Тајне укусног мирисног домаћег резанца са пилетином и поврћем (корак по корак)

Домаћи резанци, кувани на засићеном месном месу, су укусни, пуни, мирисни. Послужите такву супу и за ручак и за вечеру. А чак и на свечаном столу са много салата и топлих јела, ту су они који желе да пробају заиста укусне домаће резанце. Стога, рецепти овог јела нужно морају бити у "ризници сваке љубавнице".

Корак по корак домаћи рецепт за резанце - опћи принципи

Најукуснији домаћи резанци излазе на месну супу. Можете узети пилетину, говедину или свињетину на костима. Месо темељито опрати, залити водом и прокухати док се не припреми. Да пробате, ставите корење, зеленило, поврће, зачине.

Домаће резанце се кувају веома брзо, можете их направити унапред, као и приликом припреме бујона. За припрему ће бити потребна јаја, вода, брашно и со. Из ових састојака, измешајте еластично тесто, одмотајте га, осушите, исеците траке жељене величине, дебљине, облика.

Бпринцип ових двију компоненти је сасвим довољан да би се добило укусно јело, али у супу можете додати и свеже или парјено поврће.

Кухане домаће резанце послужите у топлом облику, посуте свјежим биљем.

1. Домашни резанци: степпер рецепт с пилец и кромпир

Састојци:

• средњи труп (око 1,2-1,5 кг) домаће пилетине;
• кромпир - 3 комада;
• црни бибер у млевеном облику;
• листови - 1 лист.
• На тесту са резанцима:
• јаје - 1 ком.
• пречишћена вода - 1 чаша;
• сол - штипање;
• брашно - 20 кашика.

Као састојке за домаће пилеће резанце и кромпир, узмите још пола комада свјежег першина и два кувана јаја одрезака која ће вам бити потребна у вријеме сервирања.

Начин припреме:

1. Прво, зауставите стрмо тесто за резанце: у посуди разбијте јаје, сипајте со, умутите га вилицом. Малим порцијама улијте у масу просијаног брашна, стално мешајте састојке кашиком. Када тијесто постане густо, положите га на побрашњени стол и махајте га рукама док не постане еластично. Можете га и мешати са специјалном мешачем за тесто. Ако немате одређену количину брашна, можете додати мало брашна директно приликом гњечења.

2. Пажљиво истисните тесто испод пешкира на столу како бисте га замрзнули. "Релакед" мека еластична маса опет мало, молим руке, подијелити на комаде.Повремено сипајте брашно, преврните сваки део у танком слоју дебљине не више од 3 мм, а плоче оставите на столу око 25 минута да се мало осуши. Нарежите тесто на танке траке дебљине пола центиметра. Приликом резања брашна не посипајте, тако да ваши резанци тада нису били у праху брашна.

3. Исперите домаћу пилетину, изрежите љуску, исеците је на комаде. Исперите сваки комад, ставите га у лонац, улијте два литра хладне воде, кувајте на високој ватри док се мехурићи не подигну, уклоните пену са површине, подесите пламен на најмањи и кувајте док не буде готов око 50 минута.

4. Пажљиво пренесите пилетину на тањир, проциједите јуху.

5. Исперите очишћени кромпир, изрежите их средњим коцкама и ставите у врућу јуху, прокухајте док не омекшате кромпир.

6. Одвојите месо од куваних делова пилетине. Ставите месо у лонац за кромпир, кувајте десет минута.

7. Ставите резанце у таву, прелијте со, црни бибер, ставите кромпир и кувајте четири минуте.

8. Готова супа са домаћим резанцима, пилетином и кромпиром испод поклопца око 10 минута.

9. Када послужите, кашикујте врућу супу од резанаца на тањире, поспите першином. Ставите пола куваног јаја у сваку посуду. Укусни домаћи резанци са крутонима или крекерима.

2. Домаћи резанци: рецепт на месној јухи са поврћем

Састојци:

• шаргарепа - 2 ком.
• лук - 2 главе;
• зелени пасуљ - 5 махуна;
• парадајз - 2 комада;
• Бугарски бибер - 2 ком.
• за 10 грама црног бибера и соли;
• за пола хрпе копра и першуна за послуживање.
• За бујон:
• свињска ребра - 5 комада;
• 3 листа лавре;
• на захтев једне кашичице зачина за поврће и месо

Такође, да би направили резанце за кућу, мораћете узети јаје, мало воде, мало соли и брашна.

Начин припреме:

1. Као иу претходном рецепту, прво је потребно заменити хладно, еластично тесто на основу једног јајета, чаше пречишћене воде, соли и брашна. Добро ставите руку за тијесто, мало се држите ручника. Тесто уваљајте у танак колач дебљине око 2-3 мм, оставите га да се осуши на столу, а затим исеците на танке траке (резанци). Ако вам се не свиђа много дугих резанаца, можете их исећи на пола. Искључите припремљене резанце рукама и ставите их на стол да се осуше још мало.

