Јам од трешања са или без камења - рецепти за кување са фотографијом

Када је љето у средини, већина станодаваца настоји да сачува све своје боје, укусе и мирисе у виду кућних празнина за зиму. На крају крајева, лијепо је имати хладну зимску ноћ да сједимо у породичном кругу за врућу шалицу чаја и стакленку укусног домаћег џема. Посебно мирисна, са деликатним и истовремено светлим, јединственим укусом џем од вишње - није важно, са или без семена, са целим бобицама у сирупу или у виду џемова од вишње, ова деликатеса увек остаје омиљени десерт многих душа.

Приправа џемова од вишње

Постоји неколико начина да се кува џем од вишње: са камењем, без сјемена, у шећерном сирупу, директно са шећером без додавања воде, пет минута, са гелирајућим адитивима, са додатком других бобицаили воће. Процес кувања трешње конфекције није компликован, само требате узети добре зреле бобице, опскрбити се стрпљењем и добрим расположењем - онда ће ваше делиције нужно бити мирисне, густе и укусне.

Припрема бобица

Да бисте добили прелепо и квалитетно запечене намирнице, морате припремити воће на одговарајући начин:

1. За бербу бобица, одузимање опште масе незрело, болесно, труло.
2. Добра бобичасто воће се пере у хладној води, а затим је баца натраг у цједило да би стакло постало сувишно.
3. Уклоните штапове, сложенице и остало смеће.
4. Завршна фаза припреме је уклањање камења, ако то укључује рецепт.

Рецепт за џем од вишања

Свака искусна љубавница има добар рецепт за џем од вишања. Неко је кува са петоминутним колачићем да задржи витамине што је више могуће, а неки више воле густи џем са индивидуалним бобицама, па га припремите на неколико начина. У наставку је ваша пажња посвећена занимљивим корак-по-корак рецептима ове укусне и мирисне делиције, која ће бити корисна не само младим ентузијастима, већ и искусним куварима.

Џем од вишња с костима

• Време кувања: 4 сата и 40 минута.
• Број оброков: 1,5 литра.
• Количество калориј: 249,5 кцал.
• Намена: за десерт.
• Тешкоћа: лако.

Ако желите да сачувате облик и укус свежих бобица, боље је скухати џем са вишњама са костима. Да би се спречило губљење плодова приликом кувања, свако јагодичасто воће мора бити пробушено неколико пута иглом. Онда су бобице припремљенеСипајте сируп и држите га најмање 3-4 сата пре кувања. Међутим, треба имати на уму да овакав слијепи узорак није погодан за дуготрајно складиштење, јер с временом камење почиње да емитује токсичне супстанце. Како скухати џем од вишње са камењем, реците следећи рецепт.

Састојци:

• свежа трешња - 1 кг;
• шећерни песак - 750 г;
• вода - 800 мл

Метод припреме:

1. Прво припремите базу шећера: додајте 800 мл воде 1 шалицу шећера и прокувајте сируп 2-3 минуте.
2. У врућем сирупу спустите бобице. Оставите умор неколико сати.
3. Затим ставите посуду са будућим конфигуратором на спор пламен, након кључања, кувајте 10 минута.
4. Извадите из ватре, пустите да се маса охлади.
5. Остатак шећера сипајте у посуду, кувајте још 10 минута.
6. Опет се охлади. Затим поново запалите ватру и кувајте последњих 10 минута.
7. Благо охлађен џем да се распадне у стерилне лименке и преврнути стерилним поклопцима.

Без семена за зиму

• Време кухања: 75 минута.
• Број порција: 2 литра.
• Съдържание на калории: 256,2 кцал.
• Намена: за десерт, за печење.
Тежина: просек.

Ова опција третмана вишње погодна је као независни десерт за чај и може се користити за печење. Џем од вишње припремљен по следећем рецепту увек изгледа густо и лепо, јер се кува без воде - само зрело воће и шећерни песак. И даље ми требаКамење се користи за прву фазу кувања са његовом дебљином.

Састојци:

• бобице трешања - пуна 3-литарска тегла;
• шећер - 7 кашика.

