Цлассиц Ласагна: Рецепти за италијански корак по корак

Лажања је једно од најпознатијих јела италијанске кухиње након пиззе. То је осебујан лонац од теста и листова. Ево најбољих рецепта за класичне лазање корак по корак са Бесхамелом, печуркама и болоњезом. Време је да пробате!

Класична лазања - корисни савети и трикови

Ласагери треба тестне листове. Могу се купити у било којем оближњем супермаркету. Руске продавнице представљају производе различитих фирми, пажљиво проучавају карактеристике летака. Треба их прокухати, или натопити, или користити одмах у сувом облику. Следите упутства произвођача.

Шта је још потребно за лазање:

Сос од меса. Не увек Бологнесе. Може се користити само кобасица са шунком или печуркама. Али увек има парадајза или парадајза.

Бели млечни сос. Сам Бесхамел нема изражен или светао укус. Али без ње немогуће је скухати италијанско јело.

Сир. У класичној верзији то је пармезан. Ставља се унутра и користи сеуппер спласх Понекад, да бисте смањили трошкове лазања између слојева, поспите другим сиревима.

За припрему италијанског јела требат ће вам високи правокутни облик. На дно ставите мало ружичастог или месног соса, а затим прођите кроз тест траке и друге посуде. Број слојева може бити у распону од три до бесконачности. Посуду пеците у рерни док не буде готова. На температури од 180 степени, процес траје 30 до 45 минута.

Класична лазања: рецепт по корак по болонзе сос

Лазања "Бологнесе" се сматра традиционалном варијантом овог јела. У рецепту за класичну лазање корак-по-корак, користи се говедина. Али ово је аматер, можете узети врло дебелу свињетину или јагњетину.

Састојци

• 500 г мљевеног меса;
• 450 г парадајза у сопственом соку;
• 1 жаруља;
• 2 стабљике целера;
• 35 мл маслиновог уља;
• 1 мрква;
• 110 мл вина;
• 1 чај. биље (италијански, Прованса);
• 150 мл вина;
• 2 цента. л парадајз пасте;
• тестни листови;
• 240 г пармезана.

За Бесхамел:

• 0,5 литара млека;
• 3 кашике брашна;
• 0,2 пц. мушкатни орашчић;
• 90 г маслаца сал.

Припрема

1. Мјеримо потребну количину маслиновог уља, сипамо у таву, загријавамо.

2. Одрежите коцке луковице. Ако је глава мала, онда користимо две ствари. Сипајте поврће на путер, пржите на минут.

3. Одрежите сламу мркве и комаде стабљике целера. Поспите лук поврћа.

4. Додајте поврће за болоњезе још два минута, затим им додајте мљевено месо. Ми миксамо. Кухамо заједно десетак минута.

5. Сипати суво вино у болоњезе. Чекамо да се потпуно испари.

6. Отворите стакленку парадајза у нашем соку, додајте сок у посуду, покупите парадајз и исеците коцкице. Ми преводимо у сок.

7. Прво ставите парадајзну пасту у посуду. Измијешајте брзо, након минуте улијте парадајз соком. Смањујемо ватру, гулимо болоњезе око двадесет минута.

8. На самом крају, додајте италијанско биље у сос од меса, по укусу салима.

9. Све док се месни сос суши. Припремите бецхамел. Узмемо за ово још једну таву, ставимо путер, ставимо на пећ рафталииа.

10. Додајте уље брашна, промијешајте, испустите мушкатни орашчић. Пржите заједно.

11. Чим маса постане беж, унесите цело млеко са танким концем. Правимо сос до кључања, а затим загријемо на минут. Да пробате салимо, искључите шпорет.

12. Сир који се трља. Приближно половина, можда мало мање, биће потребна за горњи пепео лазање. Све остало је потребно за слојеве.

13. Подмажите посуду за печење маслацем, улијте 3 кашике месног соса "Бологнесе". Левел уп

14. Почињемо да скупљамо лазање: ставимо лишће припремљено према тесту теста у једном слоју, на њима месни сос, затим мало млечног соса и лагано поспите нарибаним сиром.

15. Поновите све по истом обрасцу.

\ тПокријте лазање тестним листовима, сипајте преосталу крему за млеко и поспите сиром.

17. Поставите посуду да пече у рерни. Припремамо најмање пола сата, температура у пећници је 180 степени.

Класическаа лазања: рецепт по корак по корак с масо и шунка

Једна од најпопуларнијих италијанских јела. У овом корак по корак рецепту за класичну лазање користи се и млевено месо, али ће вам требати и мало шунке.

Састојци

• 250 г листова теста за лазање;
• 300 грама говедине или другог млевеног меса;
• велика мрква;
• корен целера;
• 150 грама квалитетне шунке;
• 4. ц. л уље
• 700 г парадајза у сопственом соку;
• 100 мл сувог вина;
• велика сијалица;
• чешњак каранфилића;
• 200 г пармезана;
• Италијанско биље и со.

За млечни сос:

• 500 мл млека;
• 100 г маслаца;
• 2 кашике брашна;
• ловор, мушкатни орашчић, бибер, со.

Припрема

1. Почните са кувањем са месним сосом. Узмемо велику таву, котао или вок, прелијемо маслиново уље. Ставите пећ.

2. Ставите загрејани маслац, сецкану главу лука, чешњак чешњака, кувајте заједно до прозирности комада лука.

