Цхебуреки са месом: тајне и корак по корак рецепти за предивно печење

Добра алтернатива месним питама су цхебурекси са месом, што се више кухају много брже, јер се мијешају на свјежем тијесту. Нудимо вам најједноставније корак по корак рецепте мирисног печења са укусном мекињом хрскаве коре и сочног пуњења!

Степ-би-степ рецепт за домаће цхебуреке са месом - опћи принципи

Основа за било какви цхебурекси - тесто и месо.

Тесто се помеша са најједноставнијим састојцима: брашно, вода, јаја. Понекад је довољно помијешати све састојке и пустити масу да падне. Можете скухати торту, захваљујући којој ће се чебуци појавити посебно сочни, као да су вишеслојни. Дозвољено је и мешање теста на кисело-млечне производе, на пример, јогурт. За посебну порозност често додајте брашно маса реннет, водку, путер.

Месо се углавном користи за говедину или овчетину. Можете их заменити свињетином или живином. Одабрани комади су опрани и увијени. У млевено месо ставите зачине, сецкани лук и сопо укусу, напуните сок водом, млеком или бујоном. Мешајте катран дуго и пажљиво.

Формирање, као и припрема производа, такође није компликовано. Тесто је подељено на неколико делова, од којих је сваки уваљан танким колачем, смештен у центар пуњења, дистрибуиран, не доводећи до ивица. Након формирања полукруга, ивице пажљиво штите, тако да се сокови не фузирају током пржења.

Обично се цхебуреци пеку на великој количини загрејаног уља, али их можете и пећи у тигању, тако да ће бити мање калоричне.

1. Цхебуреки с месом: по-корак рецепт за тесто крема

Састојци за тесто:

• брашно - 14 кашика;
• једно јаје;
• со - 15 грама;
• топла вода - пола шоље.

За надев:

• јунетина или говедина - мали комадић;
• велика главица лука;
• ловор - два листа;
• десет грама соли и црног бибера.

Начин припреме:

1. Прво, припремите мљевено месо за хибурес: очистите лук, исперите хладном водом, прођите кроз млин за мљевење или самљети у процесору хране.

2. Темељито очистите месо, одвојите све филмове и тетиве, ако их има, изрежите на произвољне просечне комаде и млевене исто као и жаруља, у млинцу за месо, помешајте две тешке масе.

3. Слану паприку, бибер, по жељи додати све зачине, зачинити за већи укус, добро промијешати.

4. Исперите два лишћа јастога, промрзните у блендеру и додајтеСтавите, поново промијешајте и оставите пола сата, тако да се месна маса конзумира са зачинима и црним папром.

5. Док је мљевено месо натопљено, замијените кухано тијесто: сипајте малу чашу просијаног брашна у дубоку посуду. Резање мора бити просијано тако да је обогаћено кисеоником, што готове цхебуреке чини још луциднијим.

6. Помијешајте брашно са јајем и улијте пола шоље кипуће воде да га помијешате, брзо промијешајте.

7. Сипајте брашно и гњечите руке тијесно еластично.

8. Ставите тесто на стол помало побрашњен, нарежите танку кору, заокружите, тесто превалите у три слоја и нарежите колач, али већ попрскајте.

9. Изрежите на неколико једнаких правоугаоника.

10. У средини сваке од њих ставите малу количину меса (два чајне кашике ће бити довољно), полако засхепити ивице са јастучићима прстију, тако да током пржења цхебурека не одлети. Користите виљушку да направите узорак око ивица.

11. Дијететска опција: печење у тави. Формирани цхебурекси стављају се на загрејану посуду без уља, пече се на просечној температури пет минута са сваке стране. Окрећите жвакаћу гуму када је тијесто пуно. И током печења чебурика, не силите ватру, јер они могу да изгоре, а унутар пуњења ће остати сирово. Све печене цхебуреке стављају на равну посуду, лагано подмажу сунцокретовим уљем.

12. Снажна верзија: пржење производа. Улијте чашу биљног уља у дубоку таву,варм уп Нежно пошкропите чебуреке, пржите са обе стране на златно-браон боју. Завршите чебуреке на тањуру обложеном убрусом да бисте уклонили вишак масноће.

2. Прорачунски домаћи цхебурекси са месом: корак по корак рецепт са додатком кромпира

Састојци за тесто теста:

• једна чаша топле воде;
• једно јаје;
• 480 грама брашна;
• со - 15 грама;
• маслац - 50 грама.

За надев:

• једну шаку мешаног млевеног меса (свињетина са говедином);
• четири крумпира средње величине;
• главу лука;
• маслац - једна чаша, укључујући и чорурике за пржење;
• било који зачин, сол, црни бибер - за 15 грама.

И за већу арому готових чебуреака у пуњењу додајте три чешњака од чешњака и све зеље.

