Слани патлиџани за зиму - рецепти за припрему укусних пецива у лименкама

Многи власници кућа мисле, без обзира колико конзервације могу задовољити своје породице. Одлична опција за хладну ужину биће плавичаста, кувана са соли. Јело садржи много витамина, који су неопходни за одржавање имунитета у хладној сезони.

Како затворити патлиџан за зиму

Ова жетва је одличан начин да се до зиме уштедите сет корисних и есенцијалних витамина. Конзервирани патлиџани за зиму могу се изводити на различите начине: добро се подносе не само кисели краставци, већ и маринирање или кисели краставци. Важно је знати да је дозвољено чување у не-цурећим стакленкама не дуже од мјесец дана, ако је амбалажа стерилизирана и херметички затворена, термин се значајно повећава.

Како изабрати плаво

Такво поврће заиста воли топло и сунчано време, тако да је главни и најукуснији усев погодан у летњим месецима. Одмах треба напоменути да за сољење за зиму ови плодови нефит. Боље је сачувати јесен - њихов укус је засићенији, зрелији и гушћи. Ако ћете за зиму направити слани патлиџан, одаберите оне у којима је кожа густа еластична без оштећења или знакова плијесни. Поред тога, постоје неке друге карактеристике које се могу користити за одређивање поврћа које је погодно за сољење прије припреме:

• сјајна кожа;
• мале величине цватова петељке;
• тешка тежина;
• плод је опружен када је притиснут.

Како посолити патлиџан

Ово јело је познато у многим руским породицама. Знате ли како да намочите патлиџан за зиму? Методе припреме јела су једноставне, а процес траје релативно мало времена. Правилна припрема поврћа је у стању да обезбеди готова јела у облику сланих патлиџана за зимске непреносиве ароме и ароме. Радње се врше на следећи начин:

1. Поврће се претходно пере, а затим бланшира у сланој води око 5-10 минута. Спремност се може одредити гурањем једног од плодова дрвеним штапом: лако ће се пробити.
2. Замрзнута плава хладноћа. Након тога, они нужно гурају додатну течност.
3. Воће се реже у различитим облицима, то могу бити тањури, шоље, коцке или само траке.
4. Патлиџане се могу солити на сув или мокар начин. Сува је да се слану плаве, зачинимо зачинима и ставимо под опресију. Инсистирају око недељу дана. Опција "Вет" укључује пуњење производа специјалном сланом водом.

Рецепти спатлиџан за зиму

Многи људи су слано плави по укусу одабраних гљива, па је овај патлиџан веома популаран. Вегетаријанско предјело, поготово ако је направљено са чешњаком, може се додатно послужити са кромпиром, пиринчем, макаронима и другим рецептима, како направити конзервиране слане патлиџане за зиму.

Рецепт 1 - слани патлиџан са белим луком

Ако све радите по упутствима, ускоро ћете добити веома укусно чување за зиму. Слани патлиџан са белим луком је извор витамина који су потребни свима на хладноћи. Током топлотне обраде, укус производа се не губи, већ постаје израженији. Сваког дана можете добити ужину или уштедјети за посебну прилику.

Састојци:

• лист ловора - 6 комада;
• бели лук - 2 главе;
• сол - 2,5 кашике. л.;
• вода - 1 литар;
• плава - 5 кг.

Метод припреме:

1. Исперите под плавом водом, очистите их са стабљике.
2. Направите рез у средини сваког поврћа.
3. Припремите саламуру: прокувајте литар воде, додајући јој део соли.
4. Пијте исту течну плаву боју око 2-3 минута.
5. Извадите патлиџан, преклопите га на даску, притискајте га вољом - помоћи ће да се ослободите вишка воде.
6. Фино исецкани бели лук, со. Помешајте сваки са плавом.
7. Напуните припремљене тегле поврћем (претходно их морате стерилисати).
8. Врх поврћаположити лишће ловора, напунити сланом водом. Поклопце можете затворити поклопцем.
9. Чувајте јело првих 5 дана у тамној просторији, где је собна температура, а затим чување треба ставити у фрижидер (можете га узети иу подруму).

Рецепт 2 - Патлиџан слан с чешницом и мрквом

Овај метод је добар јер не захтева много времена за припрему. Као резултат, свака љубавница ће добити укусне и укусне слане патлиџане са мрквом и белим луком. Вреди размотрити да за рецепту плава треба да буде мала, по могућности млада. Они на којима, приликом резања веверице, видљивих бркова, боље је не користити за увртање.

Састојци:

• плава - 3 кг;
• чаша воде - 250 мл;
• шаргарепа - 3 кг;
• сол - 5 грла;
• першун - 1 велика гомила;
• бели лук - 5 великих глава.

