Тесто од кекса - како се правилно кува користећи једноставне рецепте са фотографијом за колаче или пецива

Први кулинарски производи на тој основи појавили су се у Француској и изгледали су као сухе кришке круха. Само у Енглеској, после неколико деценија, спужва је била позната као укусна колач од ваздуха када се састав променио. Данас, свака љубавница мора да схвати како да направи спужву, јер је то једна од најједноставнијих врста печења.

Како скувати бисквит

Састав ове деликатне и лабаве пеке варира, поштујући жељу кухара, али резултат треба да буде исти - ваздушно-порозна структура, мекоћа, сувоћа и фрагментација. Припрема бисквитног теста је нешто што се сви култивишу у кулинарској уметности у почетној фази тренинга. Како све урадитизар не? Узмите у обзир особитости такве основе за десерте:

• Шта је потребно за кекс? Стрпљење и одмор. Од производа истог - шећерни пијесак, брашно и створити еластичност јаја: то је класични "златни троструки". Све варијације које се могу наћи (на павлаци, са уљем, са сиром, са квасцем, итд.), Имају за циљ промену укуса и структуре.
• Викторијанско пециво је слатко и слађе - овде може бити мед, путер, кондензовано млеко.
Максимална бујна база бисквита постаје када се протеин са жумањцима одвоји један од другог.
• Класичне пропорције на најукуснијим и бујнијим тестом - 5 јаја, 200 г шећера, 200 г брашна. Међутим, нису све хостесе попут јаког окуса јаја, па су тако (по тежини!) Замењене течном масном компонентом - млеком, павлаком, кремом, јогуртом.
• Додаци за дегустацију се уводе веома уредно - можете припремити тесто са маком, алкохолом, чоколадом, кокосовим чипсом, комадима бобица /воћа, орашастим плодовима, али ове компоненте пећи печење. Пажљиво пратите коначну конзистенцију радне масе тако да се њена густина не мења (треба да буде слична киселој креми).

Спице укусна спужва такође мора бити у могућности, тако да професионалци савјетују да не занемарите сљедеће препоруке:

• Приликом печења за овај тест, не подмазујте ивице на свим висинама - не мање од 1,5 цм, у супротном производ од кекса пада.
• У пећници је облик точно у средини, загријавање треба обавити с врха и дна. Првих 20 минута врата се не могу отворити.

Рецептбисквитно тесто

Прави енглески десерт, рођен на двору краљице Викторије, или италијанске Маргарите, служио је у сваком кафићу у овој сунчаној земљи? Сваки од следећих рецепта за бисквит тесто заслужује вашу пажњу и додаје се кулинарској књизи. Схватит ћете да чак и код куће, ово непретенциозно пециво може бити невјеројатно разнолико, и сваки пут задивити нова лица укуса.

Бисквит с масло

• Време кувања: 15 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 3248 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: италијанска.
• Сложеност припреме: лако.

Величанствен и укусан бисквит, који се дуго не носи, класичан је, погодан за сваку прилику. Ако је то италијанска "Маргарита", онда будите сигурни - сваки гост ће вас питати за рецепт корак по корак. Овај једноставни округли колач се служи само под танким слојем шећера у праху, а за ову количину производа има облик пречника од 24 цм, међутим, таква бисквитна база се може кухати и муффине, и колачи за сложене колаче или основа за кекс од сира.

Састојци:

• јаја - 6 комада;
• маслац - 115 г;
• скроб - 150 г;
• брашно - 150 г;
• шећер - 225 г;
• Лемонграсс - 3 г;
Риппер - 14 п.

Начин припреме:

1. Пуцајте јаја док ова маса не постане скоро бела.
2. Додајте лимунову корицу, шећерни песак.
3. Просијати брашно са скробом и средством за испирање, додати масу јаја (ненапротив!)
4. Растопити маслац, пустити га да се охлади - технологија израде талијанске базе кекса захтијева употребу једва топлог уља.
5. Спојите све компоненте, добро промијешајте. Пеците производе одмах.

