вегетаријанства или једноставно онима који желе да пробају нову. Рецепт садржи сезамово уље, које се лако може заменити биљним или маслиновим уљем. Поврће се бира по укусу (кромпир, тиквице, итд.), Главна ствар је да њихова укупна тежина износи од 300 до 350 г.

Састојци:

• тофу - 150 г;
• сусамово уље - 1 тбсп. л .;
• соја сос - 3-4 жлице. л .;
• бели лук - 1 кластер;
• ђумбир - круг дебљине 2 цм;
• шаргарепа - 50 г;
• црвени бибер - 50 г;
• пора - 50 г;
• пасуљ шпаргле - 50 г;
• вода - 30-50 мл;
• печурке - 50 г;
• зелени грашак - 50 г;
• маслиново уље - 2 супене кашике. л .;
• мед је ретко светло - 1 тбсп. л .;
• семена сезама - 1-2 кашике жлица. л .;
• скроб - 0,5 хл;
• соли,бибер - по укусу;
• пиринач за гарнисх.

Метода припреме:

1. Сире треба сећи на коцке дебљине 1,5 цм
2. Смеши соја сос, ђумбир и бели лук, исецкан на грубо, путер. Сипајте мешавину сира, уклоните све у фрижидеру.
3. Пожарите једњак са маслиновим уљем, пржите тофу 5 минута са обе стране на прелепу кору. Оставите маринаду, додајте мед, скроб, воду, мијешајте је на хомогеност.
4. Нарезано поврће испрати у другом корпицу док се не кува.
5. Комбинирајте пржену храну у једној тавној пећници, прелијте маринаду, поћетите по жељи.
6. Жарите 1-2 минута.

Фриед тофу

• Време: 20 минута.
• Број услуга: 3 особе.
• Садржај калорија: 85 кцал на 100 г
• Намена: за ручак, снацк.
• Тешкоће: лако.

Брзо кување није само укусно, хранљиво, већ и ниско калорично. Да би служили производу може бити украс (на пример, пиринач, кикирики, пире), ставити хлеб на хлеб, користите уместо грицкалица. Додатни састојци додаје богат укус посуђи. Презентација се одвија у врућој и хладној форми.

Састојци:

• сир - 600 г;
• соја сос - 6 тбсп. л .;
• сусамово уље - 1,5 хл;
• лимунов сок - 3 супене кашике. л .;
• црни лук - 1,5 ком.
• шећер - 3 дела по литру;
• цилантро - 60 г;
• бели лук - 3 зуба;
• чери парадајз - 9 комада;
• брашно - 6 центи. л

Методприпрема:

1. Сперите сир на нивоу комада, окрените га у брашно, пржите са обе стране док се не формира коријена. Ставите папирни брисач за чишћење уља.
2. Припремите сос: микс лимунов сок, сусамово уље, соја сос, сецкани бели лук, лук, биљке, шећер.
3. Исеците вишњу, додајте у сос, који треба да сипате пржене бите.

Видео