Солианка Цлассиц Теам - Ресторан у јеловнику

У одреду нема дефинитивне формулације, она се може састојати од потпуно различитих производа. Главна ствар која га разликује од других врста супа је комбинација главног, месног или рибљег укуса, са димљеним лососом и краставцима.

У кутијама сваке љубавнице и, наравно, професионалног кувара, постоји његов властити, испробани рецепт за такво јело. У колективној класичној сољанки, корак по корак рецепти су нижи, нужно додају месне или рибље делиције, у облику димљеног, и добијају карактеристике ове супе од укуса - сланих краставаца.

Основни принципи припреме класичне сопхис класичне (корак по корак)

Класична класична супа, корак по корак рецепти који су детаљно описани у наставку, могу се кухати на води и на богатом бујону. Прва варијанта је добра у брзини, али се чини да је супа мање храњива. У другом случају, треба времена да се кува јуха, али јуха утаква варијанта ће бити хранљивија и кориснија.

Пожељно је да јуха изабере комаде пулпе са глежњем, по могућности ако постоји неколико врста меса. Свињска и говеђа супа је више засићена, иу овом случају, класична супа ће у потпуности изаћи у тим. Рибља јуха је најбоље кухати од глава велике рибе или у потпуности од мале рибе.

Салт Скуад - ресторански оброк, мора бити састављен од неколико врста димљеног меса. У варијанти месне супе, то је по правилу димљена кобасица, шунка, ловачка кобасица, итд. У сакупљању рибе класичне супе, чији је корак по корак рецепт наведен у чланку, додајте димљену рибу великих врста: стерлет или јесетра.

Није прихваћено стављање кромпира и мркве у салату. Главни део супе - месни или рибљи састојци. Од поврћа се користи само лук, од којег се нос (пржење) припрема са парадајзом. Што је више у тиму димљеног лососа, меса или рибе, то ће бити укусније.

Прави тим солане се кува са сланим краставцима. Пре додавања у супу, на кратко се пари са мало воде. Маринирано, пожељно је додати само гљиве.

Специјални метод резања производа не захтева резање, важно је да су делови исте величине и облика. Обично се састојци секу на танку сламу, рјеђе у коцке, кобасице у круг.

Маслина и лимун, као и димљени и кисели краставци, обавезни су елементи националне класичне солане. У рецептима за корак по корак, маслине се понекад замењују маслинама, што је за то прихватљивосупа На самом крају се додају маслине или маслине, практично спремне за супу, а комадићи лимуна га надопуњују. Пуњење се узима са киселом павлаком, али ако волите мајонез, можете га користити.

Месо слано класично класично: рецепт корак по корак на месно-букет бујон

Састојци:

• филтрирана или таложена вода - три литре;
• 600 гр. говедина или свињетина на стомаку;
• три мале жаруље;
• четири средње сланих краставаца;
• 650 гр. Разно димљено месо: шунка, кобасице и кобасице (кобасице);
• дебели парадајз - две кашике;
• кашику маслаца;
• два велика ловора;
• 40 мл уља високе чистоће;
• 3 паприка грашка (мирисне);
• 100 гр. маслине без сјемена;
• мали лимун;
• свеж першун.

Начин припреме:

1. Почнимо од месне кости. Исперемо комад пулпе водом и ставимо га у таву, заједно са костима. Залив са хладном водом, ставите на интензивну ватру. Главна ствар коју треба узети у обзир приликом кувања месне јухе треба темељито уклонити са површине прије врења. У исто време, непожељно је мешати месо како би се смањило загревање протеина, независно од њега. Чекајући почетак кључања, смањујемо загријавање, стављамо ољуштени лук и прекријемо поклопцем. Кухамо на минимуму грејања од пола до два сата. Десет минута пре него што је месо спремно, потребно га је спустити у бујон ловору ибибер

2. Готово месо припремамо од тигања на тањиру и оставимо да се опере. Уклањамо из бујона све сувишно: лук, грашак и лишће кикирикија.

3. Уклањамо слане краставце танко, сламу, претварамо у дубоку таву. Мало чорбе и на средњој ватри, кухајте 5 минута, не више, а затим је баците назад у цедило.

4. Црвени лук се благо распада. Кувано месо и шунка са кобасицом се секу сламкама и ловом кобасица са прстеном.