Висеће тесто на кефиру - рецепту

• Време кувања: 15 минута.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 1557 кцал.
• Намена: на чај.
• Кухиња: шведска.
• Сложеност припреме: лако.

Ово бисквитно тесто на кефиру изгледа необично, јер нема масних компоненти. Међутим, испоставило се да је савршено прозрачан, благ, савршен за колаче и колаче. Техника кувања је блиска ономе што је описано за италијанску торту "Маргарита", али шведска верзија је мекша и не толико мирисна. Може се користити било који скроб, али италијански кувари су углавном кукуруз.

Састојци:

• скроб - 90 г;
• брашно - 90 г;
• кефир - 100 г;
• јаја - 4 ком.
• Риппер - 6 м;
• со - 11 г;
• шећер - 145 г;
• лимунска есенција - 1 п.

Метод припреме:

1. Припремите јаја да се загреју пре него што почнете да их мешате са мешалицом. Не заборавите на со.
2. Када добијете бујну пену скоро белу, поспите шећер.
3. Настављајући да радите са миксерима, унесите есенцију кефира и лимуна.
4. У последњем, нежно додајте преостале течне компоненте у тесто, стиснитегипка тежина средње густине.

Прости рецепт за бисквито тесто

• Време кухања: 1 сат.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 1967 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: америчка.
• Сложеност припреме: лако.

Тражите ли савршено тесто за колач од бисквита или ролну, која се може лијепо омотати и не пуца? Пробајте овај рецепт који су многи власници ценили. Такво једноставно бисквитно тесто кува се на млеку, ау зависности од врсте кондиторског производа који се мора добити на излазу, технологија кувања у пећи варира.

Састојци:

• јаја - 3 ком.
• маслац - 65 г;
• млеко - 125 мл;
• брашно - 175 г;
• бритва - 8 г;
• шећер - 135 г;
• ванилин.

Начин припреме:

1. Просијати све сухе састојке, срушити (!).
2. Млеко са неколико комада уља доводи до кључања, сачекајте хомогеност те течности. Сипајте куглицу у лабаве компоненте.
3. Ломљена јаја се додају у тест тек након хлађења, иначе се могу савијати.
4. Таква база бисквита је непожељна да стоји, тако да у време кључања млечно-уљне мешавине загрејте рерну.

Бисцуитс анд санд доугх

• Време кухања: 2 сата и 15 минута.
• Бројот на услуги: 8 лица.
• Количество калориј: 2004 кцал.
• Именовање: до чаја.
Кухиња: дом.
• Тешкоћацоокинг: лигхт.

Ако фраза "бисквит и пијесак" изгледа апсурдно за вас, покушајте проучити овај рецепт са фотографијом корак по корак и испеците га. Готови производи су оштри, али са меком језгром. Нема очигледних потешкоћа у томе како се кувају кекс и пешчане делиције. Прво, радна маса почиње као традиционални кекс, али након што се комбинира са уљем и охлади. Професионалци саветују да направите такво тесто за колаче или танке колаче.

Састојци:

\ т
• јаја - 3 ком.
• маслац - пола пецива;
• шећерни песак - 2/3 чаше;
• брашно - 165 г;
• Риппер - 1 хл;
• ванилин.

Метод припреме:

1. Хладна јаја (можете држати у замрзивачу на неколико минута, али пазите на време) обарајте 6 минута миксерима. Пажљиво поспите шећер. Бујна пена је жељени резултат ове фазе.
2. Намочите нарезано брашно ванилином и прашком за пециво.
3. Помешајте меку бисквитну базу са кришкама уља. Настала смјеса се охлади 2 сата, оматајући фолијом за храну.

Бисквитово тесто с јабуки

\ т
• Време кувања: 15 минута.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 1528 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: лако.

