Роштиљ у пећници - домаћи рецепти за кување са фотографијом

Када је хладно на улици, желим да осетим познати мирис прженог меса на угљену, када је окружен добрим друштвом, на столу је укусно вино, док се ујутро не чују срчани разговори ... Немојте бити тужни: кебаби се могу кувати у пећници, пустити без мириса ватре , али и веома укусно.

Како скухати роштиљ у пећници

Свако ко је пекао свињетину на угљу најмање једном зна да постоје одређени захтеви за месо које ће се користити:

  • треба да буде веома свјежа, идеално парена, ни у ком случају није замрзнута;
  • преферирају посебне делове трупа: свињску ногу, лопату, филет;
  • ако не волите свињско месо, одаберите јагњеће месо, телетину, пилетину;
  • на комаду меса обавезно мора бити слој масти, који чини јело сочним, благим;
  • Прије припремања роштиља од свињетине, комад меса мора бити очишћен од жила, филмова, а затим опечен.

За припрему укусног роштиља од свињетине у пећници,потребно је након правилног избора комад меса да га правилно исече. Немогуће је здробити свињетину тако да није суха. Али превелики комад ће такође бити припремљен дуго времена и може остати сиров. Оптимална величина комада је комад тежине 45-50 грама, величине великог ораха.

Како сецкати свињски шиш

Много је начина намакања свињског врата: кефир, мајонез, пуно лука. Неки кувари користе чак и колац, минералну воду, сок од нара, лимуна и парадајза. Фотографија рецепата и корак-по-корак опис како маринирати свињски кебаб, често се налази у кулинарским форумима. Најважнији услов маринаде - мора нужно представљати кисели производ који омекшава месна влакна. Можете га додати својим омиљеним зачинима, зачинским биљем, чак и поврћу или воћу (парадајз, ананас, патлиџан).

Рецепти за пилетину у свињској пећи

Након што су комади меса маринирани 4-5 сати, могу се пећи. Кухарице печењем праве у пећници на различите начине: на ражњу, ражњу, ставите месо на "јастук" од поврћа (без ражњића), у тави. Најбоље је испећи месо на тави за печење на жару, али можете направити вруће уз помоћ рукава. Узмите у обзир националне посебности кухања: кавкаски шиш кебаб (са соком од нара), грузијски (са црвеним вином), јерменски (са много зачинског биља).

Схасхлик впећнице на ражњу

Укусан укусни роштиљ на ражњићима у пећници је потпуно засићен аромама сока нара, биља и мушкатног орашчића. Идеалан је за свечани сто, неће бити гори од оног који је направљен на угљу. За украс се препоручује да се кувају печени кромпир или гриловано поврће.

Састојци:

  • свињски рез - 900 г;
  • шипак - 200 г;
  • бели лук - 4 зуба;
  • мушкатни орашчић - штипање;
  • биљно уље - 50 мл;
  • со - 25 г.

Метод припреме:

  1. Свињске кокоши се секу у средње велике комаде ораха. Не можете направити сувише мале делове - роштиљ ће бити сух, без укуса.
  2. Шипак нарежите на кришке, уклоните житарице, ставите их у кутију и добро прошећите с ножицом. Загрејте сок и баците семе.
  3. Ставите свињетину у посуду, сипајте сок. Додајте сецкани бели лук, зачине, мушкатни орашчић.
  4. Запамтите своје пете у добрим рукама тако да маринаду преузме активније. Пустите га да стоји око 1 сат, затим солите месо.
  5. Дрвени ражњићи се навлаже хладном водом - тако да се не пеку у печењу.
  6. Одсецање комада на косилицама није преуско. Пеците свињски ражњић у пећници 30 минута на температури од 190-200Ц.

Схасхлик у тегли у рерни

Невјероватан начин кухања омиљених јела је препоручити искусне кухаре. Пре него што направите роштиљ у пећници, побрините се да имате на располагањуконтејнер за суво стакло. Ставите ражњу са месом заглављеним у њима у великој тегли и ставите у хладну пећницу. Свињетина се кува у сопственом соку, зачињена је зачинима и луком. Фотографија са детаљним описом овог начина печења може се наћи на кулинарским локацијама.

Састојци:

  • свињски рез - 1 кг;
  • сланина или маст - 300 г;
  • луковице - 3 ком.
  • вода - 120 мл;
  • лимун - 1 ком.
  • коријандер, зачини, сол - по укусу.

Метод припреме:

  1. Исперите и умочите свињу. Одрежите га на комаде по комаду од 5-6 центиметара.
  2. Ставити у дубоку посуду, сипати свјеже исцијеђени лимунов сок, зачинити зачинима, соли.
  3. Изрежите луковице, исеците на колутове, додајте свињетини. Добро промешајте, улијте мало вина или сока. Маринирати састојке 60-80 минута.
  4. Сланину или масноћу исећи на танке кришке. Урезати комаде ражњића у ражњу превођењем сланине.
  5. Унутар лименки, ставите колутове лука и ставите ражњу на врх. Затворите посуду фолијом, укључите максимални пламен, пеците 60-80 минута.

