Свињски шашлик - рецепти за најукусније маринаде за припрему сочног и меког меса

Ако породица или пријатељи имају прилику да дођу до природе, у плановима често постоји инстант роштиљ. Ово је одлична укусна опција за ручак на отвореном, иако се може обавити иу градском стану. Како припремити овакав оброк у различитим условима, користећи традиционалну свињетину за њу?

Како засладити шиш кебаб од свињетине

Квалитет готовог јела одговара трима факторима: исправно одабраном дијелу трупа, процесу маринирања и компетентно проведеној топлинској обради. Што се тиче другог тренутка, професионалци су стално у спору. Како пасти свињетина за шиш кебаб тако да се не омекша, али неосушени преко печења /печења? Неколико савета:

• Уље за маринаде се ријетко укључује, само ако је одабран врло сув комад.
• Оцат се увијек може замијенити соком од лимуна - вријеме маринирања се не мијења.
• Сухи састојци покушавају да трљају руке нарезаним комадима свињетине.
• Лук се препоручује за трљање, а не за резање - тако да ће дати још сока.

Какво месо је боље за свињски кебаб

Мекоћа, сочна, нежност - све ове особине су својствене свињетини, чак и након топлотне обраде, што је чини тако популарном. Међутим, погрешан избор трупа може негативно утицати на резултат. Према мишљењу стручњака, најбоље месо за свињски кебаб се налази у задњем делу врата, тј. хеелс Слојеви масти су лоцирани тако да нећете бити превише суви или, супротно томе, резом масти. Алтернатива рамену може бити кора, језик или ивица, али уклоњена из костију.

Имајте на уму да:

• Свињетина мора бити охлађена или замрзнута једном. Дефинишите га једноставно - кликните на изабрани комад и проверите да ли се његов облик враћа у првобитни положај. Ако је осигурач ускладиштен дуже вријеме, одбијте га купити. Боја у овом тренутку не би требало да се мења.
• Што је месо лакше, то је боље за шиш - врло тамна, готово црвенкаста боја није прикладна. Савршено светло розе.
• Мирис треба да буде пријатан, без киселих или хемијских нота.
• Добар комад - мокра, али не љепљива, вода не цури.

Колико свињске шише је маринирано

Стручњаци сматрају да би намакање овог меса требало да буде дугачко, тако да неки рецепти могу ставити термин у 12 сати. Колико маринирати свињетину за шиш кебаб, зависи од скупа компоненти које утичу на њега, тако да се вријеме креће од 3 до 10 сати. Неколико нијанси:

• Није неопходно држати свињске комади испод маринаде за мање од 2 сата - они неће имати времена да правилно процуре.
• Време хлађења на хладноћи се стално повећава, па оставите посуду са месом на столу за брзо маринирање.

Рецепт за свињски кебаб

Под мајонезом или маринадом од ђумбира? Уз читав асортиман зачина или само испод соли са млевеним бибером? У тави или у рерни? Ниједан шеф неће вам рећи како изгледа најбољи рецепт за свињски роштиљ, јер то зависи од укуса особе којој је то представљено. Истражите ниже наведене опције, научите тајне професионалаца и донесите властите закључке о овом укусном и једноставном јелу.

Свинина роштиљ в печи

• Време кухања: 2 сата и 45 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Калорически възможност на посуду: 3 722 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: лако.

Овај роштиљ на ражњићима у печењу свињетине није занимљив начин топлинске обраде, већ маринада. Зелени кисели киви производе чуда, јер у врло кратком времену омекшавају свако месо. Из тог разлога, стручњаци саветују да се са временом страже и спрече дуготрајно маринирање -1.5-2 сата се сматрају најкориснијим термином.

Састојци:

• свињска шунка - 1 кг;
• лимун;
• киви - 2 ком.
• свјежа мајчина душица - 3 ком.
• смеша соли, бибера.