С обзиром на различите варијанте кекса, не може се занемарити мајсторство "Цхарлотте", које се традиционално кува с јабукама, али можда и додатком крушака,дренажа и друго воће. Композиција и технологија кухања су тако једноставне да је у већини власника куханог теста са јабукама постао начин да се створи брза, али увијек укусна делиција. Необичан регуларни рецепт, са којим без страха можете радити чак иу мултивартовима. Печење је релативно лагано - на јајима, али без додатних масти.

Састојци:

• брашно - 165 г;
• јаја - 3 ком.
• шећер - 127 г;
• јабука црвена - 220 г;
• сода - 4 г;
• оцат за гашење.

Начин припреме:

1. Масирати јабуке. Мешајте са шећером. Можете додати неколико грама цимета да бисте додали зачински мирис производу кекса.
2. Унесите брашно, прах соде. Ставите тесто које добро лежи на кашику или лопатицу, и истиче из њих - са грудвицама. Ако је потребно, промените густину додавањем брашна /топле воде.

Бисцуит доугх крем

• Време кухања: 30 минута.
• Број на сторки: 8 лица.
• Количество калориј: 1689 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: Европска.
• Сложеност припреме: просечна.

Класични рецепт за кувано бисквитно тесто је погодан за оне који траже једноставан начин да се направи занимљив десерт са дивним изгледом. Чак и најједноставнија крема, положена између колача, претворит ће бисквитну базу у запањујућу торту, пристојан јеловник врхунског ресторана. Нека господа једноставно служе сецкане кришке џема са брзим домаћим колачем.

Састојци:

• маслац - 65 г;
• кипућа вода - 55 мл;
• протеини - 220 г;
• жуманца - 110 г;
• шећер - 110 г;
• брашно - 85 м;
• Риппер - 4 бода

Метод припреме:

Победите протеин, лагано посолите.
1. Растопити маслац, прокувати га. Померајте тутњаву са брашном, одмах уклоните са плоче за кухање. Схуффле
2. Одвојено кувајте млеко, сипајте га тамо.
3. У воденом купатилу помешати жумањке са шећерним песком. Повежите се са главним делом теста. Скините са тањира.
4. Тамо ставите спужве у протеинску пену, мешавши их до униформности.

Бисквитово тесто на павлака

Време кухања: 15 минута.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Съдържание на калории: 2922 кцал.
• Намена: за чај.
• Кухиња: индијска.
• Сложеност припреме: лако.

Како кухати бисквитно тесто на павлаку? Одговор је вредан погледати колекције рецепата индијске кухиње, где можете наћи веома интересантну варијанту бујне укусне основе за печење кекса ... без јаја. Препоручује се употреба Сметане са садржајем масти од око 20-25%, неопходно свежим. Биљно уље не мора бити сунцокрет, али је важно да нема јак мирис. Слично томе, можете направити бисквит-кремасто тијесто, ако узмете пиће (!) Крема без масноће - око 15-20%.

Састојци:

• брашно - 320 г;
• павлака - 210 г;
• млеко - 185 мл;
• биљно уље - 100 мл;
• Риппер - 14 м;
• \ тшећер - 140 г.

Начин припреме:

1. Мешавину шећера са павлаком као кремом за колаче од кекса. Кноцк довн
2. Додајте маслац под оштрицу за мешање (средња брзина), затим топло (40 степени) млеко.
3. Пажљиво сипајте сухе састојке, већ гњечите, умјесто да избаците ову масу. Производи који се стављају у форму на површини морају се поравнати.

Бискватово тесто с кондензованото млеко

• Време кувања: 25 минута.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 2876 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: дом.
• Сложеност припреме: лако.

Овај рецепт за бисквитно пециво са кондензованим млеком често открива џентлмен када намерава да испече укусну, вишеслојну торту. Десерт се испостави да је прозрачан и веома сладак, колачи су савршено резани, а не опекотине. По жељи, можете га окусити кокосовим млеком, какаоом, ванилином. Количина шећера се одређује појединачно, јер кондензовано млеко даје јасну слаткоћу.

