Вино од вишања: рецепти за брзе посластице, припреме за зиму са згушњивачима и без желатине

Нема укуса. Међутим, већина трешања се сматра идеалним за припрему желеа. Као кисело, у мери у којој је слатко, са богатом бојом и нежним месом, плодови трешње дају могућност да се брзо и без посебних брига створе укусни десерти. Користећи разне технике и рецепте, желе од вишања се може кухати непосредно пре употребе или убирати у рецепту за целу зиму.

Општа правила за припрему желеа од вишања

Као код дуње, јабука, брусница и црне рибизле, вишње су богате пектином. Ово је природни агенс за желирање, захваљујући којем се желе од вишања често прави са шећером. Ово је довољно да производ постане густ, купујући желатинасту конзистенцију.

Сок од вишње се користи са целим (са или без камена), у облику пиреа или сока (са пулпом и чистим). Плодови су зрели, сочни, безоштећење и трулеж. Мирис трешања треба да буде пријатан, без нота ферментације.

Варијације на тему "желе од вишања" десетака. Али који од рецепата се не користи, процес припреме за прераду воћа је увек исти:

1. Напуните хладном водом 60 минута, тако да црви живе на њима на површини.

2. Трешње се пере, разбијају репови.

3. Ако је наведено у рецепту, уклоните камење.

Производ је затим спреман за даљу прераду.

Згушивач желеа од вишања може да служи желатину (обичну или брзо растворљиву), агар-агар, пектин. Свака од њих има своје особености.

Дакле, желатина, која премашује пропорције, може дати десерту специфичан укус. Стога, овај састојак треба додати у желе од вишања тачно онолико колико је наведено у рецепту. Поред тога, треба имати у виду да желатина јако комуницира са киселим плодовима, због чега желе целих трешања тешко може да се смрзне. Коначно, желатина се може додати у кипуће течности - гелирајућа својства згушњивача на високим температурама нестају.

Напротив, пектин се може кухати. Желе са таквим згушњивачем увек постаје густа. Пектин је подједнако погодан и за брзе посластице и за припрему дуготрајног желеа од вишања.

Агар-агар је добар јер је желе са њим савршено хладан чак и на собној температури. Недостатак је што се овај згушњивач мора намочити у води неколико сати прије почетка припреме десерта. Осим тога, зимски џем од трешања са агарима се не куха. Овај гутљајСредство је погодније за прављење џема, слаткиша од вишње.

Дележ шећера за желе од вишања варира у зависности од формулације. Просечне вредности - 700 г на 1 кг воћа. У неким случајевима, за десерт узети мање шећера - од 100 до 300 г по 1 кг вишње.

Цхерри јелли: цлассиц реципе

Лаган летњи десерт, са целим бобицама и пријатном киселошћу у укусу. Припрема се брзо и једноставно.

Производи:

  • свеже трешње - 600 г;
  • шећер - 300 г;
  • вода - 1,2 л;
  • обичан желатин - 25 г.

Рецепт:

1. Гелатина се упија према упутствима.

2. Пећи сируп од воде и шећера.

3. Млечне вишње без сјеменки сипати у кипући сируп. Кухати 10 минута на лаганој ватри. Скини тањир.

4. Натечен желатин се загрева преко паре ради потпуног растварања, филтрира кроз сито. Сипајте у слатку воћну пулпу. Мик уп

5. Пустите да се гел охлади. Попрскајте облике. Ставите у фрижидер.

После 3-5 сати, желе од трешње ће се потпуно смрзнути. Пре послуживања, десерт је украшен шлагом.

Транспарентни желатинозни желатин без згушњавајућег средства за зиму

Најтежи и најбржи начин жетве жетве из трешања дуготрајног складиштења. Десерт се одликује чистом рубинском бојом, пријатним слатко-киселим укусом.

