Спице Сауце Рецепти: Тајне састојака Избор и кување

Зачин је цела група мирисних и зачинских умака који су популарни не само у јапанској кухињи. У почетку су служили и служили искључиво за национална јела. Данас су шпијуни популарни широм света. Додатак за акне савршено се комбинује са улогама, месом, рибом, живином и морским плодовима. Тешко је наћи оброк на који се не уклапа.

Спајс сос - Основни принципи кухања

Ацне паста и други додаци. У многим рецептима за зачине, користе се чили пасте, шафран и други слични састојци. Могу се купити у специјалним продавницама или одељењима супермаркета. Тамо можете купити и кавијар од летеће рибе, сос од хрена, јапански мајонез "Купи", али га често замењује наш уобичајени мајонез на бази јаја и путера, што се такође може урадити.

Соја сос. Чести умаци за зачињене госте. Ако у рецепту он није бакар, већвода се користи, онда је можете додати, па чак и заменити. Али не заборавите на изражени укус и сланост производа, треба бити опрезан са зачинима.

Чили паприка. Наравно, најбоље је користити природне махуне за мљевење, кухање, али је брже и лакше извући се користећи тјестенину или замијенивши је сухом, брушеном паприком.

Поврће. У сосу се ријетко додају. Обично је то бели лук, лук, постоје рецепти са додатком парадајза. Поврће пассеруиутсиа, исјецкан, у комбинацији с укупном тежином према рецепту.

Оцат. Такође додајте сок од лимете или једноставан лимун. Ови састојци дају оригинални укус, а служе и као додатни конзерванси, који продужавају рок трајања. Ово је посебно важно приликом додавања свјежег кавијара у сос.

Спајс сос за улоге

Један од најпопуларнијих рецепата за умак од зачина који се користи за улоге. Све је припремљено врло брзо и једноставно ако постоји чили паста. Може се заменити добро исецканом паприком.

Састојци

• 1 чај цхили пасте;
• 30 грама сојиног соса;
• 30 грама мајонеза:
• 40 грама кавијара летеће рибе.

1. У принципу, сос је боље користити јапанске мајонезе. Али најједноставнији сос је такође погодан. Стави у посуду.

2. Додајте пасту чили. Утрљајте мајонезом до хомогености. Ако треба да добијете мање оштру верзију соса, онда се количина пасте може благо смањити или ставити пола кашикеза благи зачин.

3. Сада све разриједите соја сосом. Није било потребно додати више зачина. Ми миксамо.

4. Полагање кавијара летеће рибе и спремност! Остаје само да се промеша сос и можете ићи да припремите улоге.

Сос мајонезов сос за спице

Овај рецепт многи сматрају класичним, што је веома контроверзно. Ако нема мајонезе од соје, онда користите обичан умак са средњим мастима.

Састојци

• 80 г мајонеза;
• 2 кашике. парадајз сос;
• 1 под чили;
• 1 чај сирће;
• 65 г кавијара од полака;
• Бели и црни бибер, со.

Припрема

1. Смрвите оштру љуску чилија или узмите сличну количину јапанске пасте.

2. Повежите паприке и мајонез. Со, ставите за арому црни и бели бибер, довољно за једну прстохват сваке врсте, сипајте оцат. Утрљајте

3. Поставите припремљени поли кавијар, промијешајте.

4. Затворите чврсти поклопац.

5. Ставите зачин у фрижидер, дајте зачињеном сосу да стоји два сата.

Спице сос с кимцхи

Још једна верзија зачинског соса на бази мајонеза. Поред тога, биће вам потребна јапанска Кимцхи паста и мало соја соса.

Састојци

• 3 ст. л мајонеза;
• 1 чај. цркве;
• 1 чај. соја сос;
• 1 прстохват бибера.

Цоокинг

1. У малој посуди ставите мајонез. Ми користимо сос по вашем укусу, садржај масти такође није битан.

2. Додајте цркве. Смрвите мајонез са пастомхомогеност.

3. Само након тога прелити сос, промијешати.

4. Баците прстохват бибера. Можете користити мешавину паприке, биће још мириснија. Сос је спреман! Ако је све добро промијешано, можете га одмах користити, не морате инсистирати.

Сос од чешњака за зачине са чаробним умаком

Варијанта веома мирисног вишекомпонентног зачинског соса. Сенф је сок од сенфа.

Састојци

• 25 мл сос од чекиње;
• 2 креч;
• 17 комада белог лука;
• 8 махуна љуте паприке;
• 100 грама маслиновог уља;
• 60 г лука;
• 60 грама шећера;
• 260 мл воде;
• 200 мл јапанског сирћета;
• 5 г Кумине.

Припрема

1. Улијте маслиново уље у тигањ, оставите га да се загреје.

2. Одсеците лук, раширите га и мало пржите.

3. Исечемо и оштре бобице папра, додамо лук, ставимо све заједно.

4. Одрежите ољуштене резанце чешњака, поспите га луком и љутом паприком. Кухамо заједно за мекоћу. Не ломите и не мешајте стално.

5. Уклањамо из ватре. Кул мало.

6. Очистите поврће мешалицом до хомогене шоље. Врло оштра паста ће испасти.

7. Додајте му сос од сенфа, кумин, затим јапански сирћет и добро промешајте.