Састојци:

• јаја - 2 ком.
• посуда кондензованог млека;
• скроб - 15 г;
• шећерни песак - 40 г;
• маслац - 55 г;
• брашно - 235 г.

Начин припреме:

\ т
1. Држите стакленку кондензованог млека у врућој води четвртину сата како би садржај био течнији. Помешајте са жумањцима.
2. Додати скроб, брашно (унапред просијати).
3. Помести последњи суви састојак, стави гапротеин пена Мешати тако да се маса кекса не изгуби у сјају.

Бисцуит иеаст доугх

• Време кувања: 25 минута.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 2424 кцал.
• Намена: на чај.
• Кухиња: Италијанска.
• Сложеност припреме: лако.

Тесто од кекса и квасца користе италијанске љубавнице углавном за колаче, у којима важну улогу игра сјај колача и њихова порозност. Општи рецепт је сличан класичном, уведен је само суви квасац. Начин дозирања без непрозирности, да би се инсистирало да ништа није потребно - пораст је осигуран без ове фазе. Ружу дају есенције мака и бадема.

Састојци:

\ т
• јаја - 8 комада;
• скроб - 75 г;
• брашно - 135 г;
• шећер - 205 г;
• суви квасац - 7 г;
• мак - 40 г;
• бадемова есенција - 10 мл

Начин припреме:

1. Осушите састојке да се помешају, неколико пута протресите, одложите.
2. Стисните вилицу одвојено од протеина, сваки узмите мешалицом 8-9 минута.
3. Додајте базу бисквита у истом поретку, комбинујући са њом кретање одоздо према горе, као да хвата нову компоненту.

Цхоцолате бисцуит доугх

\ т
• Време кухања: 20 минута.
• Број слуцајев: 8 особа.
• Количество калориј: 3294 кцал.
• Именовање: до чаја.
• Кухиња: Италијанска.
• Комплексност припреме: просечна.

Тесто за чоколадни бисквитпо саставу и структури разликује се од теста за класичну, јер након печења производ има високу влажност и мекоћу. Професионалци саветују да за њега користите не само какао прах, већ и добру чоколаду. Следећи какао путер може се заменити поврћем у истој запремини, али не рафинисаном, иначе ће печење пецива имати непријатан мирис. Готов производ се може замрзнути 60-90 дана.

Састојци:

\ т
• протеини - 165 г;
• брашно - 175 г;
• жуманца - 90 г;
• шећерни прах - 145 г;
• меки маслац - 140 г;
• чоколада 60% или више - 55 г;
• какао бутер - 35 г;
• Какао прах - 25 г;
Раисер - 12 п.

Начин припреме:

1. Растопите чоколадну чоколаду са какао маслацом. Најбоље је то радити у пећници или користити технологију воденог купатила.
2. Маслајте са шећером, промешајте, мешајте да бисте запалили масу.
3. Додајте исти жуманце, не искључујте миксер још 4 минута.
4. Сипати масу од чоколаде и уља када се мало охлади.
5. Помести преостале сухе састојке.
6. Додајте на последњи тест протеинску пену. Бисквити се пеку одмах.

Методе за припрему бисквитног теста

Сви горенаведени рецепти се лако деле на 2 главне групе према врсти потапања - топло или хладно. Рећи да ће се користити за печење, могуће је тек након разјашњења, који производ ће изаћи на излаз. Постоји неколико начина да се направи тесто, и сваки је фокусирандруги резултат:

\ т
• Мешање хладног времена одговара женама које одлучују како да направе ролу, тако да се не распада. Минус ове бисквитне базе - превише је марсхмаллов и њежан, готово се не распада. Високи дебели производи са њом не би требало да се жваче.
• Топло или кремасто тесто на спужви је фокусирано на колаче, колаче, пите. Структура таквог печења је гушћа него што се добија хладном методом, мање је заступљена, има слабији изглед. Међутим, припремити се за дуже вријеме, почетничку љубавницу свог страха.

Видеоклипи: Сецретс оф тхе бисцуит доугх

/п & гт;