Метод припреме:

1. Узмите плодове, оперите их у хладној води.
2. Уклоните камење, али не бацајте их, и ставите их у чисте најлон чарапе или врећицу од газе.
3. Ставите посуду бобичастог воћа на средњу ватру, тамо ставите врећу са глежњевима. После кувања, кувајте 15 минута.
4. Извадите из топлоте, оставите док се не охлади. Извадите и баците кости.
5. Затим окрените таву у ватру, полако је ставите на чир и сипајте шећер у порцији: чашу сваких 3-4 минута кухања. Не заборавите повремено мешати масу и уклонити пену.
6. Размазати вруће у припремљеним теглама, превртати поклопце.

Пет-минутна вишња

• Време кувања: 25 минута.
• Број дози: 800 мл.
• Количество калориј: 246,8 кцал.
• Намена: за десерт.
• Комплексност: просек.

Ако вам је потребан брзи рецепт за џем од вишања како бисте све храњиве састојке богате овим свијетлим и мирисним бобицама у њему, узмите петоминутни рецепт. Читава тајна је да се плодови кувају у сирупу само пет минута, тако да немате времена да губите витамине. Истина, таква слатка жетва се испоставља нередовитом, али за десертне вазе савршено се уклапа.

Састојци:

\ т
• свежа трешња - 1,2 кг;
• шећерни песак - 0,5 кг;
• вода - 250 мл

Начин припреме:

1. За џем-пет минута први се беру, пере, скидају са камења.
2. Затим скухајте слатку базу: у посуду са водом сипајте сав шећер и држите на лаганој ватри сируп да прокуха.
3. У кипућој шећерној маси лагано спуштајте бобице, а затим испаравајте тачно пет минута.
4. Завршено џем-пет минута раширено преко стерилних лименки, ваљаних са стерилним поклопцима.

Целер с желатином

\ т
• Време кухања: 18 минута.
• Број приставки: 600 мл
• Количество калориј: 256,7 кцал.
• Намена: за десерт.
• Комплексност: лако.

Постоји још један начин да се брзо скуха џем од вишње, сачувајући га максимално у витаминима. За то су потребне природне гелирајуће компоненте, од којих је најчешћа и приступачнија желатина. Такав адитив за храну ће вам омогућити да брзо кувате слаткише од трешања, уз малу количину шећера. Главна ствар - да се за овај комад квалитетног тестираног желатина.

Састојци:

• трешње - 0,9 кг;
• шећерни песак - 1,5 тона;
• вода - 0,5 чаше;
• желатина - 30 г.

Метод припреме:

\ т
1. У малу посуду сипајте желатину, прелијте 50 мл хладне воде.
2. Бобице преузимају, перу, уклањају камење.
3. Ставите трешње и шећер у дубоко емајлирану посуду и додајте воду. Ставите на слабу топлоту и кувајте око 5 минута послебоилинг
4. У међувремену, растворити желатин у воденом купатилу.
5. Течни желатин се сипа у врели, нежан, шећер, па добро промијеша. Држите ватру два минута, али не кухајте.
6. Проширите врућу масу на лименке и укључите је. Чувати на сувом, тамном месту на собној температури или у фрижидеру.

Џем од огрозда с вишњами

\ т
• Време кухања: 30 минута.
• Количество: 1.3 л.
• Количество калориј: 258,3 кцал.
• Намена: за десерт.
Тешкоћа: лако.

Неки људи класичну џем од вишања сматрају слатком, па одбијају тако укусне делиције. Да би десертни комад био сладак и са лаганом, зачињеном киселошћу помоћи ће и другим воћама, прогањајући трешње у једној сезони. Врло добро у комбинацији са овим црвеним бобицама, кисело огрозд. Како их успјешно комбинирати у банци - прочитајте испод.