Производи:

  • третирана трешња без семена - 2 кг;
  • шећер - 0,7 кг на 1 л течности;
  • вода - 300 мл

Рецепт:

1. Трешња се сипа у посуду, сипа у воду. Обезбедите средњу топлотубоилинг Кухај док се не омекша.

2. Бујон се филтрира двапут кроз газу, не трљајући воће.

3. Окрените сок од вишње на пећ. Двапут рањен.

4. У масу плода, стално мијешајући, унесите шећер у дијелове. Кухати док се не згусне.

5. Када желе постаје заузет као мед, завршава се процес кључања.

Готов производ се прелива топлом у стерилисане посуде, запечаћене. Задржите слатку жетву заједно са остатком зимске заштите.

Жути дебели вишње за зиму (без желатине)

Према овом рецепту, желе од вишње оставља веома густ, богат окус и деликатан укус. Воћни грах се не екстрахује прерано, што убрзава и поједностављује процес кувања. Пропорције састојака се одређују у процесу припреме.

Продукти:

  • мешане трешње са камењем;
  • шећер;
  • вода.

Рецепт:

1. Трешње се сипају у посуду. Напуните воду тако да је течност покривена са 1 цм воћа.

2. Кухајте са спором кувањем 50 минута. Подизање на површину пене се повремено уклања.

3. Бујон се сипа у други суд. Меке трешње се охлади, протрља кроз сито, одвајајући пулпу од камења.

4. Пире кромпир је мерен (мерење запремине стаклом). Измерите једнаку количину шећера, помијешајте га с вишњама.

5. Ставите масу на средњу топлоту. Мешањем, доведе до кључања. Пламен горионика се смањује и кува 15 минута. Настала пена се уклања на површини.

6. Након испаравања, желе ће се купитисредња конзистенција. У овом тренутку је уклоњена из ватре, просута преко стерилисаних тегли и ваљана.

Банке се окрећу низ вратове, умотавају их. У овом облику оставите 2 дана. Замрзнути желе од вишања се преноси у складиште у штали.

Вишња у желеу за зиму (са желатином)

Варијанта веома лепе, укусне, корисне слатке јела. Захваљујући желатини, трешња се добро охлади. Желе се може сакупљати за зиму или за десерт за свечану гозбу.

Производи:

  • трешње свјежег копра без сјемена - пуне 3 л теглице;
  • вода - 0,5 л;
  • шећер - 1000 м;
  • обичан желатин - 70 г.

Рецепт:

1. Желатин је напуњен водом. Остави да се набубри.

2. Трешње се сипа у посуду за кување, помешану са шећером.

3. Маса слатких плодова стављена на пећ. Пијте од тренутка кључања 5 минута.

4. Желатин се загрева преко паре да би се грануле потпуно раствориле. Мешајте кроз фино сито. Повежите се са трешњом.

5. Маса се мијеша и одмах уклања из ватре.

Готови желе из целих трешања који је у устима пуњен у лименке (стерилисан). Зуццхиваиут Чувати у фрижидеру или у сувом, хладном подруму.

Суров желтиј чемпион за зима

Врло једноставан рецепт за укусан десерт. Пошто су трешње прилично пектинозне, од ње можете кувати живи желе за зиму. Плодови се не третирају топлотом, тако да се максимални производ витамина и хранљивих материја складишти у готовом производу.

Производи:

  • царина вишње без сјемена - 2 кг;
  • Шећер - 1 кг

Рецепт:

1. Трешњин цвет у комаде у посуди мешалице и огулити.

2. Сипати шећер. Наставите да меље масу док се кристали шећера не растворе.

3. Оставите пире од трешње 15 минута у мировању. Мик уп

Готови сирови желе од трешања сипајте у лименке, покријте капронским поклопцима и ставите у складиште у фрижидер.

Вода од чешњака са соком од јабуке (без желатине)

Друга могућност је припрема корисне витамина за зиму. Лако се и брзо припрема. Због пектина у соку од јабуке, желе је добро замрзнут, постаје мекши укус.