Метод припреме:

1. Резане свињске кришке (приближно 4 к 4 цм), поспите папром.
2. Мешати са нарибаним кивијем, соком од пола лимуна. Пола исечене кришке и пошаљите их исто. Додајте тимијан.
3. Маринирати 1,5-2 сата У исто време, умочити дрвене скеине под чистом водом.
4. Ставите им комаде будућег шишана, пеците на 200 степени, раширите преко решетке. Време кувања је 45 минута.

Шиш кебаб в свининаа свинина

• Време кухања: 4 сата.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 4 426 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако нема приступа бравару, аирбрусху и другим апаратима /конструкцијама за рад са свјежим месом, вриједи разумјети како направити роштиљ у свињетини. Испоставиће се да је иста руменила, са хрскавом корицом, само мало масније додавањем уља. Ову опцију можете променити тако што ћете попити роштиљ без дршке. Са сувим месом (пилетином) то не чините боље.

Састојци:

• свињетина - 1,2 кг;
• корен ђумбира - 2 цм;
• соја сос - 5 кашика. л.;
• мед - 2 кашике. л.;
• чешњеви чешњака - 3 ком.
• лајм - 1/2 ком.
• со;
• уље за пржење.

Методприпрема:

1. Направите маринаду од рибаног ђумбира, загрејаног меда, соја соса, истиснутог лимуна, соли, рибаног чешњака.
2. Мијешати главнину свињетине исјецкану с овом масом, оставити 3-3,5 сати.
3. Смрвите дрвене ражњеве усисане у хладну воду, водећи пречник таве.
4. Пржите кебаб на врућем уљу 5-6 минута са сваке стране.

Цлассиц реципе фор порк схисх кебаб

• Време кухања: 4 сата и 30 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Съдържание на калории: 5 328 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: лако.

Свака љубавница треба да савлада класичан рецепт за кебаб штука под мајонезом. Месо на овај начин маринирања испада невероватно нежно, не исушује се чак ни током печења. Мајонез може користити свако, али професионалци гарантују да је идеалан резултат постигнут само код кућног производа. Дозвољене су замене за нискокалорне павлаке.

Састојци:

• свињски врат - 1,2 кг;
• мајонез - 1,5 чаше;
• лук - 4 ком.
• со, црни млевени бибер.

Метод припреме:

1. Исперите месо, осушите папирним убрусима. Одрежите велике идентичне коцке.
2. Изрежите колутове лука, помешајте са свињетином, покушавајући да их утрљате како би направили сок од лука.
3. Сипати мајонезом, додати сол са млевеним папром. Сачекајте 4 сата
4. Ставити комаде ражњића,кувајте пола сата у тињајућим пећинама. Не заборавите не само пећи шашлик, већ и повремено залијевати водом или остацима маринаде.

Схисх кебаб ин аерогриллс

• Време кувања: 10 сати 40 минута.
• Бројот на услуги: 5 лица.
• Количество калориј: 3 630 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: лако.

Прављење роштиља у свињетини није теже од роштиља - одлична је замјена за отворену ватру. Једина ствар коју треба да изаберете је исправна: Дебљина: Избјегавајте листопадно дрвеће, јер они дају месу горак због излучених смола. Рецепт за маринаду и техника припреме меса су независни од методе термичке обраде, тако да можете мијењати скуп комплементарних производа.

Састојци:

\ т
• свињетина - 1 кг;
• лимун - 2 ком.
• лук - 2 ком.
• ловоров лист - 3 ком.
• бибер, со.

Метод припреме:

1. Мјешавине меса помијешати са зачинима и сјецканим луком.
2. Додајте кришке лимуна. Маринирајте 10 сати, обавезно стављајући угњетавање на врх.
3. Нарежите свињску кришку на ражњу са малим растојањем.
4. Испуните дно аерогрила пиљевином трешње, раширите шишар на средњу решетку. Кувајте 40 минута.

Схисх кебаб од свињетине с оцтом

\ т
• Време кухања: 2 сата и 30 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 3448 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност припреме: лако.