Метод припреме:

1. Оперите плаво, изрежите педунцлес. Одрежите свако поврће у средини.
2. Сипати потребну количину воде, соли.
3. Ставите течност у чир, кухајте главно поврће у њему не дуже од 3 минуте, иначе ће се омекшати.
4. Уклоните плаво, ослободите се вишка воде. Ово се може урадити брже тако што ће им се угњетавати.
5. Припремите пуњење: промијешајте мркву, ситно исеците сваки чешањ чешњака (кориштење магараца се не препоручује, тако да чешњак неће остати његове ароме). Састојци со, мешајте.
6. Хладно плави рез, а унутра ставите насталу мркву-чешњакмаса
7. Сваком поврћем побиједите бијелу нит.
8. Чврсто ставите патлиџане у лименке, ставите преостало пуњење на врх. Запамтите да је пре паковања неопходно стерилисати паковање.
9. Припремите слану воду: прокувајте воду са великом жлицом соли која је у њој растворена.
10. Напуните врх посуде расолином, затворите поклопац.
11. Чувати на хладном месту.

Рецепт 3 - Џемпери слани, как печурки

Многи људи размишљају о томе како да сачувају патлиџане, али на необичан начин, да диверсификују свој асортиман грицкалица и хладних салата за зиму. Одлична опција за зиму ће бити слане патлиџане, као гљиве. Јело је укусно и налик јелу и заиста подсјећа на укисељене гљиве. Једина ствар која је плава када се кува је резање кришке, а не остављајући цјелину како је препоручено у многим рецептима.

Састојци:

• патлиџане (било које боје које могу бити) - 2 кг;
• оцат - 10 векова. л.;
• бели лук - 1 глава;
• уље паприке - 1,5 кашике;
• вода - 2.5 л;
• копар - 1 хрпа;
• со - 120 г.

Начин припреме:

1. Скувати воду, додајући јој потребну количину соли, сирћета.
2. Плава опрана, одлепи (не можеш је очистити), одсећи педунку.
3. Изрежите да би личили на облике коцки (величине 1,5 - 2 цм).
4. Коцке патлиџана бацају у кључалу воду. По поновном загријавању, поврће не кухајте више од 5 минута.
5. Уклоните плаво сапосуде, превести у цједило, а не могу се трести или мијешати.
6. Кувајте бели лук: сецкани бели лук са зачинским биљем.
7. Хладне коцке за попуњавање, на врху маслиновог уља.
8. На врх, напуните стерилисану посуду са добијеном мешавином, затворите поклопац, ставите је у фрижидер преко ноћи, а затим - ставите у бункер.

Реципе 4 - Слани патлиџани пуњени поврћем

Већина земљопоседника настоји сакупити разне врсте конзерви за зиму. Пуњена пуњена патлиџана - Идеално јело које се може јести као ужина или користити као додатни оброк за стол током било које прославе. Канабису су потребне плаве боје мале величине које немају оштећења на кожи. Остали производи такође треба да буду одговарајућег квалитета.

Састојци:

\ т
• плава - 1 кг;
• першин - 1 хрпа;
• бели лук - 4 зуба;
• Чили (бибер) - 1 ком.
• купус - 200 г;
• Бугарски бибер - 1 ком.
• шаргарепа - 1 ком.
• вода - 2 литре;
• со - 90 г;
• целер - 1 корен;
• копар - 1 сноп.

Метод припреме:

1. Исперите плаво, изрежите из њих постоље, скухајте око 4 минута.
2. Нарезивање купуса израчунатог на основу технологије, промијешати мркву.
3. Бугарски бибер сеци танким тракама.
4. Згњечите припремљене биљке, каранфиле чешњака.
5. Чиле је само преполовио.
6. Направите слану воду: посолите количину воде у рецепту, прокувајте је. Остави тоцоол довн
7. У хладном патлиџану (са сложеном водом), исећи резове тако да доњи део остане цели.
8. Сипати поврће у мјешавину плаве, а затим - везати их концем тако да се не распадну.
9. Припремите поврће спремно за јело у било којој позицији. Сипајте претходно припремљени расол.
10. Контејнер оставити неколико дана на собној температури, а затим се већ може пребацити у оставу.

Како кухати укусне патлиџане за зиму - савјет кухара

Искусни штедњаци знају како се носе са свим високо квалитетним производима. Исто важи и за плаве. Да бисте припремили најукуснији патлиџан за зиму, треба да послушате савете професионалаца:

\ т
1. Приликом одабира поврћа за било које јело, пазите да буде еластично на додир, да нема оштећења на кожи.
2. Није потребно користити мљевену паприку у припреми сланих патлиџана за зиму, јер је производ зачињен природом.
3. Поврће има наглашен укус, па га је вредно додати истим производима, иначе ће убити друге састојке са својим укусним својствима.

Видеоклипи: цаннед еггплантс