5. Након што сте ставили тигањ у посуду, сипајте уље и одмах га испустите у крему, чим се потпуно отопи, ставите лук и пржите док комади не изгубе зрелост и постану транспарентни. Додајте парадајз у посуду, добро мешајте, наставите да кувате још три минута. Напуните мало јухе у печење, сачекајте да прокувате и искључите грејање.

6. Запалит ћемо мало ловачких кобасица, лагано навлажити посуду с уљем.

7. Ставите посуду са месном бујоном на интензивно загревање. Чим почнете да кувате, припремите месне производе и краставце. Сачекајте до тачке кључања, додајте пржење парадајза, додајте и смањите загревање. Трчали смо сламу десет минута и, након што смо је извадили из плоче, оставили је да стоји четврт сата.

8. Приликом лијевања на тањуре, у сваку посуду додајте маслине и танку кришку лимуна.

Једноставна сквош класична класика: корак-по-корак рецепт (брзина)

У рецепту корак по корак, класична јагода се припрема без бујона. Све компоненте ће морати бити укљученепретворите пржење, за оно што ће вам требати дупла посуда.

Састојци:

• велики слани краставац;
• за 150 грама димљене кобасице и шунке;
• глава горког лука;
• један лимун;
• један и по литра чисте воде;
• сланина или димљена маст - 150 г;
• три кашике парадајз пасте;
• коврчава першун;
• 50 гр. Маслине без костију

Начин припреме:

1. Сланину или масноћу изрежите на мале коцкице и лагано кувајте у посуди на лаганој ватри. Није потребно љуштити пробаву, потребно је добити малу количину масти, на којој ћемо у будућности спржити неке производе.

2. Након чишћења сијалице, прво је изрежите, затим танке траке. Нанесите лук на пржену масноћу, помешајте и оставите да се опече на лаганој ватри.

3. Док се лук загријава, кувајте месне производе - изрежите га произвољно. Не постоје строги захтјеви за резањем у техници израде кадуље. Слама ће бити или коцке, које то воле. Разделите компоненте меса на лук који је дошао до прозирности, промешајте и наставите да кувате две минуте.

4. Без сечења коре, исеците танку сламу сланих краставаца, ставите у посуду и напуните је водом. Додајте парадајз, добро промешајте, ставите на чир и кухајте испод поклопца најмање пола сата, смањујући температуру на минимум. Додајте маслине две минуте пре искључивања.

5. Након што је спремна, сланина мора бити печена у року од пола сата. Приликом попуњавања, прво јело је допуњенокришке лимуна и нарезане зелене.

Коллекциа Солианка Цлассиц: Степ-би-Степ Реципе с маринираним или сольними грибами

Састојци:

• било које димљено месо (кобасица са сланином, кобасице, шунка, итд.) - 800 грама;
• 700 грама меса (свињетина, говедина или обоје;
• две сијалице;
• свежи парадајз;
• две кашике парадајза;
• шест малих сланих краставаца;
• 250 мл саламуре;
• мариниране или слане печурке - 200 г;
• 130 грама маслина или маслина (без штапића);
• сунцокретово уље;
• свеже биље од павлаке - у преливу;
• кашику шећера.

Начин припреме:

1. Као иу претходном рецепту, салата треба припремити из јухе. За њега је погодна било каква врста меса, боље је да буде сортирана од говедине и свињетине, нужно на кости. Изглед и укус класичне супе зависе од квалитета бујона. Требало би да буде бучно и транспарентно, тако да не заборавите уклонити пену чак и пре кључања. Дужина кухања бујона зависи од квалитета и врсте меса, спремности да се одреди њена мекоћа. У просјеку, може потрајати од једног до пола до два сата.

2. Пола сата прије краја кухињске јухе можете почети припремати компоненте тима класичне сланице. По рецепту корак-по-корак, неки од њих морају лагано пржити.

3. Очистимо лук, поспите парадајз и уклоните кору. Печени парадајз, лук и слане мале краставце, коцке, печурке са тањирима. Кобасица или шункаСечимо танке плоче, димљене кобасице - танке кругове.

4. Загрејте тигањ и прво ставите врло масне комаде димљеног меса, на пример, кобасице са масти. Пржите отприлике минут, како би се мало масти натопило, а онда смањили остатак меса. Све заједно пржите у просеку не више од два минута. Неприхватљиво је препунити димљене ватре, док су дуготрајно пржене, пресушују због ниског садржаја влаге. Незнатно печење на роштиљу омогућава вам да добијете богатији укус и арому, који ће се пренети на читаву јело.