\ тРецепт за ражњиће од свињетине са оцтом је погодан за већину власника кућа за доступност свих производа и кратак период маринирања. Готово месо има пријатну киселост, а истовремено је веома мекано, сочно и печено. Професионалци саветују да након маринирања сипате свињетину и послужите врући кебаб с лимуном и свјежим лишћем салате. Пажљиво покупите зачине, не злоупотребљавајте их.

Састојци:

• свињско месо - 1,3 кг;
• 9% сирћета - 1/3 шоље;
• лук - 3 ком.
• со;
• шећер - 1 тбсп. л

Начин припреме:

\ т
1. Изрежите опрану свињетину, добро промијешајте са нарибаним луком.
2. Оцат разређен на пола са куваном водом, додати шећер. Мешајте ово месо са месом.
3. 2 сата касније. на ражњу додајте комаде шишића, пеците на отвореној ватри (угаљ само тиња) 25-30 минута.

Схисх кебаб он порк кефир - реципе

• Време припреме: 5 сати 30 минута.
• Бројо дозе: 5 лиц.
• Количество калориј: 3 970 кцал.
• Састанак: за ручак.
• Сложеност припреме: лако.

Овај рецепт је подједнако погодан за пуретину, телетину, јагњетину и друге врсте меса. Врло једноставна маринада, једноставан радни алгоритам - идеално јело за породични ручак или пикник чак иу неискусној љубавници. Домаћи кебаб кебаб кефира по могућности са луком - то ће му дати укус меса на отвореној ватри.

Састојци:

• свињетина- 1 кг;
• кефир - 1 л;
• бела лук - 2 ком.
• млевени бибер;
• со.

Начин припреме:

1. Одразено сецкано месо у со. Сецкана паприка.
2. Мешати са науљеним луком, сипати кефир. Маринате 5 сати
3. Пржите на роштиљу пола сата.

Схисх кебаб од свињетине у пећници до палубе

\ т Време припреме: 5 сати.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 3 956 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Припрема кешапа од свињетине са пећницом и једноставног рукава за печење - процес који треба да савлада свака љубавница. Месо постаје сочно, нежно, без вишка калорија и масти. Ако користите перад, јело ће бити потпуно дијететско. Послужите боље са салатом, а не са угљеним хидратима, и нужно са прстеном маринираног љубичастог лука.

Састојци:

\ т
• свињски врат - 1 кг;
• парадајз пасте - чаша;
• лук - 6 комада;
• шећер - 1 кашичица;
• хоп-сунели - 1 хл.
• со.

Начин припреме:

\ т
1. Одражите свињски врат, исеците га на комаде. Со, помешати са нарибаним луком (1 ком.).
2. После 2-2,5 сата додати парадајз пасте, хоп-сунели. Протресите, оставите још 1,5 сати.
3. Напуните рукав маринираним месом, пеците на 200 степени на сат.
4. Кухајте лук за сервирање шебита, сипајте прстење са шећером и сипајте кипућу воду. Након пола сата могу бити извађени.

Рецепт за кебаб на Кавказу

\ т
• Време припреме: 5 сати 40 минута.
• Број слуцајев: 6 особа.
• Количество калориј: 4 791 кцал.
• Сврха: за ручак.
• Комплексност припреме: просечна.

Схисх кебаб у кавкаској свињетини - невјеројатно укусно и срдачно јело, као и све што је карактеристично за кухињу овог народа. Нећете ни морати да се питате како свињетина свињетина: сипати текућине, чекати неколико сати и наставити радити. Добро за овај рецепт ће одговарати и јањетина - она ​​је такође храњива и идеално комбинована са другим компонентама.

Састојци:

\ т
• свињски врат - 1,3 кг;
• бела лук - 600 г;
• оцат грожђа - 70 мл;
• вода - 3 чаше;
• свеж коријандер;
• першун;
• со, бибер;
• зрна гранате.

