Љута паприка: користи и штете за мушкарце и жене, састав, садржај калорија, употреба у кувању, козметологија, за мршављење, предзнаци, сујеверја. Како одабрати, користити и чувати љуту паприку?

У чланку ћете научити о необичној, практичној и корисној употреби љуте паприке.

Љута паприка: опште информације, како одабрати, сорте и сорте

Вероватно сте бар једном чули за тако "горећи" али веома популаран зачин као бибер чили! Ова паприка има веома дугу и занимљиву "кулинарску историју", упркос чињеници да је њен назив преведен врло једноставно и јасно (са астечког) "чили" значи "црвена". Бибер је у Европу дошао заједно са дуваном, пасуљем и другим поврћем захваљујући чувеном путнику и истраживачу - Колумбу.

ЗАНИМЉИВО: Можда ћете бити веома изненађени када сазнате да сам чили нема никакве везе са бибером! Због тога се у неким егзотичним земљама овај производ назива "тамноцрвено воће". Међутим, већина људи зна суве или свеже чили по именима као што су кајенски или турски бибер.

Данас је производ један од најчешћих састојака у кувању. Некоме почиње да се допада скоро одмах, други упорно избегавају његову оштрину. Ипак, чили је извор корисних супстанци и необичних својстава. Можете пронаћи многе примене за њега у различитим сферама људске делатности, али да ли још увек знате много о овој паприци?

Чили има неколико главних и најпопуларнијих сорти:

• Чили "зелени" је не сорта, већ само незрео црвени чили. Очувао је све "гореће" осећаје укуса, али је витамински састав значајно инфериоран са "зрелим" бибером.
• „Црвена“ је главна сорта бибера, веома оштра и буквално „печена“. Једе се свеже, сушено и млевено, али се увек уклањају кости! (Лако се заглаве у зубима и спаљују мукозну мембрану).
• „Кашмири“ је добио име по држави „Кашмир“ у Индији, где се паприка активно узгаја. Посебност је изражена и јака арома, а такође није тако оштра.
• "Јалапено" - узгаја се у Мексику. Разликује се не црвеном, већ зеленкастом кожом, као и чињеницом да није врло, али прилично оштра. Његова сорта је „чипотле“ (сушени или димљени „јалапењо“).
• „Поблано“ — ова сорта, изненађујуће, помало подсећа на суву шљиву. Овај чили није превише љут.
• „Серрано“ је такође мексичка паприка која је прилично љута. Треба га користити стриктно у ограниченим дозама.
• „Хабанера“ је веома „врућа“ и „горућа“ сорта са благо уочљивим лаганим воћним нотама.

Љута паприка: користи и штета за мушкарце и жене

Наравно, чили може бити и добар и лош у исто време, у зависности од тога колико једете, како ваше тело реагује на њега и колико пажљиво га једете.

ВАЖНО: Чили можете јести само када немате строге контраиндикације! Чили треба јести само у ограниченим и умереним количинама.

Предности умерене конзумације чилија:

• Бибер побољшава апетит и регулише пробавни систем
• Убрзава метаболизам (размена супстанци)
• Побољшава мождану активност
• Позитивно утиче на функцију јетре
• Помаже у борби против сезонских прехлада (јачањем имунитета)
• Ефикасна је и блага превенција несанице
• Побољшава и убрзава циркулацију крви
• Спречава дијабетес
• Промовише производњу хормона "ендорфина", који побољшава осетљивост особе на стрес и даје добро расположење

ЗАНИМЉИВО: Још једна јединствена својство чилија - да помогне у успоравању раста ћелија рака (и бенигних и малигних тумора).

Контраиндикације, штета и опасност од једења чилија:

• Постоји могућност озбиљних опекотина од слузокоже, посебно ако се конзумирају веома "вруће" сорте чилија.
• Појава јаког бола у случајевима када паприка дође у контакт са отвореном раном (на пример, микропукотине на уснама).
• Строга контраиндикација је употреба чилија код патологија ГАСТРОИНТЕСТИНАЛНОГ тракта, јер може изазвати разне непријатне сензације: жгаравицу, мучнину, дијареју итд.
• Претерано једење чилија никоме неће користити, само ће пореметити рад гастроинтестиналног тракта.

Чили паприка у кувању: употреба, савети, рецепти

Ова паприка се често налази у кувању. Постоји неколико врста чилија:

• Сирови (свежи)
• Млевене пахуљице
• Млевене прах
• Цело воће (кисело, конзервисано)

&лт;&гт; Чили се додаје у:

• Салате
• Главна јела
• Сосове
• Печење
• Супе
• Тартлети
• Маринаде
• Десерти (чоколада)
• Грицкалице
• Алкохолна пића

Шта је важно знати када користите овај производ?

• Чили се увек чисти од семенки (горки су и веома љути)
• Чили се не додаје у јела у великим количинама (у зависности од рецептуре и врсте паприке)
• Уобичајено је да се у једном јелу користи само једна врста чилија

Цхили цон царне мексички стил: класични рецепт

Овај класични рецепт је веома густ, богат, срдачан, зачињен и невероватно укусна мексичка супа са додатком љуте паприке. Такво јело, наравно, треба припремити за "посебну" прилику, пошто се испостави да је "слављени", светло, лепо, необично.