5. Припремите припремљено димљено месо у чистој посуди. Пржите поново, пустите мало уља. Лагано загрејати, раширити лук и печурке, посути шећером. Добро промешајте, пржите 5 минута, додајте лосос од краставаца и убодите под поклопцем три минута. Ставите парадајз и парадајзну пасту у печурке, промешајте и наставите да печете на лаганој ватри још неколико минута.

6. Након уклањања меса из бујона, течност се филтрира у чистој посуди. Прво, то ће вам омогућити да случајно прекинете камење. Друго, ако није правовремена или слабо уклоњена пена, чини јуху транспарентнијом. Растворите месну јуху да прокључа.

7. Раставите замрзнуто месо - уклоните пулпу из костију и исеците танке пруге.

8. У врели месни јухи ставите кувано месо, а након кључања поновно додајте пржено димљено месо и црвену кобасицу. Кувајте 5 минута, пустите у сос од парадајзаПастеур, па чак и након истог времена додајте маслине и узмите узорак. Доносимо на жељени укус - додамо, при ниској киселости, додамо кухани саламури краставца. Замотајте још пар минута, искључите топлоту и стојте до четврт сата.

9. Послужите са кришкама лимуна, поспите киселим врхњем и свежим зачинским биљем.

Коллекциа сольанки Цлассиц: Степ би Степ Рецепти дла сухој риби

Съдържание:

• глава (300 г.) И филет (200 г.) Лосос;
• мали труп смрзнуте скуше;
• димљени грбави лосос - 250 грама;
• две мале жаруље;
• слани краставци (250 г) и пола чаше саламуре;
• 60 гр. неслан парадајз;
• 2 литре. вода за пиће;
• паприка - 3 грашка;
• маслине;
• мали лист јастога;
• Лимун и сјецкани першун - за послуживање.

Начин припреме:

1. У правилу се препоручена риба може купити само замрзнута. Пре припремања салате потребно је да се добро одмрзне и боље је да не ради у води. Унапред ставите рибу у "топли" одељак фрижидера или је оставите напољу.

2. Уклоните шкрге из масне главе рибе, оперите их и сипајте у тави са хладном водом. Додајте пречишћени лук и бибер, припремите рибљи бујон сличан месу. Детаљан опис припреме месне јухе детаљно је описан у корак-по-корак рецепту супе од класичног оброка на месно-букет бујону. Време припреме засићеног бујона из главе рибе је најмање пола сата.

3. Док се куваприпремите друге производе. Ломимо скушу, оперемо труп водом и пажљиво уклонимо кожу, одвојимо пулпу од костију, а затим исечемо широким пругама. Након што скинете кожу са филеа лососа, месо исеците на исти начин као и скуша. Исто тако, припремамо димљену рибу.

4. Припремите пасту за рибљу салату. Малени ситни мрвљи остаци лука, краставци се мељу са сламом или трљају великим рендером. На биљном уљу попрскајте лук на златно руменило. Онда смо му ставили краставце и гулаш пет минута. Додајте парадајз у тигањ, промешајте и оставите још десет минута. Парадајз пасте треба добро пржити! Као испаравање, печење може бити циметовом сланом водом.

5. Готова супа од рибе се филтрира кроз газу у чисту таву и брзо доведе до кључања, испуштајући комаде свеже и димљене рибе. Кувате јуху четвртину сата од поновног кључања - кришке рибе су мале и у овом тренутку ће бити довољно да добро петљају. После увођења свеже рибе, бујон се подиже на површину увијеног протеина, пажљиво очисти пре кључања. У супротном, помеша се са рибљом чорбом и утиче на изглед супе.

6. Напуните гутљај пржења парадајза, ставите маслину и стојте на лаганој ватри да куха, али не кувајте.

7. Готова рибља чорба након вађења из ватре мора стајати четврт сата, или мало више. Послужите са кришкама лимуна, украшеним гранчицамасвеж першун.

Трикови припреме Саљана националног тима класичних рецептура по коракима

Не треба користити киселе краставце. Приликом жетве овог метода сланог раствора додаје се много шећера, ако ставите ове краставце у салату, његов укус ће се разликовати од класичног.

У одсуству киселине, попрскајте мало саламуре краставца, али прво је прокувајте, иначе ће се супа замаглити.

Постоји неколико начина, скупо јело за оброк ресторана. Многе домаћице се смрзавају након празника и припремају супу када се скупљају. Друга опција је припремити класични бар тима за наредни дан након свечаног, док домаћи нису имали времена да униште делиције које су остале у фрижидеру.