Рецепти одрезака у пећници: Тајне кухања

Цод је популарна међу кухарима. Ово је вероватно један од најукуснијих дијететских производа од којих можете скувати много занимљивих јела.

Бифтек у пећи - основни принципи кухања

Месо бакалара је веома хранљиво. Садржи најмање масти. Бакалар се савршено комбинира са готово свим састојцима.

Одресци се углавном продају замрзнути, али можете купити свјежу рибу, третирати је и нарезати на порције. Замрзнути производ се одмрзава само на собној температури. Никада немојте користити топлу воду или микроталасну пећ за ту сврху.

Прије печења одрезак маринирати у различитим умацима, тако да се окус рибе испостави да је засићен.

Плута у пећници може се кухати одвојено, или са поврћем,печурке или сир.

Да би се риба осушила, можете је пржити до грубе коре, а затим испећи у рерни. Посебно сочна бакалар излази на сосу на бази рибљег бујона, креме, сока од парадајза или павлаке. Пре печења испеците рибу, или је прелијте пре сервирања.

Рецепт 1. Бифтек с трабцем

Састојци

• крем маслац - 60 г;
• бакалар (стеакс) - кг;
• кухињска сол;
• суво бело вино - пола чаше;
• црни бибер;
• свјежи естрагон - четири гранчице;
• крекери од белог хлеба - 100 г;
• сок од свежег лимуна - 30 мл

Начин припреме

1. Оперите рибу под млазом хладне воде и обришите се папирним салветама. Ставите пола маслаца у облику дебелих зидова, растопите га.

2. Рибљи бибер и со. Таррагон се испере и осуши.

3. Ставите одреске од бакалара у облик. Проширите гранчице естрагона и сипајте све вино.

4. Обложите облик поклопцем или фолијом и ставите га у загрејану пећницу на 15 минута. Кухамо на 180 ° Ц. Затим добијемо облик, отворимо поклопац и прскамо одреске крекерима. Шаљемо га у пећницу још десет минута. Неколико минута пре укључивања роштиља, тако да је бакалар прекривен укусном хрскавом корицом.

Рецепт 2. Крем стеак в печи броколи

Састојци

• бакалар - 400 г;
• фино млевена со;
• лук - две главе;
• броколи -100 г;
• пола лимуна;
• кромпир - 200 г;
• зачини за рибу - 20 г;
• маслиново уље - 50 мл;
• орах мушкат - 10 г;
• 30 г мајонеза;
• 300 г кремасте масти.

Начин припреме

1. Очистити чипс од пилетине из љуске и испрати под млазом текуће воде. Одвојите реп и главу. Испразните и поново исперите. Припремите труп пререзан преко делова одресака.

2. Свако зачините сољу, зачине за рибу, црни бибер и мушкатни орашчић. Подмажите кришке рибе маслиновим уљем.

3. Очистите кромпир, оперите га и исеците га љуштима. Кувајте до полу-спремности, лагано посолите воду. Броколи је опран и огуљен на малим цветовима. Ставите их у лонац, прелијте кипућом водом и оставите пет минута. Онда спустите броколи на цедило. Резани лук са прстеном.

4. У одвојеној посуди, помешајте мајонез са кремом и прешајте чешњак преко пресе. Бибер, со и добро промешајте.

5. Подмажите дно маслиновим уљем и ставите кромпир на пола готовог у једном слоју. Наредни слој нанесите на прстенове лука. Сипај сос. Проширите сиреве бакалара. Између њих стављају цветове брокуле. Прелијте преостали сос.

6. Направите прслук пола сата у пећници. Пеците на 160 степени. Припремите рибу уз прилог, поспите лимуновим соком.

3. Рецепт цод стеак у рерни са парадајза

Састојци

• два мала парадајза;
• цод - четиригреат стеакс;
• млевени црни бибер;
• фино млевену со;
• 100 г моззарелле.

Начин припреме

1. Очистите стекове од бакалара, обришите салвете и утрљајте сваку са морском соли. Фолија се реже на квадрате за број одрезака.

2. Одрежите одреске на фолију, исеците на квадрате. Сваки комад рибе је покривен кришком моцареле. Оперите парадајз, обришите пешкиром и исеците кругове. Проширите их преко сира. Замотамо рибу са фолијом.

3. На посуду заприте са пукотинама и ставите 20 минута у загрејану пећницу. Пеците на 180 степени.

Рецепт 4. Мирисни одрезак бакалара у пећи

Састојци

• две сијалице;
• сир - 100 г;
• чипс од кромпира - мали пакет;
• бакалар - четири одреска;
• куркума - 3 г;
• маслиново уље - 50 мл;
• 5 г течног меда;
• пола лимуна;
• кухињска со;
• бело вино - 100 мл;
• мешавина зачина за рибу.