Како направити:

• Месо ситно исецкати или проћи кроз машину за млевење меса (можете унапред да користите крупно млевено млевено месо).
• Сво поврће ситно (упореди месо) исецкати, а чили исећи на танке колутиће (треба да се истиче у посуди).
• У широком тигању се сви састојци прво прже, па динстају (можете кувати и у спором шпорету).
• После 15 трупова прелити са 1 шољом кључале воде, додати зачине по укусу и динстати на лаганој ватри не више од сат времена испод поклопца.
• Затим сипајте у претходно намочени пасуљ. Кувајте још 40-45 минута.
• Послужите са зачинским биљем (најбоље цилантром).

Љуто, слатко, парадајз чили сос: рецепт

Како направити:

• Све поврће је исецкано веома ситно (можете користити млин за месо)
• Затим се прже на уљу (док не постане хомогена маса)
• Додати зачине, лимунов сок и ситно сецкани чили (количину одредите сами, у зависности од жељене љутине).
• Крчкајте још 10-15 минута

Чили од вегетаријанског пасуља: једноставан рецепт

Како кувати:

• Чилије очистити од семенки, самлети блендером са зачинима и печуркама.
• Лук исеците на пола прстена и динстајте на уљу док не постане мекан и провидан.
&лт;&гт;Додајте згњечени парадајз, бели лук
• Затим сипајте чили сос из савијача
• Сипајте пасуљ и сипајте чаша воде
• Крчкајте 40-45 минута
• Послужите са зачинским биљем и кришкама авокада

Љута паприка у козметологији: за косу, кожу, за губитак тежине

Употреба чилија у козметологији одавно је престала да изненађује и шок. Да, екстракт овог воћа веома добро помаже да се продужи женска лепота.

​​

Чили користи за лепоту:

• Благотворан ефекат на микроциркулацију коже (локални)
• Загрева кожу и шири крвне судове (када се користи споља), што доприноси убрзању метаболизма у ћелијама и активном сагоревању масних наслага
• Отклањање целулита
• Јачање коже, повећање њене еластичности
• Стимулисање раста косе утрљавањем у кожу главе
• Отклањање перути и јачање саме косе (спречавање губитка косе).
• Борба са "дебелом" главом
• Ослобађање осећаја тежине у ногама (нарочито након дужег ношења неудобних ципела или потпетица).

ВАЖНО: Када користите чили креме, лосионе, маске за косу, важно је да не претерујете са „главним“ састојком, иначе ризикујете опекотине, осип и свраб.

ПАЖЊА! Ако боли држање маске на глави, морате је одмах испрати! У случају непријатних сензација (јако пецкање, свраб, пецкање), маска је контраиндикована.

Чили пилинг за мршављење: рецепт

САВЕТ: Све састојке помешати и нанети на чисто и благо влажно тело, пажљиво утрљати, обраћајући посебну пажњу на проблематична места са целулитом.

Облог од чилија против целулита: Рецепт

ВАЖНО ЈЕ ЗНАТИ: Овај облог је веома ефикасан за мршављење, а резултате ћете моћи да осетите након 2, 3 сесије.

Чили папричице: предзнаци и сујеверја

Колико често сте приметили мале црвене махуне чилија како висе у гроздовима или огрлицама изнад предње стране пећи на врата или у кухињи? Чили није само зачин и козметички производ, ова паприка има огромну снагу, јер није само симбол мексичке кухиње, већ садржи и много позитивне енергије.

Чили и сујеверје:

• Чили папричице имају веома велику "секси" репутацију. Веровало се да редовна употреба бибера у храни позитивно утиче на потенцију мушкараца и повећава сексуално узбуђење код жена. Тако је чили често присутан у домовима младих парова или представљен као свадбени поклон.
• Друго мишљење тврди да чили „чисти“ тело од злих и нељубазних духова. Његова горућа својства буквално спаљују особу, уклањајући све негативности нагомилане чак и годинама.
• Црвена боја бибера може не само да отера од зла, већ и да привуче благостање, благостање, љубав и срећу у кућу или породицу. Зато су изнад породичног огњишта (шпорета) окачене чили „огрлице“.

Како чувати чили?

Да би вам бибер пријао својим укусним квалитетима, да би донео корист, а не нанео штету, треба тачно да знате које воће треба купити и како се чува чили.

Важне нијансе:

• Купите добро, цело и не покварено воће.
• Када купујете цео али сушен чили, важно је обратити пажњу на то колико је равномерно обојен.
• Кожица свеже љуте папричице је увек сјајна
• Свако воће (сушено или свеже) мора бити еластично и ни у ком случају не попуцало.
• Ако приметите наранџасту нијансу на плодовима, ово је лош знак који указује да је паприка почела да трули (или да су се на њу појавили микроби који изазивају болести).

Чување чилија:

• Свеже воће чилија се може чувати у фрижидеру, али не више од 5 дана
• Да би паприка могла да „издржи” више од 5 дана, може се намазати сирћетом (убиће бактерије које изазивају болести).
• Целе паприке трају много дуже од згњечених
• Запамтите да свежи чили увек имају јачи укус од сушених, млевених или сушених чилија.
• Замрзавање је одличан начин складиштења производа, али излагање ниским температурама „убија“ нека од корисних својстава бибера.

Љута паприка: састав и садржај калорија

Чили папричице у свом свежем облику чине око 87% воде, а преосталих 13% су:

• Влакна
• Масти
• Пепео
• Угљени хидрати
• Протеини

Производ	Протеини	Масти	Угљени хидрати	Калорије
Чили	2 године	0,5 година	7 година	40 кцал

Видео: Црвена љута паприка: добро или лоше