Чоколадна глазура са какаом за торту: најбољи рецепти. Како направити чоколадну глазуру од какао праха, путера и млека, кајмака, павлаке, на води, са кондензованим млеком са шећером: рецепт

Чланак вам нуди неколико рецепата за прављење укусне чоколадне глазуре.

Како направити чоколадну глазуру п од какао праха и млека са шећером: рецепт

Чоколадна глазура је универзални украс и додатак сваком десерту. Врло је лако припремити глазуру код куће од оних производа који су увек доступни чак и у најмањој продавници. Рецепт за прављење чоколадне глазуре са млеком и какаом сматра се најукуснијим. У њега се додаје слаткоћа са шећером по укусу.

Какао омогућава да се глазура направи много лакше него тамна чоколада и много брже. Таква глазура се може користити за покривање и празничне торте и обичног колача "шарлота".

Требаће вам:

• Какао прах – 3-4 кашике. л.
• Шећер - неколико кашика. л. према жељама (може се заменити прахом).
• Млеко (пожељно масно) - неколико кашика. л. (3-5)
• Маслац (без примеса биљних масти) - 50-60 година

Кување:

• Маслац треба да омекша на собној температури.
• Меки путер се добро утрља са шећером или прахом.
​​
• Додајте какао масу у малим порцијама (по 1 кашика) и добро промешајте.
• Заједно са какаом додати 1 кашику млека, све се умесити у хомогену масу тамнобраон боје.

Како направити чоколадну глазуру од какао праха и павлаке со са шећером: рецепт

Глазура помешана са павлаком има богатији и маснији укус. За такву глазуру, наравно, најбоље је користити домаћу павлаку, али је погодна и павлака са високим садржајем масти из продавнице.

Требаће вам:

• Масна павлака - 250-300 мл (продавница или сепаратор).
• Какао прах - 2-3 кашике. л.
• Тамна чоколада - 50 г (чоколадица или тежина)
• Шећер - неколико кашика. л.
• Ванилин - 1 кесица

Припрема:

• Павлаку собне температуре добро умутити миксером заједно са потребном количином шећера (по вашем укусу).
• Одмах додати ванилин, растворити га.
• Отопите чоколаду било којом методом (микроталасно или парно купатило).
• Сипајте чоколаду у масу од павлаке у танком млазу без искључивања миксера.
• Истовремено умијешати какао прах, ако маса није довољно тамна, засићена и густа, умијешати још какаа.

Како направити чоколадну глазуру од какао праха и креме са шећер: рецепт

Глазура на креми испада невероватно нежна, мека, лаганог укуса, са пријатном нијансом кафе. Укус ове глазуре подсећа на млечну чоколаду. Савршен је за украшавање и покривање торти, колача и колача.

Требаће вам:

• Масна павлака (25%-30%) – 250-300 мл
• Какао - неколико кашика. л. (фокусирајте се на богатство глазуре по укусу).
• Шећер - неколико кашика. л. према вашим жељама (може се заменити прахом).
• Ванилин - 1 кесица

Припрема:

• Крем сипати у варјач и умутити док се маса не згусне.
• У шлаг додати шећер или прах, у малим порцијама умешати какао.
• Мутити док маса не добије потребну густину и браон боју.

Како направити посну глазуру од чоколаде са какаом на води са шећер: рецепт

Овај рецепт је погодан за посне рецепте. Поред тога, ово је најлакши начин да брзо припремите глазуру и добијете укусан чоколадни ганаш.

Требаће вам:

• Какао - неколико кашика. л.
• Шећер - неколико кашика. л.
• Ванилин - 1 кесица
• Вода - 0,5 шољица (погледајте конзистенцију)

Кување:

• Сипати воду у шерпу и прокувати
• Додати шећер, потпуно га растворити
• Додати ванилију, растворити
• Смањити топлоту на минимум
• Додати какао у малим порцијама, добро умутити и растворити то пјењачом.
• Додајте какао док ганаш не буде густ и богат колико желите.

Како направити чоколадну глазуру од какао праха и кондензованог млеко: рецепт

Кондензовано млеко је одлична основа за прављење чоколадне глазуре. Испада богато, слатко и веома кремасто. Користите не кувано, већ обично кондензовано млеко од пуномасног млека.

Требаће вам:

• Кондензовано млеко - 1 конзерва (око 200 мл)
• Какао - неколико кашика. л. (фокус на конзистенцију)
• Маслац - 50-80 година (маст, без примеса биљних масти).
• Ванилин – 1 кесица

Припрема:

• У шерпи растопити путер и додати ванилију
• Сипати кондензовано млеко, све добро измешати
• Загрејати масу, али не доводити до проври
• Додајући какао у малим порцијама, глазуру помешати.
• Кувајте глазуру док не добије пријатну конзистенцију и богатство.

Како направити чоколадну глазуру од какаоа, путера и млеко са шећером: рецепт

Овај рецепт је најчешћи и најукуснији међу постојећим. Маслац даје ганацхеу сјајан сјај и пријатну густоћу, што је добро за прекривање колача, пита, колача, крофни.

Требаће вам:

• Нафта - 150-200 година (висок садржај масти, без биљних додатака).
• Какао - приближно 100 година (плус или минус неколико кашика)
• Шећер - неколико кашика. л.(по вашој жељи и укусу)
• Ванилин - 1 кесица (по жељи)

Кување:

• Маслац треба ставити у шерпу и растопити до течности.
• Додати шећер и ванилију, потпуно растворити
• Не доводећи масу до кључања, додати какао, растворивши га до жељене конзистенције (густе или течне).

Рецепт за глазуру са какаом који се стврдне

Стврдњавајућа глазура се може припремити од природне тамне чоколаде (плочица или тег). Можете га купити у било којој продавници или супермаркету. Изаберите чоколаду са садржајем какаоа већим од 60-70%. Чоколаду отопите у шерпи, ако вам се не свиђа горчина, можете додати још шећера. Ни у ком случају не дозволите да чоколада загори, направите најмању могућу ватру. Масу можете згуснути додавањем какао праха или брашна (ако нема какаоа).

Рецепт за сјајну какао глазуру

Тајна сјајне чоколаде или глазуре од какао праха је 1 тбсп. л. биљно уље у рецепту. То је оно што омогућава да се ганаш стврдне, али у исто време не изгуби сјај.

Како згуснути глазуру са какаом: рецепт за густу глазуру

Глазуру можете згуснути следећим састојцима:

• Шећер у праху
• Какао прах
• Брашно
• Кукурузни или кромпиров скроб
• Пектин

ВАЖНО: Глазура припремљена на бази павлаке или уља постаје гушћа и стврдњава хлађењем у фрижидеру.

Видео: „Чоколадна глазура са какаом“