Продукти:

  • дужност вишње без сјемена - 1 кг;
  • шећер - 0,5 кг;
  • природни сок од јабуке - 250 мл;
  • вода - 100 мл

Рецепт:

1. Трешња сипати у посуду за кување, сипати у воду. Падајте падобраном све док не паднете на слабу топлоту.

2. Плодови се вруће протрљају кроз фино сито.

3. Комбинујте пире од вишања са соком од јабуке и шећером. Мик уп

4. Маса се кува на лаганој ватри 2 пута.

Готови желе од вишања са соком од јабуке сипајте у лименке, укупоривајте. Након хлађења складиште се у хладном подруму.

Възможност на върху в вишвах (с кости)

Ова варијанта слатких гредица за зиму је добра јер практично не захтијева присуство човјека у кухињи. О припреми састојака и спремности за паковањеЈелли траје максимално 15 минута. Хрпа даје десерту необичан окус бадема.

Продукти:

  • обичаји зрелих вишања - 1 кг;
  • шећер - 4 века;
  • обична желатина - 4 кашике. л

Рецепт:

1. Плодови се постављају у вишеструку посуду. Поспите са шећером. Оставити 2-3 сата да би се омогућио сок од вишње.

2. Мултиваркас су укључени у "Куенцх" режим у трајању од 1 сата.

3. Желатин је напуњен са 50 мл воде за бубрење.

4. Када је преостало више од 5 минута до краја мултивара, отечени желатин се загрева преко паре да би се грануле потпуно раствориле. Обрађено

5. Након завршетка кухања, у врућу масу трешње улије се угушћивач. Мик уп

6. Готови желе од трешње са глежњем одмах сипати у стерилисане тегле и зачепити.

Након хлађења на собној температури, обрадак се пребацује у фрижидер или подрум.

Типс фор макинг цхерри јелли

Разноврсност јелли усева одговара сваком. Плодови могу бити кисели или слатки, мали или велики. Већина рецепата користи свеже трешње, док остављајући замрзнуте бобице или конзервиране сокове, добијате и укусан десерт. За разноврсне укусе у вишњеви желе додајте кашу и лимун /сок од поморанџе, ванилу, цимет, каранфилић, суво вино.

Посуде за кување воћне масе треба да су емајлиране, са дебелим дном. За гелирање без додатка згушњивача трешње дуго времена кухати. Учините то удобније и брже у широким базенима. Алуминијумне користе се прибор за припрему слатких гредица - када оксидирани желе може потамнити и купити неугодан метални окус.

Послужите желе са вишњама у креманима, пријатељима, наочарима. Или извадите калуп и окрените масу желеа на делове тањира. Украсите десерт шлагом, свежим бобицама, кришкама воћа, лишћем менте. Домаће зимске ћебад се користе као џем, сервиран у чају, користи се за пуњење пите, слој колача итд.

Популар Артицлес

Остали савети Полудраги камен: листа драгуља с фотографијама, особинама и врстама минералних материјала Здравље Фламедоскоп - Индикације за употребу лека, нежељена дејства, аналози и прегледи
Ућа и живот Како доносити црве мачки код куће: ефикасне медицинске и народне лијекове Цоокинг Меренга - како је то, разлика од хладноће, технологија кухања и врсте десерта Лепота Вежба лептира и обрнути лептир - вежба за истезање и флексибилност са фотографијама Остали савети Туберкулозни третман: нежељени ефекти терапије, фактори и групе Ућа и живот Шатори за викендице и вртове: монтажни дизајн Ућа и живот Грејање ваздуха у приватној сеоској кући - системи од пећи, генератора топлоте и котлова Цоокинг Пита са шљивом на јогурт - рецепти за кување у мултиверсеру и рерни Здравље Лечење гљивичних ноктију ефикасним методама: ласерским, народним лековима и лековима