2. Исперите свињска ребра, ставите у посуду са лагано сланом водом, додајте ловор и кувајте након кувања воде на малом пламену 50 минута, повремено уклањајући пену.

3. Док се кувају ребра, припремите поврће: очистите луковице, исеците их танким полу-прстеном, очистите шаргарепу, нарежите их на доруцу за корејску мркву, оперите пиринчани грах, изрежите боровнице од бугарског бибера, извадите семе, исперите, изрежите пругама. Смрвите першун и копар, прелијте ножем.

4. Заварениизвадите свињска ребра из таве, проциједите јуху и све припремљено поврће ставите у њу. Ако желите, направите печену шаргарепу и лук у сунцокретовом уљу, па ће се показати да је супа више укусна и кисела. Одрежите замрзнута ребра у пулпу и кост, раширите месо у супу.

5. По кувању 10 минута кувајте поврће и месо, по потреби додајте со у супу, поспите зачине по жељи.

6. Ставите суве резанце у поврће, кувајте још три минута.

7. Готове домаће резанце под затвореним поклопцем. Нанесите на тањуре, поспите исецканим травама. Поред одвојеног тањура, ставите црни хлеб.

3. Домаћи резанци: рецепт корак по корак са пилетином у посудама

Састојци:

• пилећа супа - 3 шоље;
• 4 пилеће ноге;
• лук - 2 главе;
• шаргарепа - 2 комада;
• 1 корен першина;
• за 4 гранчице свјежег копра и першуна;
• Мирисни бибер - 6 грашка;
• 2 лишћа кућног плачача;
• црни бибер и со - 15 грама.

На тесту са тестом:

• јаје - 3 комада;
• брашно - 14 кашике;
• 30 мл уља;
• со - 5 г;
• вода - 30 мл

Пилећи бујон можете кувати из било ког дела пилетине. Врло добар у овом случају супе. Бујон постаје засићен, јефтиније кошта такав производ. За окус приликом кувања додати лавандине листове. Ако радите пастеризатор поврћа, припремите 30-40 мл сунцокретовог уља.

Начин припреме:

1. За почетаккувајте пилећу јуху Успут, искусне љубавнице често кувају месо у слободно време, филтрирају их и замрзавају, након што оду само да се скину и загреју. Дакле, пилићи бирају делове испирања, стављају се у таву, сипају воду, додају три лишћа лавре, кувају до кључања на великој врућини. Кашиком извадите пјену, ставите у бујон једну чисту мркву и целу луковицу, са једном гранчицом першуна и копра, и добро огуљеним и опраним коријеном першуна, посолите и кувајте око сат времена. Када поврће и месо постану мекани, преведите их у равну посуду, проциједите јуху.

2. Унапријед уклоните пилеће ноге из хладњака да се добро одмрзну.

3. Ставите тесто за резанце: у посуди пуцајте јајима са соли, прелијте сунцокретовим уљем, добро умутите и полако сипајте просијано брашно, мешајте прво кашиком, затим га згусните рукама. Лагано умочите тесто на сто, спакирајте га у пластичну кесу, оставите га пола сата да се ољуштите. Ролл "Фресх" тесто у танку посуду. Изрежите тест колач најтање траке жељене дебљине, оставите сто да се осуши пола сата.

4. У овом тренутку, очистите другу мркву и луковицу, исеците мркву на коцкице, а лук са танком сламом.

5. Оперите потопљена бедра, уклоните кору, изрежите месо и баците кости.

6. Ставите шаргарепу са луком у посуду за печење са уљем, пржите три минута, затим положите месо, пржите неколико минута пре златнецолор

7. Пресавијте у 3-4 посуде, у зависности од њихове величине, пржена поврћа са месом, горњи лежећи домаћи резанци, прелијте све кухано са сувом соли, црним бибером. Сваком лонцу додајте два лишћа јастога и два грашка слатке паприке, покријте и ставите на лист у пећници 12-13 минута на високој температури од 170 степени, док се не кухају резанци.

8. Готова супа са домаћим резанцима у лонцима, извадите из рерне, посуду ставите на равне плоче, поспите јухом са смрвљеним першуном и посложите врелим столом.

Корак по корак Рецепт домаће резанце: трикови и савети

Најукуснији бујон потиче од меса на костима.

Важно је да вода не куха и бес, али се умори, онда ће јуха бити у прекрасној прозирној боји.

Да припремљена супа не би случајно добила ситне честице камења или протеинске пене, јуха би се након кухања требало напити.

Не сушени резанци за време кувања могу да се држе заједно, песник после котрљања и сечења обавезно мора да се држи директно на радној површини.

Претходно припремљене резанце чувајте у платненим врећицама или полиетиленским врећицама у добро осушеном стању.