Начин припреме

1. Одмрзнуте шницле, благо суве. Зачини за рибу помијешајте са соли и утрљајте сваку смјесу овом смјесом. Поспите краставац соком од лимуна.

2. Обришите пречишћене прстенове лука.

3. Изрежите пола лимуна у круг, а онда га поделимо на четвртине.

4. У тави угријте маслиново уље и пржите га на посуди до благог стања. Додајте лимун, мед и вино, зачините бибером и куркумом. Мешати и мешати пет минута на лаганој ватри.

5. Одрежемо одреске у облику, подмазујући га уљем. На површину рибе ставите кухани аркон са лимуном. Додајте десет минута у рерну и кувајте на 180 степени.

6. Крумпирски чипс се разбије, помијеша са сиром на рибеж. Помешајте сир са чипсом и помешајте.

7. Узмите облик с рибом и поспите добивеном смјесом. Пеците још десет минута.

Реципе 5. Крем шницла у кромпирној пећи

Састојци

• килограм кромпира;
• со;
• шаку маслина без семена;
• млевени црни бибер;
• кг бакалара;
• свјежи босиљак - неколико грана;
• црвени лук - три комада;
• Балсамицо сирће;
• пола лимуна;
• маслиново уље.

Начин припреме

1. Крумпир темељито испрати четком, очистити и исећи на велике комаде. Скувајте корен до полу-спремне, лагано слане воде. Баците у цедило

2. Уклоните црвени лук од кикирикија и фино огулите. Попеците у препеченом маслиновом уљу до печења. Додајте прстен маслиновог дрвета луку. Со, бибер и сипати балсамицо. Затим ставите кромпир у ову смешу и добро промијешајте.

3. Већу топлоту отпорну форму, масноћу уљем и равномерно распоредити на дно мешавине лука са кромпиром. Са врха ставите одреске од бакалара и зачините сољу, здробљеним босиљком и бибером.

4. Лагано поспите сваки одрезак лимуновим соком који је исцијеђен из пола лимуна. Пеците 25 минута у загревањупећи

Рецепт 6. Цреам цод стеак ин печена печурка

Ингредиентс

• бакалар - два одреска;
• лимунов сок - 50 мл;
• маслиново уље;
• луковица;
• морска со;
• 200 г печурки;
• 100 г тврдог сира;
• парадајз је свеж.

Начин припреме

1. Смрзнуте шницле од бакалара се оперу, лагано извагају са убрусом. Бресква и со на обе стране. Поспите лимунов сок и оставите 15 минута да се риба замочи.

2. Очистите љуске лука и ситно исеците. Уклањамо танак пешкељ из буба меда и исперемо печурке. Ставите ручник и осушите га. Сечемо их танким кришкама. Пржите лук у маслиновом уљу до ружмарина, додајте печурке и наставите да пржите до пола. Зачините со и бибер.

3. Подмажите два листа фолије маслиновим уљем и ставите их на сваки одрезак. На површини рибе лежао је танак слој пржене лук-гљиве, на њега стављали парадајз. Благо посолите и посипајте чипсом од сира.

4. Направите врећицу од пјене. Свака од њих сипа мало сока, који се истиче током маринирања. Ставите посуду и пеците пола сата на 200 степени.

Рецепт 7. Спајсиј шницут в шкафке индијском стиле

Ингредиентс

\ т
• два велика одреска од бакалара;
• со;
• велика наранџаста;
• крем маслац - 50 г;
• цурри цурри - 5 м;
• свеже печурке - 100 г;
• мљевена паприка - 3 г;
• брашно- 30 година

Начин припреме

1. Исперите и осушите одреске папиром. У посебној посуди помешајте брашно са мљевеном паприком и кари каријем. Нарезани бифтек од бакалара са соли и мрвити у миксу зачинског брашна.

2. Исперите маслац у тави и пржите одреске у њему док не постане ружичаста.

3. Наранчасто, опрати, исећи на пола и исциједити сок у посебну посуду.

4. Очистите печурке, исперите их и исеците их танким плочама. Печурке ставите у тигањ, где се риба пече и кувајте док се вишак течности не испари.

5. Ставите рибу у дубок облик. Ставите печене печурке преко колача. Сипајте сав сок од наранџе и ставите у рерну 20 минута. Пресавијте одреске преко плоча и сипајте преостали сок у форму. Украсите наранџастим чипсом.

Салмон стеак в печи - напитки

Да бисте се ослободили специфичног мириса рибе помоћи ћете лимуновом соку. Довољно их је одрезати и оставити на пар минута.

Послужите рибу одмах након кувања. Хладан бакалар губи свој јединствени укус.

За риболов трске, користите мешавину зачина за кување рибе.

Бакалар ће добити леп кремасти укус ако се пече са павлаком или павлаком.