Начин припреме:

\ т
1. Одрежите свињетину на комаде, помијешајте са прстеном лука.
2. Со, додајте бибер, зачинско биље. После 20 минута залијте соком од грожђа. Маринате 5 часова
3. Кување на роштиљу 17 минута, не заборављајући да окренете шампон шиш-кебабом. Предајте, посипајте зрна гранате.

Схисх кебаб он минисериес свинина - рецепт

• Време кухања: 1 сат и 20 минута.
• Број слуцајев: 5 особа.
• Количество калориј: 3 894 кцал.
• Намена: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Шиш кебаб на минералној води је добро познати рецепт Сталика Ханкишијева. Месо је мумифицирано врло једноставно, али изузетно учинковито. Једино до чега често долазихомеовнер питање - како направити сок од лука. У ту сврху потребно је нарезати лук и притиснути га кроз газу. Остали кораци не представљају комплексност. Зачини се добро утрљавају пре маринирања, а не треба претходно отварати минералогију. Можете кувати у куваној или отвореној ватри.

Састојци:

\ т
• свињетина - 1 кг;
• со - 1/2 тбсп. л.;
• минерална вода - 1 литра;
• лук - 1 кг;
• коријандер, звезда, црни бибер - 1 кашика.

Начин припреме:

\ т
1. Свињетина се реже на великим квадратима.
2. Заврните зачињену комину, поспите је месом.
3. Додати минералну воду, сок од лука. Салт
4. После 45 минута, раширите комаде будућег шишана на врући лонац, кувајте пола сата.

Свинина схисх ин а мултивартс

• Време кувања: 5 сати.
• Број случајев: 6 чел.
• Количество калориј: 4 767 кцал.
• Именовање: за ручак.
• Сложеност припреме: просечна.

Ако цените своје време и снагу, требали бисте смислити како направити роштиљ од свињетине у мултивартовима - храна неће бити гора него на роштиљу. Модел кухињске технике не игра улогу - потребна је само функција пржења. Важна предност ове методе кувања укусног шебита код куће је одсуство вишка масноћа: свињетина је прожета властитим соком.

Састојци:

\ т
• свињски рез - 1,2 кг;
• со - 1 тбсп. л.;
• глава чешњака;
• павлака - 210 г;
• лук за послуживање.

\ тНачин припреме:

1. Комадиће свињског меса зараниит 4 сата под павлаком са нарибаним белим луком. Салт афтер
2. За "печење" шашила морате кувати 50 минута.
3. Пређите на режим каше, сачекајте још 10 минута. Послужите кебаб на јастуку од лука.

Маринаде рецепти дла свиньа кебаб

Према класичној технологији, сипајте месо кефиром и обавезно помијешајте са рибаним или исјецканим луком. Међутим, маринирање шиш кебаба од свињетине код куће може се обавити под различитим композицијама. Неколико веома интересантних за ваш сто:

• Најбржа маринада од шевара од свињетине долази од минералне воде. Влакна се врло брзо раздваја. Може бити без ичега за мешати - сипати и чекати 1,5-2 сата
• Препоручује се да се класична варијанта лук-кефир направи у следећим размерама: 1 литар кефира и 4 луковице за 2 кг меса. Трајање излагања је 4 сата.
• Пикантна маринада се припрема са 1 кг парадајза, сецканим миксерима, љутом паприком, грамима семенки коријандера и чашама биљног уља. Потребно је 4-5 сати за маринацију.
• Пикантна маринада излази из 6 луковица, ловоровог листа (5-6 комада), чаше јабучног сирћета и 400 г парадајз пасте разређеног на пола водом.
• Оријентална мешавина са 300 мл сока од нара, пар зубаца чешњака и прстохват зачинског биља ће се допасти познаваоцима необичних укуса. Маринирајте око 6 сати.Ако додате сок од лимете /лимун, овај пут можете скратити.

Сазнајте више рецепатаЗамрљајте кешаб од свињетине да би месо било укусно и сочно.

Видео: како направити укусни свињски шиш кебаб