Састојци:

• вишња - 0,7 кг;
• огрозд - 0,7 кг;
• Шећер - 1,5 кг

Метод припреме:

1. Све плодине се беру и испиру одвојено.
2. Прођите огрозд кроз млин за месо, пребаците га у посуду за емајлирање.
3. Пире од огрозда поспите шећером и пошаљите на спору ватру.
4. У међувремену, потребно је одвојити вишњу од камења.
5. Чим је огрозд са шећером прокуван, спустите трешње припремљене у тави. Кувајте 10 минута.
6. Оставите да се охлади ноћу.
7. Слиједећи дан, промијешајте масу још 10 минута, затим разградитеу сувој, чистој посуди и затворите стерилисани поклопац.

Фелт цхерриес

• Време кувања: 55 минута.
• Број порција: 0,5 литара.
• Количество калориј: 245,9 кцал.
• Намена: за десерт, за компоте.
• Тешкоћа: лако.

Фелтед трешња је кориснија него обично, јер њено месо садржи више витамина и елемената у траговима. Међутим, ови плодови су много лакши од обичних па их је потребно пажљиво сачувати. Од филцане трешње можете припремити и класично деку са или без камења и суви џем. Потоњи је не само врло укусан и користан, већ иу чашици ће изгледати врло оригинално.

Састојци:

• трешња - 1 кг;
• шећер - 300 г;
• Шећер у праху - 50 г.

Начин припреме:

Узмите бобице, оперите их, осушите.
1. Мешајте са шећером и равномерно распоредите по посуди у једном слоју.
2. Пеците у рерни, загрејану до 200 степени 15-20 минута.
Затим смањите температуру на 100 степени и кувајте док се потпуно не осуши.
3. Сушене вишње се хлади на собној температури, а затим умочавају у шећер у праху.
4. Готове делиције чувају се у сувим стакленим посудама испод најлонског поклопца.

Џем од вишни без стерилизации

• Време кувања: 120 минута.
• Број порција: 1,3 литара.
• Количество калориј: 262,2 кцал.
• Намена: за десерт, за печење.
Тежина: лако.

У правилу се стерилизирају како би се припреме дуже чувале и увијек су остале свјеже, укусне, природне посуде за џем. Међутим, постоје рецепти за руковање лименкама и поклопцима прије затварања није апсолутно неопходно. Кондиторски производи су тако добро очувани због садржаја велике количине шећера. Идеалан за кување оваквог десерта.

Састојци:

• свјежа трешња - 1 кг;
• шећер - 1 кг;
• вода - 50 мл

Начин припреме:

\ т
1. Припремите бобице тако што ћете их испрати и уклонити камење.
2. Плод ставите у здјелу куглица у слојеве, равномјерно их поспите шећерним слојевима.
3. Сачекајте сат и по док јагоде не попију сок. Сипати воду, добро промијешати.
4. Укључите мултиварк за "Фриинг" мод. Кухајте џем 30 минута, повремено мешајте.
5. Након што је програм завршен, раширите врућу масу са шећером у чисте сухе лименке и покријте поклопце.
6. Банке се окрећу, покривају фротирама, остављају док се не охладе.

Са матицама

Време кухања: 50 минута.
• Број порција: 1 литра.
• Садржај калорија: 275,4 кцал.
• Намена: за десерт.
• Комплексност: просечна.

Излази веома укусан и оригиналан џем од трешње са орасима. Најједноставнија и најприступачнија верзија овог обратка - ораси, али можете користити и индијске орашчиће, бадеме, љешњаке, које је потребно лагано пржити пре кувања.Ако желите изненадити госте, немојте се лијенити и напунити бобице орасима. Ако вам је укус, а не изглед, важан, користите уобичајени рецепт.

Састојци:

• свеже трешње - 1,3 кг;
• шећер - 1,1 кг;
• ораси - 150 г;
• вода - 80 мл

Начин припреме:

\ т
1. Бобице се перу, одвајају од камења.
2. Очистите матице из љуске, исецкане на мале комадиће.
3. У енамелираној посуди направите сируп: загрејте воду на лаганој ватри, сипајте шећер и сачекајте да се потпуно растопи.
4. Након кухања сирупа, ставите бобице и орашасте плодове у њега. Пеците на лаганој ватри 20 минута, повремено мешајте.
5. Ставите врућу масу у припремљену суву посуду, оставите да се охлади, а затим запушите. Чувати на собној температури не више од годину дана.