Роштиљ у пећници у посуди за печење

Овај начин кувања назива се "грузијски", јер је свињски врат мариниран са великим бројем биљака: хоп-сунели, таррагон, слано, а маринади се додаје и мало винског оцта (или црног вина). Да бисте скухали роштиљ у рерни у рукаву, морате намочити свињетину или пете, али ово јело се често кувапилетина, говедина или овчетина.

Састојци:

  • свињски врат - 1 кг;
  • луковице - 3 ком.
  • оцат црвеног вина - 1 кашика. л.;
  • мешавина грузијских зачина - 2 кашике. л.;
  • биљно уље - 30 мл;
  • сол, ловоров лист.

Метод припреме:

  1. Очистите лук, исечен на мале коцке. Помешајте са зачинима, темељно исперите тако да сок буде.
  2. Свињетина нарезана на комаде од 50-60 грама.
  3. Помијешајте свињетину с луком, зачине, прелијте биљним уљем, винским оцтом, добро промијешајте. Маринирати шиш кебаб 2-3 сата.
  4. На дну рукава, положите здјелу лук, затим месне кришке - можете поновити овај поступак неколико пута. Додајте мало соли.
  5. Осигурајте крајеве рукава, направите неколико отвора за парење. Пеците роштиљ код куће у пећници 1 сат на просечној температури док се не скува.

Барбецуе ин фоил ин тхе овен

Класичан, провјерен и гурмански рецепт за кухање кебаба - маринира с пуно лука и јогурта. Неке господе радије раде са мајонезом, али се не препоручује поновном топлотном третману. Кефир је савршен за печење кебаба у фолији, савршено омекшава месна влакна и помаже у формирању укусне коре.

Састојци:

  • пета - 1 кг;
  • кефир са садржајем масти од 2,5% - 2 л;
  • лук - 3-4 ком.
  • биљно уље - 50 мл;
  • зачини, ловоров лист, црни бибер, со.

МетодКухање:

    \ т
  1. Исперите, сухо свињетину на папирнатом ручнику. Одрежите га на комаде ораха.
  2. Попуните лук, исецкан прстеном, помијешајте са зачинима, зачините биљном соли. Добро промућкајте док се не појави сок.
  3. У дубокој посуди ставите конопљу, додајте масу лука, сипајте кефир. Пиће треба да има собну температуру тако да је већа вероватноћа да ће сви састојци бити преплављени.
  4. Намакати свињетину 2-3 сата.
  5. На крају овог времена, исеците ражњу преко скевера преко посуде. Ставите ражњу на врућу посуду, спржите пету са свих страна.
  6. Представите будуће шишће од свињског врата до обложене фолије, чврсто омотајте ивице. За печење меса потребно је 30 минута. Печени или кувани кромпири послужите са зачинима.

Научите како да скухате укусну пилетину.

Роштиљ на жару в печи

Када заиста желите укусан, мирисни шиш кебаб са пушачем, можете га кухати код куће, на роштиљу. Овај једноставан рецепт не садржи строге препоруке: састав маринаде од свињског меса и фотографије како се правилно печени кебаби на жару могу наћи на кулинарским локацијама. Кухарима се саветује да кувају ово јело са свињетином, коре. Део трупа зависи од тога колико се меса пече.

Састојци:

    \ т
  • свињетина - 1 кг;
  • Бугарски бибер - 3-4 ком.
  • лук - 3 ком.
  • патлиџан - 1 ком.
  • парадајз - 1 ком.
  • црно суво вино - 1 ком;
  • зачини,сол - по укусу.

Метод припреме:

  1. Свињетина, опрана, исечена на комаде од 40-50 грама.
  2. Очистите црни лук, исечен у великим прстеновима.
  3. Ставите у контејнер комаде меса, прстенове лука, зачине. Пажљиво промијешајте све.
  4. Напуните састојке црвеним сувим вином. Маринирајте свињетину 5-6 сати.
  5. Подигните комаде ражњића или претходно натопљене бамбусове ражњеве. Поврће се реже у кругове или комаде од 3-4 центиметра, положи комаде меса.
  6. Ставите свињетину са поврћем на роштиљ на роштиљу, под којим ставите посуду са водом (тако да маст која тече из ражња не гори).
  7. Пеците роштиљ у пећници од 25-30 минута.

Процијените још више рецепата о томе како скухати роштиљ од свињетине и правилно га замаринирати.

Видеоклипи: Схасхлик дома в печи