Начин припреме:

1. Ако код куће имате мљевено месо, онда је овај рецепт за кућне чебурике савршено прикладан, јер се сматра економичним, јер се пуњење састоји од меса и кромпира. Немојте мислити да ће укус чебурика бити инфериорнији, кромпир у таквој опцији није ни осетљив. По жељи, можете заменити кромпир са куваним мелкоред јајима.

2. За почетак, започните тесто: сипајте једну чашу топле воде у дубоку посуду, сипајте со, једну чашу брашна, додајте маслац, добро промијешајте и оставите неколико минута да охладите масу. Сипајте брашно и разбијте јаје, пажљиво исциједите тесто рукама до чврсте, еластичне, еластичнедоследност Покријте тијесто ручником тако да остане лагано.

3. Очистите кромпир, оперите га, исеците на четири дијела, залијте водом, посолите и прокухајте док се не омекша. Онда се охлади, исјецкати у блендеру у пиреу. Или можда само згњечите кромпир са тулкушком.

4. Уклоните лук из љуске, растргајте га оштрим ножем у мрвицама и пржите у тави у угријаном мршавом уљу једну минуту.

5. Ставите посуду за пржење припремљеног мљевеног меса и пржите још неколико минута.

6. У пуњење унесите пире од кромпира, сипајте све зачине, црни бибер, додајте мало соли.

7. Донесите чешњак преко чешњака, исеците ситно исецкана трава и додајте надјев, добро промешајте.

8. Разделите тесто на неколико парних комада, уваљајте у танке колаче.

9. У средини сваког колача ставите једну жлицу мљевеног меса, савијте рубове и чврсто ухватите прстима. Направите шаблон по рубу по мери.

10. Ставите тигањ на пећ, загрејте путер, ставите чебурете и пржите са обе стране на златну боју.

11. С врелим оброцима послужите са цхебурексима са месом и кромпиром, јер већ хладни већ губе свој укус и сочност.

3. Цхебуреки с месом: степпер рецепт на кефир

Састојци теста:

• Кефир 20% масти - 2,5 чаше;
• пет чаша брашна;
• 25 грама соли.

За надев:

\ т
• три шаке било ког меса (може пилетину);
• једна сијалица;
• вода - 20 мл;
• црни бибер, со - десет грама;
• леан буттер - пола чаше.

Метод припреме:

1. Прво, започните тесто на основу горе наведених састојака: сипајте јогурт у дубоки контејнер (не уносите јогурт врло масним), сипајте мало соли и сипајте брашно у неколико корака, не заборавите стално мијешати жлицом, тако да се не стварају квржице. Чим се тијесто згусне, ставите га на побрашњени стол и стисните га у еластично стање док се не увуче у руке (ако има мало брашна, додајте још). Дајте тијесто мало испод пешкира. Као што видите, тесто је врло једноставно и може се направити чак и без искуства у кухању.

2. Након припреме пуњења: ставите дубоку чашу пуњења, на примјер пилетину, свињетину, месо од говеђег или ћурећег меса, со, бибер или додајте укус по жељи.

3. Очистите лук, исперите хладном водом и прережите га у мали ренде, ставите га у млевено месо.

4. Да би мљевено месо било сочно, улијте га мало воде на собној температури.

5. Добро излијте, исеците тесто на два једнака дела, сваки наизменично, уваљајте се у танку, крупну торту. Користите круг да изрежете круг, а ако желите да се цхебурекс испостави да су велики, онда можете да исечете круг са тањиром.

6. У средини сваког круга, ставите малу количину надјева, око једне кашике, а за двије велике кашике чебурека, чврсто ухватите руб. На рубовима направите екструдиране узоркеса вилицом, тако да након пржења постану хрскаве.

7. Ставите таву у пећницу.

8. Ставите формиране цхебурете на таву и поздравите пет минута на једној страни, а затим окрените и пеците на другој страни, такође, пет минута.

9. Ставите вруће цхебуреке на папирни убрус или салвете тако да одводе вишак масноће.

10. Послужите за чај или топло млеко, могуће је у охлађеном облику, неће изгубити укус. Поред одвојеног бочног паковања можете доставити безмасну павлаку.

Корак по корак рецепти домаћих чебурека са месом - трикови и корисни савети

Не стављајте јаја више од тога, јер они чине свеже тесто тврдим. Они могу бити елиминисани са листе.

Ако тијесту додајете гњечење неколико јагодичних костију, цхебурекси ће изаћи након печења, посебно привлачно лијепом златном корицом.

За вађење из тигања чебуреке је најбољи посебан раван резанац, а не виљушка, да не би продрли у деликатно тесто. На папирне убрусе ставите само куване цхебуреке, што омогућава њихово уклањање из вишка масноће.