Џеми Роиал цхерри

• Време кувања: 60 ​​минута.
• Количина сервиса: 650 мл
• Количество калориј: 295.5 кцал.
• Намена: за десерт.
Тежина: просек.

Џем од вишања увијек остаје један од најукуснијих сластица, а ако је и лијепо украсити, таква посластица ће бити достојна чак и краљевског стола. Постоји веома оригинална рецептура за слаткише од вишње, која укључује употребу тамне чоколаде. Такав џем је права, вољена од многих, вишња у чоколади, компетентно затворена у тегле за зиму.

Састојци:

\ т
• вишња без семена - 0,5 кг;
• шећер - 350 г;
• ванилин шећер - 1 пакет;
• тамна чоколада - 100 г.

Начин припреме:

\ т
1. Припремите бобице помешане са уобичајеним и ванилним шећером, оставите да стоји 15 минута.
2. Пажљиво помешајте трешње са одвојеним соком, ставите на ниску ватру.
3. После кључања, кувајте 30 минута, повремено мешајте.
4. Ставите у тави са слаткишем, разбијеним на комаде чоколаде, промијешајте. Кувајте 2 минута.
5. Уклоните заглављени каменац из ватре, охладите га, затим га раширите у чистим сувим лименкама и затворите поклопац.

Цхерри витх пецтин

\ т
• Време припреме: 4 сата и 20 минута.
• Бројот на услуги: 1.4 л.
• Количество калориј: 251,3 кцал.
• Намена: за десерт.
Тежина: просек.

Врло лако и убрзава процес кухања трешње џем жхелфикс - специјално средство за гелирање на бази природне компоненте пектина. Његова главна разлика од желатине која се користи у кухању за исту намјену је потпуно биљног поријекла, стога десерте, припремљене уз помоћ жхелфикса, могу користити вегетаријанци и на мјесту.

Састојци:

\ т
• Трешња - 1,5 кг;
• шећер - 750 г;
• пектин - 1 цент. л (са слајдом).

Метод припреме:

1. Јагоде за прање, сушење, уклањање камења.
2. Мешати 700 грама шећера, оставити да стоји 3-4 сата.
3. Када је пуно сока, а шећер потпуно растопљен, посуду са будућим конфигуратором ставите на спору ватру. После кувања, кувајтепет минута.
Преосталих 50 грама шећера, помешаних са пектином, улијте у врели трешњин цвет.
4. Добро промијешати, наставити кухати још неколико минута.
5. Извадите из ватре, прелијте врелом у лименке, преврните поклопце, окрените и оставите док се не охлади.

Тајне вкусног џема с вишњами

Процес кухања џемова од вишње се не разликује много од припреме других јела, али има своје посебности које се морају узети у обзир ако се одлучите за такву слатку жетву за зиму:

\ т
• За израду готових сластица које су имале предивну боју, богат укус и арому, можете узети апсолутно било коју врсту вишње. Главна ствар коју треба запамтити је да се гредице користе за зреле бобице - слатке, сочне, меснате.
• Пити џем од вишања у широкој, дубокој тави од нерђајућег челика или емајлираног контејнера са високим ивицама на лаганој ватри, повремено мешајте тако да се бобице у процесу кувања не лепе за дно.
• Не затварајте поклопац за време кувања да бисте испарили вишак влаге, а кондиторски производи постају густи и вискозни.
• Ако се џем припрема са шећерним сирупом, треба га скухати, на бази 1,5: 1, односно 1,5 килограма шећера на 1 чашу воде. Исти сируп се користи за џем од рибизле, али за малине и јагоде пропорција шећера и воде је 1,5: 0,5.
• Ако се шећер узима толико колико бобице, готов производ мора бити густ. Тоније се чинило слатко слатко и дуго се чувала у свом изворном облику, а на крају кухања треба додати чајну кашику сока од лимуна или мало лимунске киселине.
• Спремност конфекције се провјерава испуштањем малог сирупа на хладни тањир - капљица се не смије просути. Добро кухан џем од вишања, по правилу, има боју свеже трешње.

Видео