Џекфруит - корист и штета, опасност од употребе и како изабрати зрело воће
Садржај
Време када су банане и ананас егзотично одавно прошло. На полицама можете наћи марацу, лешник, змајско воће и још много тога. Популарност јацкфруит-а је плод хлеба са занимљивим и корисним својствима. На тржишту је представљена још увијек слабо, али постепено постаје позната због огромне корисности.
Индијско хлеб (Артоцарпус хетеропхиллус, породица корњача, еукариота) првобитно је одрасло у Индији. У Бангладешу је ова биљка постала један од државних симбола. Плодови овог дива (висина стабла може досећи 20 метара, а овални листови - до 25 центиметара) Европљани називају џекфрут. Визуелно изгледа као Дуриан, али са својим ароматичним и ароматичним својствима ништа нема ништа.
Како изгледа
Хлеб је огромно воће (које се сматра једним од највећих снимача воћа), које расте право на стаблу дрвета. Његова дужина је од 20 до 110 цм, пречник је до 20, а може тежити и до 35 кг. То је зелено дугуљасто воће са густом зеленом кожом, прекривено малим конусним избочинама. Зрели плодови приликом тапкања производе празан звук попут лубенице. Месо - жуто са сочноклизна влакна. Укус подсјећа на дињу или банану (специфичне за окус за оне који први пут једу воћни џем од воћа).
Где расте
Иако Бангладеш остаје дом индијског хлеба, савремени асортиман биљног размножавања је Југоисточна Азија, Источна Африка, острва Океанија, Тајланд. У јужној Индији, са џекфрутом, само манго и банане се такмиче за узгој. Зимзелено дрво не оживљава на вишим географским ширинама од екватора због своје топлине. Његова култивација је проблематична чак иу ботаничким вртовима са регулисаном микроклимом. Дрво није изложено брзој корозији и нападу инсеката, што га чини одличним материјалом у производњи.
Воће садржи велики број макро - и елемената у траговима, витамине, биљна влакна, која нормализује рад гастроинтестиналног тракта, помаже елиминисање токсина, чисти црева. Чврсто воће садржи до 40% скроба, више од хлеба. Фолна киселина, витамини А, Ц, магнезијум доприносе хематопоези. Неки стручњаци тврде да целулоза џекфлу смањује интензитет излагања алкохола телу.
Нутритивна вредност
Засићеност хранљивих угљених хидрата у јабуковом плоду је висока, као иу свим јужним плодовима који се узгајају у чистој средини. Међутим, не вреди се у потпуности померати у плодове индијског хлеба. Важно је запамтити да свако тело не може да опази корисне елементе (угљене хидрате, влакна, елементе у траговима) у свом природном облику. Садржај калоријајацкфруит - 94 кцал на 100 грама. Други елементи у табели:
Но.| Група елемената | Елементи јацкфруит-а | Приближна маса за 100 грама | |
| 1 | Опште супстанце | Протеини
Фат Угљени хидрати Засићене масне киселине Прехрамбена влакна Вода |
1.46 г
0.29 г 2.4 г 0.062 г 1.61 г 73.2 г |
| 2 | Витамини | Бета-каротен, витамин А
Б9 В6 Б2 Б1 Аскорбинска киселина, витамин Ц В3 |
15 μг
14 μг 0,11 μг 0,1 μг 0,03 μг 6.68 мг 0.4 мг |
| 3 | Елементи макро /трагова | Калијум
Магнезијум Ирон Калцијум Фосфор Натријум Манган Цинк Бакар Селениум |
300 мг
37,2 мг 0.58 мг 33.9 мг 36 мг 3.1 мг 0,2 мг 0.4 мг 187 μг 0.59 μг |
Опасне особине јацкфруит-а
У ствари, ризик од употребе јацкфруит-а је сведен на могуће алергијске реакције. Искусни путници упозоравају да би сваки непознати плод у егзотичној земљи требао почети испробавати мале порције.
Шта се може очекивати од плодова џекфрида:- дијареја;
- повраћање;
- мучнина;
- уртикарија;
- Краљичин едем;
- топлота;
- зимице;
- главобоље;
- повећање телесне температуре;
- Тремор.
Како јести јакну
Плодови индијског хлеба се зову "хлеб за."сиромашни “зато што се јакна користи у кувању у било ком облику. Незрело воће ће бити зелено и дати ће глув звук, а зрело - жуто-смеђу боју са звоњењем. Важно је запамтити да воће садржи велику количину адхезивног латекса. При руковању је потребно користити гумене рукавице или подмазати руке биљним уљем.
Незрело воће
Зелени незрели плодови индијског хлеба кувају се као поврће - печење, кување, гулаш, бланш. Комад густе пулпе је стална компонента салата. Такође је популарна пита пуњена џекфрутом. Младом лишћу стабла додају се папаја салата. У чистом облику, месо има нејасан укус, али се може конзумирати у малим количинама.
Ребрасте плодове
Одлежани џемпер има слатки слатки укус и одличан је за све врсте десерта. Једе се у чистом облику, кухани џем, кандирано воће, желе, желе и слично. Комади воћне пулпе се користе као додатак месним и рибљим јелима или као пуњење за пилетину. Плод се користи за исхрану свега: језгра, цвијеће, кору (чак и корисна влакна). У ствари, није препоручљиво јести само јако презреле плодове.
Како изабрати џекфрут
Погодно за употребу Плодови ће бити зеленкасто-жуте или жуто-браон (зависно од степена зрелости), густи, али не и чврсти, пријатне ароме. Кожа мора бити без оштећења, удубљења и тамних мрља. Ако је мирис коже изван доброг плодаопак и непријатан, то значи да је преплављен. Џекфрут се мора чувати у фрижидеру (чувати до 2 месеца). Повучена пулпа чак и на хладноћи неће трајати више од 5 дана.