3. Док се прво поврће пече, припремите шаргарепу и корен целера. Можете користити стабљике, али с коријењем испада да је укусније. Чистимо, исечемо на мале сламке или трљати. Прелијте лук и бели лук. Спремамо се ближетри минута

4. Припремите млевено месо и шунку. Прво додајте млевено месо. Пеците га са поврћем на пола спреман.

5. Додати након сламе пржене шунке. Ми миксамо. Припремамо за око два минута све заједно. Трудимо се да производи буду испаљени равномерно.

6. Сос од меса напунити сувим вином. Ми миксамо. Упарите алкохол око десет минута, а затим ставите италијанско биље у сос од меса. Довољно једне кашичице, добро промешајте, можете папар.

7. Отворите стакленку парадајза у нашем сопственом соку, исеците парадајз. Можеш да га исечеш. Напуните садржај посуде, промијешајте, покријте и пирјајте око пола сата. Ако парадајз није слан, онда баците додатну со.

8. Бавимо се припремом млечног соса. За бехтамел узимамо таву са дебелим зидовима или тигањ, таву. Отопите путер, баците брашно. Почињемо пржити, у процесу, уводимо прстохват мушкатног орашчића.

9. Чим тигањ буде пријатан мирис пржених ораха, малтером прелијте млеко, брзо промешајте. Баците ловоров лист, сол, загрејте сос. Испробавамо конзистенцију течне павлаке. Узми ловор, извади сос из ватре.

10. Припремамо писма лазање. Радимо то строго према упутствима или га одмах користимо у сувом облику. Све зависи од произвођача.

11. Пармезан се врло фино трљамо, да би добили суве чипс.

12. Узмите правокутни облик, нанесите танак слој соса од меса са парадајзом. Продужите првитест леавес.

13. У тијесто поновно ставите слој умака од меса и залијевајте га њиме, али само мало, лагано, намажите лопатицом.

14. Направите слој нарибаног пармезана. Он такођер не ставља превише да би био довољан за цијелу посуду.

15. Поновите слојеве: лишће теста, сос од меса, млеко и пармезан.

16. Попуњавамо колекцију италијанских јела тестним писмима. Једноставно их залијте сосом за млијеко. Поспите преостали пармезан.

17. Поставили смо јело за печење. На температури од 180 степени, припремит ће се 35-40 минута. У другим поступним рецептима класичне лазање могуће је упознати друго време и температуру. Обично је већа. Међутим, боље је кухати оброк на умјереном нивоу, тако да сви производи имају времена за кашљање, цурење и спајање.

Класична лазања: корак по корак рецепт за гљиве и пилетину

За овај врло популаран и укусан рецепт корак-по-корак за класичне лазање, требат ће вам пилетина. Препоручује се да се не користи чисти пилећи филе. Бело месо је суво у процесу дуготрајне термичке обраде.

Съдържаниа

• листови за припрему лазање;
• 600 г пилетине;
• 300 г сира;
• 150 г лука;
• 30 мл уља;
• 350 г печурки;
• 450 г парадајза у сопственом соку;
• оригано, босиљак и сол.

За Бесхамел:

• 2 шоље млека;
• јаје;
• со;
• 70 грама уља;
• 2 кашике брашна.

Припрема

1. Очистите главе лука. Ми сечемокоцке

2. Улијте уље. Загријавајмо се на пећи. Додајте лук и пржите три минута.

3. Пилеће месо се мора опрати, осушити салветама. Исечемо пилетину са малим коцкама. Додајте у таву лук. Припремамо се за око 5 минута.

4. Свеже печурке секу на мале коцкице. Као пилетина Након тога додајте у таву. Кухамо заједно још десет минута.

5. Отворите стакленку парадајза, измеримо потребну количину, меље. Напуните кВ таву са пилетином и печуркама.

6. Можете одмах додати пар гомиле босиљка, оригана. Благо цврчање. Узми још десет минута.

7. Док се припрема главни пуњење, направите сос. У овом рецепту за корак по корак, класична варијанта лазање са јајетом. Ставите уље у тави, истопите, додајте брашно и пржите на минут.

8. Разбијте јаје, постепено додајте млеко. Одмах посолите, бибер. Смесу за млеко сипајте у тигањ, истовремено мешајте са лопатицом. Брев Угушћени сос се уклања са плоче.

9. Једноставно трљајте сир на средњем ренде.

10. Подмазати правоугаони облик комадом уља. Сипајте мали бели сос, само три кашике.

11. Ставите слој тест трака у форму. На њима ширимо гљиве са пилетином у сосу од парадајза. Поспите умаком од млека, поспите сиром.

12. Направите нови слој: тесто, пилетина са печуркама, бели сос и сир. Понови поново.

13. Покријте горњи дио лонца тест-листовима. Испуните остатак са бехамел, цоверслој нарибаног сира.

14. Пеците лазање са пилетином и печуркама пола сата на 180 степени.

Класична лазања - корисни савети и трикови

Ако горња кора почне да гори, а лазања уопште није спремна, потребно је да је покријете комадом фолије или мокрим папиром.

Ако у сопственом соку нема парадајза, онда користите уобичајене зреле парадајзе, само извадите кору из њих.

Да би талијански лонац био дебели по цијелом подручју, сваки пут када се лист теста лагано притисне длановима.