8. Сада требате разриједити масу кипућом водом. Можете узети део соја соса и не посолити. Радимо то онако како нам се више свиђа.

9. Екструдирати из сока лимете. Можеш узетиобичних лимуна, али онда довољно.

10. На крају стављамо шећер шећер, који ће окус учинити мекшим, промијешати. Посуду покријте густим поклопцем тако да ароме не нестану. Дајемо сосу да се промеша у фрижидеру неколико сати.

Спајс сос са паприком

Рецепт за веома лијеп и свијетао сос, који се припрема на бази печених чилија и бугарског бибера. Они се могу припремити унапред ако се нешто кува у рерни.

• Састојци
• 2 паприка;
• 4 махуна чилија;
• 1 чај цркве;
• 4 кашике уља;
• сојасти сос од 60 мл;
• 10 г шећера;
• 2 кашике. Јапански сирћет.

Припрема

1. Подмажите паприку маслиновим или једноставним биљним уљем. Ставите махуне на решетку. Припремите на 200 степени до плавкасте боје. Ако се чилије припремају брже, уклонићемо га раније. Цоол довн

2. Пажљиво уклоните печену кожу, уклоните семе. Треба нам само мека пулпа. Ставите припремљене комаде у капацитет блендера, у њега и ми ћемо скувати сос.

3. Огулите на минут.

4. Додајте кимцхи и преостало уље, поново протресите.

5. Разблажите масу соја сосом, да бисте побољшали укус, ставите сирће и шећер.

6. Сада прекините сос последњи пут, ставите га у хомогену пасту и спремите се! Послужите за јапанска јела или само за месо.

Спице сос са додатком табасцо

Варијанта је веома зачињена, занимљива, али једноставна у припреми соса.Цео процес ће трајати не више од пет минута. Поред тога, требаће вам и свеж бели лук.

Ингредиентс

• 2 тбсп л мајонеза;
• 1 тбсп. л Табасцо сос;
• 1 тбсп. л соја сос;
• 2 чешњака чешњака;
• 0,5 кашике. цхили пасте

Припрема

1. Најдуже у овом рецепту је чишћење и брушење чешњака. Уклањамо пену, брзо сечемо или утрљавамо. Или користите специјалну штампу.

2. Сада додајте преостале састојке у чешњак према рецепту. Ако нема чили пасте, можете сипати трећину кашичице суве црвене паприке.

3. Темељно утрљајте састојке жлицом. Мирисни и оштри зачин је спреман!

Списовиј сос с сезамовим маслом и черним луком

Још један сос за поврће за који се користи бијели лук и сезамово уље.

Састојци

• 2 тбсп л сусамово уље;
• 2 тбсп л маслиново уље;
• 80 г белог лука;
• 4 чешња чешњака;
• сојин сос од 30 мл;
• 1 пц. цхили пасте;
• 10 мл сирће од пиринча;
• 30 г парадајз соса;
• 5 г ђумбира (свежи коријандер).

Припрема

1. Очистимо бели лук и бели лук, исечемо све у комаде, стиснемо заједно у маслац на тигању. Залепите на мекоћу.

2. Очистити ђумбир, уситнити, додати поврћу, одмах сипати оцат и ставити парадајз сос. Можете користити било који кечап по жељи.

3. Све помешајте у тигању, загрејте производе око минут дооткријте мирис, уклоните га из ватре, охладимо мало.

4. Пренесите поврће у блендер, додајте пасту од чилија и одмах сипајте соја сос. Смрвите на хомогену шољу.

5. На крају додајте сос, сусамово уље, промијешајте.

Спајс сос са димљеном јегулом​​

Ово није само сос, већ потпуно предјело. Мала количина димљене јегуље оплемењује и даје дивну арому. Сос се може послужити за пециво, само за пиринач, тост, за тартлете и сендвиче.

Састојци

• 100 г димљене јегуље;
• 100 г јапанског мајонеза;
• сојин сос од 30 мл;
• 1 чај цхили пасте;
• 1 чај. цркве;
• 0,5 креч.

Припрема

1. Ми истискујемо сок од лимете, не можемо га напрезати, али ви случајно покупите камење боље.

2. Мешајте мајонез са лимуном и соја сосом.

3. Додајте цркве, одмах положите чили пасту. Или растурамо свежу махуну до грудица, помешамо главну масу.

4. Димљена јегуља прво исечемо танке траке, затим ситне комаде.

5. Сипати јегуљу у сос, промијешати.

6. Покријте, оставите у фрижидеру сат времена. Љуска која је исцурила са сосом, даће јој укус.

Спице Сауце - Усефул Типс анд Трицкс

Ако планирате да направите залиху соса, онда се не исплати одмах додати јаја, свеже биље, поврће. Боље је припремити пикантни концентрат, који ће стајати савршено у фрижидеру неколико недеља,ако је потребно, разблажите базу неопходним састојцима.

Спиези савршено толерише промене температуре и стања. Ако постоји велика количина соса или садржи кварљиве састојке, можете га сипати у затворену посуду, ставити у замрзивач.

Кимцхи - пикантни сос са ђумбиром, белим луком и другим мирисним састојцима. Важно је не мешати га са истим корејским купусом.